㈠ 三線肉燒什麼好吃
三線肉就是我們所說的五花肉，生花肉做法很多，做紅燒肉，扣肉，粉蒸肉等等。至於燒什麼好吃，就要看你自己的愛好，喜歡吃什麼，我自己喜歡吃香茹，燒香菇也挺好吃的。燒土豆也行。總之看你自已喜歡。
㈡ 豆皮油菜的做法
主料
油菜適量
干豆皮適量
- 輔料
鹽適量
蚝油適量
雞精適量
蒜適量
原味口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
放入雞精關火。
油菜炒豆皮的做法步驟
㈢ 豆腐平菇湯三鮮的做法竅門
豆腐和菌類全是日常生活的普遍食材，這二種食材的口味都十分美味，吃起來也十分的嫩。不符菌類的營養成分十分高，二者還可以一起用於熬湯，不但料汁粘稠，還十分健脾養胃，餐前喝豆腐平菇湯能提升胃口。水豆腐平菇湯三線鮮作法十分多種多樣，還能夠依據本人愛好加上喜愛的食物。
1.作法一
先將木耳、平菇泡開後清洗，去蒂；水豆腐切一片；金針蘑切去尾部清洗；絲瓜清洗，切割成塊狀。炒菜鍋清洗，放進白湯燒開後，先將豆腐片放進鍋內，待湯微沸時去掉白沫子，添加平菇、木耳、金針蘑和鹽稍煮一會兒。出鍋前撒上黃瓜切片盛入湯碗內，澆上少量芝麻油即成。
2.作法二
先將豬肉片天賦加點木薯澱粉和米酒腌10分鍾；鍋內放進水豆腐一小塊、鮮香菇片及水。蓋上蓋子煮；燒開轉小火烤5分鍾。隨後添加適量的鹽，最添加小肉翻拌，燙熟；添加白鬍椒粉及蔥段翻拌就可以裝在碗里服用。
3.作法三
提前准備鮮香菇、水豆腐、植物油、姜蒜、生抽醬油、醋、糖、油辣子、白鬍椒粉、芡粉、生雞蛋、芝麻油、味精。鮮香菇清洗，放寬水裡煮2分鍾。水豆腐切硬粒，放鹽水中侵泡10分鍾。鍋中添加植物油，進行爆香姜蒜，倒進切條的平菇煸炒。添加適量的沸水，添加生抽醬油、米醋、少量糖、油辣子。煮上3分鍾後添加水豆腐、白鬍椒粉、適當鹽，用水澱粉勾芡，倒進雞蛋液攪拌。最終加少量味精，淋入芝麻油，撒上蔥段就可以起鍋。
㈣ 凍豆腐怎麼炒好吃又簡單
凍豆腐怎麼做著好吃?
凍豆腐好吃不好吃，要看是否同時具備三個基本條件，缺一不可。
第一個，必須是手工豆腐。行家都知道，當下豆腐製作工藝有了根本改變，絕大部分都是工廠化生產，尤其是三線以上城市，幾乎全部供應的工業豆腐。和傳統豆腐相比，工業豆腐細膩白凈，賣相好看。而且工業化速度快，出豆腐多，成本大大降低，利潤空間大。唯一的不足，就是沒有了豆腐的豆香，看著是豆腐，吃著也是豆腐，只是沒了豆腐的味道，就沒有了豆腐的靈魂。
傳統的手工豆腐在縣城以下集鎮和廣大農村繼續流行，當然少不了工業豆腐入市，只是始終沒有打開這類市場。
自從淮南王劉安發明豆腐以來，手工豆腐的傳統工藝就沒有變化過，依然三大主流做法，酸漿、鹵水和石膏點制。出來的豆腐有著濃郁的熬熟豆漿的香，這個香味就是豆腐的靈魂。
第二個，最好自然凍透。在冰箱普及之前，只有冰天雪地的冬天才能吃到凍豆腐，那種自然凍透的豆腐，裡面的水分結成冰，冰體積擴大，對豆腐實行了二次擠壓，蛋白和纖維凝聚蜂窩狀，口感柔韌，味道淳厚，關鍵還海綿一樣，虛心吸納主食材的味道而自成一體，完全脫離了配菜的身份，成就了主材料。
當下有了冰箱，吃起凍豆腐很是容易。只是做的時候注意個小細節，巴掌大的塊裝進保鮮袋，封緊口放進速凍，吃的時候拿出自然解凍或放涼水裡解凍，不可微波爐或熱水解開。做菜之前擠干水分。
第三個，最好燉肉原湯燴。凍豆腐好吃的主要原因，不是本身多好吃，而是吸收了別家更好的味道，得到品質的升華。譬如燉肉，尤其是各種豬肉燉，味香油厚，湯濃肉爛，淳厚無敵，只是吃時容易犯膩。所以光山一帶一般的把純燉肉當做食材，不單獨作為菜式上桌，必須的添加配菜燴入改性才成菜。參加燉肉的配菜主要三大類：一是時令蔬菜；二是海帶金針木耳蘑菇等干鮮；三是豆腐，首選凍豆腐，吃起來實在比燉肉過癮，還免了喝湯程序，肉湯都飽含在豆腐里了。
㈤ 盒裝嫩豆腐怎麼做好吃
罐裝水豆腐一般主要是罐裝北豆腐，相比傳統式的水豆腐，罐裝水豆腐細致、有光澤度、口感好，關鍵的是儲存的時間較為長，因而備受大家的鍾愛。罐裝嫩豆腐的做法有很多，假如喜歡吃水豆腐得話，能夠 多學習培訓幾類方式 。下邊就從罐裝水豆腐的做法大全中給大夥兒強烈推薦幾類。
盒裝嫩豆腐的做法大全
拌冷盤北豆腐
原材料：北豆腐一盒、蝦皮、大蔥、香萊、生抽醬油、生抽醬油、麻辣油、芝麻油、糖。
作法
1、把北豆腐從盒中倒入，把水控機干凈，切割成小三角。
2、把大蔥和香萊切割成末撒在水豆腐上。
3、鍋內放少量油，把蝦皮略炸一下，撈起來，撒在水豆腐上。
4、調醬：生抽醬油多一點、生抽醬油少量、麻辣油(依據口感加上)，一點糖、一滴芝麻油，把汁攪拌。
5、把汁勻稱的倒在水豆腐上邊就可以。
盒裝嫩豆腐的做法大全
肉沫水豆腐
原材料：水豆腐1盒，青椒，胡蘿卜，裡脊，米酒，鹽，木薯澱粉
作法
1、水豆腐去盒切成片，上沸水鍋蒸三分鍾。
2、裡脊剁碎末，胡蘿卜木耳朝天椒切半細丁。肉里添加米酒鹽，生抽腌漬一會。
3、炒菜鍋內少量油，燒開後把肉炒散掉色，添加紅蘿卜和黑木耳丁，添加香油炒均。起鍋前添加朝天椒丁勾欠汁起鍋，淋在水豆腐上就可以。
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盒裝嫩豆腐的做法大全
多彩水豆腐
原材料：水豆腐、西紅柿、平菇、辣椒、姜、蒜、生雞蛋、豬瘦肉、米酒、木薯澱粉、生抽醬油。
做法：
1、辣椒清洗，西紅柿切兩截;辣椒去籽切小塊;平菇去蒂切成片，用開小水泡一分鍾後撈出太涼。
2、日本豆腐切割成厚片;蔥姜拍開切碎;生雞蛋打撒，加小量鹽;豬瘦肉拍松剁碎末，用米酒、木薯澱粉、生抽醬油翻拌。將日本豆腐先後裹上干澱粉、雞蛋液。
3、油(略多)熱至6成，將水豆腐炸成雙面金黃色。若有剩餘的雞蛋液就一起放到鍋內炒過再切碎。
4、鍋內余少量油，把肉沫倒進煸炒掉色，再下蔥姜進行爆香，把辣椒、平菇和西紅柿倒進略炒。放進鹽和生抽醬油，把水豆腐、肉沫和生雞蛋碎先後倒進，當心煸炒，用味精調料。最終水澱粉勾芡、滴進色拉油就可以。
㈥ 干鍋大雜燴怎麼做
1、做法一：
食材：三線肉2兩；臘肉2兩；土豆兩個；旺筍1根；白花半朵；平菇2兩；洋蔥半個；茶樹菇1小把；蒜苗3棵；香芹3棵；紅椒2個；豆瓣醬2勺；蒜3瓣；小米辣4個；一品鮮1勺；蚝油1小勺。
做法：紅椒切斜刀。所有蔬菜准備好。土豆切厚片泡水，控干。豆瓣醬剁細、蒜切片。臘肉切片、三線肉切片。鍋燒熱放油，油5成時放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶樹菇、白花、洋蔥、旺筍過油撈出。鍋水留少許底油，入三線肉煸炒至兩面微微焦黃。再放入臘肉炒香。放入紅椒、小米辣、蒜片、豆瓣醬小火炒香。先放沒過油的平菇炒一會，再把過了油蔬菜放進去，加入蚝油、一品鮮翻炒，起鍋前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均勻。起鍋，裝盤。
2、做法二：
食材：豬肉適量；生薑適量；豆瓣醬適量；辣椒適量；大蒜適量；胡蘿卜適量；白菜適量；豆腐適量；土豆適量。
做法：熱鍋後，放入油。放入油後，放瘦肉爆炒。炒5分鍾後放入辣椒，生薑大蒜。在炒5分鍾後放入酸蘿卜。炒8成熟的時候，放在碗里?。再放入油，開始炒土豆和白菜。炒熟後，放入另外一個鍋內，在倒入剛才炒好的菜?。在把豆腐切長快，放鍋內慢慢油煎，到焦黃即可。
3、做法三：
食材：肉丸6顆，烤腸6個，油10毫升，藕300克，土豆100克，白蘿卜100克，腐竹100克，包菜梗100克，蔥50克，麻辣香鍋料110克。
做法：藕、土豆、蘿卜切片開水煮半生後備用、肉丸烤腸切口（易入味），腐竹泡好、蔥打結、白菜梗撕開。放油，將不太易熟的先後落鍋拌炒，放麻辣香鍋料，拌勻炒香。放入200-300毫升水（水別放多）煮，期間可以翻炒一下（避免受熱不均勻），汁收的差不多倒入白菜梗、蔥再煮五分鍾。湯干即可收尾。
㈦ 豆腐有哪些做法
【家常豆腐】
材料：豆腐/五花肉/紅青椒/木耳/蔥姜
調料：豆瓣醬/澱粉/白糖/料酒/生抽
步驟
1，木耳溫水泡發，泡發後，淘洗干凈。
2，豆腐切成塊（切成三角型塊狀成品更漂亮）
3，青椒，紅椒洗凈，切塊。蔥姜切好備用。
4，五花肉洗凈，切薄片。
5，鍋內加稍多點油，油燒至7成熱，倒入切好的豆腐
6，待豆腐翻炸至兩面金黃，撈出，瀝干油，裝盤備用。
7，鍋內油倒出，留少許底油，倒入五花肉片，煸炒出油，待五花肉炒至兩面微黃，加1勺豆瓣醬翻炒。
8，待豆瓣醬炒出香味，加入蔥姜，小火炒香。然後再加少許料酒，翻炒均勻。
9，接著把木耳，青椒，紅椒倒入鍋內，調大火快速翻炒。
10，然後倒入炸好的豆腐，鍋內加少許清水，大火翻炒均勻。
11，緊接著來1小勺白糖，1小勺生抽調味道，翻炒均勻後，最後用水澱粉勾芡。
12，最後大火炒勻，關火，就可以出鍋了，微辣中帶著淡淡的甜味，味道比顏色更美~不信試試！
【鴨血燉豆腐】
材料：豬血/豆腐/蒜苗/蔥/姜
調料：鹽/胡椒粉/生抽/紅椒
步驟
1，把豬血和豆腐清水洗凈，分別切成大小均勻的小塊。
2，蒜苗洗凈，切段。然後切蔥姜，辣椒段，全部切好備用。
3，鍋內加水，燒開，鍋內先加1勺鹽，然後倒入豆腐焯水，水開後，就可以撈出豆腐。
ps：鍋內加鹽，一是為了去除豆腥味，二是這樣處理後豆腐不易碎
4，豆腐撈出後，倒入鴨血焯水，待水開後煮1~2分鍾，撈出鴨血。
5，炒鍋內加少許油，倒入蔥姜和辣椒段，調小火炒香。
6，然後倒入鴨血和豆腐，調大火翻炒均勻。
7，接著鍋內加少許清水，大火燉2~3分鍾，加1勺鹽，少許胡椒粉，1勺生抽，調味，翻炒均勻。
8，最後撒一把蒜苗，翻炒均勻就完美了~
【酸菜粉皮燉豆腐】
材料：酸菜/老豆腐/豬肉/粉皮蔥/姜/蒜/辣椒段
調料：料酒/胡椒粉/生抽/老抽/白糖/鹽
步驟
1，粉皮溫水泡軟。
2，老豆腐切成塊。
3，炒鍋內加油，油熱，倒入蔥姜蒜，辣椒段，小火炒香。
4，然後倒入肉絲，大火翻炒。加入半勺老抽，少許胡椒粉，1勺料酒，翻炒均勻。
5，接下來倒入酸菜，開大火翻炒。
6，然後鍋內加水，水量沒過酸菜即可。
7，接下來就可以加入豆腐和粉皮，大火燒開。
8，調中火燉10分鍾。
9，10分鍾後，調味，少許白糖，適量鹽，1勺生抽，翻炒均勻，就可以出鍋了~
【青菜燉豆腐】
材料：豆腐/小青菜/蔥/姜
調料：鹽/五香粉
1，准備食材：豆腐切小塊，青菜洗凈，大蔥和姜切末。
2，下鍋炒：炒鍋加油，燒熱，倒入蔥姜，小火炒出香味。
3，倒入豆腐，輕微翻炒一下。
4，往鍋內加水，水量為剛剛沒過豆腐即可，大火燒開。
5，蓋上鍋蓋，調中小火燉5分鍾。
6，待豆腐表面燉出密集的小孔，加入青菜。
7，調味：加入鹽，五香粉調味，翻炒均勻，待青菜燒熟就可以出鍋了~
【香椿芽拌豆腐】
材料：香椿芽/嫩豆腐
調料：鹽/生抽/香油
步驟
1，處理食材：嫩豆腐切丁，開水煮2分鍾。
2，煮好的豆腐撈出用涼水淘涼。
3，香椿芽開水焯燙變色，約1分鍾左右。
4，燙好的香椿芽涼水沖涼，擠干水分，切成小段。
5，調味：加鹽、生抽、香油，調拌均勻就可以開吃啦~
【煎豆腐炒韭菜】
材料：韭菜/豆腐
調料：鹽
步驟
1，韭菜洗凈，瀝干水分切成段。豆腐清水沖洗一遍，切成塊。
2，平底鍋燒熱加少許油，倒入豆腐，把豆腐平鋪在鍋底，開中小火。
3，煎至一面金黃翻到另一面，把兩面都煎黃。
4，倒入切好的韭菜，開大火翻炒均勻。
5，根據自己的口味加鹽調味。
6，這樣一盤韭菜豆腐就做好了，是不是超簡單？味道很鮮美！
【麻婆豆腐】
材料：嫩豆腐/豬肉/蒜苗/小蔥/姜/蒜/豆瓣醬/澱粉
調料：胡椒粉/花椒粉/老抽/生抽
步驟
1，豬肉洗凈，切成粒狀。
2，姜切成絲，蒜切成片，小蔥切段，蒜苗切段，備用。
3，豆腐切成小方塊。
4，鍋內加水，燒開。倒入豆腐焯水，加1小勺鹽（可以去豆腥味，這樣豆腐也不容易碎）大火燒開。
5，撈出，用涼清水淘洗一遍。
6，鍋內加油燒熱，倒入肉丁煸炒。
7，然後來一勺豆瓣醬，繼續翻炒。
8，加入辣椒段，蔥姜蒜炒香。
9，鍋內加適量水。
10，倒入豆腐。
11，來少量胡椒粉，花椒粉，半勺老抽，1勺生抽調調味道。然後輕輕翻炒均勻。
12，這時可以倒入切好的蒜苗段。
13，最後再來點水澱粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了。
沒有豆腥味，肉香味十足，添一碗米飯，開吃吧~
【鯽魚豆腐湯】
材料：新鮮鯽魚/嫩豆腐
調料：生薑/小蔥/胡椒粉/鹽/料酒
步驟
1，准備材料，生薑切絲，小蔥切段，剩餘蔥葉部分切成蔥花，嫩豆腐切小塊。
2，新鮮鯽魚洗凈，兩面切花刀。
ps:切花刀，魚肉更容易入味，另外魚湯燉出來會更濃更白哦~
3，鍋內加少許油，油熱，調小火，放入鯽魚，煎的過程中用鏟子翹起來看一看，以免煎糊。煎至魚皮金黃翻到另一面
4，加入姜絲和蔥段煸炒，再來1勺料酒，去魚腥。
5，待鯽魚兩面煎黃，倒入熱水，用鍋鏟按住鯽魚貼近鍋底，水量沒過魚身，這個水量就可以了。
ps:至於加水的要求，涼水，熱水，開水都可以。
6，蓋上鍋蓋，大火燒開，調小火燉10分鍾。
7，然後倒入切好的嫩豆腐，再蓋上鍋蓋，燉10分鍾。喜歡湯更濃的可以再多燉一會。
ps:一定要大火燒開，再調小火慢燉，這樣燉出來的魚湯才會更鮮更白
8，最後根據自己的口味加適量的鹽，少許的胡椒粉，調味去腥。這樣湯鮮味美的鯽魚豆腐湯就燉好了，喝一碗暖暖的~
㈧ 三線肉煮豆腐乾好吃嗎
好吃。三線肉煮豆腐乾，味道獨特口感符合大眾的口味，因此是好吃。豆腐乾（俗稱：豆乾、乾子）是豆腐的再加工製品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐乾是佐酒下飯的最佳食品之一，也便於旅途攜帶和食用。
㈨ 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法
小白菜炒豆腐
1，准備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鍾左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鍾左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒
4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鍾，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最後淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。
麻婆豆腐
1， 准備1塊老豆腐切成方丁， 一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生薑拍扁，切成薑末，大蒜切成蒜末； 兩個紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中備用。再准備一把紅干椒，一把花椒。
2，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅干椒和花椒，開小火把花椒和紅干椒炒至酥脆後關火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用。
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻煮兩分鍾左右，倒出控水備用
3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出，再添入少許食用油，放入肉沫連續翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用。
鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水。
煮沸以後，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鍾，使豆腐慢慢入味
3分鍾過後，下入炒好的牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，用勺子推動幾下，接著勾入第二次水澱粉，煮沸以後，再勾入第三次水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，最後再簡單翻炒幾下， 淋入少許明油，即可關火起鍋裝盤。
最後再放上剩下的刀口辣椒，撒上少許蔥花用來點綴。