鹵水豆腐做起來很簡單，把豆腐切成塊兒，放到油鍋爆炒是出鍋。或者做家常豆腐。紅燒豆腐。或者豆腐煲都行，總是豆腐怎麼做都非常的美味兒可口。還很有營養。這樣做出來的豆腐都非常好吃。
2. 鹵水豆腐怎麼做好吃又簡單 鹵水豆腐的做法
1、【食材】：黃豆500克、鹽鹵。
2、准備黃豆500克，先清洗干凈，再浸泡一晚上，黃豆泡好後，分多次倒在料理機中，加上適量的清水，打成細膩的豆漿，把打好的豆漿，倒在紗布中，這樣可以把豆渣都過濾出來。
3、把過濾好的豆漿倒在鍋里，先開大火煮開，把上面的白沫撇掉，轉到小火煮5分鍾，准備鹽鹵10克、清水100毫升攪拌均勻，鍋里煮5分鍾後，把鹽鹵水分多次倒進去，每次都慢慢攪拌均勻，這樣鍋里的豆花越來越多，蓋上蓋子關火燜10分鍾。
4、看一下鍋里的豆花，豆花都結塊後，在豆腐模具中，鋪上一層籠布，把豆花一勺一勺舀在模具中，把表面鋪平整，用紗布裹起來，蓋上蓋子，壓上一個重物，大約壓30分鍾，這樣鹵水豆腐就做好了。
3. 豆腐泡家常做法
繼續來介紹豆腐做成的美食，該美食名叫油炸豆腐泡，相信很多人都沒有嘗過這道美食，但只要吃過的人都會深深喜歡上，除了可以去外面吃到之外，學會做這道菜也會很有成就感的。
一、油炸豆腐泡的做法
鹵水老豆腐一塊兒約330克
食用油1升
做法
1.洗干凈油炸鍋，不可帶有水珠那會造成迸濺
2.放上大約1升花生油，到標尺的下線
3.不銹鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾
4.將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內，油量差不多在被炸物的水平線
5.按照凹槽對准蓋上油炸鍋的蓋子
6.這圖應該在圖四的位置餘下順延就對了，提前開機選定140度油溫預熱
7.蓋子有很好的過濾裝置，上面冒出很多的水氣不是油煙額，擔心卡槽露煙加快濕布即可
8.經過啟動---滅掉--再啟動---通過蓋子視窗看到在焦黃，提起炸籃兒可在鍋邊控油
二、炸豆腐泡的做法
1.豆腐
2.豆腐切好
3.鍋內油熱倒入豆腐
4.豆腐倒入鍋內
5.豆腐要慢慢翻成兩面都成金黃色
6.全浮到油上面就好了
三、炸豆腐泡
1.黃豆提前泡發，並挑除死豆子、壞豆子。
2.用料理機打成豆漿。
3.大鍋煮開之後，放入鹵水，生成豆花。
4.豆花撈進模子，壓成豆腐。
5.豆腐成型了。
6.切成快。第一次做沒經驗，豆腐被切的有的大有的小。
7.鍋內的油燒至6、7成熱吧，豆腐下鍋慢慢中小火炸。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
9.一直炸，這張圖片是炸的過程中，豆腐慢慢飄起來的樣子，這時候還要繼續炸。直至炸得豆腐四周都變成金黃色即可。
小貼士
1、一定要中小火耐心的炸，算了一下時間，炸了大概20分鍾的樣子；
2、不要捨不得油，這次的豆泡有些黑，是因為那油開始炸了一鍋紅薯片。
4. 豆腐泡怎麼做
紅燒豆泡
主料：
油豆泡100克，芹菜100克，紅椒1個
配料：
生薑少許、食用油、糖、生抽、水澱粉、鹽各適量
操作步驟：
一、芹菜洗凈、切小段；紅椒洗凈切片；油豆泡對半切開，生薑切絲。
二、用少許熱油爆香芹菜、紅椒並盛出。
三、用熱油先炒姜絲，起香味後加入10克糖，同時放入油豆泡快速翻炒，再加生抽、清水，燒入味。
四、加入先前爆香的芹菜，紅椒，快速拌勻，同時加入鹽，用水澱粉勾芡即可。
營養貼士： 此菜有健胃利血經常利便的功效。
青椒豆腐泡
主料：
豆腐泡400克，青椒150克
配料：
植物油、干辣椒段、雞精、鹽各適量。
操作步驟：
一、豆腐泡用水沖洗一下；青椒去籽洗凈，切塊備用
二、往鍋中注植物油，油熱時放入干辣椒段，爆香後加入青椒。
三、鍋內加入豆腐泡翻炒2分鍾，再用食鹽、雞精調味，即可出鍋。
營養貼士： 此菜有增進食慾、降脂減肥的功效。
5. 豆腐泡怎麼吃好吃豆腐泡的製作方法
豆腐泡是一種漢族豆制食品。南方稱之為油豆腐。北方統稱為豆腐泡。那麼豆腐泡怎樣才好吃呢?以下是由我整理關於豆腐泡好吃的做法內容，希望大家喜歡!
豆腐泡好吃的做法
薑汁豆腐泡
材料：豆腐泡150克、生薑15克、醬油20克、白糖10克、水200克
做法：
1、生薑洗凈去皮，切絲;在碗里倒入醬油和清水，調勻成湯汁;炸豆腐泡洗凈瀝干水分。
2、將洗凈的炸豆腐泡連同姜絲放入砂煲中，倒入調好的湯汁、白砂糖。
3、大火煮開後轉中小火慢慢熬制，待湯汁濃稠後即可關火。
三鮮豆腐泡
主料：油豆腐：300克
輔料：豬肉餡：1碗、冬筍：1塊、黑木耳：1把、香菇：1把、姜：適量、蔥：適量、食鹽：適量、澱粉：適量、生抽：適量、橄欖油：適量、水：適量、胡椒粉：適量
步驟：
1、將薑末，鹽，生粉，生抽，胡椒等調料放入肉末中
2、用筷子順著一個方向攪拌起勁，腌制十分鍾
3、將豆腐泡打開
4、將腌好的肉餡放入豆泡中間
5、同樣的 方法 將其他的豆腐泡中間都放上肉餡
6、准備好其他的配料，將筍和香菇切成塊，黑木耳撕成小塊;將蔥和姜切成絲;將小蔥切成末
7、將豆腐泡切口的地方粘上生粉
8、將鍋燒熱，加入適量的油
9、將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中
10、煎一下，讓豆腐泡定型
11、將煎好的豆腐泡都盛出來
12、用鍋中剩餘的油下入姜絲和蔥絲煸炒
13、煸炒出香味後，加入准備好的筍，香菇和黑木耳片
14、一起翻炒幾下
15、再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒
16、再加入適量的料酒
17、再加入適量的水一起煮
18、煮開後大火收汁，加入適量的鹽，胡椒等調味料
19、裝入盤中
20、再在上面撒上小蔥末
豆腐泡的製作方法
家常做法
油的選擇：炸油以豆油、菜籽油、花生油為主。
制油炸坯：
做法1
1、一斤干豆子磨8、5到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，千萬不要煮開，煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋;
2、然後把第一遍生漿(生漿比較濃)與出鍋的漿液混合，沖勻後用凝固劑沖之;
3、蹲腦15分鍾左右上框，上滿眶大概壓下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介於豆腐和豆腐乾之間;
4、油炸豆腐坯的含水量是介於豆腐和豆腐乾之間。
做法2
1、豆漿的濃度與制豆腐乾的濃度相同，濾漿後待漿溫降至80℃左右時加入涼水，降至70℃時點腦;
2、每100千克豆漿加入涼水10千克、蘇打100克、用鹵水點之;或者豆漿中不加蘇打，每100千克豆漿加入涼水15千克，用鹵水點之;
3、下鹵水要慢，翻漿也要慢。腦要點嫩些，蹲腦時間稍長些;
4、點好腦後上模型壓榨，壓好後的坯子應表面亮無麻點，一斤干豆出兩斤左右的坯子。
豆腐泡不宜多食
豆腐泡是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐泡確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐泡並非多多益善，過量也會危害健康。製作豆腐泡的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質，經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐泡，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
6. 豆泡怎麼做啊，就是豆腐泡。
豆腐泡的做法如下：
一、材料
二、做法
1、豆腐切成小塊。
2、起鍋，熱油，油七分熱。
3、中火加入豆腐塊炸。
4、炸到豆腐泡全部都漂起來，成金黃色即可。
三、營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。
7. 豆腐泡的做法
1、一斤干豆子磨8.5到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，
豆腐花
千萬不要煮開，煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋；
2、然後把第一遍生漿（生漿比較濃）與出鍋的漿液混合，沖勻後用凝固劑沖之；
3、蹲腦15分鍾左右上框，上滿眶大概壓下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介於豆腐和豆腐乾之間；
4、油炸豆腐坯的含水量是介於豆腐和豆腐乾之間。
豆腐泡
做法2
1、豆漿的濃度與制豆腐乾的濃度相同，濾漿後待漿溫降至80℃左右時
白豆腐
加入涼水，降至70℃時點腦；
2、每100千克豆漿加入涼水10千克、蘇打100克、用鹵水點之；或者豆漿中不加蘇打，每100千克豆漿加入涼水15千克，用鹵水點之；
3、下鹵水要慢，翻漿也要慢。腦要點嫩些，蹲腦時間稍長些；
4、點好腦後上模型壓榨，壓好後的坯子應表面亮無麻點，一斤干豆出兩斤左右的坯子。
採用兩步法：
1、油炸第一階段，第一階段採用較低的油溫炸之，溫油時入鍋，坯子
豆腐泡
內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹；
2、第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使坯子充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸好後撈出。
油炸後要注意：
豆腐坯子含水量過低，或炸制時攪動過大，或坯子表面不光滑，或在油溫中炸制時間過長，都容易產生豆腐泡喝油現象；
2、油溫要控制好，油溫過高，則不易起泡，引起 「放泡」，很不安全。
8. 怎麼做豆腐泡
怎麼做豆腐泡？其實這個東西的製作原理很簡單，凍豆腐是用冷凍改變豆腐結構，而豆腐泡就是用油炸的方式改變豆腐結構的。下面我們就分享一下制備豆腐泡的方式，另外還有一個簡單的家常烹飪豆腐泡的下飯吃法，也是「米飯殺手」的級別哦！
9. 鹵水油豆腐的做法技巧 鹵水油豆腐怎麼做好吃
1、油豆腐8個、料酒適量、生抽適量、水適量、糖適量。
2、油豆腐過水，糖，鹵水汁，生抽，水打欠，煮至入味即可。
3、油豆腐是一道特色傳統名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐，也有些廣東的本地人叫豆炸。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。