食材用料
嫩豆腐350克
雞胸肉150克
雞蛋2個
蚝油適量
生抽適量
鹽少許
生粉適量
食用油適量
蔥花少許
雞肉嫩豆腐的做法
雞肉嫩豆腐的做法圖解11.准備好主料和配料
雞肉嫩豆腐的做法圖解22.將雞肉洗凈切成片，雞蛋磕入另一碗中；取出一勺蛋清放在雞肉上
雞肉嫩豆腐的做法圖解33.再加入生粉，生抽，調勻待用
雞肉嫩豆腐的做法圖解44.雞蛋打散，把切成小切的豆腐塊倒入
雞肉嫩豆腐的做法圖解55.取小碗中放入蚝油，生抽、鹽、生粉和適量清水攪勻待用
雞肉嫩豆腐的做法圖解66.鍋中多倒一些油，大火燒至七成熱，放入裹上蛋液的嫩豆腐塊
雞肉嫩豆腐的做法圖解77.炸成金黃色，撈出瀝油
雞肉嫩豆腐的做法圖解88.鍋中留少許油，下雞肉片翻炒均勻
雞肉嫩豆腐的做法圖解99.倒進炸好的豆腐塊
雞肉嫩豆腐的做法圖解1010.再把調好的料汁倒入鍋中，翻炒均勻
雞肉嫩豆腐的做法圖解1111.撒上蔥花，關火起鍋
雞肉嫩豆腐的做法圖解1212.成品
『貳』 雞豆腐怎麼做好吃又簡單
用豆腐和雞肉一塊燒也是一道很好吃的美食。
『叄』 豆腐和雞脯肉怎樣做成一道菜
棒棒雞絲 主料：雞脯肉 配料：蔥和姜 雞肉的營養成份：每100克雞肉中含有熱能695千焦、蛋白質18.5克、脂肪9.6克、核黃素0.08克、鈣17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。 做法：1.先把雞脯肉下鍋裡面煮熟，然後把煮熟的雞脯肉拿棒子敲一下，為什麼拿棒子把它敲碎呢？這樣敲的話它的肉質比較松軟，有利於我們撕開它。 2.把雞絲撕好，放在點綴好的盤子裡面， 3.開始調味，芝麻醬、糖、鹽、味精、醬油、米醋、花椒面，再加點辣椒油，讓它稍微辣一些，然後把它調勻澆在雞絲上就可以了。 溜雞脯 「溜雞脯」是用雞身上最嫩的雞脯肉烹制的一道內味佳餚，成菜色澤潔白，質地柔軟鮮嫩，清淡爽口，耐人回味。 製作方法 原料】 凈雞脯肉100克，鮮豌豆40粒，濕澱粉12克，雞蛋清4個，紹酒7.5克，味精1.5克，精鹽2.5克，雞湯140克，熟雞油25克，生油500克（約耗75克）。 【製法】 （一）在雞脯肉上灑少許涼水，用刀背砸成茸（隨砸隨灑幾滴水，使雞茸柔軟，又不粘刀），再用刀把雞茸輕輕颳起，剁成像面團一樣細膩柔軟的雞泥。 （二）在雞泥中加入涼水15克，攪勻後摻入雞蛋清，順著一個方面攪攔成雞糊（不要抽打，以免起泡，炸時雞泥發松），然後加入濕澱粉5克和少許精鹽，攪拌均勻。 （三）將炒鍋置於旺火上燒熱，倒入生油，待油溫熱後，改用微火。將雞糊倒入漏勺內，不斷晃動，使雞糊漏入勺內，不斷晃動，使雞糊漏入油中，炸成豌豆大的圓球（即雞球）。約炸1分鍾，迅速將雞球撈出瀝去油。 （四）將紹酒、味精、精鹽和濕澱粉加入雞湯內調勻，倒入炒鍋，在旺火上攪成白汁後，放入豌豆和雞球攪勻，淋上熟雞油即成。 炸黃油雞排 用料：雞脯肉750克，黃油250克，炸土豆絲500克，龍須菜250克，煮菜花250克，煮胡蘿卜條250克，麵包250克，植物油200克，鹽15克，胡椒粉少許。 做法： (1)將雞脯肉在翼關節上部剁斷(留上節和雞脯肉聯著)，剔凈翼骨上節的腱肉成骨把，再取下雞裡脊抽去筋，然後用刀片去雞脯外層硬皮並將雞脯肉兩面片開成薄片，再用肉拍子拍平，雞裡脊用刀背顛砸使肉質松勻，然後抹平成薄片。 (2)黃油用刀壓軟做成月牙形放在雞脯肉中央，然後用刀挑起雞肉小心將黃油包嚴並成月牙形，撒鹽、胡椒粉，沾麵粉，刷雞蛋糊，沾鮮麵包渣收齊邊緣，用熱植物油炸至金黃並熟透取出。食用時配炸土豆絲、煮菜花、龍須菜、煮胡蘿卜條，骨把上插一朵紙卷花即可。 西湖蒓菜湯 原料： 主料：新鮮西湖蒓菜150克，熟火腿25克，熟雞脯肉50克。 調料：精鹽2.5克，味精2.5克，高級清湯350克，熟雞油10克。 烹調過程： （1）將熟雞脯肉、熟火腿均切成6厘米長的絲。 （2）將炒鍋置旺火上，舀入清水500克燒沸，投入蒓菜，沸後立即撈出，瀝去水，盛在湯碗中。 （3）把高級清湯和精鹽、味精一起放入炒鍋內燒沸，澆在蒓菜上，再擺上熟雞脯絲、熟火腿絲，淋上熟雞油，即成。 香油龍鳳腿 主料：嫩雞肉200克，上漿蝦仁50克； 配料：豬腿肉100克，熟火腿15克，豬網油400克，水發香菇15克，荸薺20克，青豆20克； 調料：雞蛋2個，蔥花10克，薑末1克，紹酒10克，精鹽2克，味精1， 辣醬油15克，胡椒粉0.25克，干澱粉50克，熟豬油500克（約耗油150克）。 製法 1.將香菇、雞肉、火腿、豬腿肉、荸薺分別切成松子粒，加入上漿蝦仁、青豆、蔥花、薑末，加味拌勻成餡，分成10份，把豬網油切成10張，雞蛋、干澱粉調成稀蛋糊，塗在網油上，中間放餡，包成雞腿狀，在窄的一端插入一根雞骨，共做10個。 2.鍋置旺火上，放入豬油燒至六成熱，將雞腿上蛋糊放入炸熟，撈出瀝干，擺在盤上即成。 特點：色澤金黃，外脆里嫩。 碧綠川椒雞球杏 原料：雞脯肉（速凍或新鮮雞脯均可），杏仁100克。 調料：醬油3茶匙，白糖1茶匙，澱粉1茶匙，上湯少許，麻油少許。 作法：將雞脯去骨，切成細塊狀，用老抽醬油2茶匙，加生油少許抖勻備用。先將杏仁用溫油炸好後撈起。待油溫升至80度以上，將拌好的雞塊落鍋，炸至金黃色後撈起。然後將杏仁、雞球一起落鍋，加上調料翻炒後即成。
『肆』 豆腐和雞肉怎麼做好吃
主料
雞肉
半隻
豆腐
250g
胡蘿卜
半根
青椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
大蒜
適量
生抽
適量
老抽
適量
料酒
適量
醋
適量
步驟
1.雞肉半隻洗凈備用
2.豆腐一塊備用
3.胡蘿卜，青椒洗凈備用
4.首先將雞肉切塊備用
5.再將青椒胡蘿卜豆腐切片，生薑切片，大蒜整瓣
6.鍋內倒油，等油剛有點熱時加入生薑大蒜煸炒
7.再放入雞塊繼續煸炒
8.煸炒至變色，水分殺出
9.加入豆腐
10.加入生抽、老抽、調色調味，再加適量的陳醋，為的是使豆腐里的鈣充分釋放出來。料酒要多放
11.大火燒開，中火慢煮10分鍾
12.再加入青椒胡蘿卜
13.翻炒均勻
14.即可出鍋成盤
『伍』 雞肉豆腐怎麼做好吃
喜歡燉雞吃的人們注意了，在燉雞的時候選擇加入什麼食材是很有講究的，今天推薦大家加入豆腐一起燉，這樣做出來的美食更加有營養，對身體有很好的滋補功效，下面為你介紹做這道美食的詳細步驟。
一、雞塊燉豆腐的做法
製作材料
主料：母雞300克，豆腐(北)300克
輔料：火腿50克，油菜心25克
調料：大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精1克，料酒10克，香油2克
製作方法
1.將母雞洗凈剁成塊，放入沸水中氽一下，撈出，用沸水沖去血水備用；
2.將豆腐切成大片；
3.蔥切段、姜切塊；
4.熟火腿切成長方片；
5.青菜心（油菜心）切成段；
6.將鍋置於旺火上，加入清水1500克，凈母雞塊和豆腐片燒沸；
7.用小火燉50分鍾，放入熟火腿片、青菜心段、蔥段、姜塊、精鹽、味精、料酒，燉至原料入味，淋上香油攪勻即可。
二、香辣豆腐雞塊的做法
1.將雞翅上段斬小塊。
2.然後用鹽，料酒腌製片刻。
3.水豆腐和辣椒切小塊。
4.蒜米切丁
5.炒鍋將雞塊煎炒至干身。然後撈起。
6.將水豆腐塊放入炒鍋煎至兩面金黃。
7.另起鍋熱油然後將蒜米和辣椒爆香。
8.然後放入煎好的豆腐和雞塊，加少許生抽和雞精大火快速翻炒均勻味道即可。
9.炒好的「香辣豆腐雞塊」雞肉香脆豆腐皮脆里嫩。香辣的味道，非常下飯。
三、豆腐燉雞塊
1.雞翅解凍。
2.切成小塊。
3.切成小塊之後加入生抽，薑末，料酒腌二十分鍾。
4.坐鍋燒水，水開後把切好的豆腐放進去焯去豆腥味撈出。
5.焯好豆腐後把雞塊下鍋焯去血水撈出。
6.另起鍋燒油，油熱後把雞塊下鍋燒香。
7.加入薑末和辣椒。
8.加入一大碗清水蓋上蓋大火煮十五分鍾。
9.十五分鍾後加入豆腐。
10.煮兩分鍾之後加入精鹽，攪勻即可。
『陸』 豆腐和雞肉怎麼做好吃
豆腐和雞怎麼做好吃？豆腐和雞可以將雞炒成麻辣火鍋雞，然後將豆腐燉在裡面，軟嫩可口，香辣非常開胃。
『柒』 雞肉都怎麼做好吃
雞肉最好吃的做法，簡單一做，雞肉鮮香滑嫩，一大鍋不夠吃
今天來跟大家分享一道用豆腐和雞肉搭配起來做成的美食，豆腐砂鍋雞塊。這道豆腐砂鍋雞塊做起來是非常簡單的，但是各種食材處理起來還是有一點麻煩的，但是只要你耐下心來，就一定會做出一道色香味俱全的豆腐砂鍋雞塊，做出來之後肉香爽口，湯鮮味美，非常值得一試。這道豆腐砂鍋雞塊的製作教程已經為大家放在下面了，那麼接下來咱們就一塊去看一下它是如何一步一步做出來的吧。
【豆腐砂鍋雞塊】
【製作食材】雞肉，澱粉，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，黃豆醬，豆腐，大蒜，小蔥，生薑，雞蛋，食用油，啤酒，小米椒
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是豆腐砂鍋雞塊，做起來特別簡單，做出來之後非常好吃。現在把做豆腐砂鍋雞塊需要用到的材料全部准備好，首先要准備的就是雞肉了。可以准備雞大腿，也可以准備雞胸肉，如果吃的人比較多的話，也可以准備一整隻雞。將雞肉准備好之後咱們再准備適量的澱粉，澱粉可以多准備點，接著再准備適量的生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，黃豆醬。最後准備一塊豆腐，豆腐的重量大概在半斤左右，然後准備兩個雞蛋，三瓣大蒜，生薑，兩根小蔥，一瓶啤酒，三根小米椒，適量的食用油即可。
2、先來處理一下准備好的雞肉，將雞肉先清洗一遍，清洗完了之後切成小塊，然後再一次放到盆中，將盤中加入適量的澱粉，用手將雞肉和澱粉抓拌均勻，抓好之後再加入適量的清水給它清洗一遍，這樣雞肉中的血水就被清洗得差不多了，吃起來沒有腥味，雞肉清洗完了之後咱們來調料汁。
3、向一個干凈的空碗中加入適量的生抽，料酒，蚝油，胡椒粉和黃豆醬，先將它們攪拌均勻，然後再放到一旁備用。接下來再來處理一下豆腐，將准備好的豆腐先切成小塊，把小塊放到盤中，然後再來切一下小蔥，小蔥切成段就可以了，生薑切成片，再把准備好的大蒜切成片，全部切好之後都放到一個盤中備用。
4、准備好的雞蛋打到碗中攪散，直接倒入到雞塊裡面，然後再加入適量的澱粉，將雞蛋，雞塊，還有澱粉攪拌均勻。把炒鍋燒熱多倒上一點食用油，油熱之後加入豆腐塊炸一下，炸至表面金黃酥脆撈出待用。
5、豆腐炸完之後把雞塊也放進去炸一下，同樣是炸到表面金黃酥脆撈出待用，時間大概在10分鍾左右。把豆腐和雞塊放到一個碗中，然後再把調好的料汁放進去翻拌均勻。取來砂鍋，砂鍋中放入蔥，姜，蒜，豆腐和雞塊，再放上半瓶啤酒，蓋上蓋子燜15分鍾。
6、時間到了之後咱們將鍋蓋打開放入切好的紅辣椒，然後稍微翻拌一下，一道非常美味的豆腐砂鍋雞塊就這樣做好了。
【小貼士】
1、豆腐塊切得稍微大一點，但雞塊要切得小一點。
2、裡面添加的各種配菜，要根據自己的喜好來進行決定。