㈠ 山芹菜包子餡怎麼做好吃
山芹中含鐵量較高(每百克約8.5毫克)，所以亦是缺鐵性貧血的佳蔬，山芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要杷芹菜葉丟掉。山芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。膽汁分泌異常，導致全身發黃，可將山芹搗爛，加水濾汁煮沸，趁熱飲用，改善黃疸病。
山芹菜是一種營養極為豐富的山野蔬菜。維生素C的含量是普通蔬菜的十幾倍乃至幾十倍。可涼拌、炒食、制餡、腌漬。山芹菜包包子或包餃子，洗凈刀切，和豬肉拌餡，味鮮開胃，鮮香可口。下面來看看山芹菜包餃子的做法吧！
原料：肉餡500克，山芹菜500克；
做法：
1、山芹菜洗凈，用水焯一下瀝干水，剁碎。
2、肉餡里加入雞粉、鹽、調料粉、醬油攪拌好。
3、把山芹菜擠干水放入肉餡中。把餡攪拌均。
4、和好的面團，做好大小均勻的劑子，擀成皮；放入餡包成餃子。
5、然後，是蒸還是煮根據你的喜好。
6、餃子蒸好了，就可以開吃了。用山芹菜包餃子味道非常清香
㈡ 芹菜肉餃子餡做法大全
主料：肉餡7-8兩、芹菜2斤。
輔料：
蔥適量、姜適量、雞蛋1顆、花椒水適量、老抽適量、鹽適量。
步驟
1.先活面，像這樣然後蓋上濕過水的占布，醒的，這時去拌餡。
2.肉餡，先打一顆雞蛋，用兩雙筷子，一個方向，攪勻。
3.蔥花、薑末放進去，一個方向，攪勻。有不喜歡蔥姜的小盆友，可以放姜粉或薑汁，再不行就放蔥姜水（切大片泡水）一樣可以起到提味兒的作用。
4.分次加入花椒水，一個方向打勻。花椒水可以使肉餡濃稠，很奇怪。
5.加入老抽，一個方向攪勻，再均勻的撒上鹽攪勻。我一再強調是一個方向，還有就是分次，千萬不要一下子調料都放了攪。切記！這是竅門。不喜歡重顏色的小盆友就倒點生抽，更少點鹽也OK了。
6.最後切碎的芹菜，用手擠一下水，拌進去，也是一個方向攪勻。芹菜不吃鹽，肉餡拌好鹽就行了，這時就不再放鹽了。
㈢ 水芹菜包餃子用焯水嗎
水芹菜包餃子時可以焯水也可以不焯水，各有優點和缺點，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。其中經過焯水處理可以除去水芹菜的大部分味道，而且焯過水的水芹菜在包餃子的過程中也不容易出水，但是口感沒有那麼鮮嫩；而不焯水的水芹菜的口感和營養價值都比較高，只是水芹菜的味道比較重，並不是所有人都能接受，而且在包餃子之前需要將水分控干。
要想水芹菜包餃子好吃可以按照1：1的比例來添加水芹菜和豬肉，這樣調制出來的餡才會濕潤不發干，而且建議可以選擇3分肥、7分瘦的豬肉，最後再根據個人的口味添加適量的調味料就可以了。因為水芹菜的根莖比較硬，所以在包餃子的時候建議可以盡量將水芹菜剁得稍微細一些，這樣在包餃子的時候才會更服帖軟和，也不容易被煮破皮。
㈣ 西芹豬肉餃子餡的做法竅門
芹菜豬肉水餃
芹菜豬肉水餃是一道香甜可口的美食，吃起來香而不膩、爽而不滑。它像水晶那樣晶瑩剔透，主要原料是：麵粉、清水、豬肉和芹菜。
臨床上以芹菜水餃可治療乳糜尿。調料有：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。
中文名
芹菜豬肉水餃
主要食材
芹菜，豬肉，麵皮，芹菜，豬肉
口味
鮮香
主要營養成分
碳水化合物 維生素 脂肪
快速
導航
主要做法相關技巧健康營養
簡介
餃子中較為經典的一種，主要餡料為芹菜和豬肉。
原料
芹菜、豬肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京蔥、雞蛋、生薑、麵粉（或使用現成的餃子皮）、水。
調料
生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。
主要做法
材料加工
1、京蔥切末。
2、生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末。
3、芹菜摘清洗凈後在開水中氽燙至軟。
4、撈出晾涼後切成粒狀。
5、用手擠去水分（不要擠得過分干，會影響口感）。
具體做法
1、肉糜內加入一個雞蛋。
2、加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。
3、加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖。
4、加入京蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性。
5、加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可。
6、調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鍾以上，使其更入味。
7、麵粉加入適量水揉成光滑面團（水量約為麵粉的50%-60%），鬆弛31分鍾。
8、取適量面團搓成均勻長條，切成小劑子。
9、將小劑子擀成餃子皮。
10、取適量餡料放入餃子皮中央。
11、中間的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，壓住皮的邊緣稍用力一擠，將餃子皮完全捏合即可。（若是新手，可准備一碗清水，用手指在餃子皮半圓的地方沾點水，更好捏）
12、一個一個排好撒了麵粉的盤子里。
煮水餃
先將水煮沸，水沸騰後加入適量冷水，加入包好的餃子，等再次沸騰，餃子全部浮起後撈出即可（可以重復一次，加入2次冷水）。
㈤ 做芹菜餡餃子怎麼做好吃呢
芹菜豬肉餃子餡
小貼士
大約做135個餃子，皮10-11克，餃子皮:水510克，麵粉900克，鹽一勺半.比較好吃。重要的鹽要放的合適。
㈥ 水芹菜餃子餡怎麼做好吃
食材
主料
麵粉
1000g
肉糜
400g
水芹菜
500g
輔料
鹽
適量
油
適量
步驟
1.水芹菜放鹽泡一會洗凈。放進鍋里焯水。
2.撈出放在冷水裡過涼。
3.擠干水分切碎。
4.水芹菜和肉糜放在一起放油。
5.放適量鹽攪拌成餡備用。。
6.麵粉加水和成面團。
7.搓成長條分成小劑子。
8.擀圓。
9.包入餡料。
10.收口成花邊。
11.鍋里燒開水，下入餃子。
12.加兩次冷水餃子浮起即可。
小貼士
佳寧心得：
1、水芹菜焯水後比較軟，不會扎壞餃子皮。
2、煮餃子的時候要加兩次冷水餃子就熟了。
㈦ 水芹三鮮餃子怎麼做如何做好吃
材料
主料：水芹菜400g、皮皮蝦仁400g、雞蛋100g、肉餡500g、餃皮800g；
輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、大蔥適量
水芹三鮮餃子
1
將水芹菜洗凈切碎，加入少許食鹽擠掉水份
2
將皮皮蝦仁剁成餡，豬肉餡是在買時讓商家洗凈加工好的，大蔥也是加工肉餡時就放入的，再加入兩個雞蛋。
3
將所有食材里加入生抽，鹽，料酒黑胡椒粉攪拌好，拌餡時要順著一個方向攪拌，這樣拌出的餡才好吃有勁道
4
手裡放好一張餃子皮，中間放上肉餡
將餃子皮中間對捏
從右邊開始捏餃皮，後面多留些
將後面的褶子捏平
5
從左面開始再捏，一般一個餃子捏七下就會有好看的褶子出來
6
餃子子包好後擺平放好，要分開一個不沾一個
7
鍋內燒開水後放入餃子，煮開後加半碗冷水繼續煮，一共加三次冷水煮開餃子就熟了可以出鍋了，
8
餃子用漏勺撈出後放盤子里，要是沒盡快吃完的話要經常晃動下盤子讓餃子不粘在一起
㈧ 芹菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
用料
主料
麵粉300克
豬肉餡200克
輔料
水芹菜
2棵
調料
食鹽
4克
雞粉
1克
蔥
少許
姜
少許
料酒
1湯匙
生抽
1湯匙
香油
1湯匙
水
適量
芹菜餡餃子的做法
1.麵粉加清水（少加一點點鹽，面團筋道）和成軟硬適中的面團
2.芹菜洗凈，切碎，焯水
3.肉餡先放料酒、生抽攪拌均勻，放芹菜（需攥下水）、調料入味
4.做面劑，擀皮，包餡
5.鍋中放水做開下餃子煮至熟
菜品特色
在我來說吃餃子是最快捷的午餐，20分鍾就能吃上美味的餃子。5分鍾和面，5分鍾擇菜、洗菜、拌肉餡。拌餡的時間同時餳面團。餡拌好了，做上開水。揪面劑，擀皮，包餃子，水開了正好下餃子。怎麼樣？也就用20幾分鍾，美味的餃子就出鍋了。
㈨ 水芹怎麼做好吃
水芹菜，是一種特別好的蔬菜，它是一種多年生的草本植物，生長在沼澤地或者濕地，它的功效有很多，可我只記得好像對於高血壓病患者特別好，因為它的降血壓功效特別明顯。
我家住在安徽桐城，有些朋友可能知道，我們桐城有一個特產——桐城水芹菜，這個真不是來做廣告的，只是想跟朋友們說說，水芹菜對於我們來說，做法真的有很多種，而且沒種都會讓你吃了還想吃。
我最喜歡的要數芹菜肉絲了，選取正宗的桐城水芹菜，擇去葉子（其實芹菜葉子也可以吃的），洗凈，切段備用，瘦肉切絲備用，鍋中倒入少許油，等油熱了，放入肉絲翻炒，待肉絲五分熟時倒入水芹菜，大火爆炒，出鍋，一盤香噴噴的芹菜肉絲就出鍋了（說到這里，口水都快下來了）。
還有做法就是水芹炒田螺，將水芹菜切成丁，與田螺一起大火爆炒，這個菜一定要注意，因為田螺需要的時間長，所以，一般等田螺七八分熟的時候再放入水芹菜，這樣炒出來的水芹菜才不會太軟而失去了它應該有的味道。而且，這道菜比較適合喜辣的朋友，味道那是杠杠的。
最後再給大家介紹下涼拌水芹菜，將水芹菜洗凈，放在熱水裡焯一下，見它顏色變綠了就趕緊撈起來，過一遍涼水，切段備用，接下來將配好的料：蒜蓉、辣椒、橄欖油、生抽、鹽、糖放在水芹菜一起攪拌均勻即可。
以上介紹了幾種比較家常的水芹菜的做法，大家可以借鑒，回去學一下，都是很簡單的，期待你們能夠將水芹菜做的更美味。