胡蘿卜富含胡蘿卜素和各種維生素，雞蛋含有大量蛋白質，胡蘿卜炒雞蛋營養豐富，味道脆爽。不過烹飪時用一些小技巧可以使菜餚的美味升級。胡蘿卜炒雞蛋怎麼做好吃？跟著我一起來看看吧。
1、在打蛋液時，除了要正常加入鹽增味，加入小許料酒去蛋腥味外，最好再加入一點白糖、一點白開水。主要作用是增加彭松和嫩潤。打蛋的時候，關鍵在於腕力和平衡的'運用，要筷筷相連，筷子要張開成一個角度，這樣蛋液才能拉成熟。一般要打至蛋液已經發出一種金黃色的特殊色澤，顯得非常粘稠為最佳。
2、炒雞蛋誰都會做，但做出來的味道卻不盡相同。關鍵是要掌握好火候，鍋要充分加熱，加入蛋液後不要急於翻炒，轉小火煎一 會。油燒至七成熟時，倒入打好的雞蛋液。入鍋炒制時，加一點溫水攪幾下，即使火大、時間長些，也不至於炒老，炒干癟。
胡蘿卜炒雞蛋的做法
材料：胡蘿卜、雞蛋
調料：姜、大蔥、鹽、白砂糖、胡椒粉
步驟：
1、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。
2、將胡蘿卜去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
3、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，變成胡蘿卜油。
4、瀝油，油待用。
5、鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花。
6、放入雞蛋。
7、倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
8、出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿卜油。
⑵ 胡蘿卜和雞蛋的做法
紅蘿卜蒸雞蛋羹的作法：
原材料
原材料：
肉沫胡蘿卜雞蛋
胡蘿卜蒸雞蛋羹的做法步驟是什麼？
作法
作法：
1）將紅蘿卜清洗，削皮剁碎末。將生雞蛋磕入碗中攪拌均勻。
肉沫添加一些鹽或味精粉及芝麻油調料，預留。
2）雞蛋液添加一點的溫開水，輕輕地拌和後用出水孔擱掉頂層的雞蛋液
泡沫塑料至嫩滑。
3）將一半的雞蛋液倒進在蒸碗中，添加肉沫。
4）肉沫頂層放紅蘿卜末鋪均。在倒進剩下的雞蛋液就可以。
5）用保鮮袋將碗扣蓋上，再用木簽或針輕輕地戳好多個小孔。
6）將炒鍋里放適度水燒開，將碗放進蒸隔上，蓋上外蓋，轉文火。
7）蒸上10-15分鍾後熄火就可以。
胡蘿卜蒸雞蛋羹的做法步驟是什麼？
紅蘿卜蛋羹
提前准備兩個雞蛋。
紅蘿卜削皮擦成絲，隨後再切成小丁。
生雞蛋放鹽弄成雞蛋液，用不銹鋼篩網過慮一下泡沫塑料。
撒上紅蘿卜末。
使用量杯量適度的水放煮蛋器里，把調準的雞蛋液放煮蛋器里，待煮蛋器里的水焯干，電源開關燈全自動滅了以後，就好了！
依口感灑上白芝麻或澆上芝麻油就可以服用。
小提示
做好的雞蛋液一定要用過濾網過慮一下，篜出去的雞蛋羹才嫩滑。
紅蘿卜蒸蛋/大量作法
11.提前准備一些生雞蛋。
22.把生雞蛋放進碗里，放進油，鹽，味精。
33.雞蛋液里邊放進水。
44.鍋中燒開水。
55.把生雞蛋放進鍋中蒸。
66.放進紅蘿卜，蒸熟之後就可以吃完。
蛋羹
原材料
主要材料：生雞蛋，鹽，水，油，蔥段
作法
1、新鮮生雞蛋一個。磕入碗中，用電動打蛋器調散，添加很小量鹽調均勻，這時候的雞蛋液會比以前稀、黃。
2、如今放水。最好溫開水。涼水不大好，開水就更不行，以沖進去就成雞蛋湯了。
3、水裡添加小量香油調均勻後摻加雞蛋液里邊調均勻。再添加小量動物油。
4、燒一鍋冷水，放入蒸隔。水一定要開之後，再把雞蛋液放入蒸隔，隨後開文火，蓋子一定要留縫，不必蓋嚴密了。那樣蒸出去的雞蛋羹絕對不會有蜂窩狀眼，口味也不會老。
⑶ 胡蘿卜雞蛋餡怎麼調
胡蘿卜雞蛋餃子餡的製作方法如下：
工具/原料
胡蘿卜2根、雞蛋4個、食鹽適量、調和油適量
1、首先雞蛋煎熟，弄碎
⑷ 胡蘿卜和雞蛋要怎麼一起吃 胡蘿卜和雞蛋要怎麼吃
1、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。
2、將胡蘿卜去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。製作材料(20張)
3、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，變成胡蘿卜油。
4、瀝油，油待用。
5、鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花。
6、放入雞蛋。
7、倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
8、出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿卜油。食品特點軟嫩易嚼，香鮮又適口。
⑸ 簡單好吃的胡蘿卜雞蛋羹 胡蘿卜雞蛋羹的做法
1、食材：雞蛋200克，胡蘿卜20克，鹽10克，胡椒粉10克。
2、首先，把需要的食材准備一下，把紅蘿卜清洗干凈去皮，把雞蛋也准備兩三個左右；
3、拿個大碗，把三個雞蛋打入大碗中；
4、加入食鹽調好自己喜歡的味道，放入胡椒粉，然後將雞蛋打成雞蛋液，並且攪拌均勻；
5、之後將紅蘿卜用刀剁碎粒；
6、然後將紅蘿卜碎粒放入雞蛋液的大碗中，加入適量的清水後繼續攪拌均勻；然後靜置放10分鍾，並且把氣泡打破撇掉；
7、起鍋燒水，煮沸後將大碗的雞蛋液放入鍋中，蓋鍋蒸8分鍾；
8、最後雞蛋蒸熟撒入自己喜歡的調味料即可出鍋上桌。
⑹ 涼拌黃瓜胡蘿卜雞蛋怎麼涼拌
胡蘿卜營養物質很豐富，經常吃胡蘿卜具有明目以及滋陰的作用，所以在平時很受歡迎，胡蘿卜在生活中的吃法也很多，可以炒著吃，還可以榨汁喝，還可以涼拌著吃，胡蘿卜不管怎樣吃，營養價值都比較好，食用後對身體健康也好，如果用胡蘿卜拌冷盤，比較常見的做法大全都有哪些呢?
胡蘿卜冷盤的做法大全
胡蘿卜黃瓜火腿沙拉
材料：胡蘿卜150克，黃瓜200克，火腿丁150克，雞蛋1個，土豆130克。
調料：食鹽，白糖，沙拉醬各適量。
做法：
1.將胡蘿卜去皮，洗凈，切成粒。
2.黃瓜洗凈，切成粒，用食鹽腌制10分鍾，沖凈後瀝干。
3.雞蛋洗凈，煮熟，蛋白切碎，蛋黃壓成末。
4.土豆去皮洗凈，切片，煮熟後撈出，碾成泥。
5.將所有食材倒入大碗中，加入食鹽，白糖攪拌均勻，最後擠上適量沙拉醬即可。
胡蘿卜黃瓜拌拉皮
材料：胡蘿卜，黃瓜，豬肉各50克，拉皮200克，香菜末，蒜末各適量。
調料：食鹽，辣椒油，芥末油，醋，芝麻醬，雞精，香油各適量。
做法：
1.將黃瓜，胡蘿卜分別洗凈，去皮，切絲。
2.豬肉洗凈，切成絲。
3.鍋內加少許油燒熱，放入豬肉絲炒熟。
4.將大拉皮切成條，放入清水中浸泡片刻，撈出，盛入大碗中，加蒜蓉與各種調料攪拌均勻。
5.最後放入肉絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲拌勻即可。
蒜泥胡蘿卜黃瓜絲
材料：胡蘿卜，黃瓜各30克，干黃花菜200克，蒜泥適量。
調料：食鹽，白糖，味精，芥末油，香油各適量。
做法：
1.將干黃花菜去掉兩頭，放入溫水中浸泡1小時，洗凈。
2.黃瓜，胡蘿卜均洗凈，切成絲。
3.鍋中加水燒沸，加黃花菜，胡蘿卜絲汆燙至熟，過涼，瀝干備用。
4.將黃花菜，胡蘿卜絲，黃瓜絲，蒜泥及各種調料一同倒入大碗中，攪拌均勻即可。
胡蘿卜拌金針菇
材料：金針菇150克，豆腐20克，胡蘿卜100克，香菜碎，蔥末，蒜末各1小匙。
調料：生抽2大匙，香油1大匙，辣椒油少許，花椒，大料，醬油，食鹽，味精各適量。
做法：
1.將胡蘿卜洗凈，切成絲，加鹽腌軟，洗凈。
2.金針菇與豆腐分別洗凈，豆腐切成絲，與金針菇一同放入沸水鍋中汆燙。
3.將所有材料一起放入大碗中，加生抽，香油，花椒，大料，醬油，食鹽，味精攪拌均勻即可。
⑺ 胡蘿卜雞蛋餡餃子怎麼調餡好吃的
製作方法營養含量
食材明細
餃子皮 500g
胡蘿卜 500g
干貝 50g
豬肉 300g
香菇 10朵
芹菜 若干
製作方法
1、香菇、干貝用清水浸泡，胡蘿卜切塊，再放到 攪拌機里打碎。
共10張
水餃製作步驟
2、干貝和香菇洗凈後，分別放入攪拌機里攪碎。
3、香菇和干貝分別下油鍋爆香。
4、所有東西放一起加點鹽攪拌均勻。
5、然後就可以包餃子了。這是成品。
6、因為胡蘿卜是生的，所以要蒸十五到二十分鍾才可。
營養含量
胡蘿卜維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿卜富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿卜也適宜於皮膚乾燥、粗糙，或患毛發苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
⑻ 胡蘿卜雞蛋餡怎麼調 很香很好吃
胡蘿卜有一種奇特的氣味，有很多人很好吃調不出好吃的胡蘿卜餡，一些孩子更是不喜歡吃胡蘿卜。這里介紹一個老少咸宜的餡料做法。
1、准備胡蘿卜，花椒面，蔥薑末，雞蛋，油，鹽，醬油。
2、把胡蘿卜用專門擦絲的工具擦成絲，擦成絲以後剁碎。不建議用手切，手切出來之後，不太容易入味。
3、花椒面適量准備好。（如果沒有花椒面的話，可以用花椒現做。做法：鍋里不用放油，直接放進去花椒，開火以後小火慢炒，注意不要把花椒炒糊，小火大概20秒左右就可以。把花椒倒在板上放涼，涼了以後花椒會變得酥脆，用擀麵杖擀成花椒面就可以。有料理機的可以一次多做一點，直接把花椒打成花椒面）蔥姜切末。
4、鍋里放油，油熱了以後放蔥姜，然後放入胡蘿卜翻炒，加醬油和鹽，多炒一會兒，把胡蘿卜炒熟。加上適量的花椒面。一斤餡料裡面，可以放半勺花椒面。喜歡吃花椒氣味的，放一勺也可以。
5、鍋里放油，雞蛋炒碎。
6、胡蘿卜和雞蛋混合到一起攪拌均勻，用鹽調味。可以做蒸包，也可以做餃子！
7、炒胡蘿卜可以多放一點油，因為胡蘿卜里的維生素c是脂溶性的，也就是說，要見到油以後，營養才更容易被身體吸收。
⑼ 雞蛋跟胡蘿卜怎麼做好吃
雞蛋和胡蘿卜可以做好吃的胡蘿卜炒雞蛋，具體方法如下：
原料：胡蘿卜100克、雞蛋100克、姜5克、大蔥10克、鹽2克、白砂糖5克、胡椒粉1克、
做法：、
1、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；
2、將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用；
3、將胡蘿卜去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分；
4、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟，撒上調料，上碟。