① 油豆腐泡塞肉的做法有哪些
前言
油豆腐泡塞肉很好吃，老公特喜歡，以前婆婆在世時，經常做給老公吃，今天做了油豆腐泡塞肉，又想起來婆婆了
材料
主料：油豆腐泡300g、肉末250g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、味精適量、生抽適量、香菇適量、蔥末適量
油豆腐泡塞肉
1
買來的油豆腐泡洗凈
2
肉末放到容器中
3
香菇泡好洗凈切成丁
4
蔥切成蔥花
5
肉末中放入鹽，味精，糖
，料酒，生抽
6
用筷子攪打上勁，放入蔥末
7
攪拌均勻，加入香菇末
8
攪拌均勻成餡
9
油豆腐泡上面戳一個洞，放入拌好的肉餡
10
鍋中放油，放入塞肉肉餡的油豆腐泡煎一下
11
盛出備用
12
鍋中放油，放入蔥花炒香
13
放入煎好的油豆腐泡
14
加入適量的水
15
放入適量的鹽
16
放入適量的糖
17
放入適量的味精
18
放入適量的老抽，中火燉5分鍾
19
燉到豆腐泡裡面的餡成熟即可
小貼士
煎的時候，要先煎放入肉的地方，這樣肉不容易流出來
② 豆腐塞肉怎麼做好吃，豆腐塞肉的家常做法
主料
豆腐
4009g
豬肉
100g
鮮蝦
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
黑木耳
適量
小油菜
適量
生薑
適量
大蔥
適量
花椒油味
適量
醬油
適量
步驟
1.瘦豬肉切條後放少許姜絲、蔥花剁碎。
2.倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3.鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼後切碎。
4.把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5.撒入適量精鹽。
6.攪拌均勻後，腌漬30分鍾。
7.利用腌漬餡料的時間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊（3-4厘米，大了塞入的肉餡也多）。
8.鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐塊，小火炸制。
9.炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。
10.等豆腐塊炸製表面金黃，微鼓後即可撈出控油備用。
11.用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12.用筷子把腌漬好的餡料，仔細的塞入油豆腐，塞好後把切口抹平。
13.起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14.倒入油豆腐，稍微翻炒。
15.倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。
16.煮制10分鍾後倒入洗凈的小油菜、泡發的黑木耳，改小火煮5分鍾。
17.撒入少量精鹽，用水澱粉勾芡，收汁即可。
小貼士
1、豆腐泡的大小要根據自己的喜好，大些可以多塞點餡子在裡面。
2、炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。
③ 豆腐泡加肉的做法步驟圖，豆腐泡加肉怎麼做
豆腐泡塞肉的做法
豆腐泡塞肉的做法圖解11.准備好材料
豆腐泡塞肉的做法圖解22.豆腐泡過水洗凈，瀝干水份備用
豆腐泡塞肉的做法圖解33.前腿肉洗凈，剁成肉泥備用
豆腐泡塞肉的做法圖解44.蔥切蔥花，姜切沫備用
豆腐泡塞肉的做法圖解55.將好的肉泥和蔥花，姜沫混合均勻，下油，醬油，鹽拌勻備用
豆腐泡塞肉的做法圖解66.豆腐泡中間開一個小口，將拌好的肉泥塞到小口裡
豆腐泡塞肉的做法圖解77.依次如此，塞好後備用
豆腐泡塞肉的做法圖解88.鍋里下油燒熱，下塞好的豆腐泡，小火慢煎，要翻面煎哦
豆腐泡塞肉的做法圖解99.煎好後下適量清水
豆腐泡塞肉的做法圖解1010.大火燒開轉中小火，蓋上蓋子，燜至肉泥熟後收汁
豆腐泡塞肉的做法圖解1111.裝盤即可
④ 豆腐泡塞肉的家常做法大全怎麼做好
食材
主料
豆腐泡
200g
豬肉
60g
干香菇
6個
輔料
油
適量
澱粉
適量
酒
適量
鹽
適量
老抽
1勺
生抽
1勺
白糖
適量
蔥
適量
步驟
1.豬肉洗凈，剁成肉糜（用肥瘦相間的豬肉，口感更好）
2.干香菇泡發
3.泡發好的香菇切成碎末（泡香菇的水留著）
4.香菇末和肉糜混合，加入鹽、澱粉、酒，順一個方向攪拌
5.蔥切成蔥花
6.用筷子小心的在豆腐泡的一面戳一個洞
7.將前面腌制的香菇肉末填塞進豆腐泡裡面
8.這是填塞好的豆腐泡
9.坐鍋，開火，倒油
10.油熱後，關中小火，將豆腐泡開口的一面放入油中，小煎一會
11.加入泡香菇的水（量不夠的話，再加些清水，以沒過豆腐泡）
12.加入生抽
13.加入老抽
14.加白糖，一直煮
15.煮至汁還剩一些的時候，將豆腐泡先盛出鍋備用
16.鍋里大概剩那麼多汁，加入水澱粉勾芡一下
17.將芡汁淋在豆腐泡上，再撒上蔥花
小貼士
1、等煮豆腐泡的水開後，根據個人口味還可以再添加少許鹽或者味精
2、豆腐泡里的餡料可以隨個人喜歡更改
⑤ 豆腐泡塞肉兒菜湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
豆泡 半肥瘦豬絞肉
粉絲1把
輔料
大蒜4，5瓣 姜1片
生抽 老抽
鹽 糖
麻油 蔥花
香菜末 紅蔥酥
雞高湯2罐 料酒
豆泡塞肉的做法步驟
1. 粉絲泡熱水，備用
2. 拍大蒜，生薑片
3. 絞肉加生抽，一點老抽，料酒，糖，麻油，拌勻備用
4. 豆泡用剪刀剪一個小口子
5. 填塞絞肉
6. 熱油鍋，爆香大蒜，生薑
7. 將剩餘沒用完的絞肉進鍋加料酒爆香
8. 加高湯，大火煮滾，加豆泡，粉絲，蓋鍋蓋。 加鹽，糖調味。
9. 起鍋，加蔥花，香菜末，紅蔥酥。開吃！
⑥ 豆泡塞肉的家常做法
菜名:豆泡塞肉
原料：油豆腐、豬肉末、黑木耳、雞蛋、生抽、蚝油、味極鮮、鹽、糖、蔥花、白鬍椒粉、姜粉、薑末、料酒、八角、水澱粉。
操作步驟比較簡單，只需要兩步:
1.將肉剁碎成肉糜，然後將肉糜加入鹽，味精，蔥花，薑末，少許水攪拌起勁，加入雞蛋，生粉拌勻，將其分別塞入油豆腐中。
2.鍋上火加油燒熱放蔥姜爆香，加鮮湯150克，放入油豆腐燒開，加入老抽，鹽，糖，用小火燜30分鍾左右，開大火，加味精，將鹵汁略收干即可。
其他做法:
豬肉與料酒、醬油，雞粉，花椒面，油、一個生雞蛋、蔥末、薑末一起攪拌均勻；2.買來豆泡（我在超級市場看見了很大的豆腐泡就想起這個菜了）用筷子把豆泡一頭戳個洞，用筷子在裡面攪一攪，然後把肉餡塞進豆泡里，這么最好慢慢來有點耐心哦！3.鍋內放少量油把豆泡兩面煎一下。4.燒熱油鍋（油不需要太多），然後放蔥段、薑片炒香，放醬油，八角和料酒，然後把塞好肉的豆泡放進去翻炒一下，加熱水（水沒過豆泡即可），水開後放糖，然後關小火燉即可。
以上就是豆泡塞肉的家常兩種做法，都是比較簡單的，而且菜和配料也都是日常生活可以方便采購的。如果朋友喜歡的話，趕緊趕早買菜回來自己動手做一次吧，小孩子特別喜歡的！！！
⑦ 豆腐塞肉的做法，豆腐塞肉怎麼做好吃，豆腐塞肉的家常
食材：豆腐、豬肉、鹽、黑木耳、小油菜、生薑、大蔥、花椒油味、醬油
做法：1.瘦豬肉切條後放少許姜絲、蔥花剁碎。
2.倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3.鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼後切碎。
4.把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5.撒入適量精鹽。
6.攪拌均勻後，腌漬30分鍾。
7.利用腌漬餡料的時間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊
8.鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐塊，小火炸制
9.炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。
10.等豆腐塊炸製表面金黃，微鼓後即可撈出控油備用。
11.用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12.用筷子把腌漬好的餡料，仔細的塞入油豆腐，塞好後把切口抹平。
13.起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14.倒入油豆腐，稍微翻炒。
15.倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。
16.煮制10分鍾後倒入洗凈的小油菜、泡發的黑木耳，改小火煮5分鍾。
17.撒入少量精鹽，用水澱粉勾芡，收汁即可。
⑧ 肉塞豆腐泡如何做 肉塞豆腐泡的做法
1、准備半肥瘦 1斤、油豆腐泡 12個、雞蛋 1個、生薑 少許、蔥 少許、食用鹽 少許、食用油 少許、生粉 少許、胡椒粉 少許。
2、先把肉洗凈剁成肉糜放到容器中，把油豆腐泡洗凈備用。
3、把蔥、生薑洗凈切碎放到肉碗中，再加入少許鹽、生粉、雞精、胡椒粉等，用筷子把肉順著一個方向攪勻直至上勁。
4、在攪勻的肉里打上一個雞蛋，在朝一個方向攪勻上勁。
5、把洗凈的油豆腐泡掏空，也可直接塞肉。把攪勻的肉塞入油豆腐泡裡面，碼在盤子里。
6、在不粘鍋內到入少量油加熱，將油豆腐泡塞肉倒入油鍋中，小火煎，煎至油豆腐泡一邊的肉變色（金黃色），為什麼要煎起來，是因為怕一頓煮不完、吃不完，方便儲存。
7、把煎好的豆腐泡塞肉的鍋內加上少量的水，到點生抽，裡面可以放點白菜。燉上8分鍾即可食用。
⑨ 豆腐泡塞肉和臘肉油豆腐暖鍋的做法
關於豆腐果的家常菜做法五花八門，味道鮮美，營養豐富，大家會做多少種呢？現在傳授給大家2樣做法簡單，好吃又營養的家常菜吧！那就是豆腐泡塞肉和臘肉油豆腐暖鍋啦。具體做法如下：
一、豆腐泡塞肉
材料：豆腐泡，梅肉（或三肥七瘦的'豬肉），冬菇，蔥，油，鹽，生粉，鮑魚汁，老抽
做法：
1.冬菇用溫水泡軟，去蒂後切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向著同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻
2.用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇肉餡填進去
3.熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋里，中小火煎至金黃
4.翻面後同樣煎至金黃，翻面2~3次，盡量把豆腐泡煎至香脆點
5.加入大約2匙羹的鮑魚汁
6.滴幾滴老抽
7.加入清水（或高湯）至剛好沒過豆腐泡
8.中火燜煮8分鍾左右，大火把醬汁收至濃稠即可
二、臘肉油豆腐暖鍋
材料：臘肉50g，金針菇50g，水發香菇5朵，腐竹10g，油豆腐50g，雞毛菜100g；鹽1/2茶匙（2g），高湯500ml
做法：
1、水發香菇用冷水浸泡30分鍾至泡發，洗凈並去蒂；
2、腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的斜段；
3、雞毛菜擇洗干凈。金針菇洗凈，切去根部；
4、用熱水將臘肉表面油污清洗干凈，切成0.3cm厚的薄片待用；
5、臘肉放入砂鍋中，注入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鍾；
6、放入金針菇煮3分鍾，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
小訣竅：
鹽要嘗著放哦。由於臘肉在製作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很咸，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。
⑩ 豆腐泡塞肉怎樣做好吃呢
製作豆腐泡塞肉的食材
製作豆腐泡塞肉的步驟
9.中火燜煮8分鍾左右，大火把醬汁收至濃稠即可。