『壹』 雞蛋肉餡的做法
肉餡配上雞蛋，帶來不一樣的美味，簡單好做，有滋有味
今天給大家分享一道鳥巢的家常做法做法。
這也許是我最喜歡的雞蛋黃的吃法了，配上調制好的湯汁，相當入味，好吃極了。
鳥巢
准備食材：雞蛋 肉餡200g 澱粉50g 蔥花5g 薑末3g
製作方法：
1、把肉餡裝進碗中放入2g鹽
2、放入蔥花和薑末
3、放入半勺生抽
4、放入半勺耗油
5、再放入一個雞蛋的蛋清
6、放入澱粉
7、放入1g十三香攪拌均勻
8、將肉泥逐個捏成鳥巢的形狀放入盤中（要大一點，因為放雞蛋）
9、然後把蛋黃放入鳥巢坯中，放入籠屜上鍋蒸15分鍾
10、把蒸出的湯汁倒入鍋中
11、放入5毫升生抽
12、放入2毫升耗油
13、放入1g雞精大火燒開
14、放入水澱粉勾芡
15、放入勾好的湯汁
16、撒上蔥花和小米椒圈點綴一下，製作完成
簡單吧，而且味道也很好哦，吃過一定會喜歡的。
『貳』 肉餡卧雞蛋的家常做法
肉餡卧雞蛋的家常做法
肉餡卧雞蛋的家常做法有哪些呢？卧雞蛋怎麼做好吃的做法竅門分享，現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
肉餡卧雞蛋的家常做法1
材料：雞蛋6個、豬肉150克、植物油1湯匙、鹽2克、小蔥1棵、姜1片、胡椒粉少許、生抽醬油2湯匙，料酒1/2湯匙
方法/步驟：
1、准備好所需食材，小蔥和豬肉洗干凈
2、把豬肉切成肉末在加入一半的蔥花，一個雞蛋的雞蛋清，在加入薑末，料酒，少許鹽，攪拌均勻，加點料酒可以去除豬肉的腥味
3、把盤子內刷上一層油，把調好豬肉末，放在盤內，用小勺壓平，壓成肉餅，盤子內刷上油，雞蛋就不會沾在盤子上，容易刷
4、將雞蛋磕入盤內
蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鍾，關火，在燜5分鍾
小貼士：
蒸的時間太長，雞蛋就老了，不要蒸太久，根據肉餡和雞蛋的量自己多做幾次嘗試一下。
肉餡卧雞蛋的家常做法2
一、材料
無骨豬肉225克、醬油30毫升、白蘭地15毫升、白糖4克、玉米澱粉8克、雞蛋4隻、zhuan鹽10克、油菜shu子油120毫升、大西紅柿8個塊、白糖4克、香蔥2把、
二、做法
1、將豬肉，醬油，白蘭地，4克糖和玉米澱粉放到碗里，然後用塑料膜包好，放入冰箱4-6小時。
2、將雞蛋打散並混入鹽，放在一邊。用中高火將一半的油在鍋里燒熱，倒入雞蛋，炒到雞蛋開始凝結但還比較生的.時候移開爐灶放置一邊，將剩下的植物油用高火在鍋里燒熱。倒入西紅柿和剩下的4克糖；上蓋，一直煮到西紅柿變軟，大約7分鍾。
3、將西紅柿搗爛成厚實的濃湯。加入入味好的豬肉，燒3-4分鍾，一直到豬肉中間不再是粉紅色。然後倒入雞蛋和香蔥。再繼續不帶蓋子的燒2分鍾直到雞蛋煮熟即可。
肉餡卧雞蛋的家常做法3
食材明細
主料
肉餡200g
雞蛋3個
輔料
姜1片
蔥適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
其他口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
普通難度
肉末卧雞蛋的做法步驟
1、和肉餡，肉餡放入適量料酒，鹽，蔥末，薑末，攪拌腌制10分鍾
2、把肉餡平鋪在盤子里，打入雞蛋，肉餡里鹽放的比較少，又在雞蛋上撒了一點鹽，上鍋蒸，大火十分鍾
3、火開後悶一會，出鍋後淋了一點醬油
小竅門
蒸的時間太長，雞蛋就老了，不要蒸太久，根據肉餡和雞蛋的量自己多做幾次嘗試一下~
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使用的廚具：蒸鍋
『叄』 雞蛋裡面放肉餡怎麼做
雞蛋放肉餡
材料：雞蛋、豬肉末、油、鹽、蔥、姜、料酒、澱粉。
做法及步驟：
1、肉末加蔥，姜，料酒，鹽，拌勻。
2、雞蛋打碎，平底鍋加油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮。
3、蛋皮上加肉末，捲起。
4、卷好的蛋皮，上鍋蒸20分鍾後取出涼置。
5、涼後，切開食用即可。
『肆』 雞蛋豬肉餡怎麼調好吃
豬肉餡里打個雞蛋起到嫩滑的作用。做法如下：
主料：豬肉餡500g
輔料：白糖半勺，鹽一勺半，大蔥半根，五香粉半勺，雞蛋1個，麵粉適量，澱粉適量，午餐肉調味料半勺，薑蓉適量
步驟：
1.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉。
2.加一勺薑蓉。
3.把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌。
4.加一勺鹽。
5.加一大勺白糖。
6.加適量雞精。
7.加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打。
8.把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌。
9.加入適量麵粉，再攪拌。
10.加入玉米澱粉，繼續攪拌。
11.把肉餡繼續攪拌，使之上勁。
12.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
13.用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。
14.等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
15.待丸子都浮上水面，再煮一分鍾，撈出，瀝干水。
『伍』 雞蛋裡面加肉餡怎麼做
雞蛋肉餡盒子的做法
1.准備好食材，肉剁成泥，姜切成末，蔥改蔥花，雞蛋備用
2.薑末蔥花倒入肉泥里邊，加少許味精鹽和一勺蚝油攪拌均勻，分成大小差不多的三份
3.平底鍋刷少許玉米油中小火加熱，雞蛋一個碗里打散倒入平底鍋，稍微搖一搖鍋使其攤圓，轉小火將一分肉泥放於雞蛋皮的一側，用小勺子整一下成小半圓形
4.迅速用平鏟子將一半蛋皮扣在肉泥上，肉餡盒子成形了，小火繼續煎至肉餡熟透，蛋皮兩面程金黃色就好了
5.同樣方法煎好剩下的兩個
『陸』 肉餡蒸雞蛋怎麼做好吃
肉餡蒸蛋的製作材料：
主料：雞蛋5個，豬肉餡200克，薑末、精鹽、雞精、醬油、料酒、香油各適量。
肉餡蒸蛋的做法：
1、拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，
2、雞蛋卧在盤子里，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。
3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。
4、上鍋蒸，水開後大概15~20分鍾足矣，視肉餡的量而定。
『柒』 雞蛋和肉餡怎麼做 雞蛋和肉餡怎麼做好吃
1、准備用料。雞蛋、肉餡、蔥、色拉油、鹽、老抽、姜。
2、首先把雞蛋打到碗里備用，雞蛋的數量可以根據你的喜好可多可少，用筷子把雞蛋攪勻了，選用上好的裡脊肉剁碎了放碗里備用，再切好蔥花，姜備用。
3、打開灶子開始創造你的美味吧，火不需要太大，否則會手忙腳亂哦，先在鍋子裡面放入少許色拉油，等油熱了再放進蔥花，姜，將蔥爆香。
4、聞到微微的蔥花香味，一定不要讓蔥花燒焦，蔥花焦掉做出來的菜會苦苦的，再把肉餡放進去翻炒，肉餡放進去要不停的翻炒，那樣才會均勻的熟。
5、肉餡快熟的時候再放一點老抽調顏色，翻動鍋里的肉餡讓顏色均勻，現在鍋裡面的肉餡會變的紅紅的很鮮亮很有食慾哦，然後再根據自己的口味放鹽，味精，雞精。
6、肉餡熟了再倒入剛剛攪好備用的雞蛋，繼續翻炒，讓雞蛋汁均勻的掛在肉餡上面，這樣雞蛋就把肉餡包住了。
7、最好再放點蔥花翻炒一下就可以了。
『捌』 雞蛋肉餡，到底怎麼做才更好吃，研究了好半天才知道
1.將半個雞蛋放入鮮豬肉餡中，攪拌至黏稠，把蒜末、薑末、鹽、白糖一起拌入肉餡里；餘下4個半雞蛋打散。
2.不粘鍋置火上，燒熱後慢慢將蛋液澆入鍋中，煎成蛋餅，把肉餡平鋪在蛋餅上，捲成蛋卷，介面處用蛋液粘住。
3.蒸鍋置火上，放入蛋卷，大火蒸約10分鍾，取出晾涼後，切成小段即可。
『玖』 肉餡雞蛋羹怎麼做好吃 肉末雞蛋羹的步驟
1、主料：雞蛋3個 豬肉餡50克、純凈水250克 小蔥1小段 香油3克 食鹽3克 植物油8克 玉米澱粉4克 生抽5克 姜1小塊 蒜1瓣。
2、肉餡里加入蔥末、薑末、蒜末、香油、生抽、食鹽、玉米澱粉，攪拌均勻。
3、雞蛋里加入純凈水，加入香油、食鹽，攪拌均勻。
4、將雞蛋液過濾。
5、過濾好的雞蛋液裝入容器里，蓋上蓋子，沒有蓋子用一個盤子扣嚴，冷水鍋里蒸。
6、蓋上鍋蓋，蒸16分鍾左右，水開後，開中火。
7、細嫩爽滑的雞蛋羹蒸好了。