『壹』 鯽魚燉豆腐怎麼做
鯽魚燉豆腐的做法
1.鯽魚收拾干凈，用鹽、料酒泡好，豆腐切大片
2.鍋中燒油，先將鯽魚炸一下，炸好後撈出備用
3.鍋中燒油，先炒蔥姜蒜，將鯽魚放入鍋中，倒入少量醋、料酒烹一下，然後加水燉
4.大火燉約5分鍾後，將豆腐碼入鍋中，加鹽、糖、雞精，轉小火燉
5.燉到湯成奶白色，就可以出鍋了，撒上蔥花，滴2滴香油，完美了
『貳』 鯽魚豆腐湯怎麼做才好吃
『叄』 鯽魚燉豆腐怎麼做如何做好吃
食材明細
主料
鯽魚
一條
豆腐
300克輔料
金針菇
200克配料
香菜
兩根
大蔥
一段
生薑
四片
鹽
適量
胡椒粉
一茶匙
香油
兩茶匙
原味
口味
燉
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
鯽魚燉豆腐的做法步驟
鯽魚燉豆腐的做法步驟：1 1鯽魚洗干凈，蔥薑片准備好
鯽魚燉豆腐的做法步驟：2 2金針菇，豆腐
鯽魚燉豆腐的做法步驟：3 3平底鍋放油，炒一下蔥姜，鯽魚稍煎
鯽魚燉豆腐的做法步驟：4 4豆腐稍微煎一下（這個過程可省略）
鯽魚燉豆腐的做法步驟：5 5鯽魚，豆腐，金針菇，蔥姜，放入燉鍋，加水大火燒開轉小火
鯽魚燉豆腐的做法步驟：6 6燉到湯汁濃郁，調入鹽，胡椒粉，出鍋放香油，香菜末即可
『肆』 鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃
鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃
食材
鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
准備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鍾。
方法/步驟
『伍』 怎樣做鯽魚燉豆腐好吃
怎樣做鯽魚燉豆腐好吃
食材
鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
准備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鍾。
方法/步驟
『陸』 鯽魚燉豆腐應該怎麼做
鯽魚燉豆腐應該怎麼做
食材
鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
准備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鍾。
方法/步驟
『柒』 鯽魚豆腐湯怎麼做好吃
清燉鯽魚豆腐湯做法一食材准備
鯽魚500克，南豆腐200克，紹興黃酒15毫升，鹽5克，白鬍椒粉少許，香蔥4根，薑片4片。
做法步驟
1、將鯽魚宰殺，去掉內臟、腮、鱗，再沖洗干凈，香菜不要去根，擇洗干凈。豆腐切成方片。
2、用薑片在將鍋底擦拭一遍。
3、在鍋中放入適量的油，中火加熱，油熱後，放入薑片微微起皺後小心加入鯽魚，煎至兩面金黃。
4、將適量的水、紹興黃酒和香蔥結放在鍋中，大火燒開後撇去浮沫。
5、小火煮，加蓋，煮至湯色發白，大約15分鍾。
6、湯白後，調制大火，放入豆腐片和整根香菜煮10分鍾，依照口味加入適量的鹽，等湯沸後繼續煮5分鍾，撒入白鬍椒粉即可。
烹飪技巧
1、如果有熟雞油的話，可在成品湯中點一些，味道會更鮮美。
2、煮鯽魚湯的時候一定要加入冷水，大火燒開然後轉小火煮，否則煮出的鯽魚湯不會成為標準的奶湯。
3、鯽魚是河魚，容易有土腥味，在清洗時要特別注意去掉魚肚子里的黑膜，這樣可以讓烹調後的鯽魚味道更好。
清燉鯽魚豆腐湯做法二
食材准備
鯽魚、豆腐、生薑、料酒、蔥、鹽。
做法步驟
1、平底鍋燒熱，加入少量的有油，將清理干凈的鯽魚放入。
2、煎至兩面金黃，再依次加入大蔥片、薑片，再加入熱水，放入料酒。
3、大火煮9分鍾左右後，轉中小火煮20分鍾左右。
4、最後加入豆腐煮熟。
5、出鍋前放入適量的食用鹽，撒入蔥花即可
清燉鯽魚豆腐湯做法三
材料鯽魚4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白鬍椒粉2克、植物油適量。做法1、將鯽魚去掉鱗、鰓和內臟，把魚腹內的黑膜清理干凈，清洗後瀝干水分;
2、起油鍋，油熱之後放入鯽魚，將鯽魚的反正兩面煎至金黃;
3、用鍋中的底油爆香蔥頭和薑片;
4、加入料酒，倒入熱開水，沒過魚身即可，之後大火燒開，再繼續煮;
5、煮至魚湯變奶白色，再加入豆腐，轉成中火繼續煮5分鍾;
6、撒上白鬍椒粉，加食鹽調味，出鍋之前撒上蔥花即可。
『捌』 鯽魚豆腐湯怎麼做好吃又白
鯽魚稍微油煎一下然後用開水燉湯就能燉出奶白色的鯽魚湯。去腥就是蔥、姜、料酒三件套。
鯽魚豆腐湯口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水；豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽；老薑切絲，另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當轉鍋，待一面煎好後再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然後加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道後再酌量添加鹽。
5.大火煮約10~15分鍾，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。
『玖』 鯽魚燉豆腐怎麼做好吃 製作鯽魚燉豆腐的方法
1、主料：豆腐兩塊（300克），鯽魚兩條（一斤左右），豬肉餡二兩。
2、輔料：蔥、姜、蒜、鹽、味素、韭菜、料酒各少許。
3、調料：豬油（煉制）（30克）、大蔥（10克）、姜（10克）、鹽（5克）、味精（22克）、胡椒粉（3克）、香油（10克）、料酒（10克）、香菜（15克）。
4、鯽魚去鱗、去鰓，去內臟，洗凈，兩面花刀。豆腐改成3厘米的方塊，用開水氽
5、一下，撈起，控干水分。蔥、姜切粒。
6、炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥、姜粒炒出香味，加料酒、鮮湯略燒，下鯽魚，用大火燒開，改小火慢燉10分鍾，再下豆腐，繼續燉5分鍾。加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，淋香油，撒香菜末即可。