用料
雞腿
6個
水
適量
姜
6片
料酒
適量
油
適量
八角
3個
紅干辣椒
2-3個
老抽
1勺
生抽
3勺
冰糖
適量
雞蛋
6個
鹽
少許
味精
少許
紅燒雞腿燉雞蛋的做法
雞腿劃口（容易入味），放入3片薑片，料酒一起煮一下，把血水和臟東西煮沒，煮到變色，撈出放入冷水中洗一下，撈出瀝干。
將6個雞蛋煮熟，剝皮，待用。
鍋中放油（平時炒菜的量就OK），小火，將手放在距油十厘米高處，感受到熱浪，就可以放入冰糖了。這個就要根據你的喜好了。我們都喜歡吃甜的，家裡也沒老人，所以放的多，小一點的單晶冰糖放了二十多顆。等它慢慢融化，期間可以用鏟子輕輕敲打，加快它融化的速度，完全溶解後，炒到變深色，放入瀝乾的雞腿，來回翻炒。
待糖液完全包裹住雞腿後，加入剩餘薑片，干辣椒，生抽，老抽，少許鹽（生抽老抽都有鹹味，可以少放點），少許味精，料酒，繼續翻炒，完全上色後加入水，水要沒過雞腿，大火煮開，持續5分鍾，放入准備好的雞蛋，轉小火，煮20分鍾左右。
期間不要用力翻炒，雞蛋容易碎了。雞蛋可以用牙簽扎孔，更易入味！
❷ 雞腿雞蛋怎麼做好吃
炸雞腿和蒸雞蛋羹是最好吃的食物，吵架美味可口。
❸ 雞腿加鹵蛋怎麼做如何做好吃
主料雞腿500克雞蛋5個輔料油適量鹽適量冰糖適量大蔥適量姜適量料酒適量醬油適量松茸適量大料適量
步驟
雞腿鹵蛋的做法步驟11.首先准備雞腿，洗凈，加入適量的料酒先腌一下
雞腿鹵蛋的做法步驟22.鍋中放適量的油，加入雞塊冰糖
雞腿鹵蛋的做法步驟33.然後加入雞腿炒至雞腿上色
雞腿鹵蛋的做法步驟44.然後加入適量的水，料酒和醬油，水沒過雞腿就可以，燒開
雞腿鹵蛋的做法步驟55.砂鍋中加入蔥姜和大料
雞腿鹵蛋的做法步驟66.把煮開的雞腿和湯一起倒入砂鍋中，再加入松茸香葉，然後蓋蓋小火慢燉半小時
雞腿鹵蛋的做法步驟77.這個時候煮雞蛋，把煮好的雞蛋剝皮，用刀滑幾個小口
雞腿鹵蛋的做法步驟88.把雞蛋加入雞腿湯中
雞腿鹵蛋的做法步驟99.繼續小火燉一小時雞腿軟爛，雞蛋入味即可