1. 紅色餃子皮的做法竅門 紅色餃子皮怎樣做
1、用料：麵粉500g，南瓜50g，雞蛋一個，胡蘿卜一個。
2、將南瓜蒸熟，胡蘿卜榨汁備用。
3、取適量麵粉分兩份，一份加靜置稍涼的南瓜（去皮），加雞蛋，揉至均勻（加雞蛋可使餃子皮更加柔軟，口感好，替代用水）。
4、將揉好的面團切小塊，擀成小片，包餡，橘紅色的餃子皮就好啦。
5、另一份麵粉直接加入榨好汁的胡蘿卜，揉至均勻，切小塊，擀小片，包餡，紅色的餃子皮就好啦。
2. 五彩顏色的餃子怎麼做呢
用料：
餡料適量；菠菜適量；胡蘿卜；紫甘藍；清水；麵粉。
做法如下：
1、蔬菜榨汁；先放一小部分攪拌，再逐漸循環加少量清水及蔬菜，直到獲得需要的量；
3. 紅色的蔬菜水餃是怎麼做的
古人曰：好吃不過餃子，是有一定道理的，麵粉裡面富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。各種餃子餡料，葷素搭配，口感更好，營養更全面。其中蔬菜水果是在原有的基礎上進行的一大創新，主要是用各種菜汁來和面，非常營養，蔬菜汁水餃看起來更漂亮，吃起來更 健康 。尤其受到小孩子的歡迎，小孩子對彩色的事物有天生的好奇心，蔬菜汁水餃可以滿足小孩子好奇心，並且可以吃的更營養。
用料：菠菜汁100克，
胡蘿卜汁100克
莧菜汁100克
麵粉（菠菜汁）200克
麵粉（胡蘿卜汁）200克
麵粉（莧菜汁）200克
鹽適量
肉餡350克
彩色餃子（蔬菜汁）的做法
紅色餃子可以用紅曲粉，紅心火龍果，甜菜根來做，最常見最普遍的是甜菜根榨汁來做。
餃子是中國的古老傳統麵食之一，深受廣大中國人民喜愛，是我國北方人民每年春節必吃的年節食品。
過年，是中國人一年一度最隆重的節日。為了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙著過年。從臘月二十三，俗稱「小年」的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，准備迎接遠方的親人，過個團圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。
今天這個元寶餃子，用的香菇豬肉青菜餡，秘制配方，鮮嫩多汁，連不吃香菇的弟弟都吃了一大碗
【紅元寶餃子】
用料：普通麵粉適量，甜菜根，蛋清一個，豬肉一塊，香菇幾只，小青菜三棵，鹽一勺，老抽適量，雞精適量，味精適量，胡椒粉適量，蔥姜適量，植物油一勺
步驟：
1，甜菜根一個，削去外皮
2，切成小塊
3，榨汁，可加少量的水，濾去渣子
4，甜菜水加適量蛋清，一點一點加進麵粉里，揉成光滑均勻的面團，水要一點一點的加，面團才會筋道，麵粉和液體的比例大約為2比1，根據自家麵粉牌子的吸水量不同可適量增減水量。面團不能過於柔軟，否則不好塑形，揉面也要充分到位，多揉一會兒，增加面團的筋性。然後蓋上保鮮膜醒面至少半小時，等待的時間用來做餡
5，蔥姜切碎
6，加少量水用攪拌機打成蔥姜水
7，豬肉剁碎，加鹽，胡椒粉，雞精，味精，老抽，植物油。
8，用筷子往同一方向攪拌上勁。
9，少量多次加入蔥姜水，每次加入都用筷子攪拌均勻
10，加入切碎的香菇和青菜
11，攪拌均勻備用。
12，醒好的面團變得柔軟，一次少取一些，剩下的放在保鮮袋裡裝起來。不然天氣冷，面團裸露在外面很容易被風干
13，用手把面團抓成環，揉搓一下，如果面團會粘手就撒些麵粉，一般醒到位是不會粘的。
14，切開，搓成長條
15，切成小劑子
16，撒上乾麵粉
17，以手壓扁。
18，擀成邊緣薄中間略厚的圓形。
19，包成元寶狀
20，煮餃子時要等水開了再入鍋煮，餃子下鍋後用鍋鏟輕輕翻動下，怎麼都不會粘鍋，餃子如果包的過大中途就加一次冷水再次煮開就行了，皮薄餡嫩，香嫩多汁，植物色素不穩定，遇高溫會有少許褪色是正常現象，不會影響餃子的味道。
請准備：榨針機一台，番茄若干，麵粉若干，餃子餡自選！
1.取番茄，洗凈，然後放入溫水中，脫皮；
2.將脫好皮的番茄放入榨針機中，榨出番茄汁；
3.將番茄汁與麵粉混合，再倒入適量水，和面准備擀餃子皮；
4.餃子餡自備，可以多准備幾樣餃子餡，新年好口味，一口一個鮮；
5.將准備好的食材製作成餃子，下鍋煮好紅色喜慶的水餃出鍋了！
馬上就是新年了，學會了，大家都吃紅色水餃，來年事事鴻運當頭，發大財，祝各位新年快樂！
我做的紅色蔬菜水餃用的是紅心火龍果的果肉。或者是用草莓榨汁也是很好的
小麥麵粉500g 紅心火龍果250g 雞蛋4個 韭菜500g 橄欖油適量 鹽適量 白鬍椒粉適量 黑胡椒粉適量 蚝油適量 蚵仔肉200g
1買紅心火龍果
2把火龍果到果肉，放入塑料袋中。然後去取汁和面
3面團放旁邊醒一會兒。拌餡
4面團揉長條，切小段兒。擀皮兒，
包餃子。
我做過紅色的面條，沒包過紅色的餃子，但是原理都是一樣的。紅色的餃子皮是關鍵，就是面團的製作。可以用紅心火龍果，紅心火龍果的水份很多，而且顏色很好看，將火龍果榨成果汁，將火龍果的果汁加入麵粉中，揉搓成面團，面團即成為火龍果的顏色，如果想讓面更有勁道，可以適當加入一些蛋清，進行揉捏，這樣面團的紅色會更加鮮亮，面團會更加Q彈。這種方法安全 健康 ，不用擔心色素添加劑等問題的困擾。其實這就巧妙地利用了我們生活常見的天然色素，紅色的面團也可以試下西瓜汁，紅心蜜柚汁等，蔬菜中的莧菜汁也是紅色，番茄汁也是紅色，不知道做出來味道好不好，好奇的寶寶們都可以試試看。
蔬菜水餃包出來的餃子五顏六色很漂亮，大家沒事在家的話也可以自己做。就象看著自己的豐收有一種成就感。
紅色的蔬菜水餃可以用薺菜 ：利濕、清熱、止血
1. 先和白面團，溫水和面，水溫不燙手為宜，和面要盡量硬一點，因為要醒面。然後用紅蘿卜汁和面，接著用菠菜汁和面。（蔬菜汁也是溫水。）和好的面團分別用保鮮膜包起來備用！
2. 用五個雞蛋打倒碗里，加適量的鹽和少許味精，攪拌均勻。開火鍋里放油，煎雞蛋。煎好的雞蛋直接用木鏟搗碎。
3. 薺菜是以前開水綽好的，直接切碎就好了，香菜和蔥姜蒜一起切碎。把切好的食材一起和煎好的雞蛋加適量鹽和十三香攪拌均勻。
4. 另外打兩個雞蛋加少許鹽攪拌均勻。加少許小磨香油均勻的倒在扮好的餡中。用木鏟拍實
紫色蔬菜水餃：
紫甘藍一個（其實只要用兩三片葉子就夠了）
成品：
橙色蔬菜水餃：胡蘿卜一根（小點的即可）
綠色蔬菜水餃：用料菠菜汁
當然也可以做混合顏色，花邊餃子：（胡蘿卜與菠菜）
成品好啦：
下面是幾種純色的餃子皮製作法：
1、白色：即普通的白面。
2、黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。（沒有現成的粉，可用食物料理機打的細細的）
3、巧克力色：加入蕎麥面。 （用可可粉也行）
4、淡黃色：加入玉米面。
5、橙色：加入胡蘿卜汁。
6、翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
7、紫色：加入紫甘藍汁。
8、黃色：加入雞蛋黃液，吃口筋道。（也可用南瓜泥，吃口綿軟）
9、青白色：加入雞蛋青液。
10、珊瑚色：加入西紅柿汁。
11、墨玉色：加入茄子汁。
12、紅色：加入草莓汁、番茄汁、紅曲粉。
13、淺棕色：加入芋頭汁。
14、水晶色：加入冬瓜汁或直接用澱粉和面。……
還有一個流傳的口訣給大家欣賞
冬瓜汁，顏色晶白如玉
茄子汁，顏色微黑如墨
番茄汁，顏色紅如珊瑚
菠菜汁，顏色綠如翡翠
彩色的水餃很漂亮，視覺沖擊很強，看著就有食慾。
紅色的餃子還是比較少見的，能做成紅色水餃的蔬菜我知道的有紅莧菜和紅蘿卜，水果能做成紅色水餃的有草莓和紅心火龍果。下面我就來說說蔬菜是怎麼做的。
1、紅莧菜的做法
先把紅莧菜的根部切掉，然後清洗干凈後瀝干水分。
起鍋燒水，水沸騰後把紅莧菜焯水處理，最多15秒就可以撈出瀝干水分。
然後用破壁機或者料理機榨出紅莧菜的紅汁。
再用濾網或者用紗布把渣過濾掉。
剩下的汁水就可以用來和面了。
2、胡蘿卜做法
把胡蘿卜清洗干凈，然後切成小塊。
用破壁機或者料理機把紅蘿卜打成泥，打的時候還要加入少量的水。
然後就可以用來和面了。
還有一種做法就是把胡蘿卜去皮後清洗干凈後改刀切片，
用蒸鍋蒸上30分鍾後壓成泥，
用胡蘿卜泥來和面。
3、西紅柿的做法
要選熟透了的西紅柿，熟透的西紅柿才不會有酸味，清洗干凈後榨出的汁水就可以直接和面。
4、和面
把摻了顏色的面團揉成光滑偏硬的面團，然後用紗布蓋住醒面30分鍾。
剩下的我就不多講了，包餃子誰不會啊！
白色：麵粉的顏色，
紅色：紅莧菜、胡蘿卜、西紅柿、草莓
黑色：黑米粉、黑芝麻粉
巧克力色：蕎麥面
橙色：胡蘿卜汁
翡翠色：菠菜、芹菜
淡黃色：玉米面
深黃色：南瓜
紫色：紫甘藍
黃色：雞蛋黃
青白色：雞蛋清
墨玉色：茄子
淺棕色：芋頭
水晶色：冬瓜
外面賣的彩色水餃一般都是加了果蔬粉的，紅色的一般用甜菜根粉或者火龍果粉，或者紅曲粉，那個紅絲絨蛋糕就是加的紅曲粉，還有別的綠色黃色的紫色的水餃都是加的菠菜粉呀，南瓜粉呀，胡蘿卜粉，紫薯粉之類的，這些果蔬粉如果是自己做的那是非常 健康 的，但是很多人都是在某寶上買，個人總覺得某寶上買的有難聞的氣味，不知道是不是純的粉，所以買過一次也沒敢吃，以後也沒有買過。因此，如果給孩子吃的話最好還是自己榨汁比較靠譜。
紅色的餃子是紅色火龍果或紅胡蘿卜榨汁和面做出來的。胡蘿卜榨的汁發黃，不太紅，紅色火龍果榨汁就漂亮多了。看看我包的餃子。
我家女兒很喜歡吃。是不是很漂亮？
4. 紅色的蔬菜水餃是怎麼做的
紅餃子可以用紅曲粉、紅心火龍果、甜菜根做成。最常見和最常見的是甜菜根汁。
餃子是中國古老的傳統麵食之一。它受到大多數中國人的喜愛。它是中國北方每年春節必吃的食物。
中國新年是中國人每年最盛大的節日。為了有一個好的新年，農民們一進入農歷十二月的門檻，就開始忙著過年。從農歷十二月二十三日開始，俗稱“小年”，農歷新年進入倒計時，彩燈、對聯、庭院打掃，准備迎接遠方的親人，過一個快樂的新年。在北方，除夕夜，最重要的活動就是和全家包餃子。
今天的元寶餃子里有蘑菇、豬肉和蔬菜。這是秘方。它又嫩又多汁。
18把它捲成一個邊薄中間厚的圓。
19，包在元寶里
20煮餃子時，你應該等到水開了。餃子放進鍋里後，你可以用抹刀輕輕地轉動。如果餃子太大，可以加冷水再煮一次。餃子皮薄，餡嫩，味道鮮嫩多汁，植物色素不穩定，遇高溫會有點褪色，不會影響餃子的口感。
5. 紅色餃子怎麼做法大全
食材明細
主料
麵粉適量
火龍果適量
豬肉適量
香菇適量
輔料
鹽適量
味極鮮適量
紅餃子的做法步驟
1.
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准備食材，把香菇洗干凈
2.
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先把豬肉剁成肉末
3.
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把香菇也切成細小的丁
4.
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把香菇丁和肉末放鹽和味極鮮均勻攪拌，做成餡
5.
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火龍果去皮切成丁，用勺子壓成果泥，越細越好
6.
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把麵粉倒入裝果泥的盆中攪拌
7.
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麵粉和果泥充分揉和和面，一般不用加水
8.
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用擀麵杖擀麵皮
9.
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餃子皮可以用模具切，沒有模具就把面切成小劑子擀
10.
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把拌好的餡放在餃皮上准備包
11.
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依次把餃子包好
12.
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用煮鍋煮適量水，水開後下餃子
13.
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火龍果屬水溶性水果掉色正常，待餃子漂起來就可出鍋了
6. 紅心餃怎麼做
湖南小吃紅心餃的做法詳細介紹所屬地區： 湖南小吃
工藝： 炸汆法
紅心餃的製作材料： 麵粉、酵面各1250克，糯米1500克，白糖、紅糖各250克，食鹼20克，菜籽油2500克（約耗400克）。
紅心餃的特色：
黃中透紅，柔軟細膩，略脆香甜。
教您紅心餃怎麼做，如何做紅心餃
1.將糯米淘洗干凈，用清水浸泡4小時（冬季泡8小時），取出沖洗一次，瀝干水分，加水1500克磨成漿，倒入布袋內吊干水分，盛入盆內，放入紅糖和清水100克，拌勻成紅粉。
2.麵粉置案板上，加入清水650克揉成面團。酵面與白糖拌勻，與面團混合，加入食鹼揉勻揉透，用走槌擀成1厘米厚、26厘米寬的長條麵皮，放上紅粉，用手抹平（靠里邊留1厘米寬的麵皮不抹紅粉，刷上清水），然後由外向內滾捲成筒，按扁，切成生坯80個。
3.鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，將生坯逐個下鍋，翻炸約5分鍾，撈出瀝油即成。
紅心餃的製作要領：
1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑為宜；
2.油炸時不宜用旺火，以免焦煳。
7. 紅油餃子做法
材料
製作水餃：，薄水餃皮80張，豬肥瘦肉末250克，姜茸2茶匙，精鹽2茶匙，水豆粉1湯匙，雞蛋1個，清水少許，紅油調料：，紅醬油8湯匙，紅辣椒油16湯匙，白糖8茶匙，味精少許，蒜泥14～15湯匙
做法
1.製作水餃餡： 將豬肉末裝入碗中，加2茶匙精鹽，清水少許；分多次加入，邊攪邊加，用力順著一個方向攪拌。當水分全部被肉吃收後，將雞蛋液、姜茸倒入肉內，繼續攪拌均勻即成餡心。
2.包餡成型： 將餡包入皮內，在粘合處抹少許清水，對折捏成半圓形的餃子。
3.調制紅油調料：將4湯匙紅醬油、8湯匙紅辣椒油、4茶匙白糖、2 2/3湯匙蒜泥、味精少許，均勻分於4個碗內。
4.煮制水餃：鍋置旺火上將1升清水燒沸，然後下40個水餃，用漏瓢輕輕推盪以防巴鍋，待水沸騰後，再加少量冷水，煮至水再次沸騰後，再加少量冷水，煮至水餃皮略起皺紋熟後。用漏瓢撈出置於紅油料碗中，每碗一般裝10個，然後趁熱，攪拌均勻即可食用。