雞蛋營養十分豐富，也是我們經常會用到的食材，不管是煮著吃還是煎著吃或者做湯都十分美味，我從小最愛的便是媽媽蒸的雞蛋羹，細膩爽滑、入口即化！直到現在我還饞這口呢，回家後經常纏著媽媽讓她給我做，有媽媽味道的雞蛋羹格外香！
雞蛋羹營養豐富而且容易消化吸收，小孩子常吃可以增強免疫力，平時少生病，而且還能增強體質，個子長得高，我家孩子可能也是遺傳了我，對雞蛋羹也是情有獨鍾，我也沒少給他做，身體棒棒的，才17歲長得比我都高半個頭了。因為經常做，我也總結出很多做雞蛋羹的小竅門，做出的雞蛋羹鮮嫩爽滑，特別好吃！
【家常蒸雞蛋羹】：
食材：雞蛋4個、適量的溫水、鹽、胡椒粉、煮熟的花蛤、味極鮮和蔥花。
1.先將4個鮮雞蛋磕入碗中，加入1.5倍的溫水用筷子順著一個方向完全打散，然後加入適量的鹽和胡椒粉調味，再次攪拌均勻。
2.蛋液完全攪散後，再用我們平時過濾豆漿用的篩網過濾兩遍。
3.花蛤適量蒸熟後擺到碗底，再將過濾好的蛋液倒入，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔以便透氣。
4.然後放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開後轉成中火蒸20分鍾。時間到了以後取出撒上少許蔥花提鮮，倒入適量的味極鮮調味即可！
【技巧總結】：
1.雞蛋羹想要滑嫩好吃，加水是關鍵，雞蛋和溫水的比例按1:1.5為最佳，喜歡吃較老一點的，可以按1:1比例，喜歡較嫩一點的就按1:2的比例，但是不可以再多了，再多了蒸出來就不是雞蛋羹了。
2.蒸雞蛋羹時不要加入涼水，加涼水蒸出的蛋羹會有腥味，而且還會有蜂窩。也不要加熱水，加熱水雞蛋液直接就成絮狀了，最好是加入不燙手的溫水！
3.雞蛋加水後，千萬不要直接上鍋蒸，要過濾兩遍，濾出雜質和浮沫，很多人都缺了這一步，難怪蒸出的蛋羹不光滑、不細膩！
4.蒸蛋羹時，如果單純的只放雞蛋，很多孩子會不愛吃，像我這樣加幾個花蛤，不僅增鮮，而且營養也豐富，孩子特別喜歡！
5.蒸蛋羹時蓋的保鮮膜，為了孩子的健康一定要用耐高溫的，蓋保鮮膜主要作用，是為了防止水蒸氣滴入導致蛋羹表面不光滑，實在沒有，也可以蓋上一個盤子，不過要稍錯一點縫隙，不然不容易蒸熟！
6.蒸雞蛋羹的時間要看你蒸的雞蛋的多少和所用的容器，如果雞蛋少，容器導熱快，8分鍾就可以蒸熟，如果雞蛋多，容器又較厚，那麼時間就要久一些了。
蒸雞蛋羹時，萬萬不可直接上鍋蒸，學會以上小技巧，你也能蒸出細膩滑嫩無蜂窩的蛋羹！今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
『貳』 蒸雞蛋能加蜂蜜嗎
蒸雞蛋可以加蜂蜜，具體做法如下：
食材：雞蛋、蜂蜜、奶粉。
1、將准備好雞蛋的雞蛋打到碗中，雞蛋打散。
『叄』 蜂蜜蒸雞蛋的做法竅門
雞蛋具有高蛋白質的功效，所以很多家庭都喜歡拿雞蛋來做菜，而蒸蛋這種做法能夠保留住雞蛋自己的本味。而在蒸蛋的時候加入其他一些食材，能夠很好的提升蒸蛋的味道，蜂蜜這種東西就是被大家常常加在蒸蛋裡面的食材。經常吃蜂蜜蒸蛋的話，能夠對人體產生很好的效果，但是也有一定的壞處，接下來為大家介紹一下蜂蜜蒸蛋的好處和壞處吧。蜂蜜蒸雞蛋功效價值比較高，口感好，可以起到很好的健腦益智，保肝護肝的作用，尤其是蜂蜜，營養價值是比較高的，科學的使用可以有效的避免老年人的智力衰退，改善記憶力，還能夠提高人體血漿蛋白量，增強人體的代謝功能，而蜂蜜可促進消化，保護心血管，所以這兩者搭配功效價值高。
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。蜂蜜蒸雞蛋有什麼功效
3、蜂蜜有促進消化，提高免疫力，保護心血管等作用，雞蛋可滋陰潤燥，主熱病煩躁。蜂蜜蒸蛋有養心益胃、緩急止痛的攻效。於晚上睡前服用，可防治夜間疼痛加劇。若消化不良、腹部脹滿的病人，可酌減雞蛋用量。而且蜂蜜不適合高溫。
蜂蜜蒸雞蛋有什麼功效
4、做法
原料:生蜂蜜20克，香油數滴，雞蛋1個。
烹制方法:將雞蛋打入碗中，攪勻，取極沸水沖熟，待溫調入洋槐花蜂蜜和香油即成。
食用方法:每日2次，早晚空腹服或當茶飲用。功效:宣肺潤喉，除煩止咳 適用於慢性支氣管炎、聲音嘶啞等。
『肆』 蜂蜜雞蛋羹的做法一：
蜂蜜雞蛋羹是一種無比鮮味的風味小吃，蜂蜜的香甜以及雞蛋的口感聯合起來是一種其他食品比不上的美食，並且可以作為葯膳對於一些疾病有醫治幫助作用。蜂蜜雞蛋羹的做法有哪些起首是質料：生蜂蜜20克，香油數滴，雞蛋1個。其次是烹制要領：將雞蛋打入碗中，攪勻，取極滾水沖熟，待溫調入洋槐花蜂蜜以及香油即成。細致：雞蛋羹要加水，而且只管即便利用薄一些的容器裝大概白鋼盆，如許受熱勻稱容易做熟，做的時間火不要適中大了容易孕育發生氣泡。一般來說不可糕便是水放多了，氣泡太多不可糕狀、邊沿氣泡多便是水放少了大概火太急了。食用方法：逐日2次，遲早空腹服或者當茶飲用。效用：宣肺潤喉，除煩止咳，適用於慢性支氣管炎、聲音沙啞等。蜂蜜的糖分盡管很高，然而它含有富厚的維他命，對付身段變胖、身材欠好的人，最適宜用蜂蜜來取代正餐。以是對付肥胖的人來講也是非常適合的。『伍』 蜂蜜蒸雞蛋正確的做法
准備食材：麥盧卡花蜂蜜一袋，雞蛋一個和香油。
1、首先在干凈的碗里倒這些香油，再把一個雞蛋打破了倒進去，不用攪拌！
2、再倒入麥盧卡花蜂蜜在上面，倒均勻些，也不需要攪拌！
3、鍋里燒開水以後，把盛有雞蛋的碗放進去，中火隔水蒸五到六分鍾左右，就好了！
4、蒸好的蜂蜜雞蛋，有潤肺通便，止咳化痰等療效！快點試試吧！
『陸』 蜂蜜蒸雞蛋
蒸雞蛋可以放蜂蜜的，做法如下：
主料：
蜂蜜三大勺、雞蛋一個
步驟：
1.雞蛋打好加入蜂蜜和少量的水，攪拌均勻；
2.上高壓鍋蒸5分鍾左右即可。
【功效】
健康簡單的止咳美食。
『柒』 蜂蜜蒸蛋的做法
蜂蜜雞蛋羹是一種十分美味可口的特色小吃，純蜂蜜的甘甜和生雞蛋的口味融合起來是一種別的食材不如的特色美食，並且能夠做為養生葯膳對一些病症有醫治輔助功效，如夜裡臨睡前用，能夠預防晚間的疼痛加重。如果是消化不良得話、服食後會緩解痛苦。下邊就為大夥兒介紹一下蜂蜜雞蛋羹的作法吧。
最先是原材料：生純蜂蜜20克，芝麻油數滴，生雞蛋1個。
次之是烹調方式：將生雞蛋打進碗中，攪拌，取極開水沖熟，待溫加入洋槐花蜂蜜和芝麻油即成。留意：蛋羹要放水，而且盡可能應用薄一些的器皿裝或是白鋼盆，那樣遇熱勻稱非常容易做熟，做的情況下火不必適度 變大非常容易造成汽泡。一般來說不了糕便是水加多了，汽泡過多不了糕狀、邊沿汽泡多便是水加少了或是火太急了。
吃法：每天2次，早中晚空腹吃或當茶食用。
作用：宣肺潤嗓，除煩止咳化痰，適用漫性支氣管炎、喉嚨沙啞等。
純蜂蜜的糖份盡管很高，可是它帶有豐富多彩的維生素，針對身型長胖、身體不好的人，最合適用純蜂蜜來替代主食。因此 針對肥胖症的人而言也是特別適合的。
以上便是對蜂蜜雞蛋羹的作法詳細介紹了，期待有特色美食要求的大家何不試一試，這不但是一道美味的食物，還是一道能夠做為醫治輔助功效的養生葯膳，針對一些合理問題的人而言，擁有 比較好的實際效果，因此 ，在美味可口與身心健康的感受下，期待大夥兒可以健康快樂的享受吧。