1. 花鰱頭怎麼和豆腐燉
魚頭燉豆腐是道很不錯的菜，魚頭的營養價值高，特別是懷孕的女性可以多吃魚頭，對寶寶的發育是很好的，魚頭和豆腐搭配口感也很絲滑，這才是真正的美味。
一、鰱魚頭豆腐
材料
主料：鰱魚頭1000克。
輔料：青椒20克，紅椒20克，蔥花5克。
調料：干鍋調料15克，鹽7克，醬油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。
做法
1、將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
2、鍋燒熱放油小火爆蔥姜蒜和干鍋調料，炒出香味。
3、魚頭入鍋放入水和其餘調料，中火燒15分鍾，放鹽調鹹淡，放味精。
4、撒入青椒紅椒蔥花出鍋。
小訣竅
最好用雙耳淺燉鍋燒好端上桌。
二、鰱魚頭豆腐湯
材料
鰱魚頭、嫩豆腐、薑片、蔥花、白鬍椒粉、鹽巴
做法
1、魚頭洗凈，從中間劈開，剁成幾大塊備用。
2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入薑片、蔥白煸香。
3、將魚頭塊入鍋煎3分鍾，表面略微焦黃後加入湯或清水，大火燒開。
4、蓋鍋燜燉15分鍾。
5、湯燒至奶白色後調入鹽巴，放入嫩豆腐，撒少許白鬍椒繼續燉5分鍾。
6、出鍋前撒上蔥花即可。
三、鰱魚頭豆腐湯
如絲般嫩滑，入口即化的鰱魚頭肉瓣，宛如豬蹄般膠質滿滿的魚頭，魚鰓下邊的肉最美味，呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，潤澤皮膚。煮出一鍋奶白色的湯，勾起味蕾的全部想像。
材料
花鰱魚頭半個，豆腐，蔥姜蒜，大蒜葉段，鮮湯料包
做法
1、魚頭洗凈，撈出瀝干水分待用，豆腐切成塊待用；
2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下魚頭煎一下（約兩分鍾），下蔥姜和30g黃酒，加入1000g開水（沒過魚頭），大火燒開後改中火燒15分鍾；
3、入豆腐塊，根據個人口味加入鮮湯料包燒3分鍾，出鍋前放入大蒜葉和白鬍椒粉即可。
2. 鰱魚燉豆腐的家常做法
鰱魚燉豆腐的家常做法如下：
主料：鰱魚1000克、豆腐400克。
輔料：蔥15克、料酒20毫升、老抽20毫升、食鹽4克、八角2克、醋20毫升、蒜15克、白糖10克、黃豆醬20克、玉米油40毫升、花椒1把、姜1塊。
步驟：
1、鰱魚去鱗開膛清洗干凈切段。
3. 花鰱魚頭豆腐湯的家常做法怎麼做好吃
花鰱魚頭豆腐湯的做法
花鰱魚魚頭，中間剖開，取一半。
4. 鰱魚燉豆腐怎麼燉好吃
材料
江鰱魚1條，青椒3個，大蒜，生薑，豆瓣醬，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，蔥段，醬油，料酒，雞粉
做法
1、江鰱魚洗剖洗干凈後切成大厚片，這魚滑滑的有點不好弄。
2、豆腐切厚片，蒜剝好，生薑切片，青椒切大塊備用。
3、炒鍋放油燒熱後依次下花椒粒、干辣椒段、生薑片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
4、加入清水兩大碗（視魚的多少來添加），再加適量料酒、醬油。
5、湯開後，下入魚塊轉中小火。
6、放入豆腐燉至魚熟。
7、放適量雞粉調味後，下青椒起鍋，撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細膩滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了！
5. 鰱魚燒豆腐怎麼做好吃
朋友弄了條鰱魚，有二斤多，約了幾個好友，請荷馬下廚做一頓美食！看著這么一條魚，動了動腦筋，一用二吃。
1. 鰱魚一條；
2. 魚頭與魚身分離，切的時候魚肉多留一點在魚頭的部分；澱粉加料酒，鹽腌制二十分鍾；
3. 鍋里加油，大蒜煎一下，發黃後撈出；
4. 煎好的蒜頭放入冷水中，水量要大一點；開火加熱；
5. 腌好的魚頭下鍋，炸一下；然後放入已經加熱好的鍋中；
6. 豆腐一塊，要選擇軟一點的；
7. 切塊；
8. 大火燉吧！ 大概燉一個來小時，臨出鍋的時候加入適量的鹽，胡椒粉，盛碗中，品嘗美食吧！
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6. 花鰱魚燉豆腐的做法
阿鰱魚燉豆腐的做法，首先要把花蓮用油兩面都煎好，之後然後放上條料，在紅燒上燉好了以後，把豆腐切成塊，和它燉在一起，然後起起鍋的時候放上蒜瓣和蔥段，很好吃，再燉上一會兒
7. 花鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃
主料
花鰱魚頭一個 魚丸若干
做魚丸剩下的邊角料若干
輔料
豆腐一塊 蔥姜蒜足量
料酒少許 生抽少許
鹽適量 八角少許
花鰱魚頭燉豆腐的做法步驟
14.先前跟大家說過的，我的血糖最近有小點高，所以我現在盡量少吃米飯，用玉米煎餅代替米飯嘍。話說這個玉米煎餅得到的可真不容易，在我們南方不像北方那樣能常吃到這樣的東西，所以我媽媽費了好大力氣在一家專賣東北特產的店裡給我找到了這些煎餅，都是袋裝的，保質期有180天，這樣我就可以慢慢吃啦。這些煎餅都是不含糖的，但是有穀物自帶的甘甜，很好吃。配上鮮美的魚湯真的是絕佳搭配。
8. 花鰱魚燉豆腐的家常做法 花鰱魚燉豆腐怎麼做
1、花鰱魚一條，豆腐一盒，適量蔥姜蒜，一個番茄，200g青椒。
2、魚殺好洗凈切大塊，豆腐切塊，番茄切片，青椒切段，蔥姜蒜備好。
3、起油鍋，將魚兩面煎黃。
4、放入姜蒜，加開水沒過魚多點，蓋蓋燉10分鍾，湯汁變得濃白後，放入豆腐番茄青椒再燉5分鍾，最後放鹽胡椒粉蔥花出鍋。