❶ 自己在家怎麼做蛋卷
在家自製蛋卷的方法如下：
1. 將軟化的黃油加入細砂糖裡面拌勻。
2. 篩入低筋麵粉拌勻。
3. 將雞蛋打入拌好的麵糊里拌勻。
4. 加入黑芝麻拌勻。
5. 鍋燒熱，取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使麵糊平攤成圓形。
6. 小火加熱，待蛋卷上層也慢慢烤乾，兩遍成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭捲起。
7. 放涼定型，即可食用。
拓展資料：
蛋卷，又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再捲成筒而成。色澤金黃偏紅，質松軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據傳，此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。
將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁盪勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然後，把原料用蛋皮捲成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥脆鮮美。
❷ 蛋卷怎麼做才好吃
雞蛋卷，名副其實就是由雞蛋製成的，富含鈣質和優質蛋白質，無論是作為上班族的早餐，還是作為兒童食用的輔食，那都是非常棒的。
那麼，雞蛋卷如何做才會看起來好看又美味呢？這其實很簡單。
准備食材
蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉
製作過程
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
2、將雞蛋打入器皿中並加入適量的鹽。糖、牛奶、沙拉醬，用攪拌器攪拌均勻。
3、打開電磁爐並加熱鍋。為了防止雞蛋沾鍋底，可以將少量食用油倒入鍋底或塗上一層黃油，然後倒入四分之一的雞蛋液。在鍋內用鏟子鋪平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。將蟹棒放在煎蛋卷的一端，然後用鏟子從螃蟹的末端輕輕地卷動雞蛋皮，將雞蛋皮推到鍋的邊上，然後再倒入少量雞蛋液。輕輕搖動，使雞蛋在鍋底均勻地鋪平。
5、將雞蛋液稍微凝固後，將雞蛋卷沿著雞蛋皮的方向滾到鍋的邊上。
6、重復上一個動作，可以在鍋底平鋪一層雞蛋液，然後再滾動蛋卷。重復三次或四次後，形成整個蛋卷，並輕輕壓制形成的蛋卷。然後用刀將它切成小份。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。
❸ 怎樣做雞蛋卷做法大全
第一步雞蛋卷的做法有很多種，因為雞蛋卷有很多含義，比如說賣的香酥「雞蛋卷」糕點，菜餚中的冷盤雞蛋卷，還可以是熱菜雞蛋券，今天給大家介紹的雞蛋卷做法是一種糕點：香酥雞蛋卷。來看一下具體的做法吧。
首先將雞蛋和白砂糖混合均勻。
第二步向混合好的雞蛋液中加入玉米油，分三次加入，每加一次都要攪拌均勻後再繼續加下一次。攪拌均勻後再加入適量牛奶混合均勻。
第三步低筋麵粉先過篩，保證粉質細膩。加入雞蛋液中混合均勻。
第四步撒上一些黑芝麻，接著攪拌均勻，做雞蛋卷的蛋液就製作完成了。
第五步在模具中先刷一層玉米油，防止蛋液和模具粘黏再用刮刀將蛋液慢慢的弄到模具中。
第六步將模具放進烤箱，當雞蛋液體熟後即可取出，然後要趁熱捲起來，就成我們說的雞蛋卷了。雞蛋卷的做法好不好學呢，這種可以用來做零食吃，不用再去超市買了。
❹ 雞蛋卷怎樣做好吃
雞蛋卷就是用雞蛋和肉泥做出來的美食，味道好，營養價值高。現在我把做法分享給大家，一起來看看吧。
工具/材料
雞蛋 四個 豬肉 400克 香蔥 二根 生粉 蚝油 各一勺 五香粉雞粉各半勺
- 01
先把豬肉用絞肉機絞成肉泥，再把香蔥洗干凈摘掉根和老葉子，切碎放在肉泥的盆子里，再加一勺生粉和蚝油，半勺雞粉和五香粉，攪拌均勻後腌制十分鍾，
- 02
把雞蛋去殼，放一小勺鹽，用筷子稍稍用力打成蛋液。打雞蛋時一定要注意雞蛋的質量，如果不新鮮的雞蛋一個一個的打在小碗里，再倒進大碗里，這樣就不會因為一個壞雞蛋壞了所有的雞蛋。
- 03
鍋燒五成熱，只為一點點油，就是能把鍋都粘上油就可以了，用勺子舀一勺子蛋液倒進鍋里，記住小火小火。
- 04
把鍋轉動，在蛋液還沒凝固時就把肉餡挑一點放在蛋皮上面，一定在放在正中間，要不包不住。
- 05
然後把肉餡包起來，做成了一個蛋卷，記住不要露餡哦，我這才體會到露餡是什麼意思。
- 06
把雞蛋卷用小火煎一下，煎的好處就是讓蛋卷包得更嚴實，不容易散開。都煎完後鏟在盤子里備用。
- 07
燒半鍋水，水滾後把煎好的雞蛋卷放進鍋里隔水蒸五分鍾。不需要太長時間，因為差不多熟了的。
- 08
時間到了，不要急於打開蓋子，等鍋里的水蒸氣出完了，再小心端出來，可以調點醬料，今天我沒有調了，因為都放夠料調在肉餡里了，而且蛋液裡面也加了鹽的，已經夠味了。
❺ 自製蛋卷怎麼做好吃
自製蛋卷的做法如下：
一、主料：
奶油200千克，糖粉140千克，雞蛋2個，低筋麵粉100千克。
二、輔料：
香草粉或香草精四分之一湯匙。
三、做法及步驟如下：
將奶油用低溫加熱到溶解，再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻；雞蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中，再用打蛋器攪拌均勻；加入低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀；用湯匙舀取少許麵糊並取好間隔；平均的將麵糊放置於烤盤上，再利用湯匙輕輕在麵糊上抹開成圓薄片狀；放入已預熱的烤箱中，以200度烤約10分鍾；待
❻ 超級簡單的雞蛋卷家常做法，人人都能學會
雞蛋卷，小時候很喜歡吃，那時間雖然家裡窮，但是媽媽還是回買給我吃，現在在外面看到有賣雞蛋卷的攤位，也會買點回家。後來一個朋友說其實做雞蛋卷很簡單的，你完全可以自己做雞蛋卷吃，後來我就在她的指導下做了幾次雞蛋卷，發現確實蠻簡單的。
准備食材：雞蛋3個，低粉90g，細鹽1g，白砂糖50g，黃油100g
1、麵糊做起來
將雞蛋磕入盆中，加入鹽和砂糖，用蛋抽打至糖融化。加入融化的黃油，攪拌均勻，篩入低粉攪拌均勻成流動狀麵糊。
2、雞蛋捲起來
平底鍋燒熱，中心舀入一小勺麵糊，轉動鍋，將麵糊完整攤開成薄片狀。看到薄片邊緣微黃時，用筷子輔助翻面，將另一面也烤至微黃後，將火關掉。將面片在平底鍋里捲成圈，拿出來放一會兒就會變涼變脆了。
小技巧
1.我剛開始做的時候做得太厚了，導致蛋卷不脆，所以麵糊要少放點，做出來才會薄脆。
2.在鍋里卷的時候要注意安全，可以用筷子輔助捲成圈狀。
3.在鍋里卷不了圈的朋友可以選擇不卷，薄片狀的也很可愛很好吃很鬆脆哦！
❼ 雞蛋卷的好吃做法
雞蛋健腦益智，黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。下面請欣賞我為大家帶來雞蛋卷的好吃做法，希望對大家有所幫助~
雞蛋卷的好吃做法步驟
1.雞蛋5個，麵粉100g，（可以更少，麵粉多煎出來的蛋餅比較硬，少則反之）。
2.將雞蛋打入麵粉中，攪拌均勻。
3.直到無顆粒狀即可。
4.平底鍋中放入少量的油，倒入適量的.雞蛋麵糊，圍鍋轉成圓形。小火慢煎，待微黃翻面。
5.將黃瓜切成絲。
6.將黃瓜絲放入碗中，放入大蒜，豆瓣醬，鹽，香油拌勻即可。
7.將煎好的雞蛋餅攤平，放入拌好的黃瓜絲，捲起切段即可。
小貼士
1.麵粉放多煎出來的蛋餅比較硬，少則反之，麵粉我100g沒有用完，煎出來稍微有點硬
2.麵糊一定要小火慢煎，火大會糊，裡面也不是很熟。
❽ 雞蛋卷兒好吃又簡單簡單又好吃的雞蛋卷兒怎麼做
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
2、將雞蛋打入器皿中並加入適量的鹽。糖、牛奶、沙拉醬，用攪拌器攪拌均勻。
3、打開電磁爐並加熱鍋。為了防止雞蛋沾鍋底，可以將少量食用油倒入鍋底或塗上一層黃油，然後倒入四分之一的雞蛋液。在鍋內用鏟子鋪平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。將蟹棒放在煎蛋卷的一端，然後用鏟子從螃蟹的末端輕輕地卷動雞蛋皮。
5、將雞蛋液稍微凝固後，將雞蛋卷沿著雞蛋皮的方向滾到鍋的邊上。
6、重復上一個動作，可以在鍋底平鋪一層雞蛋液，然後再滾動蛋卷。重復三次或四次後，形成整個蛋卷，並輕輕壓制形成的蛋卷。然後用刀將它切成小份。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。