『壹』 雞蛋可以和肉一起炒嗎
雞蛋當然可以和肉在一起炒了，你可以把雞蛋和雞肉絲放在一起炒，這樣炒出來的雞蛋叫滑肉，非常的好吃，也可以做鍋塌，裡脊，又是雞蛋和我們的裡脊肉進行一塊炒制。
雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
1.蛋白質：雞蛋中含有大量的蛋白質，並且多屬於乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。
2.鈣質：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質，食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。
3.卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，這類物質是人體大腦的必須品營養成分，經常適量的食用雞蛋，能起到補腦益智的作用。
功效作用
雞蛋，在全世界范圍內都有，是母雞所產的卵，是生活中必不可少的營養補給品，蛋白質的含量很高，並且蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥的功效，十分適合體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。
1.健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
3.預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
4.延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生葯膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。而且，雞蛋特別適合中老年人食用，高血壓、高血脂者也可大量服用。
5.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
6.補益身體
除了蛋白質以外，雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高。因此，雞蛋是兒童和青少年生長發育的理想食品，是孕產婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。
『貳』 肉和雞蛋炒在一起能吃嗎
肉和雞蛋炒在一起，能吃嗎？當然能吃啦，肉和雞蛋炒在一起，非常非常的好吃
『叄』 肉絲炒雞蛋怎麼炒好吃
肉絲炒雞蛋是以豬肉絲，雞蛋為主要原料的家常菜，雞蛋柔軟黃亮，肉絲鮮嫩潔白。口感豐富，製作簡單。下面簡單介紹如何製作肉絲炒雞蛋才好吃。
肉絲炒雞蛋的食材：豬肉絲150克，雞蛋5個，紹酒25克，醬油10克，精鹽1.5克，味精1.5克，熟豬油90克，蔥段10克。
肉絲炒雞蛋的做法：
1、雞蛋磕在碗里打散，加精鹽、味精攪勻。
食用價值：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。另外，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
2、豬肉的蛋白質是一種優質蛋白質，能夠補充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。不過豬肉由於在豬身上不同的部位，所以蛋白質含量會有差異，平均蛋白質含量為13.2%左右。
『肆』 炒肉時加入雞蛋會更滑嫩，是因為蛋清的作用嗎，加入蛋黃會如何
美好和美味總是在路上，每個人對生活也是充滿了嚮往，在吃飯的時候總是喜歡吃一些肉類，其實這也是非常的正常的，因為我們都知道肉類富含人體所需的大量營養物質，值得一提的是，在炒肉時放入雞蛋會更加的滑嫩，這也是因為蛋清的作用，因為我們都知道蛋清裡面富含大量的膠原蛋白，可以更好地裹住肉，從而使口感更好，不過我們需要注意的是，在炒肉的時候千萬不可以加入蛋黃，因為我們都知道雞蛋發腥，主要是蛋黃的原因，希望每個人都能夠認真看待這件事。
3、我們在生活中還有哪些事情需要注意
裡脊是一個非常可口的食物，但是我們需要注意的是，如果有高血壓高血脂等病症的話，一定要少吃一些肉，只有這樣才可以更好的保證我們的身體健康，希望每個人都能夠認識到這一點。
『伍』 炒肉絲能不能加蛋清
當然可以加了，加了蛋清，可以使肉質變得蓬鬆，吃起來比較軟。
首先把豬肉清洗干凈，然後在豬肉中放上澱粉並打上雞蛋清，攪拌均勻後腌制十分鍾左右。時間一到就可以把豬肉拿出，並在鍋中放油，油溫熱之後放入已經腌制過的豬肉，等豬肉表面漸漸凝固，簡單的翻炒幾下，就可以准備出鍋裝盤並享受美味了。其實加上澱粉和雞蛋清只不過多了腌制一步，剩下的步驟和我們平時炒肉時並無差距，但是一定要注意用的是雞蛋清，而不是一整個雞蛋。澱粉和雞蛋清雖小但是作用卻很大，澱粉裹住豬肉表面，能夠防止豬肉在高溫加熱的過程中水分流水過多而乾柴不好好吃，加入雞蛋清能夠讓豬肉吃起來更嫩滑，帶有淡淡的蛋香味。
『陸』 雞蛋炒肉絲好吃嗎
好吃
家庭炒肉絲常常不如館子滑嫩，這裡面有小學問。
一、要保持肉絲的水分，較乾的肉絲，最好先用水泡一泡。
二、要給肉絲上點漿，抓勻掛均。
三、上好漿的肉絲先用沸水氽熟後，再烹炒。
四、上好漿的肉絲用溫油滑熟後，再行烹調。
五、也可以把上好漿的肉絲直接烹炒，烹炒的油量要多一點，火候要小一點。
六、肉絲上漿前後可放入植物油或香油，抓均勻，然後再用油鍋炒制。
七、在肉絲入味前加點嫩肉粉(調料商店有售)腌制半小時，再行烹炒。