⑴ 西紅柿雞蛋面像我這樣做，湯汁鮮美，雞蛋順滑，一大鍋不夠吃
西紅柿在日常生活中會經常食用到它，可以當做菜，也可以當做水果。西紅柿也就是番茄。西紅柿的營養價值很高，尤其是生吃的時候它所含的維生素C，含量很高，平時吃一個，對補充營養很有幫助。它的做法也有很多種，可以做湯，也可以炒來吃。最熱門的應該就是西紅柿炒雞蛋，基本一個人問他會做什麼菜他都會回答說哦西紅柿炒蛋，這是一個人人都會做的一道菜，做法簡單，味道鮮美。
我最喜歡用西紅柿做配菜，去下一碗面條。這也是很多人喜歡吃的西紅柿雞蛋面，我家孩子就特別喜歡，尤其是在早上，他會主動要求做一碗這個面。用西紅柿做湯底，湯汁鮮美，雞蛋吃著順滑，面條柔軟又筋道，做一大鍋都不夠吃，每次都吃到湯汁都不剩，真的特別好吃。沒有試過的朋友一定不要錯過了。
做這道 美食 很簡單，想要湯汁鮮美，西紅柿就把它炒出「沙」，這樣的湯汁鮮美中帶點酸甜，吃著開胃又爽口。面條買新鮮的濕面條或者掛面都可以，看個人的喜好。濕面條吃著更筋道，味道濃郁。掛面比較方便，隨取隨拿，口感順滑。每一種面條都有它自己的特點。不會做西紅柿雞蛋面的朋友可以像我這樣做，湯汁鮮美，雞蛋入口順滑，出鍋後連湯汁都剩不了，真的太香了。
【所需材料】
2個雞蛋，3個西紅柿，一把面條，一把蔥花，適量鹽，適量胡椒粉。
【製作步驟】
1.西紅柿清洗干凈，去掉根蒂，在底部劃上十字花刀，用開水燙一下，浸泡2分鍾左右，再剝掉外皮，改刀切成小塊。
2.雞蛋磕入碗中，攪散備用，起鍋倒油，倒入雞蛋液，用鍋鏟快速滑散，炒熟後撈出來備用。
3.再往鍋里倒點油，下入西紅柿丁，翻炒幾下，一直炒到出汁液，出沙即可。
4.往裡面倒入清水，蓋上蓋子，把它煮開。
5.另起一鍋煮麵條，把水燒開，下入面條，點水兩次，最後煮到面條沒有硬心即可。
6.撈出來過一遍冷水，讓面條吃著更筋道。
7.西紅柿煮開之後下入雞蛋，調入鹽、胡椒粉，攪拌一下。
8.再次煮開之後加入面條，翻拌一下，讓面條充分吸收湯汁。再次開了之後撒上蔥花就可以了。關掉火出鍋。
小貼士：
1.點水就是水開的時候加入一碗清水降溫，然後再次煮開，再次點水。這樣做面條就不會糊鍋，里外受熱均勻，面條吃著順滑又筋道。
2.為了保持原汁原味，調味料不要加太多，尤其是蚝油生抽等等，直接調入鹽跟胡椒粉調味就可以了。
3.蔥花可以換成香菜，只要是自己喜歡吃的就可以。
⑵ 湯面底料的做法及配方
湯面底料的做法及配方，下面以這兩種湯面為例做一個具體說明：
酸湯面做法步驟：
不用做任何鹵，把面條煮熟，這碗面就做好了，這應該是最省事、簡單的早餐面做法，比泡麵還簡單。吃起來面條滑溜，湯清味美，暖心暖胃。
具體製作方法
第一步：准備食材。掛面適量、香蔥適量。
第二步：香蔥清洗干凈切碎。
第三步：取一個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油。（鹽不用放太多，生抽里也有鹽味。）
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後往碗中舀2勺熱水。（熱水倒入碗中，湯料的香味立馬就出來了）
第五步：把掛面放入鍋中煮熟。
第六步：把掛面撈入碗中即可上桌。
提示：
1、 可以把香蔥換成香菜，味道一樣好哦。
2、 醋用米醋、陳醋、香醋都可以。
3、 香油就是芝麻香油，可以讓這碗面增香不少，不建議省掉。
西紅柿雞蛋湯面做法步驟：
酸爽的湯汁加上爽滑的面條，再加上雞蛋和蔬菜，製作簡單方便，百吃不厭。
具體製作方法
第一步：准備食材。西紅柿1個、雞蛋1個、油菜適量、面條適量。
第二步：西紅柿切塊、油菜清洗干凈備用。
第三步：鍋中倒入少許油，小火燒熱。然後放入蔥末煸炒出香味，接下來放入西紅柿塊翻炒均勻。（注意，一定要用小火，且油溫不要太高。）
第四步：往鍋中倒入適量的水，然後放入1勺生抽、1勺鹽調味，。
第五步：待水開後，放入一個雞蛋。
第六步：把面條放入鍋中。
第七步：待面條快要成熟的時候，將油菜放入鍋中。關火前，再放入少許雞精和香油。
⑶ 煮麵的湯底怎麼做比較好喝並且有營養
煮麵的湯底還是要選用大骨頭小火慢燉出的骨湯最為鮮美。
大骨頭洗凈放入冷水中，加入適量的料酒，鹽，八角，姜和大蔥，小火燉上一個半小時，湯汁濃郁，部分骨頭上面的肉也會燉的入口即化，這時的湯汁也是最有營養的，做煮麵湯底再合適不過。
如果有條件都家庭，可以煮上一鍋，用不完的可以放入冰箱，下次煮麵的時候再用，特別方便，而且味道特別好。
⑷ 番茄雞蛋湯面條怎麼做好吃
這篇文章來給大家安排一款特色西紅柿雞蛋面，這款西紅柿雞蛋面的特色在哪裡呢？第一個特色就是這款西紅柿雞蛋面在不加雞精味精的情況下，做出來比加雞精、味精更鮮更香；第二個特色就是最大限度地凸顯出西紅柿的特色。下面來給大家一一揭曉。
以上就是給大家分享的西紅柿雞蛋面教程，希望對大家有所幫助！
⑸ 自製雞蛋面的好吃做法
外面賣的雞蛋面很多號稱是雞蛋面，然而並沒有雞蛋，實際多半用的雞蛋粉，不如自己在家做面條啦。可以用壓面機、面條機，或者直接擀平切條就成，我還試過自己做扯麵剪刀面呢，一點也不難。自己做的面條可好吃了，真材實料，吃得放心吃得安心。我今天用的小熊面條槍，提前一個晚上和好面團，第二天早上直接將面條壓到鍋里煮熟，澆上昨天的牛肉湯，灑點蔥花，只要十分鍾一碗牛肉湯面就OK了！
用料
麥芯粉 120克雞蛋 1個水 適量鹽 適量牛肉湯 適量鹵牛肉 適量蔥花 適量做法步驟
10、自己做的雞蛋面就是好吃。
小貼士
1、做面條最好用麥芯粉或是餃子粉，或者加一點高粉，這樣做出來的面條才筋道好吃。2、做面條一般麵粉和水的比例在100：45-55，不同牌子的麵粉吸水率不一樣。太硬揉面太累。我一般喜歡面團比耳垂稍微硬一點點的，做包子饅頭之類的就比耳垂稍微軟一點點。一開始不要一次加太多水，最好是粉量的一半，剛開始面團比較硬，不光滑，沒關系，靜置十幾分鍾。然後再次揉面幾分鍾，如果還是不夠光滑，再靜置一會。如果三次後面團還是硬有白色面塊，可以手上沾點水，少量多次揉進面團里。3、如果沒有面條槍壓面機面條機這些工具，可以直接擀平撒上乾粉折疊幾層做刀切面，也可以用剪刀做剪刀面等，不用拘泥工具和形式。
⑹ 西紅柿雞蛋面的底湯哪些原料，才能去除雞蛋的腥味
西紅柿雞蛋面的底湯哪些原料，才能去除雞蛋的腥味？番茄清洗干凈，把正中間硬芯除掉，切割成番茄丁兒，牛乳50mL（一定要加牛奶，這就是湯底濃的竅門），添加二顆雞蛋液中；加一小撮黑胡椒粉（加黑胡椒粉可以去雞蛋腥味）；拌勻，預留
⑺ 如何煮清湯面條好吃又簡單
把水燒開後下面條大火煮開轉小火，這時放少許鹽、香醋、味素、香油、蔥蒜再煮六七分鍾面條熟好後加香菜。如沒有香油可以在加水前放鍋里適量素油。這只是一種熱清湯面的作法。
⑻ 怎樣做一款好喝的面湯
好喝的面湯其實有很多種，好不好喝影響的因素也很多，比如食材，湯底，輔料等，就比如米粉，我們家鄉的手工米粉跟市場的機打米粉，同樣做法，口感肯定不同。今天分享給大家一道看似普通又特別好吃的煮麵湯方法。【肉絲雞蛋面】
這樣煮出來的「肉絲雞蛋面」，既能保證雞蛋不老，嫩滑，還能讓肉絲香味進去面里，面也保持原來的韌勁，非常好吃，喜歡吃辣的朋友，可以放點辣椒醬，這款面湯取材便利，做法簡單，味道鮮美，營養豐富，適合家庭製作。在冬日裡，在酒後，在腸胃不適時，喝上一碗西紅柿魚籽面湯，胃暖如春，令人神清氣爽。
⑼ 想要做一碗好吃的雞蛋面，需要加什麼調料
想要做一碗好吃的雞蛋面，要准備鹽、方便麵調料、蔥末。而且雞蛋面是最簡單的一種做法，只要把握住了做的方式味道一定能夠達標。我一般在做雞蛋面的時候會放一些火腿片，如果大家想吃的話也可以加一些。在准備好食材之後，要把蔥切成末，火腿切成片留作備用，然後鍋裡面倒入少量的油，放入蔥末，爆出香味。
美食
這種菜品是根據雞蛋以及麵粉混合而成的，雞蛋面的吃法也非常多，不僅面香撲鼻，而且使用的原料少。更重要的一點是使用的器具也少，吃完之後不需要洗其他的東西，只要把鍋和碗洗完就可以了。不僅清淡可口，在煮的過程中如果把握住了力道以及火候，就會給人一種柔中有韌的感覺。不僅有雞蛋的營養，同時還有面香味，真的是物美價廉的一道美食。
⑽ 如何製作美味的西紅柿雞蛋面怎樣可以讓西紅柿更入味
准備好西紅柿和雞蛋，搭配好現做的面條，酸酸的西紅柿湯底，跟雞蛋和面條完美的搭配，一碗好吃又美味的西紅柿雞蛋面就濃重登場了。為了讓西紅柿更入味，最好是將西紅柿底部劃十字後放入開水中水煮，去皮以後切丁，炒出來的西紅柿湯汁濃郁又清香，留住了最純正的西紅柿味道。
西紅柿雞蛋面既可以作為晚飯，又可以作為早餐，酸甜的西紅柿鹵汁，配上面條的清淡，簡單的搭配，卻有著清爽的口感。家常菜的魅力源於此，越是簡單的口味，越能品嘗出食材本身的味道，在大魚大肉中迷失味蕾的你，適合回到朴實的清爽中，感受食材最真實的味道。