『壹』 豆腐燜肉應該怎麼做
方形的大塊豆腐，我們要先切成小塊狀。切成大小約2~3厘米寬，長3厘米左右的塊就行。
肉我們要在煎豆腐前炒好備用。炒完油後要將鍋頭洗干凈。開火熱干鍋頭，在鍋里放上油，開火煮熱至沸騰。調成小火，然後放入切換的豆腐塊。
這時候，油就開始煎焙豆腐了。這個時候不能用大火，大火容易煎焦。用中小火，以小火優先。煎幾分鍾後觀察，豆腐與鍋接觸的邊緣，如果開始有微微的變黃，就可以翻一下了。煎焙豆腐的另一面。
等2面稍微煎一下後，就可以放入適量的鹽，這時候放鹽就不會粘鍋了。繼續煎焙、翻動至豆腐2個面全部變成微微的金黃色。翻動1~2分鍾一次就行。具體要看火候情況定。
這時候我們就可以放入炒好的肉了。放入生薑、辣椒、醬油翻動幾下，放入適量的熱水，蓋蓋燜煮5~8分鍾。
時間到了就可以放入適量的雞精或味精，翻炒幾下就可以出鍋了。
『貳』 豆腐燜肉怎麼做 介紹幾種豆腐燜豬肉的簡單做法
豆腐和五花肉燜是很家常的菜，營養又美味。作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
豆腐和五花肉燜是很家常的菜，營養又美味。作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，豆腐燒豬肉，豆腐清香，豬肉鮮嫩，鮮香可口，非常適合帶飯族哦。
食材
主料豆腐500g肉300g輔料油適量鹽適量醬油適量
步驟
豆腐燜肉的做法步驟1.准備好食材肉和豆腐分別切好和醬油
豆腐燜肉的做法步驟2.鍋熱放入肉
豆腐燜肉的做法步驟3.肉炒到斷生
豆腐燜肉的做法步驟4.放入准備好的醬油
豆腐燜肉的做法步驟5.放入豆腐
豆腐燜肉的做法步驟6.加入適量的鹽
豆腐燜肉的做法步驟7.蓋上鍋蓋悶5分鍾就可以的了
五花肉燒豆腐的做法：首先准備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好；然後把五花肉用料酒腌制一下；鍋里放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香；接著把五花肉放進去煸炒；炒到肉剛剛發白了；把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎；這個時候把腌五花肉剩下的黃酒倒進去；一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水、生抽；再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收干；最後翻炒均勻就可以關火裝盤了。
豆腐和五花肉燜是很家常的菜，營養又美味。作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
五花肉燒豆腐的做法二：五花肉洗凈切成小塊，豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫縣豆瓣醬剁碎，生薑切成絲；熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎黃一面後翻面，最後將其煎至兩面金黃後舀出待用，鍋內余油，下入五花肉，翻炒至肉變色，下入兩小勺料酒炒勻；再放入郫縣豆瓣醬與姜絲炒勻，放入先前煎好的豆腐，放入兩小勺老抽，炒至上色，加入沒過所有材料的開水，再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鍾；揭開鍋蓋後轉大火，將湯汁收濃一些後下入蒜苗，炒勻，倒入濕澱粉，炒勻勾薄芡即可。
豆腐和五花肉燜是很家常的菜，營養又美味。作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收
『叄』 豬肉燜豆腐怎樣做好吃
材料
原材料：
無骨豬肉約1/2磅
豆腐1磅
蒜葉2瓣
姜1塊
香葉3塊
調料：
八角1朵
花椒2茶匙
紅糖2湯匙
生抽適量
老抽2湯匙
胡椒粉1茶匙
料酒2湯匙
鹽適量
做法
一、把豬肉切成長柱形，長與寬約1.5公分，蒜葉切成段；
二、把豆腐切成象豬肉塊的大小；
三、用平底鍋把豆腐每邊煎至金黃色；
四、再把豬肉四邊煎一煎，不要煎得太過焦；
五、開一搪瓷內膽鑄鐵鍋，開火，放菜油約1湯匙，油熱後倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎過的姜，爆香後倒入煎過的豬肉，翻 炒片刻；
六、倒入水沒過豬肉面，加香葉3塊，加生抽3湯匙、胡椒粉1茶匙、紅糖2湯匙、鹽1茶匙和料酒2湯匙，蓋煲蓋，轉慢火燉約30分鍾；
七、時間到後轉大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右；
八、汁稠後調味，不夠咸時可加適量生抽或鹽，味不夠厚時可加適量紅糖，倒入蒜葉，翻拌幾下，可出鍋供食用。
小訣竅
一、燉肉放水後不要放太多生抽或鹽，先放約一半的生抽或鹽，因為收汁後鹹味得到濃縮，到收好汁再調味一次；
二、燜肉，如牛肉、牛腩和五花肉等，到最後加幾塊蒜葉，使菜增香。
『肆』 豆腐燜肉應該怎麼做
方形的大塊豆腐，我們要先切成小塊狀。切成大小約2~3厘米寬，長3厘米左右的塊就行。
肉我們要在煎豆腐前炒好備用。炒完油後要將鍋頭洗干凈。開火熱干鍋頭，在鍋里放上油，開火煮熱至沸騰。調成小火，然後放入切換的豆腐塊。
這時候，油就開始煎焙豆腐了。這個時候不能用大火，大火容易煎焦。用中小火，以小火優先。煎幾分鍾後觀察，豆腐與鍋接觸的邊緣，如果開始有微微的變黃，就可以翻一下了。煎焙豆腐的另一面。
等2面稍微煎一下後，就可以放入適量的鹽，這時候放鹽就不會粘鍋了。繼續煎焙、翻動至豆腐2個面全部變成微微的金黃色。翻動1~2分鍾一次就行。具體要看火候情況定。
這時候我們就可以放入炒好的肉了。放入生薑、辣椒、醬油翻動幾下，放入適量的熱水，蓋蓋燜煮5~8分鍾。
時間到了就可以放入適量的雞精或味精，翻炒幾下就可以出鍋了。
『伍』 做法，油豆腐燜肉怎麼做好吃，油豆腐燜肉的家常做法
主料
五花肉
300g
輔料
油豆腐
適量
生粉
適量
生抽
適量
腐乳
1塊
糖
適量
胡椒粉
適量
鹽
適量
步驟
9.油豆腐吸收了肉味 非常好吃五花肉軟而不膩
小貼士
五花肉小火煸出油 既香又不油膩，做這個菜不用另外放油
