山野菜餃子哪家好吃

Ⅰ 有哪些野菜堪稱美食，我們都能怎麼烹飪

野菜因為其新奇的口味和獨特的口感，越來越成為人們餐桌上的寵兒，而且野菜的營養價值也很高，富含多種營養素，能夠讓身體及時地補充養分。我們常見的野菜有薺菜、槐花、香椿等，這些野菜現在有很多人在種植，也有加工好的食材在售賣，可以方便人們隨時隨地吃到美味。我自己比較喜歡的野菜食品有薺菜餃子、蒸槐花、炸香椿芽等，都是非常美味的。炸香椿芽是一道傳統的美食，香椿的口味非常不錯，它的味道很大，但更讓人可以體會到野菜的獨特魅力。香椿的做法很多，比如炸制、炒雞蛋等，都能夠保留香椿最原始的香氣。炸香椿的做法簡單，只需要將香椿提前用少量的鹽腌制，再裹上調制好的麵糊，放入熱油中炸制金黃即可，外酥里嫩的口感讓人慾罷不能。

Ⅱ 農村有哪些野菜堪稱美食能否曬曬照片

所謂的野菜，顧名思義就是野生的蔬菜，那麼農村有哪些堪稱美食的野菜呢？今天就來給大家分享幾個特別爽口的野菜。

第一、首推薺菜。

對於薺菜可能很多人都不陌生，而且薺菜應該算是野菜裡面受歡迎程度最廣泛的一種野菜了，薺菜不光可以涼拌還可以包餃子、炸丸子，甚至現在還有做薺菜餛飩，而小編個人覺得薺菜最好吃的還是包餃子和涼拌。涼拌的薺菜在熱水裡面焯一下，然後迅速的過冷水，之後用油辣子、蒜末、姜絲和醋一拌，那個口感特別的清爽。而薺菜餃子則是因為薺菜和肉餡可以牢牢地粘連在一起，吃薺菜餃子比芹菜餃子更有味道。

第四、馬齒莧。

馬齒莧是老張特別喜歡的一種野菜，因為馬齒莧相對於薺菜和蒲公英來說，不塞牙！因為小編牙口不好，而且牙的縫隙比較大，所以經常吃有些菜的時候容易塞牙。馬齒莧也是用來涼拌的，也是用開水焯一下，這里小編就不多說了。

Ⅲ 昌黎海邊生長的一種野菜包餃子吃特別好吃但不知道叫什麼名字

鹽蓬菜，昌黎本地稱為鹽析菜。鹽蓬菜莖葉嫩時採摘可食用，常用於做餡做餃子、包子等，也可涼拌食用。

Ⅳ 有哪種野菜，夏天吃最香，用它來包餃子超好吃呢

前幾天去太平河沿岸地區玩，見到許多薺薺菜，都特別的嫩，就摘了一些回家。平常大家在農貿市場見到的這種紫紅色的薺薺菜是人工種植的，這些翠綠色的薺薺菜是天然的的，並且沒什麼怪的味兒，用它來做餃子或是拌冷盤特別好吃。薺薺菜歸屬於葯食兩用的食材，天然的薺薺菜能夠葯用的，有清熱去火、消炎消腫的作用，因此也非常適合夏天來服用。把自己摘過來的薺薺菜裹成了水餃，放了些餃子餡，特別的香，超好吃，作法見下。

Ⅳ 適合做餃子餡的野菜有哪些，是怎樣的做法呢

野菜很多生活在鄉下的人都吃過吧，野菜不是指某一種蔬菜，則是一種野生蔬菜的總稱，野菜是一種十分美味的蔬菜，野菜的品質十分高級，是大自然的神奇產物，而且野菜即使生活在泥濘之地它本身也很少會被污染，野菜清新可口，營養價值很高，是寶貴的食材之一，那麼想知道野菜餃子餡做法大全嗎？

1.首先我們要准備適量的麵粉，然後在麵粉裡面放入適量水攪拌成一個面團。

2.把野菜洗好然後放進鍋里用開水焯一下，這時候我們不用等到開鍋再撈出來，只需要40s左右。

3.把准備好的鮁魚攪拌成肉餡，在裡面加入各種調料和野菜。

4.下鍋燒水，水開下餃子，等再次開鍋撈出即可。

野菜的種類有很多，但是總有些是比較常見的，這些野菜因為地理位置和天氣的不同，而被分成大約有十幾種，最常見的就是蒲公英，薺菜，桔梗，苦菜，魚腥草，車前草等。現在有許多人都將野菜變成人工種植的常見菜了，我們買的時候也比較方便。野菜餃子餡做法大全，大家學會了嗎？

Ⅵ 用什麼野菜做餃子餡最好吃

野菜做的餃子，大部分的城裡人都比較喜歡。畢竟野菜是純天然的環境下生長的，沒有污染也沒有重金屬、農葯等殘留，安全性還是比較好的。那麼，什麼野菜做餃子餡比較好呢？我個人認為山芹菜和刺五加做的餃子是最有味道的。
1、山芹菜。 也叫大葉芹，是我們東北吉林、遼寧地區的山上比較多的一種野菜，外形上和市場上售賣的芹菜很相似，但是株高相對矮一些，大概只有正常芹菜的三分之一至一般左右。而且，山芹菜的地上部和根系都能吃。山芹菜的味道要比芹菜清淡一些，但是味道要鮮一席。用山芹菜和五花肉剁碎了做餃子餡是很鮮的，特別是新鮮的山芹菜，味道更是香。如果是經過冷凍存儲的山芹菜，那麼味道就要差一些了。

2、刺五加。 刺五加是一味中葯，同時也是一種東北比較常見的山野菜，腌漬、炒制、做餡都是比較有味道的。只不過，刺五加的味道有一些特殊，可能有一部分人會吃不慣。但是我感覺還是挺好的，刺五加和五花肉、雞蛋等搭配做餃子也是比較不錯的選擇。

3、薺薺菜。 薺薺菜也是比較常見的野菜，味道相對的清淡一些。但是我建議在那些相對高崗的地方採摘，這樣的薺薺菜味道能濃一些；如果是靠近水塘或者低窪地塊的薺薺菜，味道會比較水，沒什麼味。用薺薺菜做餡我感覺味道和小白菜的味道相似，比較素，男女老少都能適應這種味道。

以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。

謝能邀答:說起餃子我最有體會的

是為了自己的小孩多吃點蔬菜，因

為小孩從小都喜歡吃肉，就是不吃

蔬菜，對身體發育不好，很多家長

都很頭疼。所以自己試著研究包餃

子，半肉半蔬，孩子真的喜歡吃，

又能營養均衡，一舉多得。自己對

餃子真的下了十幾年真功夫了，現

在成為一絕了，人人都說真的好吃

而且是指定我包的餃子，別人包的

不吃，唯有我包的餃子好吃。自己

嘗試包野菜:野芹菜，薺菜，蒲公

英，蒲菜心，野莧菜，野刺老芽，

香春牙，馬蘭頭等等，大家最認可

的野菜做餃子餡是薺菜，又香又好

吃，但不能多吃，太難消化了。

自己又用包菜，芹菜，大白菜，蘿

卜加粉絲，土豆，菠菜，豆腐，山

葯等等做餃子餡，包括改用牛肉餡

大家十幾年來公認的，最最好吃的

百吃不厭的是:大白菜加豬肉餡的

我南京的，一定要用本地產的大白

菜好吃。佐料越筒單越好吃，自己

佐料只放鹽，糖，醬油。但和面也

要做足功課。既能吃出面的香味又

能品出餡的滋味。所有說餃子也成

為自己的一絕了，而且是百吃不厭

的絕活，至今還沒有一個人說我包

的餃子不好吃的。真想挑戰一下！

這就是我的回答，和大家分享，謝

了。

首先薺菜，次選香椿。謝謝邀請。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

野菜有薺菜、苦菜、婆婆丁、蒲公英、馬齒菜等諸多品種，要用野菜包餃子，個人感覺還是薺菜最好。

薺菜含有多種維生素、微量元素、多種氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、脂肪、蛋白質等營養成分。薺菜除了炒菜、煮湯、涼拌外，薺菜餃子、薺菜餛飩更是深受大眾喜愛，今給大家介紹一下薺菜蝦仁餃子的做法。

用料：薺菜、蝦、韭菜、雞蛋、鹽、味極鮮醬油、香油、姜、麵粉。

一、麵粉加涼水，揉成表面光滑的面團後醒著。

二、薺菜擇好，洗凈，鍋中加水，一勺鹽，燒開，滴幾滴油，薺菜入鍋，變色後撈出過涼，擠干水分，切碎。

三、明蝦去皮、去頭、去蝦線，用料酒、薑末、味極鮮腌制一會，如蝦較大，可切兩、三段。

四、雞蛋打入碗中，加少許鹽打散，鍋中加油，油熱蛋液入鍋滑熟，用鏟子鏟碎後盛出。

五、少許韭菜洗凈，控水後切碎。

六、所有材料混合在一起，加適量香油及鹽攪拌均勻。

七、面團揉搓一會，取一部分搓成長條，切大小相同的劑子。

八、劑子按扁，擀成餃子皮，餡料放餃子皮中，包成餃子。

九、鍋中加水，水開餃子餃子下鍋，煮熟撈出即可。

野菜有很多種，像黃花苗、刺兒菜、灰灰菜、野芹菜、馬齒莧、苜蓿、薺薺菜等，還有些我也叫不上名字的野菜。

現在有不少人都吃起了野菜，因為它不但味道鮮美，而且還是天然無公害綠色食品，有的還有葯用價值。所以野菜也成了一些酒店、餐廳必不可少的菜。

在這些野菜中，我覺得最好吃的應該是薺薺菜。在我的記憶里，小時候只要你去田間地頭，都能隨處可見，一地的薺薺菜看著可喜歡人了。

只要到了薺薺菜成熟的季節，我們都會拎著袋子，拿著小刀，或者是專門用來挖菜的小鏟鏟，高高興興的去地裡面挖薺薺菜，我們挖著菜，哼著歌，跑著，跳著，鬧著，笑著。想想我們那個時候，還真是無憂無慮，沒心沒肺。好想回到小時候啊！

我們把挖好的薺薺菜拿回家裡，摘洗干凈，大人們就可以用來做菜了。

薺薺菜可以用來做涼拌菜。把洗干凈的薺薺菜放進開水鍋中燙熟，然後撈出來擠干水分，放入碗中，加入鹽、味精、醋、蒜末、辣椒油，用筷子攪拌均勻就可以吃了。那時候基本上也就是這幾種調味料，沒有現在的花樣多，不過吃起來已經是非常不錯的美味了。

薺薺菜還可以用來包餃子。同樣的也是把薺薺菜用開水燙一下，撈出來放涼後擠干水分，用刀把它剁碎，有肉的可以加肉碎，包成肉餡的餃子。沒有肉的時候，可以加些豆腐、豆腐乾、雞蛋之類的，包成素餡的餃子。

因為那個時候也沒什麼吃的，肉都很少吃，所以就覺得薺薺菜特別好吃，還可以改善改善伙食，想想也不錯。現在也沒有地了，到處都建起了一座座高樓，所以我們這里都沒有薺薺菜了，有時候還挺想念的，懷念小時候的生活，懷念薺薺菜。有多少人和我一樣呢？

謝謝邀請，我推薦用苜蓿菜來做，苜蓿營養價值高，具有清脾胃的功效，同時富含維他命K，維他命C，維他命B，成分之高，足以媲美其他野菜，那麼什麼是苜蓿呢，我們通俗稱之為「金菜花」「草頭」，是一種開花植物，吃的時候以葉為主，江浙兩省比較多，是不可多得的 健康 美食

苜蓿餃子，採摘新鮮的苜蓿葉，洗凈後用開水焯一遍撈出，在用冷水浸泡撈出，水分晾乾，准備好包餃子的豬肉，調味料，做成餃子，下鍋煮熟即可，搭配蒜醋汁食用，味道鮮美

感謝您的耐心閱讀，我是 潮人 美食 ，喜歡的朋友歡迎分享您的意見，共同享受美好生活，謝謝

【薺菜鮮肉水餃】

准備食材：新鮮豬肉500克、薺菜500克、餃子皮500克

准備調料：食鹽、料酒、生抽、蚝油、蔥薑末、食用油

操作步驟：

1、先把買回來的薺菜，擇去老葉，清洗干凈後放入開水中焯水30秒，撈出涼涼，擠干水分，切碎。

2、豬肉清洗干凈，切成小塊，剁成肉餡備用。

3、把切碎的薺菜和剁好的肉末混合均勻後加入適量食鹽、生抽、蚝油、料酒，攪拌均勻後，再加入少許水朝一個方向攪勻至上勁。

4、取一張餃子皮，放上適量拌好的肉餡，包成自己喜歡的樣子，捏緊邊緣。

5、全部包好後，下鍋煮熟就可以美美噠享用了。

記得小時候，包過車前子餃子至今回味無窮。味道鮮美，做肉餡的更香。比薺菜，面條菜更鮮香。

不外乎，馬齒莧、馬蘭頭，小根蒜，香椿，水芹菜，薺菜之類，相對來說個人傾向於香椿

薺菜的營養價值比較豐富，它本身屬於一種野菜。從中醫角度來講可以清熱明目、利水消腫。吃一些薺菜之後還可以緩解眼底出血，可以降低血壓、降低血脂，從而起到一定的 養生 保健的作用。薺菜中還含有一定的膳食纖維，適量的吃一些薺菜可以促進腸道蠕動，從而達到消除宿便、減肥塑身的功效。

薺菜餃子製作時肉要稍肥一些，否則太柴不好吃！

Ⅶ 用什麼野菜做餃子餡最好吃

餃子是一道傳統美食，北方人愛吃餃子，餃子是他們的主食。在我們江南一帶現在喜歡吃麥食（包括餃子）的人也很多，一日三餐早餐比例佔多數，可見餃子在人們心中的地位。用野菜做餃子餡鮮美爽口，清香誘人，有人喜歡用薺菜餡、白菜餡、韭菜餡等。下面給大家介紹兩種吃法

⑤把餃子沸水下鍋，然後等到三次沸騰之後，餃子完全飄在水面上就已經熟透了，這時直接撈出來控干水分放入盤中，冷涼一些即可食用。

【烹飪小提示】

做馬齒莧餃子一定要與肉混合，不要用五花肉，這樣太過油膩，用裡脊肉做出來的味道會更好吃。

Ⅷ 新縣野菜餃子哪家好吃

新縣野菜餃子新縣七里香水餃店的好吃。根據查詢相關資料信息顯示，新縣七里香水餃店位於河南省信陽市新縣新集鎮將軍路037號，是一家以賣餃子為主的餐館，其最為出名的是野菜餃子，油而不膩，咸甜適中，超級美味。

Ⅸ 去東北必嘗哪幾種山野菜，好吃美味，又營養呢

去東北必嘗哪幾種山野菜，好吃美味，又營養呢？

林地天然的山野菜網路資源，因自然生長在森林環境中，零污染，口感美味。愛吃野菜早就是印在東北人骨子裡的事兒，一到這季節，很多人都會去採收山野菜，一飽口福。春天，東北必嘗的12種山野菜，做上一碗雞蛋醬，加上山野菜，吃的是一份情結，吃不到，錯過還要等一年才能吃到，下面看看都有什麼東北山野菜：

婆婆丁

婆婆丁別名：蒲公英，蒲公英是豆科蒲公英屬綠色植物，歸屬於多年生草本，普遍生在中、低海拔地區的山上草坪、馬路邊、原野、河灘地。蒲公英有清熱解毒益處。蒲公英可生吃、炒食、熬湯，蒲公英茶應用了切細且乾燥的蒲公英根和葉片。

柳蒿芽

在東北鄉村有一種野菜「柳蒿芽」一般生長發育在河邊，沼澤地，灌叢下，別稱柳蒿菜、水蒿、白蒿等，是東北獨有的一種木本植物，一般到夏秋季採收它嫩莖葉服用，柳篙芽味兒有點苦，有獨有的清香味道，能夠清熱祛火。傳奇當初成吉思汗率軍東征時，發覺這類野菜美味，後來就變成民俗常吃料的植物。柳蒿芽綽水後，能夠蘸醬吃，或是拌冷盤，燉、炒食、作餡，熬湯。

Ⅹ 野菜做餃子餡特美味，你知道是怎麼做的嗎

野菜做餃子餡特美味，你知道是怎麼做的嗎？

山野菜味正香，做餃子餡特美味可口，青瓜莧菜小茴香都需要悠著點，這類山野菜便是黃荊菜。這山野菜融入生長於較鹽土的沿海地區，我們家鄉是退海沖積扇，盛開著大量這類山野菜。

黃荊菜到了秋天，結過一串串細密的種籽，色澤誘人，放眼望去，像極滿地的金子，也稱為「黃金菜」。可別低估了這類山野菜，但是清熱祛火的好的食材。黃荊菜擁有純天然的淡香味道，回味無窮略咸，到每一年的六七月份，黃荊菜逐漸發育出十多公分的植物。只採最細嫩的頂端枝尖，不論是綽水後拌冷盤，或是切餡做餃子，全是七月中的鮮香，滿滿的都是兒時的記憶。今日，給我小夥伴們強烈推薦一道由黃荊菜為主要原料的肉丸子餃子，一些關鍵性的細節性技術點，在製作中與好友詳盡共享。