⑴ 豆腐蛋羹的做法是什麼
主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、鮮蝦仁8個
輔料：蒸魚豉油適量、香油1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒1/2茶匙
1、准備食材。
⑵ 豆腐蛋羹的做法
原料：嫩豆腐（或玉脂豆腐）半盒、雞蛋一隻、肉末少量、蔥花適量。
做法：（一人量）1、嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質。
2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子 （使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀），隔水蒸約10—15分鍾，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢 出即可取出。
3、肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥後翻炒，調入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟 盛出。
4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。
⑶ 怎麼做豆腐雞蛋羹 豆腐雞蛋羹怎麼做
1、雞蛋2個、白玉盒裝嫩豆腐半塊，肉餡半兩、香蔥、姜、鹽、雞精、生抽、黃酒等。
2、雞蛋磕到容器中，將豆腐代替平時做雞蛋羹的涼開水打到雞蛋中；
3、如果吃清淡口，在蛋液中加足量鹽和雞精，香蔥末；
4、上鍋蒸15分鍾即可，取出淋上少許香油即可食用；
5、濃香口製作在蒸蛋羹時少放鹽，蛋羹熟後放置一旁備用；
6、炒鍋放油燒熱，薑末熗鍋後下肉餡，翻炒變色後加黃酒生抽蔥花，若要口感和營養更豐富可以選擇加入豌豆、黃瓜丁、蘑菇丁和胡蘿卜丁，加適量水咕嘟片刻，起鍋前濕澱粉勾芡，起鍋後倒入蒸好的豆腐雞蛋羹中即可。
⑷ 豆腐雞蛋羹的家常做法竅門
三鮮豆腐雞蛋羹的做法步驟：
1.准備好原料。
2.將煮熟的咸鴨蛋切成小塊。
3.將嫩豆腐和2個雞蛋倒入。
4.為了使其融合得更好，用攪拌機將它們攪拌均勻。
5.倒入碗里，蒙上保鮮膜，上鍋蒸，水開後蒸15分鍾左右。
6.在蒸的過程中，我們來准備雞蛋液，將1個雞蛋打入碗里，攪勻，加入少量的鹽和清水，如果想更細膩，可以過篩一次。
7.豆腐蒸好後，將一個皮蛋切碎擺在豆腐上面。
8.再將雞蛋液淋入，蒙上保鮮膜，上鍋中再蒸10分鍾左右。
9.出鍋後，可以淋入芝麻油，再放雞精和小蔥，拌勻，可以吃啦。
小貼士：
1、將雞蛋液過濾是為了讓蒸出來的蛋羹更細膩。2、咸鴨蛋可以放2個，這樣不需要再放鹽了，我今天只放了一個，是因為家裡只有一個了。3、切皮蛋的時候為了不粘刀，可以先將皮蛋煮幾分鍾。4、今天家裡沒有小蔥了，所以圖片上沒拍，但我覺得有小蔥味道會更好。
原料：雞蛋1個，蝦仁適量，嫩豆腐小半塊，蔥少許，美藤果油少許。
做法：1、蝦仁加蒜瓣、薑片煮熟（這樣先煮熟可以去腥，而且顏色好看）。2、煮好的蝦仁去殼挑線備用（圖中一份雞蛋羹用了9隻蝦仁）。3、雞蛋加一點鹽、小半勺生抽打散，再加入半碗水，攪拌均勻，用勺子將蛋液表面的小氣泡撈出（目的是讓雞蛋羹更光滑）。4、豆腐切塊放入雞蛋里（一定要是嫩豆腐！和雞蛋非常搭，而且加了豆腐口感更加豐富）。5、上鍋蒸之前裹上保鮮膜（可以讓雞蛋羹細密嫩滑無氣孔）。6、蒸10分鍾左右雞蛋表面成型後擺放上蝦仁，再蓋上保鮮膜蒸6分鍾左右。7、最後出鍋前淋上一勺生抽小半勺美藤果油，撒上蔥花！開吃！
⑸ 雞蛋豆腐羹的做法
食材明細
雞蛋
一個
水豆腐
一塊
火腿腸
一根
蔥花
適量
水澱粉
適量
鹽
適量
蔬之鮮
適量
黑芝麻油
適量
.
1.雞蛋打散，火腿腸、豆腐切小塊。
2.鍋中放水燒開，倒入火腿腸、豆腐。
3.放適量鹽調味。
4.放適量蔬之鮮煮1分鍾。
5.倒入調好的水澱粉。（水澱粉按個人口味加多少，喜歡濃稠的可多放點。）
6.再次煮開後放入雞蛋。
7.加少許芝麻油拌勻即可關火。
⑹ 豆腐雞蛋羹怎麼做
准備材料：雞蛋 1個、清水 少許、豆腐 半盒、涼拌醬油 少許、香油 少許、鹽 適量。
一、在碗內打入一個雞蛋，然後用筷子打散，如下圖所示。
⑺ 豆腐雞蛋羹 豆腐雞蛋羹怎麼做
1、主料：豆腐150克、雞蛋3個（約190克）；
配料：鹽1/2茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1茶勺、味精1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水澱粉、蔥末適量。
2、製作步驟：
（1）豆腐用刀背碾壓成泥過篩。
（2）雞蛋打散後也過篩。
（3）把豆腐泥和雞蛋液放入大碗中，加適量清水攪拌均勻，倒入內部已經抹了一層油的容器中，蓋好保鮮膜放入蒸鍋內大火蒸15分鍾取出。
（4）鍋內加少許清水，放入鹽、白糖、味精、蚝油大火燒開，用水澱粉勾薄欠淋入熟植物油，倒在蒸好的豆腐雞蛋羹上，再撒少許蔥末即可。
⑻ 豆腐雞蛋羹的做法 豆腐雞蛋羹怎麼做好吃
1、食材：豆腐80g，雞蛋1個，香菇1個，鹽適量，雞精適量，油適量。
2、豆腐切成厚片，然後擺進蒸蛋羹的碗里，碗里先刷一層油。
3、雞蛋攪散，加適量鹽和雞精，加入適量溫水攪勻。
4、撇去浮末（或者用漏勺過濾一遍），倒入剛剛盛豆腐的碗里。
5、蓋上保鮮膜，在邊緣處用牙簽扎眼，放入蒸鍋蒸約10分鍾左右。
6、雞蛋定型後放入香菇，再蒸幾分鍾即可。
7、出鍋後撒上蔥花。
⑼ 豆腐雞蛋羹怎麼做好吃
豆腐雞蛋羹的做法如下：
1.兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
2.加入涼開水（14湯匙）後再次攪勻。
3.用鐵勺將蛋液表面的泡沫盛出。
4.加入香油攪勻。
5.豆腐切小塊擺放在碗底。
6.將蛋液倒入裝有豆腐的碗中。
7.蓋上保鮮膜。
8.鍋內水燒開後上蒸屜，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分鍾。
9.香菜跟蔥分別洗凈切成細末。
10.出鍋後，在蒸好的蛋羹中加入蔥、香菜、辣醬即可。