豆腐湯是一道傳統的'以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。下面就隨我一起去閱讀豆腐湯要怎麼做好吃，相信能帶給大家啟發。
先准備好所有食材：水豆腐或嫩豆腐、瘦肉、蔥、蒜、豆瓣醬、油、鹽、生抽、調味料等。
瘦肉剁碎，放適量鹽、生抽、生粉備用。生粉是為了讓瘦肉吃起來更鮮嫩，如果是剛買回來的沒有凍過的新鮮肉，可以不加。
油鍋燒好，油一定放得不能少，稍放多點，大蒜切細入鍋。放些鹽在鍋底。蔥花切好備用。（沒買蔥就用蒜葉子代替了，味道也可以哦）
開小火，把豆腐切片，一點點滑入鍋，盡量平鋪，如果放得太開就端起鍋輕搖晃幾下，讓豆腐更緊湊些。然後均勻撒鹽在豆腐上，小半勺鹽即可。
豆腐全部切好入鍋後轉大火，油煎1-2分鍾，盡量讓豆腐底部被煎黃，既好看又更有香味感。然後放適量豆瓣醬，再加水煮並蓋上鍋蓋，如果有開水更好，這樣煮比較快。
再煮開後把肉沫放進來，因為肉沫都粘成一塊了，直接放進鍋里不好攪開，可以先用筷子稍稍攪開後再散在豆腐上。
待肉完全變白就熟了，如果不確定是否熟了，等3-5分鍾就可以了，最後放些五香粉、雞精等調味料，再撒上蔥花（或蒜葉子），就可以出鍋啦。
『貳』 豆腐湯怎麼做才好吃
豆腐是物美價廉的好食物，富含優質蛋白和豐富的鈣，而且還含有大豆異黃酮和大豆卵磷脂，對人體健康極其有利，以下是我為大家收集整理的豆腐湯要怎麼做好吃，歡迎閱讀參考。
【食材】
豆腐......300克
瘦肉......150克
青豆......150克
西紅柿......一個
生薑......一塊
小蔥......適量
油......適量
鹽......適量
生抽......少許
澱粉......適量
水澱粉......適量
【製作步驟】
准備好原材料
豆腐切成小塊焯水後撈出備用
瘦肉切成丁，加入適量生抽、澱粉，抓勻
西紅柿切成丁，生薑切成末，小蔥切成蔥花
（為了口感好，西紅柿去皮）
鍋里加入適量油，加入薑末炒香
然後加入西紅柿丁翻炒，稍微多炒一會
加入適量開水再次燒開
加入青豆煮五分鍾左右
因為青豆比較大，不易熟
加入肉丁煮一兩分鍾
加入焯過水的豆腐
加入適量鹽、水澱粉，翻勻即可
撒上蔥花，出鍋
【小貼士】
肉丁要稍微多裹一點澱粉，在肉丁里稍微加點水，反復抓一下，將澱粉充分裹勻，下入鍋里的.時候最好散開下入，沒有散開的用筷子輕輕劃散，這樣的肉丁煮出來才嫩滑。
『叄』 怎樣做豆腐湯
豆腐湯里的豆腐屬於豆製品食用以後可以養生，豆腐裡面含有人體所需要的多種微量元素是屬於優質的蛋白，秋季經常飲用豆腐湯可以好喝又滋補而且還會補水清熱潤燥，如果想要發揮豆腐的營養價值和礦物質可以做成湯水進行引用這樣可以補充蛋白質和鈣質，豆腐湯製作以後進行飲用，可以補充身體所需要的營養物質。
豆腐湯的製作方法有很多種可以添加蘑菇豬肉丸等進行調味，豆湯的營養價值和功效都可以補充身體，所需要的蛋白質，而且可以補充身體里所需要的維生素b1和蛋黃素含有維生素b6，製作豆腐的時候一定要選擇老豆腐這樣製作出來的豆腐湯比較細膩而且口感比較好，豆腐湯裡面含有鐵鈣磷鎂，如果添加豬肉可以補充血蛋白，如果添加蘑菇可以補充菌類的營養微量元素而且促進身體消化和吸收豆腐湯裡面還含有糖類植物油優質蛋白，大豆的蛋白是屬於可以和魚肉相媲美而且大豆的蛋白和氨基酸都比較容易讓身體進行吸收所以經常飲用豆腐湯可以補充身體所需要的營養防止營養不良。
『肆』 豆腐湯怎麼做
豆腐湯是非常好吃，口感也很清淡的一道菜餚，在做法上面也是不會耗費人們太長的時間沒，要是想去做出嫩嫩的豆腐就應該要精確的掌握火候，不要煮太長的時間，也不要將其中放入太多的調味料，可能會掩蓋掉豆腐本身的口感和風味，可以適量的在裡面加入一些小麻油和適用於來調味。
做法一
嫩嫩豆腐湯
材料
嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鍾，加味精，淋上小麻油，裝碗。
做法二
雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米
鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點火倒入油，下蔥、薑末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鍾；
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐湯
材料
豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——2大匙
做法
(1)將豆腐焯一下之後搗碎。
(2)將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3)用少量醬油調味。
做法四
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克豬瘦肉10克雞蛋1個生薑1小塊香菜1棵澱粉適量調配料：食用油30克香油1小匙高湯3大匙精鹽5克白糖3克味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生薑切末，香菜切段；
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀；
3、燒鍋放油，放生薑，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水澱粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。[1]
『伍』 豆腐湯怎麼做好吃又簡單
做法如下：
准備材料：豆腐(北)1塊、小白菜150克、蝦皮少許、香油1/2湯匙、鹽2克、家樂濃湯寶（老母雞湯）15克、蔥10克、姜10克、胡椒粉1茶匙
1、食材備齊，如下圖所示：
『陸』 豆腐湯怎麼做好吃
豆腐湯怎麼做好吃你們了解嗎？豆腐湯可以算得上是最簡單的一種湯了，主要原料就是豆腐，當然了，你也可以放上一些你喜歡的其他食材一起煮。想知道豆腐湯的做法大全以及海帶豆腐湯的做法嗎？那就一起來看看吧。
豆腐湯的營養比較高，所以適當多喝一些，有助於身體健康，下面就給大家仔細介紹下豆腐湯的`簡單做法。
做法一
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鍾。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鍾。
3、食材准備好了之後，就在鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，然後倒入切好絲的香菇翻炒幾下。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鍾後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最後一步就是在鍋里加入少許的雞精，淋入一點香油，撒上蔥花，就可以出鍋喝了。
方法二
材料
凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片。
做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。
2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會。
3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片。
4、煮至水開後，轉小火煮30分鍾，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可。
做法三
主料
白菜90克、豆腐120克、肥豬肉適量、鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、香菜1棵、八角1個。
步驟
1、去菜場買一些新鮮的小白菜，然後回家之後將白菜放在盆子里，拿清水洗凈，別使勁揉它。
2、然後切成塊。
3、豆腐洗凈切長條狀。
4、肥肉切成塊。
5、蔥切蔥花，姜切細絲。
6、香菜洗凈切段。
7、底鍋熱油放八角，爆香蔥花姜絲後放入肥肉片。
8、待肥肉片略出油脂後，放入切好的白菜塊。
9、接著再放入豆腐塊。
10、注入適量溫水煮15分鍾。
11、放鹽、味精調味，出鍋前撒香菜段即可。
做法四
主料
大白菜(適量)、老豆腐(適量)、胡蘿卜(適量)、蔥姜蒜，鹽，味精。
做法
1、大白菜洗凈控干水分。
2、用刀片著切大片。
3、老豆腐一塊。
4、把豆腐切小塊。
5、胡蘿卜切片，切蔥花姜絲。
6、油熱後放入蔥花姜絲煸出香味。
7、放入胡蘿卜片煸炒。
8、放入大白菜煸炒片刻。
9、放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。
10、放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。
11、直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
做法五
主料
白菜、豆腐、墨魚丸、竹輪、魚豆腐、鹽適量、香油適量。
做法
1、白菜洗凈，切段狀，豆腐切成2厘米見方的塊狀，墨魚丸、竹輪、魚豆腐解凍備用。
2、鍋中放入適量冷水，放入蔥段、大料煮沸。
3、把墨魚丸、竹輪、魚豆腐放入鍋中煮兩三分鍾左右，隨即下入白菜和豆腐，加少許鹽，大火煮開，小火燉五分鍾。
4、盛入碗中，滴少許香油即可食用。
『柒』 豆腐湯好吃又簡單 豆腐湯好吃又簡單的做法
1、准備食材：嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把、少許油、番茄醬。
2、先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿紮起來（扎底部就可以了），然後放在火上燒一圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。
3、把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱後把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。
5、往鍋中倒入一大碗清水。
6、把豆腐放入鍋中煮開。
7、把金針菇放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。
8、往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開後即可關火。然後再淋上幾滴香油。
9、裝碗上桌。
『捌』 豆腐湯怎麼做好吃又簡單
豆腐1塊、芹菜1根、火腿2片、小蔥1根、姜2片、濃縮高湯適量、香油3滴、食鹽1茶匙、水適量
1、准備所需材料。
『玖』 豆腐湯怎麼做能好吃呢 豆腐湯好吃的做法
1、食材：嫩豆腐1盒、西紅柿1個、油泡20克、雞蛋1個、鹽少許、生抽少許、澱粉少許、小蔥/香菜少許。
2、把西紅柿和小油泡洗干凈，切碎備用。
3、把小蔥、香菜洗干凈，切成小段。將嫩豆腐輕輕地倒在案板上，先橫著均勻的切幾刀，再接著從豎的方向切成長方形的條條。雞蛋打入碗里備用。
4、燒熱鍋放油，把西紅柿先放入鍋里，用大火炒1分鍾。
5、再把油泡放進鍋里炒幾下。
6、在鍋里加入適量的開水，用大火煮3分鍾。
7、把嫩豆腐放入油泡西紅柿湯中，繼續再煮2分鍾。
8、嫩豆腐煮2分鍾後，放入小蔥、香菜，加入少許鹽和生抽。
9、把澱粉提前加水攪拌均勻，在出鍋時把水澱粉快速地倒入鍋中，讓湯水變得更加濃稠一些。
10、最後，把煮好的湯裝入碗里上桌就可以喝了。