⑴ 好吃的腐乳豬蹄 豬蹄的做法大全 豬蹄怎麼做
主料
豬蹄2隻
輔料
蔥3段
姜5片
大料2顆
花椒20粒
香葉兩片
干辣椒兩個
鹽3克
醬油15毫升
料酒15毫升
油20毫升
水量（包含所有液體原料）1200毫升
腐乳汁30毫升
冰糖15克
腐乳(紅)3大塊
腐乳豬蹄的做法
豬蹄剁成大塊，放入沸水中焯燙一下，撈出後沖凈表面的浮沫瀝干備用
2.把3塊腐乳加上一些腐乳汁用勺子碾碎
3.蔥切段，姜切片
4.其他香料准備好裝到調料包里
5.自動鍋內放入全部的調料和水
6.再放入焯好的豬蹄
7.蓋上鍋蓋
8.按下【收汁.腐乳蹄】鍵，啟動烹飪程序
9.等程序結束之後，打開鍋蓋，把豬蹄攪勻即可盛出
烹飪技巧
1、用腐乳燉豬蹄，既不膩又香濃，顏色也紅亮好看，還省去了很多新煮婦不會調味的麻煩，再加上自動鍋的幫忙，看似很麻煩的豬蹄其實很輕松就能做得軟糯可口了；
2、這道菜腐乳量不要太少，全靠它提味道，如果你買的腐乳塊比較小的話就多放幾塊，還有就是腐乳的湯汁也不能少哦；
3、我用的是那種紅色的腐乳，也叫醬豆腐，南方那種白色的腐乳還沒試過，不知道做好之後味道怎麼樣，有興趣的朋友可以嘗試一下告訴我哦；
4、冰糖可以用白糖代替，但是冰糖做出來的豬蹄顏色要好看一點；
5、這道菜油量並不大，如果你還是覺得油多的話不放也可以，但是放了油之後出來的成品會比較亮和油潤；
6、【收汁.腐乳蹄】這個鍵燉豬蹄的時間會比較長，所以水量不要太少，最後程序結束的時候你可以觀察一下，如果湯汁沒有收到很黏稠就晚一會兒開鍋蓋，讓它自動的「收汁」程序再運行一會兒，等湯汁黏稠之後再開蓋攪勻，濃稠的湯汁就會包裹著軟糯的豬蹄，這樣的口感才最好哦；
7、燉豬蹄再加上收汁，很容易粘鍋底，開蓋的時候稍微靜置一會，再用鏟子多攪拌幾下就OK了。
⑵ 豬耳朵豆腐可以一起燉嗎
豬耳朵當然可以和豆腐燉到一塊是很好吃的一道菜。
⑶ 豆腐乳怎麼做放什麼原料
1、老豆腐、白酒、干辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。
2、首先我們要將老豆腐切成小塊，然後要將豆腐當中的水分瀝干凈，至少要一天一夜，然後取一個能夠密封好的容器在容器中墊上稻草，當然也可以選用粽葉等這類食物，然後將里干凈的豆腐，放到上面。這時候我們就要將保鮮膜蓋蓋密封，然後讓豆腐好好的發酵，豆腐發酵好了之後，我們就能夠用筷子輕易的插到豆腐裡面，豆腐乳好不好吃?就看這一部了，等到發酵好的豆腐在白酒里過一下，然後再拌入鹽，白糖，雞精等等就可以了。再裹上一層辣椒油，然後將這個豆腐放到罐子里密封一周就可以吃了。
腐乳怎麼做好吃
准備：食材
主料：豆腐6000g
輔料：干辣椒250g、鹽350g、五香粉40g、炒香芝麻100g
1、我們要准備好一口健康鍋，在鍋裡面加入水，然後放上篦子，將我們准備好的豆腐打成小塊兒，放在鼻子上在爐子里稍稍加溫，如果我們看到有水蒸氣從下面升上來，我們就可以關火了，這時候再蓋上鍋蓋，找一個比較潮濕的角落放好，然後讓豆腐好好的發酵。這個發酵過程大約需要十幾天，等到豆腐發酵的比較紅了之後，我們就可以准備醬料進行下一步了。
2、這時候我們要將我們准備的干辣椒洗干凈，然後將水分曬干，這時候再把辣椒放到炒鍋里炒一炒，聞到香味就可以了
3、我們將炒鍋放在爐子上開小火，再取一袋食用鹽，然後倒到我們准備好的鍋內翻，炒得到鹽的顏色略發黃就可以了，我們還要准備一袋五香粉，然後炒香乾芝麻，這個量我們根據自己的需要來准備，然後將所有的調味料拌勻開小火再炒一下發出香味就可以了
⑷ 豆腐乳怎麼炒豬肉
豆腐乳炒豬肉的做法：
一、材料
豬裡脊肉300克，紅腐乳35克，雞蛋清1個，白糖1大匙，澱粉水適量，料酒2大匙，肉清湯1小碗，鹽1小匙
二、做法
1、腐乳用料酒、白糖、水澱粉、鹽和肉清湯調勻。裡脊肉切長片，用雞蛋清和鹽拌勻。
2、鍋內油燒熱，下肉片滑散開，肉變色即倒入漏勺瀝去油。
3、在原油鍋里，放入調好的腐乳汁，見湯汁微沸濃稠時，即把肉片下鍋，迅速翻炒幾下，起鍋即成。
⑸ 玫瑰腐乳豬蹄怎麼做好吃
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，吃起來特別的香味深受我們喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚，同時，用它做菜，味道更渾厚。腐乳燒豬蹄，濃郁的腐乳香味，一點也不油膩，吃起來口感特別好，適合解饞，更適合開懷大吃！
下面簡單介紹一下配料及做法。
主料：
豬蹄500g、腐乳適量
輔料：
姜蒜適量 、料酒適量 、鹽適量 、白糖適量、 醬油適量、 澱粉適量 、蔥花適量、老抽一小勺、八角適量、醬一大勺
1.買回來的豬腳用煤氣爐小火燒一下皮毛，刮洗干凈，上鍋燒開水，鍋里放入適量的鹽和烈酒，薑片煮開一下豬腳，去掉臟東西，那樣燉起來才好吃
2.煮過的豬腳清洗干凈備用
3.備好5塊豆腐乳攪成糊狀
4.鍋里放入少許油爆香蒜頭，薑片，八角，把味逼出來
5.倒入燙過水的豬腳翻炒出水份，盡量炒久一點，中火炒
6.大概炒10到15分鍾左右關火，因為這里關火是有原因的，把准備好的豆腐乳美味香醬倒進去翻炒均勻，再次開火，要不停的翻炒這里，把醬料均勻的炒裹在肉上，這個步驟也要炒久點
7.放入適量的老抽，生抽再次翻炒均勻。搜索網站「王洛誠元豬蹄」了解更多關於豬蹄信息
8.炒均勻後的肉倒入開水燜10來分鍾，少許澱粉用水調一下倒入肉里再燜一小會
9.關火把燜過的肉倒入砂鍋里燉20分鍾
10.燉到一定程度收汁就好
⑹ 豆腐乳怎麼做好吃 豆腐乳的兩種做法
1、腐乳土豆
（1）准備土豆、腐乳、生抽、小蔥。
（2）土豆切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切碎。
（3）鍋熱後倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點生抽和水燉煮。
（4）煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。
2、腐乳燒肉
（1）准備五花肉、腐乳、蔥姜蒜、老抽、白砂糖。
（2）五花肉切成1厘米的小塊兒，腐乳塊和腐乳汁倒入碗中調和成醬，蔥姜蒜切好備用。
（3）鍋里倒入少量油，蔥姜蒜放入爆香，再放入五花肉，小火煸炒出油，倒入調好的腐乳醬，加老抽小火慢燉40分鍾後，加入白砂糖提鮮，即可出鍋。
⑺ 豆腐乳豬蹄怎麼做好吃
【腐乳豬蹄】
食材：豬蹄一根、腐乳幾塊、香蔥幾根、蒜半頭、姜1塊、鹽、料酒、生抽，老抽、蚝油。
做法：
1、豬蹄買的時候已經讓店家幫忙燒過皮，斬成塊了，回來後只要清洗干凈，做起來方便多了。
2、碗中放入紅腐乳，倒入適量腐乳汁混合搗碎，香蔥、大蒜，生薑准備好，家裡沒有大蔥了，就用小蔥代替了。
3、洗好的豬蹄塊，冷水下鍋，加入一點料酒，焯水去血沫，水燒開後打去上面的浮沫，再煮兩三分鍾左右就可以關火撈出來了。
4、豬蹄撈出放入清中洗兩遍，放一邊瀝干水分，香蔥洗凈切成小段，姜，大蒜切成片。
5、鍋中熱油，倒入薑片爆香後倒入豬腳翻炒，炒干水分後少許入料酒，加上少許的鹽，炒至豬腳變色。
6、加入少許生抽，老抽，蚝油，腐乳汁，蒜片，蔥段，（留少許蔥花，裝盤後要點綴用），繼續翻炒均勻。（腐乳中口味本身很咸，調味品一定要加少量，不然做出來會很鹹的）。
7、倒入沒過豬蹄的清水燒開，如果用鐵鍋燉豬蹄，水要加多點，我用的砂鍋燉豬腳不用太多的水，沒過豬腳就可以了。
8、將豬蹄和湯汁一起倒入砂鍋中，大火燒開後轉小火，蓋蓋子燉煮1個小時。
9、湯汁變少、豬蹄能輕松扎透時，大火收汁，（汁不要收太干）用勺子不停攪拌，不然會糊鍋的。
10、用筷子夾出豬蹄裝盤，把鍋中多餘的汁澆到豬腳上，撒上少許蔥花，吃起來筋道不油膩，特別解饞。
⑻ 乳耳朵怎麼做好吃
方法/步驟
准備好配料調味輔助食材，酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生薑葉各適量。
豬耳朵去毛、洗凈。
⑼ 豆腐乳怎麼做才好吃
蓋上紙盒蓋，在溫暖而無陽光直射處放3-5天，豆腐表面會變成略帶桔黃色，並有細細的絨毛。以下是我為大家整理分享的豆腐乳怎麼做才好吃，歡迎閱讀參考。
豆腐乳怎麼做才好吃
材料
老豆腐1塊，鹽1小勺& #40;TSB& #41;，花椒、辣椒片各少許
做法
1、取老豆腐一塊，切成小塊後，放蒸鍋用大火蒸15分鍾。
2、在紙盒裡墊上干凈的TISSUE PATER，將蒸好的豆腐放在TISSUE PATER上。
3、蓋上紙盒蓋，在溫暖而無陽光直射處放3-5天，豆腐表面會變成略帶桔黃色，並有細細的`絨毛。
4、將豆腐放入洗凈的瓶子。
5、將花椒、辣椒片和鹽在小火上炒出香味，放大約1杯水，煮開。
6、放涼後，倒入放好豆腐的瓶子，蓋緊瓶蓋，在冰箱里放一星期左右就可以吃了。
⑽ 豆腐乳怎麼做最好吃，豆腐乳的做法步驟
豆腐乳是很受大家喜歡的食物，有些女性懷孕後，尤其喜歡吃豆腐乳，但市面上賣的豆腐乳是有食品添加劑的，吃多可能會引起身體不適，甚至會影響到胎兒。孕婦如果要吃豆腐乳的話，還是自己在家做比較好，當然豆腐乳做法也不難。下面給大家詳細介紹豆腐乳怎麼做最好吃，豆腐乳的做法步驟。
豆腐乳這樣做是比較好吃的：
1、首先准備老豆腐500g、食鹽25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、以及適量菜籽油。
2、然後把老豆腐切成小方塊備用，之後在鍋里放入清水，燒開後，把切好的豆腐放在鍋里蒸，大火蒸5分鍾，再關火晾涼備用。
3、准備腌料了，准備2個干凈的大碗，在一個碗里倒入准備好的辣椒面、花椒粉以及食鹽，攪拌均勻備用。另一個碗里倒入白酒和醪糟，同樣也是攪拌均勻備用。
4、等豆腐涼了後，放到醪糟碗里，讓每一塊豆腐都能均勻的裹上醪糟汁，再放到有辣椒面的碗里，裹上一層調味料。
5、接下來把豆腐塊放在干凈沒水的玻璃容器里，再把剩餘的辣椒面和醪糟都均勻的倒入容器中，再倒入適量的菜籽油，注意菜籽油要完全沒過豆腐，這樣有利於保存。最後把容器密封好，做到完全隔絕空氣，放在陰涼處10天左右，就可以吃了。