A. 浙江紹興必吃的特色美食有哪些紹興的臭豆腐在家該怎麼做
浙江紹興的特色美食是非常多的，去到紹興之後，一定要品嘗一下當地的梅乾菜燜肉，奶油小攀，腌篤鮮，清湯月季，茴香豆和臭豆腐，紹興臭豆腐是非常出名的，自己在家也是可以製作的，需要准備食材，莧菜和老豆腐。把莧菜去掉根之後，切成段狀放在清水當中浸泡，最好是放在砂鍋當中，蓋上蓋子之後放在太陽底下暴曬一天一夜之後就可以了，如果溫度比較高的話，24個小時就可以。在揭開蓋子之後，表面上會出現白色的泡泡，這個時候就可以把莧菜撈起來了。老豆腐碾碎之後，放在剛剛浸泡過，現在的砂鍋水當中，攪拌均勻之後，蓋上蓋子放在一旁，靜置2~3天。
在製作的過程中一定要掌握好步驟，浸泡的時間不能夠太短，也要根據溫度來進行調整。紹興的臭豆腐和湖南的臭豆腐在製作上也會有一定的差別，在家製作的時候一定要提前了解一些技巧，這樣才能夠避免出錯，紹興臭豆腐的製作過程以及味道和其他臭豆腐都有很大的差異。
B. 豆腐拌面的做法步驟圖，豆腐拌面怎麼做好吃
用料
五花肉末
內酯豆腐
杏鮑菇（也可以用別的菌菇）
老抽
料酒（個人喜歡用三年陳的會稽山黃酒）
魚露
鹽
蔥
蒜末
食用油
玉米澱粉
面條
豆腐拌面的做法
面條煮熟，冷水沖幾次待用
豆腐切成1cm大小的方塊，鍋中水煮沸後，放一小勺鹽，豆腐放入煮七八分鍾，撈出過冷水待用。
杏鮑菇切絲，大蒜切末，蔥切粒。
鍋中放適量食用油，熱後放肉末煸炒出香味，下蒜末。
放適量料酒增香去腥，適量老抽調色，一小勺魚露和鹽，倒入一小碗水，再放入豆腐煮沸。
適量玉米澱粉+水調成漿狀，慢慢倒入鍋中，不停攪拌。
湯汁變濃稠後，淋在事先煮好的面條上，撒上蔥花即可~
C. 紹興有什麼好吃的小吃額
紹興臭豆腐
臭豆腐可以說是紹興美食的必修課，豆腐先用莧菜梗汁浸制好，接著炸到豆腐表面焦黃酥脆，迅速在豆腐的一面開個洞，澆上辣椒油、醬油和香油，一盤美味的臭豆腐就出爐了。半斤酒加一碗臭豆腐，就是很多老紹興打發下午時光的方式。
02茴香豆
魯迅先生一句簡單的「溫兩碗酒，要一碟茴香豆 」，讓茴香豆聲名大噪。茴香豆是以蠶豆為原料，用清水泡軟，入鍋加配料用文火慢煮至漲熟，口感清香軟糯，鮮嫩，價格便宜，是尋常百姓最常吃的下酒菜。
煮好的茴香豆呈青黃色，口感鮮嫩軟糯，味道清香甘甜，用來下酒再合適不過。
03奶油小攀
像一個圓圓的白色禮帽，它有兩部分組成：上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫後做成的；下面是像餅一樣的皮，像一隻小碗，是用麵粉和雞蛋和成後放入烤箱製成的。
奶油小攀不但好看，而且好吃，要趁熱吃，趁熱吃底部才會脆脆的，有唇齒留香的感覺。
04紹興香糕
香糕是紹興的特色傳統糕點，用精白粳米磨成米粉，配上適量的中葯丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型後，放到白炭火上烘焙。
這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅，上口鬆脆香甜，並有解郁、和中、開胃、健脾之功能。
夕陽下，臨河而坐，咪一口黃酒，吃一顆茴香豆，是紹興人質朴卻又不失浪漫的生活美學。
D. 紹興十大美食都有什麼
“這世上本沒有路，走的人多了，便成了路”魯迅先生的這句名言可謂是無人不知無人不曉，還經常有網友，自創一些語句，安插為魯迅語錄。正可謂一方水土養一方人,魯迅先生出生和讀書的地方就在紹興。魯迅路上，那一所青磚粉瓦，坐南朝北的六進大院，也留給後世無限的回味。成為了紹興獨有的文化元素之一。民以食為天，說到美食，除了最最著名的紹興老酒，我們一起來盤點一下紹興的著名十大美食。
- 1. 新昌春餅
何止清《詠春餅》詩雲:“圓似夜月添新樣，巧學秋雲擅薄搽。”生動形象的描繪出了新昌春餅形如圓月，薄如蟬翼的特點。春餅略帶微咸，因為它香脆且吸油，進而可以根據個人喜好搭配出諸多的食用，別具風味。甚至還被當做禮物贈於外地親朋好友。
細數了這么多紹興美食，大家來遊玩的時候可不要錯過哦~
E. 紹興有什麼特色小吃
1、奶油小攀
紹興香糕是浙江省紹興地區的特色傳統糕點。用精白粳米磨成米粉，配上適量的中葯丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型後，放到白炭火上烘焙，這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅，上口鬆脆香甜，並有解郁、和中、開胃、健脾之功能。紹興香糕品種多樣，以精製桂花香糕最佳。
(5)紹興最好吃的豆腐面擴展閱讀：
紹興市是浙江省轄地級市，位於浙江省中北部、杭州灣南岸，是具有江南水鄉特色的文化和生態旅遊城市 、長三角城市群重要城市、環杭州灣大灣區核心城市、杭州都市圈副中心城市。
東連寧波市，南臨台州市和金華市，西接杭州市，北隔錢塘江與嘉興市相望，位於東經119°53′03"至121°13′38"、北緯29°13′35"至30°17′30"之間，屬於亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤，四季分明。
參考資料：網路-奶油小攀網路-紹興臭豆腐網路-紹興茴香豆網路-面餑餑網路-紹興香糕網路-紹興
F. 紹興哪裡的臭豆腐比較正宗
1、王老漢臭豆腐 地址：元培中學附近
王老漢這里有一條不成文的規定，就是只有辣醬沒有甜面醬，但是辣醬不是很辣。當你把一塊裹著醬料的臭豆腐放入嘴中時，那香味瞬間充斥你的口腔，讓人回味無窮
2、快閣苑市場門口快閣苑市場門口有個頭發花白的老奶奶的臭豆腐買的人很多，每次都要排很長的隊。
3、老街臭豆腐 老街臭豆腐外皮不老很脆，裡面的豆腐吃不出臭豆腐的味道，同時也不是很爛糟糟的感覺 里外搭配就覺得很和諧