❶ 有豆腐有丸子怎麼熬菜好吃
如果是做湯，我不建議把豆腐用油煎，你可以用姜絲熗鍋，湯里不能缺的是姜，胡椒，鹽，鍋里添少量的油，待油熱，放入姜絲略翻炒一下（如果有綠色的蔬菜最好放一點，一是顏色好看，而是營養充足，最好是油菜）將油菜根部放入煸炒，加少量的鹽（油菜根不易入味，也不易熟，要炒一下），然後添水，放入豆腐，和丸子（什麼餡的？）待水燒沸，轉小火，放鹽，胡椒粉（先少放一點，然後邊嘗邊放），略煮一會，放入油菜葉，滴入少量香油就好了。
❷ 豆腐燉丸子怎麼做好吃
豆腐一斤，鮮香菇五個，薑末、蒜末，鹽、味精、香油。
豆腐蒸鍋脫水碾碎，香菇剁碎成末，與豆腐攪在一起，放入薑末、蒜末，鹽、味精、香油，少半點干澱粉。用手托出雞蛋大4到5
個丸子。
打一個雞蛋攪開，放入澱粉攪成糊狀，用於掛糊。
油鍋做7成熱，將豆腐丸子放蛋糊中滾動掛糊，要掛到，否則炸時丸子易散，放入油鍋炸至金黃色撈出。
炸好的丸子有很多做法，簡單說一個：
取些大白菜葉子放在盤底，稍多一些，上面放丸子，澆一些高湯最好雞湯，調好鹽、味精等，放入蒸鍋大火冒汽5分鍾，出鍋即可食用，味道好極了。
❸ 燉蝦蓉豆腐丸子怎麼做好吃
燉蝦蓉豆腐丸子做法
材料
主料：蝦仁200克、肥豬肉100克、北豆腐200克
輔料：雞蛋200克、滑子菇50克、水發木耳50克、香菜50克
調料：大蔥15克、姜15克、大蔥10克、姜5克、鹽3克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克、
香油5克、豌豆澱粉5克
做法
（1）蝦仁剁成泥蓉狀；豆腐搗碎成泥蓉狀；蔥姜洗凈均切成末備用；
（2）豆腐泥肥肉末、蔥薑末、雞蛋、鹽、味精、料酒、胡椒粉調勻成餡，做成豆腐丸子；
（3）加蝦蓉加肥肉末、蔥薑末、雞蛋、鹽、味精、料酒、胡椒粉調勻成餡；
（4）放植物油炸成直徑2.5厘米的丸子，呈金黃色時取出。滑子菇、木耳用沸水焯過；
（5）勺內加植物油燒熱，加蔥姜烹出香味，烹料酒；
（6）加入高湯500克、滑子菇50克，加鹽、蝦丸、豆腐丸和木耳燒入味；
（7）加入味精、胡椒粉調味，淋香油，撒香菜末即可。
❹ 簡單版超簡單豆腐丸子燉菜怎麼做好吃又簡
食材
主料
豆腐
1塊
粉絲
半塊
丸子
5個
輔料
大蔥
1段
香菇
2個
紅椒
1根
高湯
500ml
白菜
5片
步驟
1.主料：白菜、香菇、紅椒、豆腐。香菇如果有香菇干更佳。
2.所有物料切段、塊。
3.粉絲泡軟。可用開水泡。
4.熱鍋冷油，放入姜、大蔥、紅椒、香菇炒香。倒入豆腐、煎。過程中、如果粘鍋、可以加些高湯煮一下。
5.燉鍋下鋪上粉絲、白菜。
6.依次把剩下的食材裝入燉鍋。
7.加入高湯、快蓋過即可。（白菜自己會出水）
8.擺上丸子、入燉鍋燉，1.5個小時。
9.1.5小時到後加入適當鹽、胡椒調味即可。吃的時候嫌味淡的可以粘醬。湯吸了精華是比較鮮美的
❺ 豆腐丸子怎麼做好吃又簡單
好吃又簡單的豆腐丸子做法如下：
用料：肉餡1小碗、老豆腐1小塊、大白菜秧1盤、薑末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油鹽適量。
1、准備好原材料。
❻ 輕燉豆腐丸子怎麼做如何做好吃
清燉豆腐丸子的做法步驟
1. 馬蹄削皮，香菇洗凈，切沫放入一下只大碗。豆腐水沖一下，胡蘿卜擦絲放入大碗，加入橄欖油少許，麵粉一勺，蔥花，胡椒粉，鹽拌勻。用餐叉向下擠壓豆腐塊，使之變成豆腐沫，與其他材料混勻。
2. 將拌勻的餡料搓成大小適中的小丸子，搓好的丸子在麵粉中滾一下。
3. 搓好的丸子。
4. 鍋里倒入適量植物油，大火燒熱後轉小火。將丸子沿鍋邊滾入油鍋，炸至金黃色，用漏勺撈出瀝油，待用。
5. 炸好的丸子，干吃也很美味。
6. 開始做湯了，西葫蘆，青椒洗凈後切片。西紅柿用餐叉叉入，放火上使之均勻受熱，皮裂開即可。然後去皮切小塊。
7. 上湯鍋，小火燒熱後，加入少許植物油，放入一小撮蔥，隨即放入西紅柿翻炒。加一小勺鹽，待西紅柿出汁。
8. 西紅柿炒好加入一碗清水，燒開，煮十五分鍾，待湯味更濃郁。
9. 最後加入青椒，西葫蘆並調入鹽和胡椒粉，大火收汁。再加入炸好的小丸子，撒上蔥花，全素清燉豆腐丸子湯就做好了。
❼ 豆腐丸子怎麼做才好吃
注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一。
❽ 丸子燉豆腐怎麼做 丸子燉豆腐怎麼做好吃
1、食材日本豆腐100克，丸子150克，油10克，鹽10克，醬油1克，生抽1克，澱粉1克，水100克。
2、備好丸子和日本豆腐。
3、把日本豆腐切成小塊。
4、放熱油下鍋，放入日本豆腐煎。
5、先到兩面金黃即可。
6、把建好的日本豆腐放入鍋里，下入適量的水，調入鹽和醬油燉煮。
7、燉煮後放入丸子。
8、燉熟後下少許生粉水勾芡。
❾ 能否指點下豆腐肉丸湯怎麼做好吃
豆腐和豬肉一起做成的丸子，彷彿有「隱身無影術」從其外表來看，真看不出是豆腐做的，香噴噴的丸子滴溜溜的圓，脆生生的外皮軟綿綿的。為了突出豆腐的清香味。沒有添加過多調料。因為肉和豆腐的融合已足夠鮮美。食肉控如果饞肉了，豆腐豬肉丸子真的是不錯的選擇。
小貼士：
1. 豆腐最好不要用含水分比較多的南豆腐。 用老一些北豆腐的比較好。
2. 豆腐要搓碎，肉餡要剁的細膩，攪拌時要攪到有黏性，丸子才會美觀光滑。
3. 手上沾點水或者油，這樣做出的丸子表面更光滑。
4.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可匯、可做湯，煮麵條，晾涼後密封保存。
5.先將肉末和調料都攪打上勁後再放入豆腐攪拌。
6.添加澱粉不要添加過多會影響口感。
7.放置後肉粘黏的更緊實，下鍋不容易散。或者放入冰箱冷藏下鍋也不會煮散。將做好的肉丸子放入冰箱冷藏一會兒，讓肉丸子不軟榻，讓其有一點有點硬度和黏度時，就可以從冰箱拿出來了。
❿ 做法，豆腐丸子湯怎麼做好吃，豆腐丸子湯的家常做法
豆腐丸子湯的做法步驟
6.水開以後，下丸子中火煮，煮15分鍾左右即可