色澤翠綠且口感脆嫩的萵筍深得大眾的喜歡，在春天作為吃萵筍的季節，我家當然也不能錯過了，萵筍可以經受的烹飪方法比較多，炒菜、涼拌都是不錯的選擇，而我家人都比較喜歡吃炒萵筍，所以我常會選擇將其搭配雞蛋炒菜，翠綠脆嫩口感好，而且還特別的鮮亮，這樣做的菜餚開胃下飯，可以讓家人更加充分享受其中的美味，每次用這個方法炒的萵筍，上桌後總能得到家人的一致好評，不得不說萵筍和雞蛋是天生的一對，兩者搭配做的菜口感美味營養價值還豐富，下面我便將做法分享給大家。
萵筍炒雞蛋的做法：
備用食材：萵筍1根，雞蛋2個，食鹽少許，紅辣椒2個，大蒜3瓣；
製作過程：第一步，萵筍一根去掉葉子，將其清洗干凈後，削去萵筍的皮，將處理好的萵筍切成片，注意別太薄了，大蒜3個，剝皮後將大蒜用刀背拍一下，然後切碎；
第二步，准備一個小碗，磕入2個雞蛋，加上一點點料酒，將雞蛋打散成液，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後淋入雞蛋液，待將其炒至定型的時候，將其鏟成塊；
第三步，炒好的雞蛋先盛出來，干紅辣椒2個事先放入水中浸泡一會，將皮搓洗干凈，控干水分，然後將其剪成小碎丁，待將所有的食材都准備好，重新給鍋中添上油；
第四步，放入蒜末小火煸炒出其中的香味，然後將萵筍片放入鍋中，加上一點點食鹽調味，翻炒均勻，待將萵筍片炒至斷生的狀態，將之前炒熟的雞蛋重新放回鍋中；
第五步，混炒均勻，然後撒上點紅辣椒，關火後將炒好的萵筍片盛出來便可開始享用了。
小編總結：春天萵筍正當時，錯過吃就可惜了，我經常會用萵筍搭配雞蛋炒著吃，色澤翠綠且口感清脆的萵筍，與淡黃鮮嫩的雞蛋，兩者的搭配會使得整道菜的口感提升不少，這樣做的菜相信你的家人也會非常喜歡吃，當季的蔬菜營養味美價值豐富，多給家裡的小朋友吃，對於增強體質以及促進生長發育都有一定的幫助，用萵筍炒雞蛋不僅是色澤鮮亮，吃著甚至比肉還要香，我每次做的這道菜上桌後總會得到家人的一致好評，口感美味價值豐富的食材，別錯過了吃。
烹飪小技巧：
1、雞蛋液中加上一點點料酒，可以幫助去除其中的蛋腥味，使得炒雞蛋的口感會變得更為豐富，如果可以接受的便不用放料酒，除了料酒還可以加上一點點水，炒的雞蛋便會特別鮮嫩多汁；
2、因為萵筍本就可以直接吃，所以無需將其事先焯水，而且炒萵筍的整個過程不要太長了，否則容易使得萵筍的口感受到影響；
3、因為萵筍本身的口感便比較清香，所以炒菜的時候無需添加過多的調味料，否則容易失去萵筍的鮮味，清炒萵筍蒜末不要少，充滿淡淡蒜香味，萵筍的口感便會更加好。
❷ 雞蛋萵筍的做法
萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。萵苣的營養價值較高，500克萵苣含鐵約12毫克，還有很豐富的鈣、脂肪和葉酸。兒童常吃萵苣對長牙、換牙很有幫助。萵苣嫩莖中的白色漿液還有催眠作用。
小貼士
炒雞蛋時間不要過長哦，容易炒老
❸ 萵筍雞蛋怎麼炒
萵筍炒雞蛋做法：
做法一
食材准備
主料:萵筍 1個、黃瓜 1個、紅椒 半個、黃椒 半個、雞蛋 2個
輔料:蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣
調料:花生油 35毫升、鹽 4克、味精 2克、香油 5毫升
做法步驟
1.先把萵筍去皮洗凈，黃瓜洗凈，切片，把萵筍切成菱形片。
2.將彩椒洗凈，切小塊備用，鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入黃瓜、萵筍翻炒片刻。
3.雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用，倒入鍋中翻炒，放入彩椒、鹽翻炒1分鍾，出鍋前放入味精、香油調味即可，出鍋裝盤，即可享用。
做法二
折疊食材准備
主料:萵筍、土雞蛋
輔料:蒜
調料:食鹽、花生油
做法步驟
1、萵筍去厚皮。(本地買的，會把皮幫你去好哦，皮很厚，去掉才爽脆)
2、雞蛋打入碗里，加入一點點的鹽，攪拌均勻備用。
3、蒜去皮切碎，萵筍切片備用。
4、鍋內放入適量的油，燒熱，放進雞蛋快速滑炒至雞蛋金黃，撈出。
5、鍋內留底油，將蒜茸放進去爆香，再放入萵筍翻炒至萵筍變透明，調入一點點的鹽，再加入事先滑炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
小貼士
1、萵筍不要切太薄，有點點厚度會更爽脆哦。
2、萵筍是比較容易成熟的食材，不用炒太久哦，炒太老會影響它爽脆的口感的。
做法三
食材准備
萵筍，蒜頭，雞蛋，紅辣椒，鹽，料酒。
做法步驟
1、萵筍去皮，切丁;紅辣椒和蒜瓣分別切丁。
2、雞蛋打入碗中，加適量鹽和一點料酒，攪打成雞蛋液。
3、鍋中倒入適量食用油，燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，盛出備用。
4、鍋中再倒一點油，放入蒜瓣炒香，放入萵筍丁翻炒片刻，再放入紅辣椒丁，加適量鹽，翻炒幾下。然後加一點開水，繼續翻炒。
5、炒到水基本幹了，倒入先前炒熟的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋。
❹ 萵筍炒雞蛋怎麼炒好吃
萵筍炒雞蛋
主料
木耳 雞蛋兩個 萵筍大半根切片
輔料
蔥 鹽 油
萵筍炒雞蛋的做法步驟
1.泡發洗凈的木耳，雞蛋兩個，萵筍大半根切片
2.油溫蔥熗鍋，加入雞蛋炒至雞蛋稍熟，成形就盛出待用
3.不用再加油，直接倒入萵筍翻炒，炒至稍軟
4.加入木耳繼續翻炒幾下
5.加入炒好的雞蛋
6.翻炒幾下至萵筍稍有點出水，加鹽拌勻即可關火
❺ 萵筍炒雞蛋怎麼做，爽口美味，一大家子人都愛吃呢
萵筍炒雞蛋怎麼做，爽口美味，一大家子人都愛吃呢？
一根萵筍類似就可做一盤菜吃，並且它營養成分一點也不比其他蔬菜水果差。李時診稱它「千金小姐菜」，葉酸含量高，可口還劃算，老人孩子要多吃，不難看出它的營養價值有多麼高。
萵筍的作法有好幾種，拌冷盤、火熱都那麼合適它，還能夠立即直接生吃。把萵筍切成萵筍絲拌冷盤，是一道口味淡可口的涼拌菜，到夏天，如果吃涼拌菜，拌冷盤萵筍便是一道非常不錯的特色美食。
今日給家人做一個清爽的涼拌菜，生菜配搭生雞蛋一起炒，營養美味，並且家中有小孩子的也不必擔心會消化不良，只放了鹽調料，原生態就香，色調光亮，令人很有食慾
美味可口，充滿了春的味兒。現在我把這道「萵筍炒蛋」美食的做法分享給大家，喜歡的朋友能夠對著菜譜做下去，給家人一道美味可口，給家人一份關懷。【萵筍炒蛋】食物：萵筍1根、生雞蛋2個、鹽適量、蒜2粒、姜1片。作法：
第五步
再加上點食用鹽調料，隨後將煮熟的生雞蛋倒進鍋中，迅速翻炒勻稱後，淋入少量的水澱粉勾芡就可以。好吃又好看，口感清新有營養成分，快試試吧。
❻ 雞蛋炒萵筍怎麼做好吃 雞蛋炒萵筍的做法
1、原料：萵筍、雞蛋、植物油、鹽。
2、首先需要萵筍去皮。
3、切片，雞蛋打碗里加鹽攪拌均勻。
4、萵筍片入開水鍋里焯半分鍾後撈出備用。
5、炒鍋放油燒熱把雞蛋炒熟。
6、最後放入萵筍片翻炒均勻即可。
❼ 雞蛋炒萵筍怎麼做 製作雞蛋炒萵筍的方法
1、主料：雞蛋兩個、萵筍半根。
2、輔料：油適量、鹽適量、小米椒一個。
3、萵筍半根，去掉外皮，洗凈，斜切成段。
4、改刀切薄片。
5、雞蛋入碗中，加兩湯匙涼水，打散，雞蛋嫩嫩的秘訣就是這個。
6、炒鍋中倒適量油，油8、9成熱時，雞蛋入鍋中，略微定型就用鏟子打成大塊；將小米椒圈圈和蔥花入鍋中翻炒幾下。
7、萵筍片入鍋中炒到略微變軟，加適量鹽，翻拌均勻出鍋。
❽ 萵筍炒雞蛋怎麼做，蛋香濃郁，萵筍爽滑鮮嫩呢
萵筍炒雞蛋怎麼做，蛋香濃郁，萵筍爽滑鮮嫩呢？
萵筍炒雞蛋是一道特別簡單的家常炒菜，重點是營養成分比較豐富，而且味道很口味淡，特別適合吃，一盤燒菜超但是5元錢，實在是太劃算了！雞蛋和萵筍配搭一起炒，也是一種最佳搭檔。
老公和我都不太喜歡吃肉，所以我每次做這道菜的時候，都是用雞蛋配搭萵筍一起炒。下面，我將這道「萵筍炒雞蛋」家常小炒的詳細作法送給你們，祝朋友們身心健康！萵筍炒雞蛋，食物：萵筍、雞蛋、蒜，鹽1勺。
第三步
熱鍋涼油，萵筍、雞蛋、蒜，鹽1勺倒進蒜泥文火翻炒出香味，倒進萵筍片開展翻炒，炒至掉色變軟放1勺子鹽調料。翻炒30秒以後放進炒好的雞蛋和萵筍一同翻炒勻稱，就可以熄火出鍋了。迅速用鏟子鏟成塊，雞蛋炒好之後，盛出來預留這道菜較為口味淡，不必放了多的是調味品，只添加鹽調料就可以，口味脆爽，淺綠色芳香，老少咸宜。
❾ 萵筍炒蛋怎麼炒
萵筍炒雞蛋
【原料】：萵筍半根、雞蛋3個、食用油適量、鹽適量、枸杞數粒；
【食譜製作過程】：
1、先准備原材料，炒雞蛋一般我都是用三個新鮮的雞蛋，個頭不大；萵筍這次買的比較大，所以切了兩段，用一半就足夠了。
2、先用刀把半根萵筍削去外皮，萵筍外皮比較厚，尤其是靠近根部的位置，削完皮的萵筍水嫩嫩的，看著特別喜歡。
3、把削好的萵筍用清水沖洗一下，再切成片狀，如果片比較大，可以切上一兩刀，變成小片。萵筍片不要切的太薄，稍微厚一點口感更好。
4、萵筍切好片放到盤子里，三個雞蛋也去殼打到一個大一點的碗里。
5、先燒一鍋開水，把萵筍片倒進去焯30-60秒，斷生即可，水開後最多一分鍾就可以撈出來，瀝水備用；焯過水的萵筍片炒的時間就不用太長了，烹飪的時候不僅可以少油，還可以讓萵筍的口感更脆嫩。
6、用筷子把碗里的雞蛋攪拌成蛋液。
7、炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，把打好的蛋液倒進鍋里。
8、用筷子簡單扒拉幾下，蛋液很快就成了雞蛋塊，蛋香味兒濃濃的，不要炒太老，嫩一點，盛到碗里備用。
9、炒鍋炒完雞蛋，一般還會有點兒余油，不多，可以少放點油，也可以不放，我一般是直接把焯過水的萵筍片倒進去翻炒片刻；因為萵筍片提前用開水焯過斷生，所以不用翻炒太久，可能保持萵筍片的口感。
10、把炒好的雞蛋放進鍋里，再加上一小勺鹽，翻炒均勻就可以關火出鍋了。