㈠ 搓菜怎麼吃
搓菜可以做成搓菜蛋炒飯，搓菜炒辣椒，扣肉搓菜，搓菜肉絲湯等美食，吃起來也很好吃。
搓菜又稱擦菜，味道可口，在冬、春兩季，用新鮮蔬菜葉經過拌鹽和揉擦腌制而成的傳統小菜，是和酸菜不同的腌制菜。
做法：
製作搓菜，當選用冬季或春季新鮮蔬菜，從田裡割下後晾2至4個小時，散開放平，至外葉稍黃，削去老根，剔去爛葉，揉擦後放入缸內腌制。腌制時一層菜一層鹽，層層踏實，隔天再踏壓一次，上鋪竹片，用潔凈的大石塊壓住，一般腌制一個月後即可食用。
剛從菜壇里取出來時，把它用溫水泡一下後再洗，會洗得干凈些，記得多洗幾遍，因為曬制時是放在屋頂上曬的，難免粘上泥沙。
曬搓菜並不是所有的蔬菜都適合，只有這種水菜才適合，長得很像做鹹菜的芥菜卻不是它，每次要做時都是一片一片的剝下來，剝了還會再長出來。
晾曬搓菜的步驟每步都不能馬虎，也不能摻雜到任何的雜質，這樣曬出來的菜味道純正，還有一股特別的清香味道。曬干後的蔬菜大量縮水只能下一小簸箕，把這些菜乾搓揉變軟，直到全部變軟即可。
㈡ 雞蛋炒菜椒怎麼炒好吃
【青椒炒雞蛋】
准備食材：雞蛋3個、青椒1個、小米椒1個、麵粉20克、黑芝麻、食鹽、雞粉。
製作方法：
1.處理食材：青椒、小米椒各一個，分別切成辣椒圈放入盆中，放入食鹽2克、雞粉1克、打入一個雞蛋、放入准備好的麵粉充分的攪拌均勻。
2.烹飪：鍋中燒油，充分滑鍋後把拌上雞蛋面的青椒，擺放到鍋中開小火慢煎，煎一分鍾至兩面金黃後即可，中途要不停的晃動炒鍋，使蛋液受熱均勻防止煎糊。
然後，准備一個小盆，打入兩個雞蛋，充分打撒後，把蛋液從邊上淋入鍋內，煎至成型後撒上一些黑芝麻。
3.出鍋：最後從鍋邊淋入少許植物油，使雞蛋脫離炒鍋，把雞蛋翻至另一面快速的翻炒成型，根據個人口味撒上一點胡椒粉，翻勻後即可出鍋。
好了這道做法簡單，又非常好吃、好看的青椒炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友趕緊都收試一下吧。
1.這個做法，最初就是因為家裡兄弟姐妹比較多生活比較拮據，後來感覺雞蛋中放點麵粉或澱粉吃起來口感更加的勁道鮮嫩。也可以在炒雞蛋的時候，直接勾入一點水澱粉，這樣炒出的雞蛋會非常的嫩不會炒老。
2.滑鍋後或是用的不粘鍋，淋油這步可以省略吃起來更加清淡。
3.撒上一些黑芝麻吃起來口感更香，也特比好看有食慾，特別是對小孩子來說更有吸引力。
4.如果先要好看一點，可以不用打散，煎好後直接出鍋，這樣看起來會更加的漂亮。
5.如果是做給孩子吃，可以換成菜椒胡椒粉省去、最後擠上一些番茄醬會更好。
㈢ 擦菜炒雞蛋的做法步驟圖，擦菜炒雞蛋怎麼做
擦菜炒雞蛋的用料
雞蛋
2個
外婆菜
半斤
- 將做法保存到手機
- 步驟 1
先炒雞蛋，然後撈出雞蛋炒外婆菜。
- 步驟 3
再把雞蛋和辣椒倒入鍋中
擦菜炒雞蛋的做法步驟
㈣ 雞蛋炒青菜怎麼做好吃
只要十分鍾有菜有蛋，還有讓雞蛋更嫩的小竅門哦！雞蛋炒青菜
有些媽媽說自己廚藝不好，太難的菜不會做。今天這個青菜炒雞蛋就非常的簡單。
而且雞蛋很嫩滑，青菜的加入也會豐富口感，當然除了青菜也可以加西葫蘆、黃瓜絲等等都可以做，其實可以變化出很多的花樣。
要讓炒雞蛋鮮嫩可口其實也是有小竅門的。即使單獨炒雞蛋一樣可以做的這么好吃。
雞蛋炒青菜
參考月齡
9個月以上
（對以下食材不過敏的寶寶）
食材清單
THE FOODS
雞蛋1個
青菜30g
水一勺
香菇粉一勺
1
青菜洗凈切碎備用
2
雞蛋加一勺水加香菇粉打散
3
將青菜放入蛋液里攪拌均勻
4
鍋里放入一點油倒入青菜雞蛋，先不要動等稍微有點凝固
5
有點凝固了再翻炒一下直到完全凝固
小小碎碎念
1、裡面放一勺水可以讓雞蛋更嫩
2、如果沒有香菇粉也可以換蝦皮粉或者不放
㈤ 雞蛋炒韭菜怎麼炒好吃
韭菜炒雞蛋是以雞蛋和韭菜為主料製作的菜品。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作韭菜炒雞蛋。
韭菜炒雞蛋的食材：雞蛋4枚、韭菜半斤、鹽少許、食用油少許。
韭菜炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻。
食用價值：
韭菜炒雞蛋是比較流行的一種家常菜，營養價值非常豐富。韭菜性溫、味甘，具有一定的補肝腎、強筋骨、助陽鎖精的功效，可以有效的改善陽痿、早泄。而雞蛋含有大量的蛋白質、卵磷脂、氨基酸和鈣離子，從中醫角度來講可以補血安神、滋陰潤燥。兩種食物共同製作而成的菜含有兩種食物所具備的所有功效，並且可以改善腰膝酸軟、小便頻數的症狀。
㈥ 家常雞蛋菜怎麼做好吃
食材與明細
韭菜150g
雞蛋2個
鹽2g
料酒適量
生抽適量
雞精適量
姜絲適量
難度簡單
時間十分鍾
口味清淡
工藝炒 韭菜炒雞蛋的做法步驟
1.
雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。
2.
將韭菜搞洗干凈，控干水分後切成 3 厘米長的段待用。
3.
把姜切成絲。
4.
鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。
5.
鍋中留底油爆香姜絲。
6.
倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。
7.
加入生抽翻炒均勻。
8.
倒入炒好的雞蛋。
9.
快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
㈦ 雞蛋和哪些菜在一起炒比較好吃
雞蛋營養豐富，它含有大量人體所需的營養成分，是我們日常生活中必不可缺少的一種食物，雞蛋可以煮著吃，也可以炒著吃，煎著吃，殺菌後的雞蛋還可以生吃，雞蛋的吃法很多。問題中提到雞蛋和什麼菜炒著好吃，那我就介紹幾種好吃的炒雞蛋。
其實，和雞蛋炒著吃的菜很多，可以根據自己和家人的口味來做，美食也可以自己發明創造的，你說呢？
㈧ 雞蛋炒菜椒怎麼炒好吃
簡單的炒菜非常適合作為廚房新人的朋友，青椒炒雞蛋也是這一類中的一員，而且青椒炒雞蛋還可以和西紅柿炒雞蛋相互結合。下面是學習啦小編給大家分享的青椒炒雞蛋的家常做法，希望你喜歡。
青椒炒雞蛋的家常做法一：西紅柿青椒炒雞蛋
食材准備
雞蛋5個，青椒1盆，西紅柿少許，五香粉適量，鹽，蔥蒜，香油少許。
方法步驟
1、雞蛋打入碗中，青椒掰成塊，蔥蒜切碎，雞蛋打散;
2、鍋中燒熱油，放入雞蛋劃散，加入蔥蒜末，加入少許五香粉;
3、然後加入青椒炒勻，放入西紅柿塊，加入鹽，少許香油出鍋即可。
青椒炒雞蛋的家常做法二：木耳青椒炒雞蛋
食材准備
雞蛋3個，青椒50克，水發木耳70克，油適量，鹽適量，蒜適量。
方法步驟
1、水發木耳洗凈，切成細碎末，青椒去蒂去籽後洗凈切碎;
2、蒜去皮切碎，雞蛋打散入碗中，加入少許鹽打勻;
3、炒鍋燒熱少許油，放入蒜末爆香，然後倒入木耳和青椒翻炒片刻;
4、加入少許鹽調味，倒入蛋液，翻炒至雞蛋熟透即可出鍋。
青椒炒雞蛋的家常做法三：洋蔥青椒炒雞蛋
食材准備
洋蔥1個，柿子椒1個，雞蛋2個，鹽適量，生抽，調和油，蒜。
方法步驟
1、洋蔥剝皮洗凈切絲，青椒去瓤切絲，雞蛋打散，蒜切末
2、炒鍋放油，倒入蛋液攪散盛出，鍋中重放油爆香蒜末;
3、然後放入洋蔥翻炒出香，接著放入青椒，加鹽炒勻;
4、然後倒入炒好的雞蛋，加少許生抽即可。