⑴ 汕尾的小吃有哪些啊！
海陸豐地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之所長，風味自成一格。近年來新吸收了世界各地美食的精華，聲名大振，成為聞名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹調技藝以燜、燉、燒、炸、蒸、炒、泡等法擅長。以烹制海鮮、湯類和甜菜最具特色。味尚清鮮，郁而不膩。愛用魚露、沙茶醬、梅糕醬、紅醋等調味品。風味名菜有燒雁鵝、護國萊、清湯蟹丸、油泡螺球、縐紗甜肉、太極芋泥等...
風味小吃芋頭糕 (184)
別具風味的小吃薑薯 (115)
酥炸鴛鴦腸(製作方法) (526)
金霍斛海馬燉水鴨(製作方法) (781)
金錢明蝦(製作方法) (500)
糯米紙包蝦(製作方法) (334)
極品佛跳牆(製作方法) (658)
雲腿魚夾(製作方法) (278)
竹 卷(製作方法) (352)
生炒甲魚片(製作方法) (352)
三色龍蝦(製作方法) (286)
雀巢海中寶(製作方法) (258)
甜湯 (73)
粿條 (97)
草粿 (92)
韭菜餜 (67)
釀豆腐 (51)
小魚蟹小螺貝的腌吃 (85)
不同的季節可飲不同的茶 (73)
幾種茶的泡法 (82)
[圖文]南粵飲食文化 (146)
擂茶(陸豐稱咸茶) (211)
汕尾、陸豐蝦姑 (489)
汕尾菜果 (168)
別具風味的生地水蟹湯 (96)
[圖文]潮汕蚝烙的製作方法 (57)
五果湯 (307)
客家擂茶 (353)
[圖文]客家米食 (303)
梅隴的「菜稞」 (425)
客家娘酒 (124)
陸河山珍——坑螺 (99)
陸河八寶飯 (104)
陸豐甲子魚丸 (1918)
圖解汕尾美食
全蓮善
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⑵ 潮汕甜湯有哪些
潮汕傳統小食多得很，鄉鎮中除固定小店攤點外，穿街串巷小食擔也很多，尤
以夏秋熱天季節的溫冷甜湯為最。有溫吃的，有冷吃冷飲的。普遍有下面幾種：清
心丸、綠豆爽、薏米爽。溫丸潮語為「燒丸」，用地瓜粉製成，切成小指頭大的方
粒，煮成白糖甜湯，再下少許地瓜粉，使粒不全下沉。方粒有彈性，既清甜又解渴。
綠豆爽是以綠豆去殼磨片，蒸熟後瀝干，泡於白糖甜湯中，再加少許地瓜粉，使綠
豆不下沉。薏米爽是把薏米蒸熟，泡於甜湯中，再下些地瓜粉，也是一種半吃喝的
小食。
草粿、豆腐花。草粿是用一種叫草粿草的乾草熬汁，加入少許地瓜粉，使其凝
結，裝在小缸中用蓋蓋好。挑賣時一頭是碗筷架和紅糖，架下放洗碗水；一頭是小
缸。賣時以銅匙從草粿的上層切出於碗中，加撒糖粉，還點上一滴橙膏。潮陽、普
寧農村賣草粿，則以一個多孔的銅錢刨，將缸缽里的凝結草粿刨起，成為條狀，加
進紅糖，溫吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留過夜。如遇雨天，人家則不吃。
潮語有一句俗語，叫「草粿煮熟，天時變局」。形容時令變化，生意倒霉。豆腐花
也是挑擔販賣，形式與賣草粿近似。
石花。用一種叫「海石花」的海底植物煮水加少許地瓜粉，使之凝結後，刨成
小條，浸於冷水中挑賣。賣時撈起石花粉條於碗中，撒些白糖粉，再加進冷水，買
者吃喝，解暑涼喉。潮陽人賣石花粉條，則是要買時才刨成條狀，同樣是撒進白糖
和冷水。這是一種冷飲涼小食，小販對水雖要選潔凈的，但畢竟是生水。解放後講
究衛生，石花冷小食較少。
潮陽、普寧一帶，這些甜湯，常於雨亭中販賣，供應來往過客。由於攤點固定，
不受挑擔走賣的辛苦，也就往往變出其他花樣，有的還採用幾種乾果如柿餅切薄片，
瓜冊或瓜丁切小條，加上一些熟的綠豆片和熟的薏米和白糖等，沖下開水，便成多
樣解暑甜食。還有姜薯刨片煮成的姜薯甜湯，地瓜甜湯，芋頭甜湯等。
薏米甜湯做法：
薏米洗凈放鍋中加水，大火燒開後，改用慢火煮至薏米透心，撈起放小碗中，另用鍋煮滾甜糖水，沖入碗中即成。
一般潮州的薏米甜湯沒有單純用薏米，往往要配上煮熟的百合、紅棗等這些有補益作用的乾果，使色澤更豐富，口感更多樣。
煮潮州的薏米甜湯，關鍵是煮薏米時要下點功夫，用慢火煮至薏米透心，但又不能煮得太爛，要求湯水要清沏。
現代烹飪工具出現高壓鍋，有些人煮薏米糖水時，為求省時方便，往往用高壓鍋壓薏米，這樣時間確實是快很多，但薏米也往往被壓得太爛，湯水混濁。潮汕民藝網 csmynet.com
⑶ 去潮汕什麼美食最值得吃
NO.1 潮汕小吃——牛肉丸
上榜理由：牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比較有嚼頭。據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
NO.2 潮汕小吃——腸粉
上榜理由：潮汕人製作腸粉，大概是在20世紀80年代初期，但潮汕人製作腸粉，並不是照搬廣州腸粉的做法，而是結合潮汕人的口味，改用潮汕地區的原料。如在餡料上， 主要用白菜絲或竹筍絲、豬肉末、雞蛋，再撒上潮汕土特產菜脯粒，腸粉卷好後，也淋上潮汕人喜愛的花生醬。潮味十足的潮式腸粉，同樣受到人們的歡迎。現在在潮汕地區，不論大街小巷，到處都可見到擺賣腸粉的小食攤，成為潮汕人早餐喜愛的小食之一。
NO.3 潮汕小吃——蚝烙
上榜理由：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這一 美食 。市鎮酒店、小食店多有這種小食，「西天巷蚝烙」是汕頭名小食之一。蚝有助於明目，又滑潤可口，蚝烙又能熱胃，寒天人們更喜歡吃。特點：鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。「蚝烙」實際即是「蚝煎」， 因為潮州的「烙」，實際即是潮菜烹調方法中的「煎」。「蚝烙」這款傳統潮州小食， 歷史 十分悠久，在清代末年，潮州城鎮各地，製作「蚝烙」的小食攤已經十分普遍。
NO.4 潮汕小吃——腐乳餅
上榜理由：腐乳餅具有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，具有一股腐乳香味而得名。它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味。腐乳餅用料奇特多樣。它以精麵粉製成餅皮。餅餡中，腐乳塊百分之二點五，名酒含百分之二，白豬肉要經過精選，切成肉丁，佔百分之十八點二，粉糖含量百分之二十七點五，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上。餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，干潤而不焦燥。腐乳餅造型小巧，甜而不膩。
NO.5 潮汕小吃——粿汁
上榜理由：粿汁皮是潮汕粿汁的主料，在煮粿汁時，要將粿汁皮放進沸水之中，調入糯米粉漿慢慢煮熟，邊煮要邊攪拌，使每片既熟透又柔中帶韌，然後盛入碗里，粿汁充分地突出了米香的原味，而且加了糯米粉漿之後，粿汁的湯汁像稀米糊一般稠，頗有情趣地卷在一起，淋上淺棕色的鹵汁，再加上些鹵豬腸、鹵蛋、鹵豆乾、花生米、豆腐、豬肉、豬雜等配料，就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味道。
NO.6 潮汕小吃——春卷
上榜理由：春餅的皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食慾大增，是一款不僅讓潮汕人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嘗的著名小吃。用烙熟的圓形薄麵皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。品種有韭黃肉絲春卷、薺菜春卷、豆沙春卷 等。在法國的中餐館，最著名的頭道小菜就是春卷，由於法國人特別饞涎中國春卷，久而久之，有感而發把「一卷不成春」和「獨木不成林」戲稱等同而流傳為中國諺語掛嘴邊。
NO.7 潮汕小吃——落湯錢
上榜理由：「潮汕落湯錢」在製法上繼承了「糯米錢」的一些優點，比如糯米粉團煮熟後，放置盆中，用木棒反復擂 攪，這樣的好處是使熟粉團更加純滑，更具韌性。但傳統「糯米錢」是在粉團熟後，用手捏成小塊，滾上糖粉白芝麻後即成，這樣既不衛生，且煮熟糯米粉團直接食用，口感太粘，所以「潮汕落湯錢」改成熟糯米團入鍋用蔥油煎至兩面微脆，再改刀切塊裝盤，便克服了傳統「糯米錢」的不足之處。
NO.8 潮汕小吃——豬腸脹糯米
上榜理由：豬腸脹糯米，是用糯米和各種餡料塞入豬腸製作而成，皮薄，餡飽，圓鼓鼓的。豬腸脹糯米是廣東潮汕地區普寧古城洪陽的一種特色 美食 民間傳統小食。將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調入食鹽、味精、胡椒粉等調味品，然後填裝入洗好的豬腸中，兩端用紗線扎緊，放開水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用（醬油調進紅糖、適量辣椒、澱粉，小煮開，撒進炒香的白芝麻）。
NO.9 潮汕小吃——豬腳圈
上榜理由：豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小吃，是一種油炸的粿類小食，口感香脆，滋味誘人，潮州小孩對它非常喜歡。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。豬腳圈將粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻，加水調成粉漿待用。餡料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，攪拌均勻。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為「豬腳圈」。
NO.10 潮汕小吃——炒糕粿
上榜理由：糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟，製作時先將糕粿切成均勻小塊，加入魚露，紅甜豉油調勻，以小火略炒至糕粿面色赤紅入味，然後下平底鍋(煎盤)用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤，加入白糖炒勻，再和入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蚝等多種配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒醬、味精、魚露、雪粉水，上湯炒勻。新興街炒糕粿很注重火候，使糕粿達到外酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口感咸、甜、香、辣兼備。
有人問：哪座城市值得為了吃而去一次？
潮汕一定位列其中。這些年，潮汕這座「 美食 孤島」沒少讓人驚嘆，作為大中國 美食 版圖上獨特而個性的一部分，潮汕 美食 的種類真是數不勝數，但屬於潮汕的每一種味道都是那樣不曾刻意，卻恰到好處！
說起喜歡的潮汕 美食 ，那就多了去了~
①牛肉火鍋
▲來潮汕不吃牛肉火鍋那真是白來了，牛肉火鍋之多更是不用講，按照潮汕人吃牛的方式，那可謂淋漓盡致，肥的瘦的半肥瘦，口感脆的嫩的彈的軟的都精緻得如教科書般！
除了不同牛部位涮火鍋的吃法，手法牛肉丸更是揚名內外，不知道多少人沖著這彈得可以用來打乒乓的牛肉丸而來！
②鹵鵝
▲鹵鵝必須選用獅頭鵝這一潮汕特有的品種，成熟的時候能有20幾斤重！
③潮汕生腌
④腸粉
⑤蚝烙、炒糕粿
⑥各色粿品
⑦豆花、草粿
⑧炸豆乾
⑨糖蔥薄餅
⑩水粿
11、粽球
12、無米粿
13、老熟地
14、功夫茶
15、油餃
16、甘草水果
17、各種海鮮
汕頭雖然不及大城市的繁華、朝氣、發達，卻讓人來了就不想走~
很多味道都讓人慾罷不能，想要全部列出也十分困難，但值得慢慢探尋。
老公是揭陽的，從小隨父母在湖北長大。對於異鄉的潮汕人來說，任何家鄉 美食 都足以慰藉他們遠方漂泊的心。
潮汕人鍾愛食粿。粿是廣東潮汕、福建、海南、台灣等地區傳統的一類地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉後製作成的食品，後引申為糕點、點心的統稱。「粿」因加入各種配料而衍生出各種稱法，如甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿、白粿等。包括其它的粿條，粿汁，粿肉，作為外地人的我也覺得很好吃！
對於潮汕 美食 ，總有一種揮之不去的好感
不知道算不算的上正宗，但是這里卻是我最喜愛的一家餐廳
藏在樹蔭下的潮汕味道，是很多膠幾人的聚集地
它是附近街坊的食堂
也是很多在莞的膠己人專程來吃的潮汕味
可能是對自己很有信心
它們躲在後面
還被成排的綠植遮擋視線
門口就放著標志性的牛骨湯，
廚師正忙著把骨湯倒在粿條里，
粿條和牛肉安靜的躺在碗里，
蒸汽肆意彌漫帶著濃濃的大米香，
我腦海瞬間蹦出三個字——「接地氣」。
「 不吃牛肉粿條就白來！」
關於這家店
身邊的朋友和網上的粉絲推薦最多的，
就是牛肉粿條了。
幾乎每個潮汕人都有粿條情結
很多人都覺得河粉跟粿條一樣
實際不是！
河粉韌性強，吃起來比較爽口
粿條細膩些，夾的時候容易斷
「來這里必須蘸這個」
就像醬汁之於腸粉一樣，
沙茶醬對一碗粿條來說就是靈魂。
這家店的沙茶醬不僅僅是沙茶醬那麼簡單，
這樣才勾住了那麼多回頭客的魂兒。
粿條在東莞難買到
它家索性就自己做
細細的粿條吸滿了湯汁
牛肉的火候剛好
再搭配上特製的沙茶醬
這三者，少了誰，
都不是我心目中的牛肉粿條
「小店吸引人的就是笑容」
夜幕降臨，小店到了最繁忙的時候
連外圍都站滿了人
客人們輕車熟路的自己找位置坐下
用潮汕話跟店員寒暄
不用看菜單就能隨口點出
這里的菜都很接地氣
分量可以自由選擇
價錢最高也不超過30元
簡簡單單卻不缺人情味
喜歡一家店不單單只是因為這里的出品好
更多的是因為這里的人情味~
不知道算不算的上正宗，但卻非常良心
一周能打卡7次的店~
潮汕餐飲 美食 的風格與當地風俗及地理氣候密不可分，主要講究原汁原味偏清淡為主，這也是中國傳統 養生 之道的精髓。
潮汕 美食 的品種非常豐富，而且製作工序比較精細，不乏祖傳配方傳承下來的招牌 美食 。外地人來潮汕，光看著就會感覺眼花繚亂，說到最值得一吃的還真不好說，因為都是最值得吃的，至少吃一次不會後悔。如果就嘗個鮮、品個味、領略一下潮汕 美食 文化特色，我有個小推薦。
潮汕 美食 ：烤鵝，潮汕烤鵝與全國各地的做法不同，特講究。講究原汁原味這是根本，選用哪裡產的優質鵝，這就講究上了，烤鵝的烤爐也很有講究，就連烤爐用來燒火的木頭都得是多少年頭的荔枝木。烤鵝在去毛後只能在鵝屁股那開三厘米的小口，用於放料。在進烤爐前需要先按摩後秘制，然後再將恕不外傳的秘料搭配著一些食材放入鵝肚中，下一步就是從開口處給鵝打氣，皮肉分離是潮汕烤鵝做法的關鍵之一，最後還得將這不大的開口也封上，放入烤爐中煉致七七四十九終得圓滿。
這烤出爐的鵝，金光燦燦，鵝皮酥脆、鵝肉香濃，這還不是最美。最最上品美味是當你輕輕捅破鵝皮，瞬間就見鵝皮內嘩嘩流出的鵝湯，濃香撲鼻迎面而來，這可不是什麼油湯，而是原汁原味地地道道的上品鵝湯，趕緊接上一碗。這湯聞著就能明白什麼叫個人間美味，甭管什麼 美食 家、香香嘴，只要小小地抿上一口，立即就會感受到什麼是人生巔峰，五臟六腑都是充沛著滿足感。
最後提醒一點，鵝肉與鵝湯最好分開吃，就著一塊吃的好幾位咬了舌頭
⑷ 揭陽傳統小吃大盤點
揭陽傳統小吃大盤點
揭陽有許許多多的潮汕小吃,他們各具特色,深受人們所喜愛。本文特意為大家收集整理了揭陽傳統小吃，希望大家喜歡!
草粿
草粿是潮汕地區一款頗具地方特色的大眾化小食。每當立夏之後，潮汕地區的大路旁、小巷口，便有賣草粿的小販，或推著小車，或擺著小攤檔，——手執瓷碗，一手拿鏟草粿的金屬片，不停地“叮叮咚咚”敲著，以招徠生意，那聲音十分清脆動聽。
草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價錢低廉，所以草粿這小食十分惹人喜愛，每當人們經過賣草粿的小攤時，都喜歡停下來，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
製作草粿需用一種稱為草粿草的植物，草粿草是梅縣一帶地區的特產。
卷煎
菜頭(蘿卜)絲及少量花生米、薯粉為料，用腐膜卷制，切成小塊，用油煎炸而成，醮 以辣椒、蒜泥，香甜可口。
鴨母捻
是一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游盪浮沉而撰名。本為元宵節的小吃，故俗稱元宵。據傳，宋代已有元宵節家家吃湯圓的習俗，取其平安吉利，合家團圓之意。清代水粉湯團用水粉作湯丸，滑膩異常，中用松核桃、豬油、糖作餡，或嫩肉去筋絲錘爛，加蔥末秋油亦可。水粉的製作：以糯米浸水一日夜，帶水細磨，用布盛接，布下加壓以去渣，取細粉曬干備用。潮汕的鴨母捻，製作時將糯米磨成漿，壓去水分，調成糯米漿皮，把糯米漿皮分別包裹豆沙、瓜冊、芋泥等餡料，揉搓成形似鴨蛋狀，放入糖湯煮熟即可。
河婆菜糕
河婆菜糕是廣東揭陽著名的漢族小吃。先將糯米放在水中浸透，搗碎加工成米粉，曬干貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內，加入適量水和微量酒釀，然後攪拌成漿糊狀，讓其發酵。當糯米粉糊發酵成蜂窩狀時，遂按甜、咸兩種蒸糕味道配料。配好料倒入蒸籠內，厚度均約一公分。蒸糕時，將蒸籠一層一層地疊放在鍋內，蓋好鍋蓋後，溫火先燒四五分鍾，旋即轉旺火燒十來分鍾，等鍋內蒸氣上頂數分鍾後，再用溫火燒若干分鍾。當鍋內散發出特有的香味時，蒸糕便成了。
揭陽乒乓粿
乒乓粿為“檳醅果”之誤，因其易叫易記，也就沿襲下來，為揭陽傳統名小食，1997年被認定為全國首屆“中華名小吃”。
相傳南宋未年，揭陽人民為避戰亂，抵禦飢餓，以鼠麴草混於糯米中碾成糯粉，製成果品。由於鼠麴草有特殊香味，鼠麴草令人喜愛，後又採用檳醅粉(爆米粉)為果餡，製成獨具風味的檳醅果。
揭西擂茶
揭西、普寧客屬地區均流行喝擂茶的習俗，許多到揭西參觀旅遊的遊客，都會去河婆擂茶館嘗一嘗獨特的客家風味。
擂茶在揭西河婆客家人中世代相傳，長盛不衰。據了解，擂茶以花生、油麻、香茶葉、園香、金不換、苦辣芯、綠茶、蒜仁等為原料，放在帶螺紋的陶缽內，用擂棍反復旋轉擂攪，直至擂成糊狀後，泡上開水，便成香噴噴的擂茶。當地人將擂茶、飯和所有菜泡在一起，各盛一大碗當作午餐，或把擂茶泡浦米(爆米花)當做接待客人的點心。春節期間，他們會為客人捧上味道獨特的“米米呈”茶，即由擂茶配米米呈糖果。
擂茶具有咸、香、甜、苦、甘、辣等多種味道，喝之覺得喉嚨清爽，盪氣回腸。難怪旅居馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等國家的河婆鄉親一直保持吃擂茶的傳統習慣。
棉湖瓜丁
棉湖瓜丁是廣東揭西棉湖漢族傳統名吃，屬於粵菜系。選用優質冬瓜和白砂糖為原料，精製而成，已有數百年生產歷史。棉湖瓜丁吸糖飽滿，外干內潤，潔白晶瑩，酥甜無渣，遐邇聞名，遠銷海外。
無米稞
是一種民間小食。選用韭菜為主要餡料(韭菜花、韭黃可以代之)，製作時將新鮮韭菜洗凈切粒，可加入香菇粒，蝦米粒，並加入適量味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油，拌勻成餡料。稞皮通常用番薯澱粉製成，所以叫做“無米”，取適量皮壓薄成園形，包裹餡料後，捏成面上突皺的球形，放進蒸籠蒸15分鍾至熟，然後在平底鐵鍋上用油煎至金黃色，吃的.時候蘸辣椒醬，味道香濃，外脆內翠，是很常見的傳統小吃。
揭西釀豆腐
釀豆腐是以豬肉加上少量蝦米、馬膠魚或咸魚及蒜頭，剁成肉醬，塞進豆腐里，用花生油煎炸或清蒸，美味可口，風味獨特。
神泉魚丸
神泉魚丸，又稱“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”，是用魚肉斬茸，加蛋清、澱粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。口味清爽不油膩，有魚味而不見魚，做湯菜只見碗中如繁星點點;做盤菜，魚丸堆在中間如珍珠顆顆，配上菜心圍邊，青白分明，使人精神為之一爽，不禁食指大動。揭陽市著名魚港--惠來神泉，捕獲甚豐，魚產品加工也很有特色，而以鰻魚、淡甲、馬鮫等魚加工製成的魚丸最出名，民間誇神泉魚丸彈性之大，掉下地可彈回桌上。
神泉魚丸爽脆、鮮甜味香，備受潮民歡迎，食市上每每供不應求。
鄒堂梨脯
揭陽市揭東縣鄒堂鎮盛產青皮梨，是嶺南佳果之一。鄒堂青皮梨可以切片製成梨脯，是揭陽名小吃。用鄒堂梨脯沖水飲服，可以治風濕、熱毒、咽喉腫痛、勞夜肺燥等疾患，物別在東南亞一帶，更受歡迎，僑胞們稱之為“唐山土羚羊”。
炮台南糖
早在上世紀初，古邑揭陽的袍台(今揭東縣炮台鎮)集市繁榮，商賈活躍，出現了黃乾利、黃名利等10餘家餅食作坊。這些作坊既互相競爭，又互相仿效。以精麵粉、鮮雞蛋為主要原料，配以鮮肥豬肉、飴糖、砂糖等，通過攪拌、搓揉、碾磨、熱燥等十幾道丁序，始創“蛋面南糖”和“豆仁南糖”。產品以製作精工，質醇爽口，肥而不膩，清甜酥脆，清香宜人而受到人們的歡迎，很快銷往各地，被譽為“炮台南糖”。
隆江綠豆餅
隆江綠豆餅，又名神仙眷侶餅，至今已有上百年歷史。其用料精細，製作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名。潮汕綠豆餅選用上等綠豆、精麵粉和優質蔗糖、食油為主要原料，經精細工藝製作而成。成品呈淺黃色，無殼、無粒、無雜質，松軟可口，餅皮由多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。餅內含大量蛋白質、脂肪等營養成份，深受人們喜愛，尤其適合老年人及兒童食用。產品不但暢銷於國內各大中城市，在港、澳及東南亞地區也普遍受到歡迎。
蚝烙
蚝烙是揭陽久負盛名的傳統小吃，它以海產品“蚝”(即牡蠣)為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然後用慢為煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。據說還有明目、暖胃的作用。吃時蘸點兒魚露，味道更佳。
尖米丸
把大米漿放鍋內加溫攪拌成糊狀，再配生漿揉捏成團，然後取鑿滿小圓孔的木板置沸水鍋上，將漿團放在板上擠壓成小段墜入鍋中，煮熟便成兩頭尖，形似尖米“尖米丸”。
尖米丸柔韌潤滑，可煮可炒，以之泡煮豬骨原湯，味道尤為醇香鮮美。
粿汁
把米漿放平底鍋上，煎熟成片，切成角形，和入米漿煮熟。食時在熱果汁上披上鹵肉、鹵蛋、鹵豆乾等，淋上鹵汁。具有潤滑爽口的特點。
;⑸ 潮汕特色美食小吃有哪些
潮汕的特色小吃有：潮汕牛肉丸、腸粉、蚝烙、草粿、油索、砂鍋粥、鹹水粿、鱟粿、韭菜粿、鼠殼稞、綠豆餅、粿汁、鹵味、菜頭粿、菜頭丸、落湯錢、鴨母捻、達濠魚丸、春餅、生腌海鮮等。
1、粿汁是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食，屬於潮菜。在潮州街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再點些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆乾或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。
2、草粿是潮汕地區一款祛暑良品，於潮州人而言，這就好似四川的涼粉，老北京的酸梅湯，海南的清補涼。草粿紮根在潮州人記憶深處，炎炎夏天，一碗草粿解千愁，苦中帶甜。
3、鴨母捻這是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名為糯米湯圓，後來改為鴨母捻。關於鴨母捻名字的由來，現有兩種解釋，一為這種湯圓過去形狀大如鴨蛋，鴨蛋潮州話又叫鴨母卵，故稱為鴨母捻；二為這湯圓煮熟浮於水面，如白母鴨浮游於水面，故稱為鴨母捻。
⑹ 舌尖上的潮汕18種小吃
舌尖上的潮汕18種小吃分別是潮汕牛肉火鍋、隆都米線、腸粉、蚝烙、豬腳飯、雞爐、菜頭粿、粿汁、草粿、豆腐花、老式拖冰、砂鍋粥、鵝肉、薄殼米、鮮魚湯、鱟粿、豬腸脹糯米、豆糕粿。舌尖上的潮汕18種小吃
蚝烙是潮汕地區的傳統小吃，也是潮州久負盛名的民間小食，屬於粵菜系，主要採用鮮蚝、鴨蛋、蔥頭、雪粉等材料製作而成，質地鮮美酥香，脆而不軟。
豬腸脹糯米是潮汕普寧古城洪陽的一種民間傳統小食，選取豬大腸中段為容器，將糯米與豬肉、香菇、蝦、蓮子等食材加入調味料拌勻，最後裝入腸中煮制而成，老少皆宜。
⑺ 雙休日去揭陽玩，有哪些美食和好玩的地方值得推薦
在壹周君眼中，大廣東隨便哪個城市，吃貨提上兩個胃口出發都玩得妥妥的。
揭陽的名氣雖然不比鄰居順德，但 美食 也是倍兒廣東風味。
好玩的地方嘛 ，隨意逛逛古鎮的街巷，不僅輕松，感受老街巷，而且還能品嘗到許多地道小食。
壹周君曾在廣州小夥伴的推薦下，品嘗過當地的粿，有水粿、酵粿桃、粿汁、薯粉粿……
大街小巷上容易找到薯粉粿，蒸籠上圓圓的薯粉粿晶瑩剔透。
在理論上，薯粉粿跟餃子也差不多，也是皮包餡，只是他是用的是薯粉做粿皮，有韭菜餡、苞菜餡、蘿卜餡、厚合餡、鮮筍餡、南瓜餡等餡的「菜粿」。
包好的薯粉粿放入蒸籠中蒸，蒸熟之後，一塊塊晶瑩剔透，裹著不同顏色的薯粉粿便可以新鮮出爐了。
Q彈的粿皮包裹著鮮甜的餡料，嫩滑可口。
這大夏天的，一鍋老菜脯水，清涼降火，煲湯還能緩解腸胃不適。
除此外，還有穿腸的軟糯叫豬腸脹糯米，還有外酥里嫩的炸豆乾，香脆爽口的老牌蚝烙……我要去揭陽了！
雙休日去揭陽玩，有哪些美食和好玩的地方值得推薦？揭陽是潮汕四市之一，別稱嶺南水城，揭陽是潮汕文化的發祥地。
1、揭陽 美食 揭陽菜以烹飪海鮮見長，湯菜、甜菜、素菜也各具特色。
揭陽海鮮類 美食 主要有：生炊龍蝦、鴛鴦膏蟹、紅燜魚翅等。
湯菜類 美食 主要有：清鄴烏耳鰻、清湯蟹丸等。
甜菜類 美食 主要有：縐紗蓮蓉、金瓜芋泥等。
還有素菜名品如後菇芥菜、護國菜等，素菜葷做、香爛軟滑、素而不齋，是廣東素菜類的代表。
揭陽地方特產主要有：揭陽傳統小吃乒乓粿、紅桃粿、粿條、草粿豆腐花、蚝烙、埔田筍粿、揭陽粿汁、普寧豆乾、朴籽粿等。
2、揭陽好玩的地方：
黃滿寨瀑布，位於揭陽市揭西縣京溪園鎮粗坑村。特色："遍布山林間的壯觀瀑布群"。
盤龍灣溫泉，位於揭陽市普寧市雲落鎮古安村。特色：泡溫泉邊看精彩水上表演。
望天湖 旅遊 度假區，位於揭陽市藍城區白塔鎮廣和草山望天湖。特色："游樂設施豐富"。
市外桃園 旅遊 度假區，位於揭陽市雲路鎮雲寶大道和寶山東路交界處。特色：自然山水融合潮汕文化。
京明溫泉度假村，位於揭陽市揭西縣京溪園鎮京明溫泉度假村雲香樓附近。特色：山高雲繞的茶園綠洲。
念恩山 旅遊 景區，位於揭陽市揭東區埔田鎮老龍村。特色：萬畝竹林和蕉林。
還有大洋國際生態 旅遊 度假區、萬竹園、德安里等，也是值得一去的地方。
揭陽我不是很清楚，雖然我是揭陽人，但是我長期在廣州生活，最近才打算回老家發展，至於你提出的問題，我可以給你推薦一些，因為我是普寧人，雖然也屬於揭陽，但是畢竟還是有很大區別，普寧的話，你可以流沙那邊逛逛，那邊是全國的服裝市場和葯材批發市場，洪陽的小吃粿汁和蚵烙都非常出名，能叫得出名字的很多，但是都是潮汕話說的，普通話打不出來，所以無法一一列舉出來
揭陽這個地方，經濟雖比不得上大城市，但論到吃，誰人不給揭陽 美食 豎個大拇指？
《舌尖上的中國》導演陳曉卿，也直言過「如果沒去潮汕，就說嘗遍中國的 美食 ，這是一個笑話」。所以，你要是為了吃都值得特地跑一趟的地方，非揭陽莫屬。
而且，在中國各大名菜系裡，潮菜一直是價高精緻的一道風景。可見，揭陽乃至整個潮汕地區的 美食 地位不容小覷。
不過現在我們不討論什麼高價菜，接下來的 美食 ，是揭陽本地人一定會帶你去吃的。
1、腐乳餅和各種粿
12、清明節前後專屬限定：朴籽粿
15、乾麵
16、腸粉
17、反沙芋
18、麥粿
揭陽好吃的實在太多，不是吃幾天就能解決的。不過啊，如果只能來 旅遊 或者出差幾天，我們推薦 榕江大酒店的榕江春茶市 ，粵式點心和潮式點心都有，吃一頓，可以體驗各種傳統潮式風味。
豬雜湯
韭菜粿
鮑汁炸春卷
xo醬陳村粉
豉油皇炒麵
紅燒潮州翅
港式蝦子雲吞面
蚝烙
潮汕粉粿
家鄉韭菜粿
深井燒鵝
珍珠鹹水餃
王牌豬手
陳皮牛肉球
韭黃鮮蝦腸
家鄉菜肉包
翡翠燒麥皇
蘿卜燜牛腩
飄香榴槤酥
香炸油條
皮蛋瘦肉粥
咖喱金錢肚
最後附上酒店地址：
有的人一整天在捧食，正事無一件。
山水之景，田園風光，盡在最美揭陽，這里擁有聞名於世的古跡，探訪古跡也是追憶 歷史 ，學習知識的過程，在揭陽，你不僅能觀賞無數美景，還能充實你的旅程，到揭陽，全身心融進大自然，讓你享受最慷慨的給予，揭陽歡迎您的到來， 揭陽好玩的地方有哪些？跟隨愛飛揚 旅遊 網前去 探索 。 黃岐山 黃岐山位於揭陽市區北4公里，市區曉翠路一直延伸到公園大門前，榕江北河從山下緩緩流過，主峰海拔293.1米，總面積1180公頃。黃岐山是揭陽 歷史 文化名城的一個象徵，自古以「黃歧夕翠」列為揭陽八景之一。山上有九庵十八岩，山顛有歧山塔，山中有月容墓、侶雲寺、卧雲洞等名勝古跡，有「海濱鄒魯」摩崖石刻等二十餘處。 龍潭飛瀑
上龍潭位於龍潭河上游，離條河村不遠，故稱條河龍潭或龍潭崆。此處山岩壁立，河水落下的距離約60米，飛流直瀉，迸珠濺玉，響聲如雷，潭水下深不見底。下龍潭在田心村之北，又稱田心龍潭，距上龍潭二公里，從峽谷至潭面，潭水落下的距離約40米，水瀉石縫，形成百米水簾，猶如睛雪噴山，銀珠四濺，霧氣蒸騰，岩下潭水碧藍，深不可測。
進賢門城樓
進賢門位於原揭陽古城東、北二城門之間，始建於明代天啟元年（公元1622年），進賢門城樓始建於明天啟元年，距今已達388年。揭陽原有東、西、南、北四門，進賢門為第五城門，這在古代城池建築格局中實屬罕見。因此門通抵學宮，取增進賢士之意，故稱「進賢門」。
桑浦山 桑浦山，潮汕第一名山，屹立在汕頭、潮州、揭陽三市交界處，北回歸線從這里經過。海拔484米，綿亘27公里（一說方圓30平方公里，還有另一說為80平方公里）。地勢扼要，風門徑（四大古徑之一）古時為潮洲通往潮陽必經之路，現在，206國道從山下經過，粵東最大民用機場潮汕國際機場又選址於其南麓天鵝山，使這座古老名山煥發出年輕風采。 揭陽學宮
初創於宋紹興十年（1140年），清嘉慶七年（1579年），光緒二年（1876年）重修。佔地面積5526平方米。採用中軸線布局，高台基殿堂式結構。主要建築物有照壁、欞星門、泮橋、泮池、大成門、東西廡、大成殿、崇聖祠等。主體建築均為高台基、大圓柱、紅瓦綠檐，造型富麗堂皇，庄嚴肅穆，是廣東省同類建築物之規模較大、保存完好的一座，具有較高的科研價值和藝術水平。
美食 就不敢推薦。玩的要到大洋度假村，再經富溫泉，比較適合，市區沒有什麼地方可玩
黃滿寨瀑布啊，真的好美。
揭陽的景點不少，想看文化古跡的話，可以去揭陽市區榕城老區逛逛，從進賢門、孔廟學宮、學宮文化廣場、城隍廟到雙峰寺，差不多都在一公里內。在揭陽市區的東山區有景點揭陽樓和音樂噴泉表演。看山水景色可以去揭西的京明度假村和瀑布。
揭陽的小吃也很多，牛肉粿條、鴨肉粿條、腸粉、炒筍粿條、各種菜粿都可以試試。
⑻ 潮汕特色小吃
潮汕特色小吃推薦
綜觀潮汕小吃，以素為主而少見魚肉，其選材簡單，大都取材於隨處可見的普通農作物——大米、番薯、蔬菜，卻以獨具一格的田園風味贏得人們的青睞，更因為其價格低廉而深受各階層人士的喜愛。下面就由我為大家推薦一些好吃的潮汕特色小吃，大家一起去看看吧!
潮汕特色小吃推薦
1、普寧豆乾
豆乾是普寧獨具風味的食物，久負盛名。其製法是用大豆磨漿，加上少許薯粉、石膏等原料配製蒸熟包成方塊狀，色呈白、黃二種，每塊重約50克。食法可分為娟、煎、油炸三種，尤以油炸豆乾最為膾炙人口。油炸豆乾，皮赤而酥脆，內肉白而嫩滑，稱「外金內銀」。嘗之又脆又軟，香味久存於口齒之中。以辣椒、蔥珠鹽水醬作佐料，更加風味獨特。
2、翻沙芋
過去是中秋節的應時食品。芋頭去表皮後，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放入油中，以除去水汽。然後用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，並馬上從爐上拿開，這就成了又香又脆的翻砂芋。
3、腸粉
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)。普寧腸粉是一種使用米作成的中國廣東小吃，也是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透!看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁。各人因為口味的不同會在腸粉裡面加上各種不同的配料，現在常見的有雞蛋，青菜，香菇，蝦米，菜脯粒，鮮蝦米，生蚝等，晶瑩剔透的粿卷拌有零碎新鮮的肉沫，澆上精心調制過的醬汁，味道鮮美可口。飯後喝上一杯清茶有助於消化哦!(清茶小攤上都有準備的)
4、洪陽粿汁
洪陽粿汁是普寧比較出名的小食之一，具有果皮韌而脆，清香爽口的特點，湯水鮮美，料也豐富。形似三角形的粿汁，加上瘦肉，豬肝，香菇等精美的配料，然後再澆上滾燙的湯底，加以調味菜點綴，味道鮮美可口，但千萬記得不可久放，趁熱吃才能吃出它那鮮美的'口感。
5、普寧烏橄欖
通常用作飯食配料，因為本身有點咸，所以與白米粥搭配是最為適當的。具有果肉厚實，味道鮮美等特點。(腌制的烏橄欖也是潮汕人喜愛的零嘴之一)
6、普寧牛肉粿
牛肉粿條對於潮州人(潮汕人)來說是再熟悉不過的食物了。是潮汕地區出名的美食，潮州人簡稱:牛肉粿，一般都喜歡吃炒的，鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。
7、粿肉與卷煎
兩種都是潮汕人逢年過節都必須做的美食，都是用特製的腐膜裹上蔬菜、肉食等材料卷制而成，然後蒸煮而成的食品，外表與春卷類似，但又與春卷不同。
8、甜粿
這也是過年時才會做的美食。先要准備幾個蒸籠，在蒸籠下面墊上腐膜，將備用的糯米粉，加糖(主要是白砂糖)，用水調劑，然後用旺火蒸熟即可取用。甜粿性質經久耐用，冷食熱食均可(熱食比冷食味道較佳)。雖然甜粿易於保存，但是也不要放置太久食用，食用時下鍋油炸味道極好。
9、普寧粽子
是端午節才會食用的特定美食。普寧的粽子有咸粽與甜粽之分。外觀呈三角形，粽葉是選用光滑柔韌且有著特殊香味的長條形葉子來包餡料的。咸粽一般分為大米咸粽和糯米咸粽，餡料是以半肥瘦豬肉為主，配些白酒、胡椒、香粉、糖、鹽等佐料腌制而成，而後放入事先備好的蝦米，菜脯粒，花生等配料。而甜粽則是用糯米、紫米、小米、綠豆、紅豆沙等配料製成，紫米浸泡5小時後，上鍋蒸1小時。綠豆煮軟但不開開花的程度後，撈出豆子備用。白糯米浸泡2小時。小米洗干凈即可;再將其他配料包進粽子葉即可。
10、普寧草粿與豆腐花
在其他地方成涼粉，但普寧的草粿又不單單只是涼粉那麼簡單，粿外形呈黑色，有一點點透明，是一種膠狀凝固物，有點像果凍。草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價錢低廉，所以草粿這小食十分惹人喜愛。食用前，在草粿上撒上紅糖或是白糖食用，味道更佳。兩者是一起賣的，沒有專門經營的店鋪，都是小販在路邊叫賣的。
;⑼ 舌尖上的廣東，尋覓潮汕十大特色小吃，大家知道哪些
潮汕十大特色小吃分別是:
1、牛肉丸
潮汕的牛肉丸子，最具有代表性的特色美味小吃。分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質比較細嫩，口感嫩滑。牛筋丸是在牛肉丸裡面加了嫩牛筋，吃起來有嚼勁。
2、乒乓粿
潮汕揭陽地區的特色小吃，一般為扁圓形，粿皮半透明，是用糯米浸泡後磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。採用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡料。
3、腸粉
潮汕腸粉與廣州腸粉有了新的特色發揮，一張粉皮上加一個雞蛋，加肉沫，蘿卜丁，香菇絲，切碎的青菜或者豆芽，上面澆上一層芝麻醬和鹵湯。
4、春餅
春餅的皮酥脆，餡料咸香，吃後口齒留香，是一款讓潮汕人都愛吃的沒事！來潮州是不可錯過的著名小吃。
5、糯米脹豬腸
用糯米和各種餡料塞進豬腸製作而成，皮薄、餡飽，稱圓形狀。
6、腐乳餅
腐乳餅具有一股腐乳香味而得名的一種餅，著名遐邇的潮汕小吃。獨有的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。
7、芋丸
傳統的潮汕小吃。每年的中秋佳節之後正是潮汕地區盛產香芋的季節！這時候潮汕大街小巷街市上一定會有香氣撲鼻的香芋丸。
8、潮州粿條
潮汕人稱為「粿仔」、「炊粿」。用米粉漿薄層蒸熟晾涼後切成條使用的食品。
9、豬腳圈
豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小吃，是一種油炸的粿類小吃，口感香脆，潮州小孩子都非常喜歡吃。
10、尖米丸
尖米丸用潮汕優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。做工精細，需要十餘道工序而成，丸體柔韌潤滑，略有彈性，煮湯倍感爽嫩。
領略風土人情、游覽風光美景、嘗遍天下 美食 ！有機會都去品賞一下吧！感謝您的閱讀，鄉知美小食祝您生活愉快！
潮汕是指潮州、汕頭、揭陽三市，地處嶺南一隅，漫長的 歷史 和獨特的地理位置，使這里形成了獨特的飲食文化，這里遍地都是小吃小點，這里的人天生就懂吃、會吃、愛吃，這里的特色 美食 實在太多太誘人！寫都寫不完，這里就不一一細數，粗略列舉十幾樣:
一、草粿（涼粉）
草粿是潮汕地區一款頗具地方特色的大眾化小食。每當立夏之後，潮汕地區的大路旁、小巷口，便有賣草粿的小販，或推著小車，或擺著小攤檔，一手執瓷碗，一手拿鏟草粿的金屬片，不停地「叮叮咚咚」敲著，以招生意，那聲音十分清脆動聽。
二、反沙金銀條
反沙金銀條是紅薯和芋頭做成的，這道菜又香又甜，色澤艷麗，有金有銀好意頭，是潮州菜中最受歡迎的甜品。
三、潮汕鹵鵝
鹵鵝是潮汕地區的傳統名菜，香料除了常見的桂皮、八角、豆蔻、丁香之類，還有一樣潮汕獨有的靈魂調味：南姜。去腥味，增辛香，跟鵝肉很配。
四、粿汁
粿汁是潮汕地區大眾化的小食，一碗粿汁吃出多種佐料，有蔥珠朥、炸花生仁、鹵豆腐乾、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸之類，是潮汕人早晨、午後常吃的點心小食。
五、潮汕粿品
粿是潮汕著名的小吃之一，潮汕有各種各樣的粿，由大米、糯米、麵粉或者紅薯粉加工成粿皮，包上各種餡料。潮汕人不同時節做不同的粿。
朴子粿 紅粿桃
乒乓粿
梔粿
油粿
鱟粿
無米粿
鼠曲粿
六、潮汕餅類
朥餅
寶斗餅
綠豆餅
肚臍餅
七、生腌花蛤
沒吃過的人可能會吃不習慣，覺得腥味太重，不習慣那個味道。不過真的好好吃哦，在家裡平常都不經常吃，也是逢年過節或有親戚過來才吃的。
八、薄殼
在外邊都很少看到有這炒薄殼，在家裡可是家常便飯，不貴而且容易做，也好吃。
九、春卷
春卷的皮酥脆，餡料有咸有甜，一口咬下去，只覺口齒留香，食慾大增，是一款讓潮汕人一年四季都愛吃的著名小吃。
十、牛肉丸、牛雜粿、牛肉火鍋
牛肉丸、牛肉火鍋這些都是潮汕地區最為普遍及大眾化的民間小食，它既可作為點心小食，又可上筵席。很多人吃潮汕牛肉火鍋後都是很懷念它的味道的。
十一、蚝烙 ：
蚝烙是潮汕久負盛名的傳統民間小食，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
十二、鴨母捻
鴨母捻一種糖水，碗底用的是白木耳、蓮子、番薯，再加上下面那一粒粒像湯圓的東西，也是有芝麻餡花生餡的。
十三、魚飯
魚飯，其實不是米飯，新鮮的海魚撈上來放一點鹽加水煮熟，晾乾吃起來就像吃飯一樣，故稱為魚飯。
以上的 美食 你有沒有吃過10種？如果有應該就是「膠己人」，如果沒有希望你來潮汕走一走，嘗一嘗，能和家人或朋友一起，穿行在大街小巷，吃著各式各樣的小吃小點心，說說笑笑，吃吃停停……當真是人生一大樂事！
廣東是中國的 美食 大省，只有你想不到沒有廣東人做不出的 美食 。廣東的地道美味小吃也有很多，尤其是 美食 之都—— 潮汕。
我所知道的潮汕特色小吃做為一個北方人，潮汕我沒有去過，但是廣東潮汕的 美食 現在可以說是遍地開花，我們這座北方城市也有很多。就來說說我吃過的潮汕的 美食 :
一，牛肉丸
最早知道潮汕牛肉丸，還是周星馳的電影【食神】里的橋段，後來我們這里也有了潮汕牛肉丸，那麼做為 美食 愛好者必定要去打卡。
潮州牛肉丸是以火鍋的形式出現在我面前的，但是賣牛肉丸的火鍋店要比一般的火鍋店干凈簡單多了！
一份鍋底里一般含一份牛肉丸，牛筋丸那麼大名鼎鼎也必須要來上一份，這個牛肉丸在鍋底里煮上一會，就會胖嘟嘟的浮上來。撈上一個放在碟子里，咬上一口的確彈牙有嚼勁，而且不是那種澱粉含量多，吃不出肉味的肉丸。牛肉丸的絕配就是那一碟沙茶醬，如果單獨吃那個沙茶醬會感覺有些太甜了，但是搭配牛肉丸來吃，卻正好提升了牛肉丸的鮮。
吃過牛肉丸那個湯底已經有了濃濃的牛肉味，來點青菜一涮，解膩而又助消化，完美!
二，腸粉
給我的感覺腸粉就是潮汕的煎餅，但是它比煎餅要「爽、嫰、滑」多了！加上透明的皮，一眼就能看見裡麵包裹的餡料，爽滑和韌勁交融，我喜歡那種包裹蝦仁的餡料，吃起來真的鮮香過癮。
三，艇仔粥
這個是不是潮汕地區的我不知道，不過我覺得應該也是潮汕特色，否則我們這里的潮州菜館不會經營這種特色小吃。
做為北方人，每天喝慣了沒有鹹淡味的白米粥。這個艇仔粥一端上來，就足以驚艷北方人的眼球。
這個艇仔粥的主料雖然是魚片和粥，但是裡麵食材的多樣性，以及入口的層次感，相信每一個喝過的人都足以驚艷你的味蕾。
這裡面有海蜇的脆、魚肚的彈牙、魚片和海米的鮮，薑末的微辣正好可以開胃，一點油條正好給寡淡的白粥增添了油香，這個粥屬實可以排在所有粥品中的前列。喝一次就會讓你 印象深刻。
潮汕人我覺得屬於最會融會貫通的 美食 家，他們的菜館和小吃可以看到很多西餐的做法，而且很多的調味料對於北方人可能都是聞所未聞的。乳鴿、粉果、涼茶這些我覺得都是不錯的美味，但是是不是潮汕的我就不知道了!不過我們這里的潮州菜館都有經營，而且也是很值得一試的美味。
我曾經在中央電視台介紹的廣東 美食 欄目看到過潮汕 美食 有春餅、鴛鴦膏蟹、蚝烙、清湯蟹丸、蚝烙、牛肉粿、牛肉丸、砂鍋粥、玲瓏魚餃、潮州腸粉。其中潮汕腸粉已走出潮汕，成為全國人民了解潮汕的一道 美食 。
在廣東，潮汕小吃美名遠播，深受大大小小吃貨們的喜愛。牛肉丸、潮州粿條、春餅、腐乳餅、糯米脹豬腸、尖米丸、豬腳圈……每一種都極具特色，讓舌尖「蠢蠢欲動」。
芥蘭牛肉炒粿條
牛肉用沙茶醬、醬油、生粉等腌漬入味，再把芥藍切小一起炒，濃濃的醬汁裹著芥藍和牛肉片，味道秒殺味蕾，潮汕人可以吃足三餐。
腸粉
潮汕地區本沒有腸粉，潮汕腸粉的 歷史 不過十來年。在廣州經商的潮汕商人見到廣州腸粉的吃風甚好，善於做生意的潮汕人，便將腸粉的做法移植到潮汕來。腸粉薄薄的米漿粉皮下包裹著豬肉、牛肉，雞蛋、蝦仁、香菇、菜脯粒，添上幾片生菜，澆上潮汕特色的鹵肉湯，真是讓人吃後回味無窮。潮汕腸粉在主料上大同小異，米漿的粉皮，餡料不外豬肉、牛肉、海鮮、雞蛋、燒臘、香菇、青菜諸如此類，反正能下的料都有，最大的不同是醬料，潮汕飲食文化醬料是一大特色，其他地方很難有潮汕地區如此繁雜的醬料種類。
潮汕鹵鵝
潮菜中最具影響和最傳神的作品之一就是「鹵味」，其中以磷溪鎮溪口獅頭鵝為主。風格獨特的鹵制食品；鹵汁裡面除了常規的老抽、生抽、料酒、白糖等調料，還包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香葉、羅漢果、蒜頭、鮮芫荽頭或干芫荽籽等超過15味的一個鹵料做成的「葯包」；鹵料在下鍋前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香氣溢出；製作專門的鹵湯時用肥豬肉、老母雞、筒骨或排骨等加上醬油、帶殼桂圓等熬煮。
潮汕蚝烙
蚝烙台灣地區稱為蚵仔煎，也是潮汕地區必吃的名小吃。蚝烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。
潮汕鹹水粿
「鹹水粿」外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯干，色澤嫩白，口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯乾的香甜和芳咸，成為一道具有潮汕特色的民間小吃。有的也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得鹹水粿味道更重，更美味。
粿汁
煮粿汁時，要邊煮邊攪拌，使每片既熟透又柔中帶韌，粿汁帶著米香，加了糯米粉漿之後，粿汁的湯汁像稀米糊一般稠，淋上鹵汁，再加上些豬肉、豬雜，鹵豬腸、鹵蛋、鹵豆乾、花生米等配料，就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味道。
潮州春餅
潮州春卷，金黃通透，皮薄似一層酥沙。外酥內嫩，內陷主要是青韭、香芹等新鮮時令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。咬一口，滿城春意，便在這酥脆之間。滿滿的春味融入唇齒，骨子間暖暖的春意悄然涌動。
潮汕 美食 實在是太多了，三天三夜也寫不完，其中滋味，還需小夥伴自己去親身體會哦~
潮汕生腌海鮮
潮汕生腌海鮮有「潮汕毒葯」之美譽，指吃過的人用不了太久，就會茶飯不思而四處尋覓。
隆江豬腳飯
雖然現在深圳滿大街都是隆江豬腳飯，但是原產地是在揭陽市惠來縣隆江鎮。還是想去假裝做一次本地人，只顧著吃就好啦~
豬腸脹糯米
蒸熟的「糯米」、炒過的「肉片」「花生」「蝦米」、一起灌入豬腸之中。切片後澆上醬油汁，蘸點芝麻簡直就是美味中的極品。
鹵大腸
有些人說，哎呀大腸好臭啊~對呀，不臭怎麼好ci。特別是這種鹵大腸，不管是下酒還是下飯，吼勁~
鹵鵝
每次吃「鹵鵝」都是先扯掉腿先，不說能吃掉一整隻，至少兩只腿+兩只翅+一個脖子是沒問題的。吃之前澆上鹵汁，讓鵝腿肉的外酥里嫩更叫淋漓精緻。
蚝烙
在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。加上「蚝烙」，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
炒糕粿
糕粿切成均勻小塊，可以加入「魚露」「鮮蝦」「豬肝」「瘦肉」「鮮蚝」等配料，還有淋上的蛋液煎炒，再加入沙茶辣醬就開吃啦~
鱟粿
「鱟粿」是一種滲入了鱟醬的米飯團，音同「後果」，鱟是種古老的水生物，藍血、扁殼，其子做成的鱟醬，在潮汕人的眼中，與西方人眼中的魚子醬一樣，是至高的美味。
無米粿
他們都說;如果包口是尖的，則說明其餡是鹹的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。鹹的餡就是韭菜的，甜的就是芋泥或豆沙。
腸粉
雖說腸粉是從廣州起源的，可在潮汕，腸粉的內容意義更為豐富。豬牛雞任君選擇，可以配上雞蛋、蚝、蝦仁、番茄、青菜等。
我是土生土長的潮汕人，說說我喜歡並推薦的幾大潮汕小吃：
第一，粿條湯。
第二，春餅。
第三，糖蔥薄餅。
第四，腐乳餅。
第五，粿汁。
第六，腸粉。
第七，蚝烙。
第八，鹹水粿。
第九，豬腳圈。
第十，菜頭粿。
第十一，筍粿。
第十二，粿條卷。
大家好很高興能回答這個問題，我本身就是潮汕人，我為大家介紹下我心中的潮汕十大小吃。
1.紅桃粿
一般都是祭祀的日子做來祭祀的，紅紅象徵著紅紅火火的日子。用白番薯做的麵皮包著炒飯，要吃的時候煎熱就可以了。
2.潮汕魚丸
用潮汕近海產量較大的那哥魚製作而成，口感緊實味道鮮甜，無論味道還是口感都是別的地方的麵粉丸比不上的。
3.潮汕花生南塘
用糖漿和花生壓制而成的茶點，口味甜香可口，是喝茶的時候非常好的搭檔
4.蚝仔烙
非常出名的潮汕小吃，是用生蚝，雞蛋，麵粉，製作而成，口味外酥里嫩蛋香四溢蚝香流齒。
5.反沙芋頭
潮汕地區的經典小吃，是用芋頭和白糖製作而成的，口味外酥里香糖甜芋香相互交融
6.油粿
油粿與紅桃粿最大的區別在於油粿包的是花生糖，紅桃粿包炒飯，油粿是直接炸熟的，紅桃粿是蒸熟的。口味上比較偏甜。
7.潮汕清補涼
潮汕糖水的代表作品，是用銀耳，薏米，沙參，淮山，白果，紅棗，枸杞，鵪鶉蛋煮制而成營養非常豐富。
8.潮汕粽子
潮汕粽子和別的粽子的最大區別在於，在於潮汕粽子是半咸半甜的口味極其特殊
9.普寧炸豆腐
一道非常簡單的 美食 ，是用炸好的豆腐配合鹽蔥水一起食用的小吃
第十道小吃是什麼呢？讓大家來決定，分享一下大家心中的答案吧
你好！很榮幸可以為你介紹。地地道道的 美食 ！一般都來自潮州，汕頭，揭陽等各地 美食 小吃，真真正正的潮汕 美食 不止有十種，下面來為大家揭露人們最喜歡吃的各種小吃！
特色小吃：牛肉丸、牛筋丸、豬肉丸、豬肚丸、鴨丸、魚丸、馬餃丸、墨斗丸、珍珠丸、豆乾丸、苦刺丸、菜頭丸、蝦棗、魚冊、魚餃、魚卷、魚面、蝦卷、豬肉卷。
糕餅類：春餅、南瓜餅、土豆餅、朥餅、齋餅、腐乳餅、老嬤糕、綠豆糕、姜薯糕、綠豆餅、石隆餅、龍鳳餅、酵餅、柿餅、柑餅、青糖餅、鹿餅、寶斗餅、咸酥餅、錢龍蛋、新媳閑。
粿類：紅桃粿、筍粿、鼠殼粿、韭菜粿、無米粿、甘同粿、發粿、甜粿、麥粿、鹹水粿、芋粿、豆沙粿、菜頭粿、桑偡粿、自粉粿、PO籽粿、姬粿、紅棗粿、狀元粿、白桃粿、團粿、糯米粿。
甜點類：龍湖酥糖、燉糕、糖藕、金瓜芋泥、鴨母捻、草粿、豆腐花、糕燒粉葛、芝麻茶、杏仁茶、清心丸、落湯錢、麥猴、糕燒芋、豆邦、豆哄、豆條、傻怕、啟酥、明糖丸、束砂（糖豆）、錢蔥糕。
油炸餅：咸心餅、油搥、糯米豬腸、豬卡圈、浮番薯、浮芋、肉圈、鳳凰豆腐、卷煎、粿肉、齋菜、芋酥、蝦酥、酥餃、孤圓、南瓜卷、鹹蛋卷、桂花捲、梳裸包、蚝箭、蓮花酥。
手工類：舀仔捶、糖蔥博餅、綠豆爽、怕邦、油麻條、油麻邦、姬粽、米太姍、油船（麻花）、朥船、姥花、蘿卜酥(意溪)、浮豬耳。
肉脯等：肉脯、肉鬆、魚松、臘腸、姑蘇香腐、紅燉牛雜、魚飯、鹵鵝。
烙類：銀魚芋絲烙、玉米烙、秋瓜烙、錢蔥烙、薄殼烙、蚝爽。
大家可能都聽過「食在廣東」這句話，廣東的 美食 真的是數不勝數人盡皆知，美味可口、花樣多變。無論你來自哪裡都能在廣東的大街小巷裡找到適合自己的口味。
1、缽仔糕
這個就是屬於小吃了，缽仔糕大體可以分為兩類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。但是現在市場上常見的缽仔糕是水晶缽仔糕。這種缽仔糕品種繁多，如紅豆，哈密瓜，草莓，桃子等。不過我還是比較喜歡老式的。
2、腸粉
腸粉源於廣東，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉 ，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油，配菜多為生菜。
3、燒味
燒味是粵菜中的一種，在廣東 美食 中很流行。燒味包括豉油雞，叉燒，燒肉，乳豬，燒鴨，燒鵝，扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一種，它肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。燒鴨、燒鵝也是港式燒味中的經典，油潤光亮，皮香脆，肉質滋嫩鮮甜，配以醬汁食用，味道更佳, 很多上班族平常的午餐都是吃燒味飯解決的。
4、干炒牛河
干炒牛河是非常著名的一道粵菜小炒，在廣東的粵菜餐館、茶餐廳都是必備的菜品，無論是高檔的大酒家還是街邊的大排檔 都會看到干炒牛河的身影。炒牛河主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然後下油，炒香芽菜及洋蔥，下河粉快炒，加入醬油及熟油，最後放入牛肉炒勻，干炒牛河十分講究火候和手法，是非常考驗廚師的功力。