白豆腐這樣做好吃：
主料：酸菜150克、豆腐300克。
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、蒜苗適量。
步驟：
1、酸菜洗干凈，用冷水浸泡一會兒豆腐洗干凈。
⑵ 白豆腐燉鯽魚湯的做法
白豆腐燉鯽魚湯的做法
白豆腐燉鯽魚湯有著補血的功效，是一道美味的.湯。下面是我想跟大家分享的白豆腐燉鯽魚湯的做法，歡迎大家瀏覽。
1.准備好姜，豆腐，魚，魚在魚背上劃3刀
2.姜切片，豆腐切小塊，把幾片薑片塞入魚肚子里
3.熱油，下入薑片和魚，煎至兩面金黃
4.轉入鍋中，加入水沒過魚，燉煮20分鍾
5.加入豆腐，加適量的鹽調味，一鍋奶白香味四溢的豆腐魚湯就大功告成了
⑶ 白豆腐怎麼做好吃
白豆腐，口感細嫩、入口易爛。適合老年人跟寶寶食用，而在做法上也比較簡單，只要准備備二兩香蔥、兩個辣椒就能拌出香辣開胃的白豆腐來。下面是我收集整理的白豆腐怎麼做好吃，希望對你有幫助。
白豆腐怎麼做好吃
食材
食譜熱量：31.5（大卡）
主料
白豆腐一塊
方法/步驟
將一塊「白豆腐」洗凈。
二兩「香蔥」洗凈，切成蔥沫。
把「紅椒」切成小塊狀。
鍋熱「放油」，待油溫升起，把「白豆腐一塊」下鍋，翻炒。
一邊翻炒一邊加入「蔥沫、紅椒」進行拌炒。
拌炒過程加入「醬油、陳醋、鹽」翻炒均勻即可。
最後一道清淡開胃、帶有點微辣的鮮嫩白豆腐就做好了。
注意事項
白豆腐屬涼性，特別適合肺熱跟肝火旺盛者食用。
由於白豆腐入口鮮嫩，在炒的過程不宜太久，那樣的話會變硬而且不好吃。
白豆腐入口嫩老年人跟寶寶可多食，而且易消化。
白蛤燉豆腐的家常做法
白蛤是蛤蜊中的一種，價格便宜，味道也很鮮美，肉不多，用來蒸、炒都不是最佳做法，倒是做湯，很簡單就能煮出一鍋超級鮮美的湯水。
步驟
1.白蛤、豆腐、香蔥、姜、蒜
2.提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用
3.豆腐洗凈切片
4.鍋中放入豆腐煮開
5.放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開
6.關火加鹽調味，放入蔥花即可
白芷豆腐美白祛斑湯：
原料：
白芷20克，豆腐400克，生薑5克，大蔥10克，胡椒粉3克，精鹽5克，味精3克，雞油20克。
製作方法:
1.將白芷浸泡一夜，切片，洗凈;豆腐洗凈，切3厘米寬4厘米長的塊;生薑拍松，大蔥切段。
2.將白芷豆腐、生薑、大蔥一同放入鍋內，加適量的水，用武火燒沸，再用文火燉煮35分鍾，加入精鹽、味精、雞油，然後撒上胡椒粉即成。
豆腐湯的.美白祛斑功效：這款美味的美容湯具有很好的祛斑作用，sss而且還具有美白肌膚的作用，比較適合那些祛斑比較多，而且皮膚黑的人使用。
核桃豆腐丸
原料：
豆腐250克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
製法：
將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
功效：
豆腐是高營養,高礦物質,低脂肪的減肥食品,還有很好的美容養顏功效
家常麻婆豆腐
材料：
豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，干辣椒2個。食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。
做法：
1、豆腐改刀切成2.5cm左右的塊狀，將切好的豆腐塊放入加有鹽的沸水中(1000g水加2茶匙鹽)，焯一會兒斷生去豆腥味兒。
2、將姜，蒜切成末末，在干凈的鍋子內加入2勺香辣油，待油溫燒至5成熱，加入蒜末，薑末，爆香。
3、加入1勺豆豉，1勺豆瓣醬，10g辣椒面，炒勻煸香。
4、加入75g大骨高湯，待鍋內湯汁煮沸，加入焯好的豆腐塊，用木鏟將湯汁和豆腐推均勻，依次加入鹽、生抽、調味粉、蒜粉，用木鏟將它們和鍋內食材推均勻。
5、分三次淋入濕澱粉勾芡，並用木鏟將它們輕推均勻。
6、起鍋前，淋入1勺香辣油。
7、裝盤後撒少許花椒面和香蔥末在麻婆豆腐表面即可。
青蒜燒豆腐
主料：
豆腐-400g
青蒜-4棵
輔料：
蚝油-適量
醬油-適量
食鹽-適量
油-適量
水澱粉-適量
做法：
1.主要食材：北豆腐、蒜苗
2.豆腐切2厘米見方的塊放入加了食鹽的熱水中浸泡幾分鍾
3.青蒜從中間切開
4.切斜段
5.熱鍋涼油，放入部分蒜白爆出香味。
6.炒出蒜苗香味後放入淡鹽水泡過的豆腐小心推炒
7.加入蚝油和少許食鹽調味
8.加入醬油調色
9.加入半碗清湯或水。
10.大火燒沸，改小火燉幾分鍾
11.燒至湯汁減少放入剩餘的青蒜
12.炒至青蒜斷生後用水澱粉勾芡
13.大火把芡汁収濃裹在食材上關火。
14.成品！
羊肉燉豆腐
材料准備
主料：白菜200g，豆腐150g，羊肉120g，木耳20g。
輔料：油，鹽，胡椒粉，大蔥，醬油。
方法步驟
1、將豆腐洗凈切小塊，白菜洗凈切小段，木耳事先用水泡發好後洗凈，然後各自裝好。
2、接下來就可以開火上鍋了，在鍋內倒入少許油，下蔥花、醬油爆香後加水。
3、水開了之後，加入白菜、豆腐，翻滾幾下七分熟之後加入黑木耳。
4、羊肉切薄片後下鍋，羊肉變色時加鹽和胡椒粉攪拌後，出鍋。
⑷ 白豆腐煮湯怎麼做好吃
白豆腐煮湯做法：
主料：白豆腐2塊，瘦肉50克。
輔料：鹽適量，花生油適量，蔥適量，水適量。
具體步驟：
1、自豆腐切方形，需要大小均勻。
2、瘦肉切片用鹽腌制一段時間，蔥洗干凈後切段。
3、鍋預熱後入油，油溫熱後，把瘦肉放入鍋中，翻炒變色即可。
4、在鍋中放入水和白豆腐煮沸騰。
5、最後放入蔥和鹽煮熟即可裝盤。
⑸ 白豆腐的做法大全
【1.白豆腐燜肉末】
材料：白豆腐260g、豬肉100g
調料：油、鹽、蔥、姜、生抽、香油、白鬍椒粉、豆豉
做法：
1、白豆腐切片，肉末提前用生抽腌制好；
2、熱油鍋爆香豆豉、薑末，下豆腐片煎炒；
3、兩面炒勻之後，加入適量食鹽
4、肉末下鍋炒散， 混合炒至肉末炒熟，加入少量開水、生抽、香油，燜煮片刻；
5、撒少許白鬍椒粉，翻炒均勻即可，起鍋前放入蔥花點綴即可。
【2.什錦豆腐】
材料：豆腐、豌豆、玉米粒、香菇、木耳、胡蘿卜
調料：醬油、鹽、糖、雞精、澱粉
做法：
1、豆腐切片，鍋中放水，大火燒開，將豆腐、香菇、豌豆、玉米、胡蘿卜焯一下；
2、鍋中倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用；
3、重新起鍋熱油，放蔥，炒出香味後，將香菇、豌豆、玉米、胡蘿卜和木耳入鍋煸炒，然後再放入豆腐片；
4、隨後倒入清水，加醬油、糖和鹽，繼續翻炒一分鍾；
5、最後，用水澱粉勾芡，撒上雞精即可。
【3.雞蛋豆腐】
材料：豆腐、雞蛋、胡蘿卜、香蔥
調料：鹽、料酒、玉米澱粉
做法：
1、豆腐洗凈切成小丁，胡蘿卜去皮洗凈切丁，香蔥切碎，把切好的材料放入一個碗中；
2、打入雞蛋，加鹽，混合攪拌均勻，再加入1小勺玉米澱粉，攪拌均勻待用；
3、起鍋熱油，倒入攪拌好的豆腐蛋液，用鍋鏟平鋪好；
4、等蛋液凝固時，用鏟子翻面，直到兩面金黃，就可以出鍋裝盤了。
【4.椒鹽蒸豆腐】
材料：豆腐、 小蔥、
調料：油、 椒鹽粉 、香蒜粉少許
做法：
1、豆腐沖洗切厚片，蔥洗凈去須，切段
2、起鍋熱鍋，下豆腐中火煎片刻，煎至兩面變焦黃色；
3、撒下蔥段，遮上鍋蓋焗1分鍾
4、調入香蒜粉、椒鹽粉，拋勻食材即可。
【5.照燒汁豆腐】
材料：豆腐、小蔥
調料：照燒汁、蚝油、香菇小醬、澱粉、清水、油、鹽
做法：
1、豆腐洗凈切成1cm厚片，小蔥切花；
2、起鍋熱油，將豆腐整齊碼在鍋內，用中小火煎至兩面焦黃色；
3、鍋里煎豆腐的同時，調醬汁，倒入半碗清水，照燒汁、蚝油、鹽、香菇醬、澱粉、攪拌均勻；
4、將調好的醬汁淋入鍋內，輕輕翻動拌勻，遮上鍋蓋燜煮片刻；
5、待大火收汁後，撒下蔥花，鏟起即可
⑹ 豆腐燉什麼好吃
魚燉豆腐 豆腐鯽魚
鮮活鯽魚2條（約400克），菜籽油200克，豆腐1塊，郫縣豆瓣100克，紅辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老薑20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精鹽適量，料酒適量，水豆粉適量。
製作方法 1.鯽魚去鱗剖殺洗凈，魚身兩面各斜剖三刀，抹一點鹽待用；郫縣豆瓣用刀鍘細；老薑洗凈切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗凈切成段。
2.豆腐切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的長方塊，用開水煮5分鍾，移至微火上待用。
3.炒鍋下油50克燒至六成熱，下鯽魚兩面煎黃起鍋。炒鍋洗凈下油150克燒至五成熱，下郫縣豆瓣、薑片、蒜片、花椒、紅辣椒粉，南出紅油香味，摻湯再放入魚、豆腐、料酒、味精、蒜苗同燒入味。用筷將魚夾出放在大窩盤內，鍋內下水豆粉勾芡，然後將豆腐淋在魚面上，撒上花椒粉即可上桌。
特點 魚肉細嫩，豆腐滾燙嫩而不爛，麻辣鮮香。
鯽魚燉豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 水腫食譜 補虛養身食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
鯽魚燉豆腐的製作材料：
主料：鯽魚400克,豆腐(北)300克
調料：豬油（煉制）30克,大蔥10克,姜10克,鹽5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克
鯽魚燉豆腐的特色：
魚肉酥爛，湯鮮味濃，清淡適口。
教您鯽魚燉豆腐怎麼做，如何做鯽魚燉豆腐才好吃
1. 鯽魚去鱗、去鰓，去內臟，洗凈，兩面花刀。豆腐改成3厘米的方塊，用開水氽一下，撈起，控干水分。蔥、姜切粒。
2. 炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥、姜粒炒出香味，加料酒、鮮湯略燒，下鯽魚，用大火燒開，改小火慢燉10分鍾，再下豆腐，繼續燉5分鍾。加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，淋香油，撒香菜末即可。
鯽魚燉豆腐的製作要訣：
在做鯽魚湯時一定要涼水下鍋，這樣做出的鯽魚湯味道鮮美，魚腥味小。
小帖士-食物相剋：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
⑺ 白豆腐怎麼做好吃又簡單
燉蛋白豆腐
材料:布包豆腐2件，雞蛋10隻，魚肉1兩，蝦肉1兩，碎瘦肉1兩，鹽1茶匙，湯2碗，生抽1茶匙半，油1湯匙。
做法
1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸;雞蛋去黃留雞蛋白;魚肉、蝦肉、瘦豬肉切碎粒;湯2碗煮滾加1茶匙鹽，加入魚、蝦、豬肉，浸熟收火攤凍成海鮮肉湯。
2.我們先把雞蛋放好，准備一個碗，然後把雞蛋白打散，然後用密網茶隔過濾一次。海鮮肉湯加入豆腐粒，攪動勻和之後，加入雞蛋白一起攪勻。
3.去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有煙冒起，收慢火蒸5分鍾。
4.揭蓋以放掉太多蒸氣後，再蓋上蓋子繼續以慢火蒸5分鍾，燉蒸至蛋身熟透便可。
5.取生抽加同等分量的水煮滾，於食時隨意加入。
小訣竅
這個菜式色白味滑，容易吸收，養顏又潤膚。
蟹白豆腐湯
材料：梭子蟹2隻，大白菜300g，老薑3片，南豆腐1塊300g，油1湯匙15ml，鹽2茶匙10g，雞精1茶匙5g，紹興黃酒2湯匙30ml，白鬍椒粉1茶匙5g，水2000ml，香蔥2棵。
做法
1、將梭子蟹用刷子刷洗干凈，掰掉腹部的臍，再將螃蟹殼掰開，去掉蟹鰓，帶著蟹腳剁成小塊。
2、大白菜用流動水洗凈，再用手撕成大塊。南豆腐切成4cm見方、1cm厚的片。香蔥洗凈切成細絲。
3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時(將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將薑片放入爆香，隨後放入大白菜塊翻炒片刻，接著在鍋中加入水，用大火燒沸。
4、將梭子蟹小塊和南豆腐放入鍋中，再調入紹興黃酒和雞精，待再次燒沸後轉小火慢慢煮制約10分鍾。
5、最後在鍋中調入鹽、白鬍椒粉，再撒入香蔥絲即可。
小訣竅
1、還可根據自己的喜好，在湯中加入紅薯粉同煮，非常適合在秋風漸起的日子裡飲用。
2、在煮梭子蟹的過程中，湯面上會飄起一層浮沫，可根據自己的喜好決定是否撇除，撇掉則湯色清澈，不撇則湯味更濃。
辣味紅白豆腐
材料：白豆腐一塊，(豬)血豆腐一塊，五花肉或肥膘(也可以換成瘦肉，依個人喜好而定)一小塊，脾縣豆瓣醬兩大勺，冬菜(沒有的可以不放)，青菜葉(同樣，也可以依個人喜好放或不放亦或放其它青菜類)三片，雞精，黑胡椒粉，蒜瓣六粒，老薑一小塊。
做法
1.兩種豆腐分別切成1cm左右見方的丁，開水中煮2~3分鍾撈出沖過涼水後，濾去水分(圖為是已經氽過水的);肥肉切小塊;姜切小粒;青菜葉切小塊，蒜切粒。
2.肥肉片下鍋小火炒至出油，肉片金黃。
3.下姜蒜、冬菜及豆瓣醬翻炒約2分鍾左右。
4.待其香味四溢時，放入豆腐炒約3分鍾，之後加清水或高湯，並加入雞精及黑胡椒粉，大火至開鍋後轉中小火煮約10分鍾，放入青菜葉稍炒片刻即可出鍋。
小訣竅
個人認為，血豆腐吃渾不吃素，而且還要吃辣，味道一定要重。只有這樣，做出來的血豆腐才不會腥。 另外，因為了大量的豆瓣醬及冬菜，二者鹽份都很足。所以，在做這道菜的時候，就不必再放鹽了，豆腐已經很入味了。
⑻ 白豆腐怎麼做好吃
白豆腐可以做豆腐鯽魚湯、糖醋豆腐、家常豆腐。一、豆腐鯽魚湯：鯽魚1條、嫩豆腐120克、蔥1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒、鹽適量。活鯽魚一條，處理干凈。去除魚腥線，加蔥、姜、料酒腌制半個小時。嫩豆腐切塊，不粘鍋放入少量的油。魚放進去中火煎，不要隨意晃動，一面上色後再翻面。
⑼ 豆腐燉什麼好吃
食材清單：西紅柿、豆腐、金針菇、食用油、食鹽、香蔥。
烹飪步驟：
步驟1，金針菇清洗干凈，剪去根部，分成小撮。豆腐切成小塊。
步驟2，西紅柿在頂部劃十字花刀，入開水鍋中焯30秒後撈出，剝掉外皮，切成滾刀小塊。
步驟3，鍋中倒入適量清水煮開，將金針菇放入水中焯一分鍾，金針菇變軟後撈出。金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用；食用過量後會出現咽干、惡心等症狀，雖然焯水會損失一些營養，但飲食還是以健康為主。
步驟4，起鍋倒少許食用油，油熱後將西紅柿入鍋翻炒出濃稠；西紅柿經過炒制後可以充分釋放番茄紅素，對身體非常有益處，而且西紅柿炒過之後可以讓湯稠味濃。
步驟5，倒適量熱水煮開，再把豆腐塊入鍋中；豆腐含豐富的優質植物蛋白質，還含有大量鈣，它被稱為「植物肉」，是很多素食者獲取豐富鈣質的食材；老人常吃能腿腳靈便，預防骨質疏鬆，孩子常吃也能長高個。
步驟6，蓋上蓋子燜三分鍾後，撒適量鹽，加入剛才焯好水的金針菇，略攪拌出鍋，撒少許香蔥增色添香。
豆腐本身就是軟軟嫩嫩的，白豆腐配紅湯，再撒點香蔥末，真是營養美味又好看。
⑽ 白豆腐怎麼做才好吃
白豆腐好吃的做法有很多，下面介紹一款好吃的白菜豆腐湯做法：
食材：蔥段5克、豆腐250克、白菜200克
輔料：食用油5毫升、胡椒粉5克、老抽3毫升、清水300毫升、十三香2克、鹽3克、白鬍椒3克。
具體步驟：
1、准備薑片、蔥段、豆腐塊、白菜段。
(10)白豆腐燉啥好吃擴展閱讀：
營養物質：
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。