⑴ 分享雞蛋羹的特色做法，搭配梭子蟹一起蒸，鮮嫩營養，孩子很愛吃
大家好，這里是楊爸的 育兒 經，主題介紹簡單的 育兒 輔食和 育兒 知識，只為分享對孩子更好的。——本款 美食 適合3周歲以上的孩子品嘗。
雞蛋羹在我們的日常生活中應該是非常常見的 育兒 美食 。
而且相對於軟嫩可口又營養的家常菜來說，
雞蛋羹無疑是最具代表 美食 。
加上相對於這款 美食 的烹飪方法而言，
無論你有沒有烹飪經驗，
只需上網稍微找一些資料或視頻，
基本都能在家輕松完成。
而對於筆者來說，
簡單的雞蛋羹款式已然不能滿足自己對於 育兒 美食 的烹飪需求。
而對於今天分享的這款梭子蟹雞蛋羹來說，
正是自己在原型雞蛋羹的基礎之上烹飪出來新款 美食 。
畢竟相對於梭子蟹的鮮香味美，
相信應該很少有食材能與之比肩，
加上雞蛋羹本身的鮮嫩特色，
鮮上加鮮應該是這款 美食 的不二稱謂。
如果您對今天這款 育兒 美味也非常感興趣的話，
不妨來看看他是如何烹飪的吧，
還望喜歡。
【 美食 名稱】：梭子蟹雞蛋羹。
【准備原料】：個頭大一點的梭子蟹一隻，三個雞蛋，一勺料酒，半勺生抽，一克的鹽和雞精，適量的蔥花。
第一步：首先把准備好的梭子蟹處理干凈，用剪刀把蟹腿連著蟹身剪成小塊，把表層的蟹殼留著備用。
第二步：准備一個小碗，依次加入雞蛋，料酒，生抽，鹽，雞精，均勻打散之後，分次少量的加入25度40ml的溫水，然後用筷子順時攪拌三十秒，通過濾網過濾一遍備用。
第三步：准備一個碗口稍微深一點的平底盤，先把准備好的蟹腿鋪在底部，然後均勻的澆淋上准備好的雞蛋液，蓋上准備好的蟹殼，直接冷水上蒸鍋，大火蒸煮25分鍾後，就可以撒些蔥花，上桌給孩子品嘗了。
相對於今天這款雞蛋羹 美食 來說，
筆者感覺應該是很多孩子非常願意品嘗的美味。
如果您對今天這款 育兒 美食 也非常喜歡的話，
不妨自己在家動手嘗試一下吧。
⑵ 蛋黃梭子蟹的做法
用料
主料大閘蟹300g
調料食鹽適量蔥適量調和油適量白酒適量
2.鹹蛋黃用刀背壓成末。
3.收齊備用。
4.姜切絲備用。
5.蔥切段，蔥白和蔥綠部分分開。
6.鍋子燒熱，倒油，放入蔥姜絲，煸炒。
7.倒入梭子蟹，煸炒。
8.倒入白酒，煸炒。
9.倒入蛋黃碎，倒入生抽，煸炒。
10.放入蔥綠部分。
11.煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少許鹽調味，即可。
⑶ 梭子蟹蒸蛋的做法大全竅門
雞蛋羹蒸梭子蟹，要蒸得好吃只要掌握幾個小竅門，一個是蟹和雞蛋蒸熟所需的時間不同，梭子蟹要先蒸，再淋入蛋液一起蒸熟就可以了；第二是雞蛋羹蒸出來要平滑，所以要把小氣泡過濾掉，再在上面蓋一層保鮮膜，或者是平盤，這樣雞蛋羹蒸出來就平滑了。
海鮮與雞蛋一起蒸，鮮味十足的海鮮湯汁與雞蛋液混合在一起，可以使雞蛋羹的味道非常鮮美，這樣一個菜不僅能抵當日的海鮮，還能當羹湯來喝，非常實用。最後淋一點用蒸魚豉油和芝麻油調和的味汁料，更有畫龍點睛的味道，你也不妨試一試。
【梭子蟹蒸芙蓉雞蛋羹】
主料：梭子蟹一隻250克，雞蛋2隻
輔料：生薑2片，蒸魚豉油5克（沒有的話用醬油代替），芝麻香油3克，鹽適量，香菜或蔥花少許，醬油和料酒少許
步驟：1、食材很簡單，一隻鮮活的梭子蟹，2枚雞蛋，這挑蟹的本事卻看各人的水平，通常來說，我挑蟹八九不離十，首先按一下覺得殼硬，說明硬朗、老結，其次腹部的紋理要深，最後再看一下蟹蓋的兩只尖角，肉長到越靠近尖角，說明越肥。其餘的就看各人的了。
2、首先把蟹處理好：洗凈後可以直接把兩只大蟹腳斬下，這樣就不會咬到你了。然後打開蟹蓋，挖去囊，再把身體分成四塊，如圖，我會淋一些醬油和料酒略腌，比單純用鹽腌來得鮮，但是不喜歡的醬油口味的朋友也可以用鹽和料酒來腌。
3、切些姜絲放在蟹塊上面，雞蛋打入碗里備用
4、把溫水倒入雞蛋液里加適量的鹽打勻成蛋液，比例是1:2，兩只雞蛋大約100克，那麼倒入200克的水就足夠，如果喜歡雞蛋羹濃稠一點的，加150克的水就可以了。
4、先把蟹放入鍋里隔水蒸，水開後計時蒸5分鍾
5、然後開蓋，發現蟹蓋已經變紅，淋入雞蛋液，注意把碗拿出來，不然直接在鍋里倒入蛋液會燙，而且雞蛋液有泡沫，最好過用漏勺過濾一下，這樣蒸出來的雞蛋羹才平滑。
6、加個大盤子在上面，防止水蒸汽讓雞蛋羹出現氣孔。
7、大火蒸10分鍾後，再燜2分鍾，取出盤子。
8、淋入少許蒸魚豉油和芝麻油提味。
最後放一些香蔥或香菜上去增香添色。
小貼士：因為蟹蒸熟所需的時間和雞蛋羹不同，所以先蒸蟹5分鍾，再倒入雞蛋液一起蒸10分鍾，這樣的時間就剛剛好。
⑷ 梭子蟹的做法，鹹蛋黃焗梭子蟹怎麼做好吃
主料：海蟹500g、雞蛋1個
輔料：植物油適量、姜適量、澱粉適量、料酒適量、胡椒粉適量
製作步驟：
1、准備食材。
