㈠ 火鍋餃子怎麼做
火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干細豆粉60克、色拉油800克。 鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老薑顆炒香，稍候加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最後撒入油酥黃豆即可上桌涮菜。
一、火鍋底料的炒制 原料:菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 干辣椒350克 生薑20克 大蒜40克 大蔥60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5 紫草5克 香葉2克 香草2克 公丁香1克 製法: 1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鍾後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。 2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1~15小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。 3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15~20分鍾，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。 二、火鍋湯料的調制 原料:豬棒子骨300克 牛棒子骨300克 雞爪骨100克 生薑10克 大蔥30克 料酒20克 雞精30克 味精15克。 製法: 1、豬棒子骨、牛棒子骨洗凈後敲破；雞爪骨洗凈；生薑拍破；大蔥挽結。 2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。 3、接著調入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，隨後分別撒入5口火鍋中每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鍾後，即可動手涮燙各種原料了。 三、操作時的一些相關問題 1、在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。 2、炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻並避免粘鍋。 3、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用於提味，而糍粑辣椒則主要用於提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶於油中。 4、火鍋底料中加入冰糖可以起到「亮」湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出並溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味並除去某些香料中苦澀味的作用。 5、火鍋底料中加入香料無疑是為了增香其中加入的紫草是為了增加紅色，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調制鹵水時所加入的香料為少。 6、在調制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那麼其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水後以減其辣味，再撈出撒入火鍋中。 7、火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，並減少其用量，同時還要適當地縮短香料的炒制時間。 8、火鍋底料炒制好以後，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時作「母油」使用，因為這樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。 做著試試。
㈡ 孜然能做豬肉餡餃子嗎
並不適合
孜然又名'安息茴香'，來自維吾爾語，又叫「阿拉伯茴香」.它產於中亞、伊朗一帶，在我國只產於新疆和甘肅河西走廊一帶。孜然是除了胡椒以外的世界第二大調味品，不僅歷史悠久，還有很高的葯用價值。「它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配製咖喱粉的主要原料之一。孜然屬傘形花科、孜然芹屬一年生草本植物，是一種常用的中草葯，果實（種子）除可入葯外，還用於調味和製作香料。孜然株高 28 ～ 45cm，適應性強，喜溫暖乾燥的氣候，耐寒、喜溫，忌澇、鹽鹼和重茬，不宜多施農家肥和氮肥，以防徒長引起倒伏，張掖市川區三縣（區）最適宜種植，山丹、民樂、肅南也有部分種植。
㈢ 餃子的原料有哪些
1、麵粉，可選蕎麥面、玉米面、小麥面，米粉因為有些發硬，口感不如麵粉而幾乎不入選；
2、水：有溫水、冷水、開水之分，開水適合做蒸餃，冷水溫水適合作煮餃；
3、蔬菜：一般選用莖葉類蔬菜，蒸餃可選用塊根塊莖類蔬菜，不過還沒聽說選用如荸薺藕這類的。但如作西紅柿餡的餃子，需要將皮略燙後剝去，並去掉其中籽兒，只用果肉；
4、水果；如蘋果、梨、菠蘿、楊桃等均可選用；
5、水產：蝦仁、蟹肉、扇貝、蟶子、較大的魚的肉（草魚金槍魚石斑魚等）、魷魚等；
6、肉類；豬牛羊雞鴨兔等；
7、其它輔料：雞蛋、豆腐干、干豆腐、油豆腐、乳酪、肉皮、高湯、皮凍等；
8、作料：鹽、味素、花椒粉、胡椒粉、油、蔥、姜、蒜或齏粉、醬油、芥末膏、孜然粉等。
選用蟹肉加少許韭黃可做蟹肉韭黃三鮮餡餃子、魷魚頭加韭菜雞蛋可做三鮮餡蒸餃、羊肉加圓蔥可做一鍋鮮美的羊肉圓蔥餃子、可做牛肉蘿卜餡蒸餃、可選豆腐乾加芹菜等做成素餡餃子煎著吃、可選蝦仁與菠蘿做成酸甜鮮香的水果蝦仁餃子…… 中東阿拉伯國家有將餃子煎好後與檸檬一起吃的食用方式……烹制形式略加更改，可做成燒麥、生煎、鍋烙甚至包子、餛飩等……
㈣ 阿拉伯語餃子怎麼寫
餃子
阿拉伯語
زلابية
㈤ 卡達餃子皮好吃嗎
造型好看但是沒吃過
走在卡達的大街上，你可能不由自主就覺得餓了，原因無他，這滿大街的「餃子皮」讓人食慾大增。
原來，這個小可愛是卡達世界盃的吉祥物拉伊卜，在阿拉伯語中意為技藝高超的球員，其設計靈感來自於卡達人的傳統服飾。一個會飛、會倒茶的 「餃子皮」，誰能抵擋得了呢？再來一杯！
球迷們看完「餃子皮」正好可以品嘗當地美食，而球員們在「吃」這一塊，也是做了不少准備。比如卡達世界盃期間，韓國隊將獲得由國內企業所提供的200公斤泡菜，供隊員們食用。
而阿根廷隊運往卡達的物資中包括了馬黛茶、牛肉等食品，一種深受球員們喜愛的糖果也在其中。據外媒報道，為了能夠在世界盃期間組織燒烤，阿根廷隊放棄入住五星級酒店，而選擇住在卡達大學的學生宿舍。
㈥ 南瓜粉條餡餃子的做法
水餃往往那麼受大夥兒的熱烈歡迎，是由於自身在動手能力製做水餃的情況下，能夠 依據自身喜歡的食物和味兒搞好包餡，隨後再製做水餃，那樣製做出去的水餃會更為順從自身的口感。冬瓜水餃餡是普遍的一種包餡，製做起來實際上也是不會太難的，還能夠依據自身的口感開展調料。
南瓜餃子作法以下：
用材：小麥麵粉700克、肉餡450克、冬瓜一個半、干香菇16個、姜蒜末少量、黑胡椒粉少量、生抽2湯勺、米酒1湯勺、食用油少量、鹽適量。
作法：
1、備好食物以後，先將平菇清洗泡軟。
2、小麥麵粉放水合成水餃麵糊，蓋上外蓋一旁餳30分鍾。
3、隨後，將冬瓜去瓤、削掉表皮，清洗，隨後用擦菜板擦成短細條。
4、然後將冬瓜絲略微再剁一剁，放鹽抓勻，靜放十多分鍾剎水(冬瓜絲還可以不剁)。
5、隨後，餃子餡入一盆，先分批放水順時針方向攪至滋養，再加姜蒜末、黑胡椒粉、生抽、米酒、食用油、鹽，順時針方向攪拌(順時針方向攪餡報團)。
6、平菇略微攥水，切細條再切成小丁，添加到餃子餡盆中，冬瓜略微攥水共入一盆。
7、然後順時針方向攪拌均勻，餡就調好啦。
8、面案上撒少量小麥麵粉，餳好的水餃麵糊搓發展條、揪劑、按扁，擀成正中間微厚四周薄的環形餃皮。
9、最終，包成水餃，隨包隨留間隙碼好。
常見問題：
1、餃子餡要先攪水，那樣餡嫩不變硬、滋養爽口。
2、順時針方向攪餃子餡才報團。
3、用干香菇味兒更濃厚。
4、冬瓜最好是選嫩的，不甜做餡才美味 。
5、冬瓜絲可以不剁，寶媽媽家裡有老年人因此 要略微碎一些。
南瓜的功效與作用
一、祛毒
冬瓜具備祛毒的作用：冬瓜內帶有維他命和阿拉伯膠，阿拉伯膠有非常好的吸附力，能粘接和清除身體病菌內毒素和別的有害物，能具有祛毒功效，對腎臟具備一定的維護功效。
二、保肝護肝促進消化
冬瓜具備保肝護肝促進消化的功效，由於冬瓜帶有豐富多彩的阿拉伯膠，而這類物質具備維護胃膠道黏膜，免遭不光滑食品刺激性的功效，並且冬瓜還能夠推動膽液代謝，提升腸胃腸蠕動，協助食材消化吸收。
三、美容養顏
大夥兒知道嗎，女孩盆友常吃南瓜能夠 讓皮膚更強，能夠 具有養顏美容的作用哦。
四、推動發肓
少年兒童假如常常吃南瓜能夠 推動發肓，由於冬瓜帶有豐富多彩的鋅，能夠 與人體內核苷酸、蛋白的生成，是身體發肓的關鍵物質。
五、促進睡眠
老人常吃南瓜能夠 非常好的促進睡眠，因其含有谷氨酸，承擔協助身體生產製造血清素，這類遞質有釋放壓力精神的功效，能克服緊張感，另外還能改進情緒，因此有利於入睡。
六、防止男性前列腺
南瓜種子中的長鏈脂肪酸物質對泌尿生殖系統病症及前列腺增生具備優良的醫治和防止功效。因此 男性朋友常吃南瓜也是健康保健的非常好挑選。
七、延緩衰老
冬瓜帶有豐富多彩的維生素E和β-胡羅卜素，這種物質具備延緩衰老的功效，並且，能合理地維護身體免遭一些氧自由基和過氧化物的危害。
八、降血脂降血壓
冬瓜具備降血脂降血壓的作用，冬瓜帶有豐富多彩的鈷，能活躍性身體的基礎代謝，推動造血機能，並參加人體內維生素b2的生成，是身體胰島細胞所必不可少的營養元素。因此 這類病人能夠 適度吃南瓜來維持人體的身心健康哦。
九、抗癌防癌
冬瓜能清除致癌物亞硝酸的突然變化功效，有抗癌作用，並能協助肝、腎臟功能的修復，提高肝、腎體細胞的再造工作能力。所以說冬瓜是一種很好的食材，男人女人少量兩相宜。
㈦ 秋葵能包餃子嗎。包餃子
秋葵可以包餃子，下面是具體做法：
准備材料：秋葵8根，木耳適量，胡蘿卜半根，蔥，雞蛋2個，蝦仁100克，鹽適量，蚝油適量，花生油適量，料酒適量，白鬍椒適量
1、秋葵洗凈焯水備用。
㈧ 卡達餃子皮好吃嗎
卡達餃子皮不能吃。
卡達餃子皮指的是2022年卡達世界盃吉祥物的形象，由於外皮看起來像一張麵皮因此被中國網友親切的成為餃子皮，不能吃。
卡達本身就是一個國家，卡達國，通稱卡達。是亞洲西南部的一個阿拉伯國家，位於波斯灣西南岸的卡達半島上，南面與沙特接壤。海岸線長563公里。
㈨ 餃子來源，是怎麼來的
餃子並非來源於餛飩，而是來源於阿拉伯。
餃子是唐朝從泉州傳入，阿拉伯商人帶來的，開始是果仁餡，羊奶煮熟或油炸。到了中原，改為羊肉餡，後來唐朝宮廷仿造餃子，製作出蛋餃，民間則製作出粿餃。
到了北宋，麵粉大量進入民間，民間出現麵粉做皮的餃子。
金國時期，金國改良了餃子，用豬肉代替羊肉，並加入大蔥。
南宋則把餃子發展成餛飩和粿餃。
清朝時期，餃子成為除夕食品，取代了滿人原先的除夕食品豆包和漢人原先除夕食品水點心。