① 張店哪裡的博山菜又地道好吃 還不貴
張店柳泉路與人民路交叉口北行200米路東邊——博山小吃一條街。非常有特色的博山小菜館。
經濟實惠
店名：四四喜、博山媽媽菜（爆炒肉片、豆腐箱子等都特別出味~）
流哈拉了呀！
② 博山哪個飯店博山菜好吃
1、海夢圓
2、小城味道
3、博山一家人
4、鴻燕食府
5、萬盛園
③ 淄博有什麼著名小吃
淄博屬於 歷史 名城，自然有很多傳統 美食 ，有 歷史 文化背景的名小吃「 博山豆腐箱 」，曾是乾隆皇帝的最愛，也是當地家喻戶曉的名小吃。
博山豆腐箱 在當地，無論是餐廳還是家庭，都是最普通的菜餚，隨著口味的演變，每個家庭以及餐廳做出來的博山豆腐箱口味各有不同，2010年博山豆腐箱被列為區級「非物質文化遺產」，可見這道菜在當地人心中的地位。
博山豆腐箱
原料: 豆腐兩塊，豬肉，蝦仁，木耳，干黃花菜
調料: 鹽、味精、雞粉、耗油、生抽，蔥薑末，白糖、材料油，香麻油，水澱粉，鮮湯，胡椒粉，色拉油等
製法:
1、豆腐切大小一樣的長條塊，干黃花菜泡水洗凈，攥干水分切末，蝦仁切丁，豬肉，木耳都切末備用。
2、鍋上火加色拉油（寬油）燒至6成熱，下切好的豆腐條，炸制外表挺實，金黃色撈出，稍涼後，用刀片開豆腐最上面一層，留一邊連著，像箱子蓋一樣，用小勺挖出裡面的嫩豆腐，留豆腐空箱備用。
3、鍋上火加底油燒熱，加蔥薑末炒香，下肉末煸炒，接著加蝦仁丁，木耳末、黃花菜末翻炒均勻，加生抽，耗油以及鹽、味精、白糖調味，加香麻油，少許材料油翻炒均勻倒在碗中備用。
4、將炒好的餡料填入豆腐箱中，上屜蒸5分鍾取出，整齊擺在前盤中。
5、另起鍋加底油燒熱，加蔥薑末炒香，加肉末、木耳末等炒均，加鮮湯調入鹽、味精、雞粉、生抽調色，打水粉芡，淋香麻油，材料油後，將調好是汁芡淋在剛蒸出來的豆腐箱上即可上桌。
備注:豆腐箱的餡料可根據個人口味，自行選材調味，食材五花八門，你想用什麼調餡就用什麼，這個自己說了算。
鹵汁羊肉
鹵汁羊肉是周村地方名吃，在淄博有很多這樣的特色小店，鹵汁羊肉迄今有近百年 歷史 。
鹵汁羊肉選用羊腿肉瘦肉部分，用淘米水浸泡去腥去血水，然後放入鹵汁中，小火鹵至成熟入味 ，成菜外表色澤紅亮，切片擺盤帶蘸料上桌即可。
周村鹵汁羊肉棕紅發亮的色澤。鹵汁中加入黃酒、花椒、薑片，茴香、桂皮、甘草等中草葯，這樣製作出的鹵汁羊肉香味愈濃。
在淄博周村，「鹵汁羊肉」的招牌是吸引食客光顧的「金字招牌」。進店必點的就是「鹵汁羊肉」，味道鮮美清香，是淄博本地知名是特色小吃。
淄博還有很多帶有地方文化特色的小吃，而最具代表性的也就這兩個，在當地可以說是家喻戶曉。
淄博為山東第三座省轄市（地級市），是齊文化的發祥地、中國 歷史 文化名城、全國文明城市、全國城市GDP40強。 不但 歷史 源遠流長，飲食文化也十分發達。
淄博的 美食 主要集中在博山、周村兩 地。 淄博博山區是中國四大菜系 魯菜的發源地， 已經成功舉辦了無數次 美食 節， 現有 「 魯中 美食 城 」 之稱， 山東很多地方也都有 「 要想吃好飯， 圍著博山轉 」 的民諺， 而乾隆皇帝賜封的 「 天下第一村 」—— 淄博周村也以 其獨具風味的小吃遠近聞名。 淄博物產豐富，為菜系的形成創造了良好的條件。博山菜作為淄博菜的代表，既有著一般魯菜鮮咸脆嫩的 特點，又獨具特色，自成一格。博山菜做工精細，講究湯頭，煎、炒、烹、炸、汆、燉、溜、蒸、熗、燴 樣樣精通。 特色小吃主要有：菜煎餅、周村燒餅、博山豆腐箱、周村大酥燒餅、博山燴菜、博山烤肉、金絲鴨蛋、沂源大鍋全羊、東里大餅、淄博菜煎餅、雞絲伊府麵、吳家官莊燒雞。
一、 鯉魚抱蛋
鯉魚抱蛋，原名為「鱸魚抱蛋」，為新城王氏家用廚師陳某所創。此菜的形、色、味俱佳。所用原料：活鯉魚1條（750克左右），黑魚肉200克，雞蛋3個，蔥、姜、食鹽、料酒、味精、香油、粉團適量。
1684年（清康熙二十三年），王士禎在京任詹事府少詹事兼翰林院待講學士，舉薦陳某到京在宮廷御膳房供職。此技藝經兩代傳給鮑士彬後，境內鱸魚絕跡，遂以鯉代鱸，菜名也隨之易為「鯉魚抱蛋」。通過精心製作，仍不失原有風味。當鮑士彬授藝於縣飲食服務公司紫影樓特三級烹調廚師張月華（女）後，經其多次實踐，根據魯菜特點，改鯉魚的油炸為清蒸，較原來易於保持營養，且增加其鮮嫩清香的特色。1986年10月，張月華參加山東省第一屆魯菜大獎賽（淄博賽區），表演此菜的製作技藝獲獎。
將鯉魚除鱗、去鰓、挖出內臟（不弄破魚肚皮），洗凈後蒸熟；將黑魚肉剁成泥放碗中，加入蔥姜、料酒、味精、粉團攪勻，沸水下鍋，做也珍珠大肉丸；將雞蛋黃蒸成蛋糕，用刻刀做成「魚鱗」；最後，將熟魚置盤中，定形，擺放上「魚鱗」，魚腹中放入適量魚丸，余者留於盤內點綴，即成。
二、軟燒豆腐
軟燒豆腐，為博山地區家常名菜，博山自古就以生產豆腐而聞名。博山豆腐色澤淡黃，軟嫩適口，味美清香。博山豆腐採用「酸漿」點腦，而不用普通的「鹽鹵」點漿法，因而成品外黃內白，無鹵苦味，細嫩瓷實，宜於造型。
三、醬汁鴨方
醬汁鴨方，是博山的特色菜。此菜製作流程復雜，口感獨特香醇，現已成為國宴上的一道名菜，菜品特點是顏色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩適口，咸中略甜。
做法
食材：凈雛鴨750克。 毛芋30克。紹酒20克、醬油10克、白糖20克、花生油60克、蔥10克、姜10克、花椒5克、甜面醬20克。做法：1、凈雛鴨沖洗凈，剁嘴留舌，去腳爪； 2、砸斷大骨，放開水鍋內加蔥段、薑片、花椒，煮至六、七成熟取出 ，放在菜墩上，脯朝底剁去頭、脖、腿、拆去鴨骨，四周修整，順鴨脯中間剁為兩半，再橫刀剁成約2.6厘米的長方塊，擺成原樣；3、毛芋頭煮熟，剝去皮，削凈黑點，切滾刀塊；4、將鴨原樣鏟入鍋墊上，再放入毛芋頭、鴨脖、腿，骨，放入鍋內置火上，加煮鴨湯(以沒過鴨子為宜)、紹酒、醬油、白糖；另取炒鍋加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面醬炒熟，加煮鴨原湯，溶化後倒入鴨鍋內；5、凈炒鍋加花生油少許，放中火上燒六成熱(約150 )，加蔥段、薑片、花椒炸至呈金黃色時撈出，倒入鴨鍋內；鴨上面扣上盤子，用小火煨炆1小時左右，揭去盤子，提出鍋墊，用平盤托著扣入大盤內，揭去鍋墊；鍋內汁用澱粉勾流水芡，澆在鴨方上即成。
四、歡喜團子
歡喜團子，是山東淄博市桓台縣及周邊地區的一種漢族民俗小吃，在大型廟會（如梧台廟會）和年關大集上，是一種美觀美味又有美好寓意的 美食 。
歡喜團子製作方法十分簡單，將糯米蒸熟，涼後弄散，炒至膨鬆，蘸取糖稀，製成大小不同的球狀。按照單串、雙穗、小掛角、大掛角等形式穿掛起來。
歷史 文化
西河煎餅，是山東淄博西河鎮著名的漢族小吃，具有薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風味獨特，色澤鮮亮，味道鮮美，清香可口，風味獨特之特點。查史考證，西河鎮玉皇山原名天際山，此地山靈人傑，民風淳樸。自宋始就有攤...
博山粥，是博山的傳統名點，博山粥不下十來種，諸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八寶粥、杏仁粥、蓮子粥、臘八粥等，其中最有名的當數王姓「大閨女」粥。實際上這是一種小米綠豆粥。先用少量水把綠豆煮爛，再加水...
周村煮鍋，又名朝天鍋，是淄博風味小吃之一，迄今已有80多年的 歷史 。煮鍋內一般放置惠州丸子、大丸子、炸豆腐頁、肥腸等菜餚。店家在桌旁服務，客人可以根據喜好隨意點大鍋內的菜餚，店主切好了隨時放在客人的小鍋里。
五、趙氏燒雞
趙氏燒雞，是臨淄的一種地方名吃，顏色金黃、香味撲鼻、肥而不膩。
六、淄博酥鍋
淄博酥鍋，是一種傳統的時令、節令菜餚，盛行於冬季和春節期間，傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名「蘇鍋」，又因此採用醋料較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，「蘇」「酥」諧音，遂改名為「酥鍋菜」。
七、淄博烤肉
淄博烤肉，是博山區的傳統名吃，色美、味香、氣正，距現今已有100多年的 歷史 。烤肉三色一體：金黃(豬皮)、奶白(肥肉)、宗紅(瘦肉)三色奪目。皮酥肉嫩，入口不膩，味美可口，木熏香的清香氣味撲鼻，風格別具一格。
最有特色的小吃當屬周村燒餅了，完全可以代表淄博。
周村燒餅，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風中之白楊。吃起來，入口一嚼即碎，香滿口腹，酥脆異常，且久嚼不膩，若失手落地，則會皆成碎片。
淄博市有特色的小吃很多：五區三縣單就燒餅來說就有七八種之多；這里要說的是淄博市最原始的一種小吃：油粉！多年前大街小巷最普通的小吃攤都會有它；其製作方式是：炸過的豆腐葉切丁，炒過的花生仁分成四五半，新鮮的豆芽，《黃豆芽，黑豆芽，綠豆芽都可》，再攤上幾張雞蛋餅切成細條，配以蔥花香菜，鹽適量；大鐵鍋加水旺火燒開，玉米面白面三比一用水調開入鍋，再把其它材料逐次放入，順著鍋底慢慢的攪，大約十分鍾左右一鍋熱氣騰騰，鹹淡適中，香味撲鼻的油粉做成了，特別是這個季節再配以油條.油餅.各種燒餅，幾塊錢就可以飽飽暖暖的吃個夠……
④ 淄博有哪些美食
魯菜是中國八大菜系之首，無論是從形成歷史、製作技法、味道口感還是製作難度上來看，都不輸其它的七個菜系。關於魯菜的發源地一直是眾說紛紜，不過最常見的說法是，魯菜起源於淄博的博山縣。作為魯菜的發源地，淄博的各類美食也是美輪美奐，讓人口水直流。
金絲鴨蛋
由於汪曾祺老先生的出色筆力和出彩描寫，咸鴨蛋這道美食已經和高郵完全掛鉤了，似乎不產自高郵的咸鴨蛋就不正宗似的。其實不止是高郵，很多地方的咸鴨蛋也非常不錯，例如淄博的金絲鴨蛋。一般有湖有河的地方咸鴨蛋品質比較高，的確，淄博的金絲鴨蛋就是出產於當地的馬踏湖。
之所以得名金絲鴨蛋，是因為這種產自淄博的咸鴨蛋蛋黃金燦流油，紋理細致，層層疊繞，彷彿纏了一圈又一圈的金絲帶。馬踏湖清澈的水質讓很多魚、蝦等水生物都在此棲息，鴨子常吃這些食物，自然營養充沛，產下的鴨蛋也個個無比飽滿，蛋黃金燦油亮。
博山豆腐箱
豆腐素有“東方龍腦”的美稱，因為其口感異常軟嫩，顏色潔白，同時營養豐富，含有大量的鈣質和蛋白質，脂肪含量還很低。不過據小編所知，不愛吃豆腐的人還是大有人在的，因為豆腐如果料理不好會有一股苦澀的味道。所以在吸收豆腐豐富營養成分的同時，盡量把豆腐做的好吃一點才是王道。
南方有美味的麻婆豆腐，北方淄博的這道博山豆腐箱也獨居滋味。豆腐箱是魯菜的代表，主料自然是豆腐，豆腐先切成方塊，在油中炸至金黃，在把豆腐塊從中間切開（不切斷），挖出中間的豆腐，在留出的空里塞入豬肉、海米、香菇、冬筍調成的肉餡，上鍋蒸熟，最後澆入特製的湯汁，美味鮮香，獨具風味。
周村燒餅
北方人對麵食的喜愛程度是其它地區無法比擬的，因此出現各種各樣的燒餅也不足為奇。不過燒餅與燒餅之間的區別還是很大的，有些城市的燒餅面多餅厚，十分壓餓，還有一些帶著餡料，味道十足。淄博的周村燒餅屬於又薄又脆的那一類，據說它的前身是漢朝時期的胡餅。
不管這種說法是否准確，淄博博山人愛吃酥鍋倒是千真萬確的。就拿過年來說，大部分北方地區過年不能缺的是餃子，而對於博山人，酥鍋也是過年時不可缺少的一道菜，無論家境貧寒還是富裕，沒有酥鍋就不是過年。五花肉、豬排骨、海帶、白菜、凍豆腐等食材在一口砂鍋里慢慢燉煮，味道鮮美，營養也十分豐富。
⑤ 讓乾隆皇帝都贊不絕口的博山豆腐箱怎麼做
中國依秦嶺、淮河為界分南北，環境氣候、飲食習慣風格迥異，但無論是北方人還是南方人，都對豆腐情有獨鍾。
山東博山，著名的陶瓷琉璃之鄉，因為工商業的帶動，這里的餐飲異常興盛。博山是魯菜名城，其中，一道以豆腐為主角的菜餚遠近聞名。
相傳清乾隆帝南巡曾來到博山，吃到博山人做的豆腐，贊不絕口，是什麼樣的豆腐，讓吃遍山珍海味的皇帝也印象深刻呢？
點擊視頻，看全國各地特色豆腐吃法
博山豆腐箱
博山豆腐箱好吃，選用的豆腐是博山樂疃村出產的一種酸漿豆腐。大部分地方的豆腐，都是用石膏或者鹵水點豆腐，可是身在美食之鄉的博山人，出於對味覺的敏感，選擇了酸漿點豆腐。
油炸、刀切、蒸煮、燒制
一塊豆腐歷經水火，華麗轉身
豆腐可能是包容度最廣泛的食材之一
獨立成食是美味
與肉、蔬菜搭配
也不失本味
不偏不倚的中和之美
讓天南地北的中國人
都能把豆腐做成家鄉菜
⑥ 淄博有什麼好吃的美食
淄博位於山東省中部，濟南、青島之間，歷史悠久。下面是我為大家帶來的關於淄博有什麼好吃的美食的知識，歡迎閱讀。
孝子貢梨
孝子貢梨選用個大汁豐、營養豐富萊陽梨為原料,運用傳統烹飪技法,配以多種名貴中草葯,加工而成,具有清淤化痰、止咳平喘之獨特功效,入口軟糯,口味清新,是兒女盡孝、老人益壽的`理想保健食品,故稱「孝子貢梨」。
魯中香腸
魯中香腸是中式灌腸的一種,味道鮮咸,干香滋潤.回味悠長；又色澤鮮亮紅嫩，入咪醇厚，余香滿口。
香酥牛肉干
原料精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中葯材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經油炸、涼干、包裝、滅菌等多道工序製成。突出薄、香、酥三大特點。片薄香酥，回味綿長，咸甜適口，老少皆宜，以風味別具一格而成為名優特食品。
博山酥鍋
酥鍋是一種山東淄博漢族名菜，多在傳統春節期間食用。傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名為「蘇鍋」。又因此菜餚用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，遂改名為「酥鍋菜」。 酥鍋的製作工藝相當復雜，其口感也很特別，可謂美味。製作酥鍋首先需要細致的選材，一般要放幾十種材料。主料有白菜、藕、海帶、排骨、凍豆腐、豬蹄、雞、魚、肉等，調料有醋、糖、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽等。酥鍋材料的擺放也相當講究，一般用白菜鋪鍋底，肉類、海帶、藕等放在中間，蓋鍋前最上面再覆蓋豆腐及白菜。製做時先用急火燒開，後用文火燒至骨刺酥爛為止，這個過程大概需要10個小時左右的時間或者更長。
汆丸子
氽丸子是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於魯菜系。此鮮嫩清淡，湯色潔白。把玉蘭片切成小象眼片；木耳撕開，備用，先將肉剁成肉泥，然後放入蔥、薑末、雞蛋清、精鹽、澱粉，用筷子順一個方向打上勁，待餡發出噗噗聲時，則迅速擠成如棗大小的丸子；並放入七成熟的水鍋內，同時用旺火燒開，待丸子浮起後，即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫，盛入湯碗內，淋上香油即成。
博山豆腐箱
豆腐箱是山東省淄博市漢族傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾「臨幸」博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後贊不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的。
孫龐豆花
傳說鬼穀子為考驗孫臏、龐涓，假裝生了病。孫臏為讓老師吃點有營養的東西，就磨了豆漿。熬制時，孫臏讓龐涓幫忙為其端水，龐涓遂遞過一碗醯(古代醋的名稱)，孫臏忙中出錯，未加細看便將醯倒入鍋中，結果豆漿變成了豆花，鬼穀子吃後大加贊賞，從此以後」孫龐豆花「便在民間流傳開來。
蜜汁叉燒酥
叉燒切成小片，用麵粉勾芡成叉燒蜜汁餡備用； 麵粉、雞蛋、糖、豬油加水適量揉和成光滑面團，擀薄，反復來回3次折疊後，成大薄片，再切成4cm×5cm的薄小塊； 每塊小薄塊包入適量叉燒蜜汁餡，入烤爐烘烤至金黃色熟即可。 口味鮮甜適中。
海棠酥
海棠酥，傳統名點，造型美觀大方，外酥內甜，松軟滋潤，是在安徽傳統糕點基礎上的創新。
⑦ 山東是魯菜的發源地，到了山東有哪些美食是必須品嘗一下的
山東是魯菜的發源地，這里有非常多的美食，下面小編給大家分享一下到了山東一定要品嘗一下的幾道地方美食。
1、煎餅卷大蔥
煎餅卷大蔥是用玉米面、小麥麵粉、土雞蛋及大蔥製成的一種食品，是山東省的地方傳統名吃。食用方法是將大蔥洗凈蘸上甜醬 黃豆醬用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道，好吃又開胃。不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同的煎餅，味道也各不相同。
以上是給大家分享的山東各地聞名全國值得品嘗的8道地方美食，味道都很不錯，到山東旅遊或者出差的朋友可以找找嘗嘗，歡迎山東的朋友給留言進行補充。
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