1. 炸蛋卷的做法
主料
雞蛋
4個
輔料
油
適量
白砂糖
適量
澱粉
適量
步驟
1.打4個雞蛋，打成雞蛋液備用。
2.鍋邊末上少許油，燒熱，倒入雞蛋液。
3.慢慢做成雞蛋餅。
4.做成金黃色，盛出備用。
5.在雞蛋餅上抹點水澱粉液。
6.捲起來。
7.成雞蛋卷。
8.切成段，備用。
9.把雞蛋卷的段放入水澱粉液中，裹上澱粉。
10.成品出爐了。
11.炸成金黃色，迅速撈出。
12.做鍋中，放入白糖，放少許水熬。
13.糖熬化成糖水。
14.冒泡變色，有黏度時，滅火放入炸好的蛋卷，迅速翻炒。
15.放入七層熱的油中，炸雞蛋卷。
2. 空氣炸鍋蛋卷怎麼做 空氣炸鍋炸雞蛋卷做法
1、用料：雞蛋4個，熱水適量。
2、雞蛋洗凈，用溫熱水泡3分鍾，喜歡吃咸口味的可以放點鹽。
3、雞蛋取出搽干，放入錫紙上。
4、每個雞蛋包上錫紙。
5、放入空氣炸籃里。
6、啟動大蝦功能200度22分鍾。
7、時間到取出炸籃雞蛋。
3. 炸蛋卷的做法和配方 炸蛋卷的做法和配方是什麼
1、食材：雞蛋2個、牛奶80克、麵粉100克、食用油60克、白糖60克、鹽2克、奶粉2勺、黑芝麻適量。
2、先找一個干凈無水的盆，打入兩個雞蛋並打散。
3、分兩次加入60克糖，然後攪拌均勻。
4、依次加入牛奶80克，食用油60克。如果用黃油更好。黃油香味濃郁。再次攪拌均勻。
5、過篩加入100克麵粉，鹽2克，以及奶粉兩勺。然後攪拌均勻，保證麵粉無顆粒且順滑。加入鹽是為了使蛋卷更酥脆，加奶粉是為了提香。
6、最後加入適量的黑芝麻攪拌均勻，點綴一下，並且也可以增加口感。
7、打開蛋卷機預熱，之後在蛋卷機上面舀入一勺麵糊放在蛋卷機里，並迅速的蓋上蓋子，等待1分鍾，蛋卷表面變黃。
8、然後拿出一雙筷子迅速的捲起來，一個蛋卷就做好了。放在架子或菜板上晾涼，酥脆好吃。
4. 油炸雞蛋卷的做法2
雞蛋卷
主料雞蛋2個
輔料小蔥2根 食鹽3克 花生油5克
雞蛋卷的做法
1.食材雞蛋，小蔥切段備用
2.將雞蛋打散，放入蔥花、食鹽
3.鍋中放油
4.將蛋液倒入鍋中，待一面凝結時翻面
5.將煎好的雞蛋卷好，切段即可
烹飪技巧雞蛋反面的時候一定不能心急，不然很可能會破。
5. 炸春蛋卷怎麼做 詳細步驟
主料
雞蛋4個，輔料：油適量，白砂糖適量，澱粉適量
步驟
1、打4個雞蛋，打成雞蛋液備用。
2、鍋邊末上少許油，燒熱，倒入雞蛋液。
3、慢慢做成雞蛋餅。
4、做成金黃色，盛出備用。
5、在雞蛋餅上抹點水澱粉液。
6、捲起來。
7、成雞蛋卷。
8、切成段，備用。
9、把雞蛋卷的段放入水澱粉液中，裹上澱粉。
10、成品出爐了。
11、炸成金黃色，迅速撈出。
12、做鍋中，放入白糖，放少許水熬。
13、糖熬化成糖水。
14、冒泡變色，有黏度時，滅火放入炸好的蛋卷，迅速翻炒。
15、放入七層熱的油中，炸雞蛋卷。
6. 正宗脆皮雞蛋卷的配方竅門
配方：雞蛋：3個、澱粉：1湯勺、白糖：1茶勺、水：1/4杯、油：適量
做法：
1、將雞蛋打入一個干凈的容器中，加入澱粉、白糖和水，攪拌均勻。
2、將油燒至170度左右，將雞蛋液倒入油鍋中，用小勺攪拌均勻。
3、當雞蛋液變成稠糊狀時，將其撈出，放入油紙上濾干油。
4、將濾干油後的雞蛋液放入冷水中冷卻，然後用刀將其切成薄片。
竅門：
1、在攪拌雞蛋液時，可以加入少許鹽，以增加脆皮雞蛋卷的風味。
2、在將雞蛋液倒入油鍋中時，要盡量讓油燒到170度左右，這樣才能保證雞蛋液的稠糊狀，使脆皮雞蛋卷的質感更佳。
3、在將雞蛋液放入冷水中冷卻時，要盡量讓雞蛋液冷卻得快，這樣才能使脆皮雞蛋卷更容易切成薄片。
4、在將雞蛋液切成薄片時，要使用鋒利的刀，並且要盡量將刀切得平整，以保證脆皮雞蛋卷的外觀美觀。同時，在切片時要注意安全，不要讓刀切到手指上。
5、在炸脆皮雞蛋卷時，要注意油溫，避免油溫過高或過低，以免脆皮雞蛋卷炸不好。
6、在炸脆皮雞蛋卷時，可以將其放入油紙上，讓多餘的油濾出來，這樣脆皮雞蛋卷就不會太油膩。
7、在炸脆皮雞蛋卷時，可以將其放入冷水中浸泡一會兒，這樣脆皮雞蛋卷就會變得更脆。
希望這些做法和竅門對你有幫助。
7. 蛋卷怎樣做好吃
准備食材
蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉
製作過程
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。
8. 蛋卷怎麼做才好吃
雞蛋卷，名副其實就是由雞蛋製成的，富含鈣質和優質蛋白質，無論是作為上班族的早餐，還是作為兒童食用的輔食，那都是非常棒的。
那麼，雞蛋卷如何做才會看起來好看又美味呢？這其實很簡單。
准備食材
蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉
製作過程
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
2、將雞蛋打入器皿中並加入適量的鹽。糖、牛奶、沙拉醬，用攪拌器攪拌均勻。
3、打開電磁爐並加熱鍋。為了防止雞蛋沾鍋底，可以將少量食用油倒入鍋底或塗上一層黃油，然後倒入四分之一的雞蛋液。在鍋內用鏟子鋪平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。將蟹棒放在煎蛋卷的一端，然後用鏟子從螃蟹的末端輕輕地卷動雞蛋皮，將雞蛋皮推到鍋的邊上，然後再倒入少量雞蛋液。輕輕搖動，使雞蛋在鍋底均勻地鋪平。
5、將雞蛋液稍微凝固後，將雞蛋卷沿著雞蛋皮的方向滾到鍋的邊上。
6、重復上一個動作，可以在鍋底平鋪一層雞蛋液，然後再滾動蛋卷。重復三次或四次後，形成整個蛋卷，並輕輕壓制形成的蛋卷。然後用刀將它切成小份。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。