Ⅰ 豆腐白菜粉條怎麼做才好吃
川味白菜豆腐燉粉條】——
【製作主料】：豆腐1塊、大白菜小半棵、粉條100克、五花肉50克、青紅辣椒各2個、雞蛋2個
【製作調料】：大蒜3瓣、大蔥1節、豆瓣醬1勺、生抽10克、老抽2克、鹽1克、雞精2克、胡椒面2克、香蔥1根
——製作方法和步驟——
【步驟一】：我們把水燒開，把粉條下鍋中燙軟泡半個小時，把粉條泡軟、泡發備用。
【步驟二】：把白菜清洗干凈後用手掰成大小適宜的塊裝盤，最好是把白菜幫和白菜葉子分別放置。
【步驟三】：五花肉洗干凈後切成片；大蒜切成顆粒；大蔥切成蔥花；青紅辣椒切成圈；然後分別裝盤備用。
【步驟四】：豆腐切成兩半，然後橫著切成半厘米左右的片，然後把雞蛋打入碗中攪散後，把雞蛋液淋到豆腐上邊備用。
【步驟五】：取一個平底鍋，少放一點油，把裹上蛋液的豆腐塊放鍋中，用小火煎制豆腐。
【步驟六】：豆腐一面煎成金黃色後，然後翻面把另外一面也煎成金黃色，給它盛出來備用，這里要注意的是，豆腐煎的過程中不要亂動，豆腐易碎，等把豆腐一面煎定型、煎成金黃色後，再翻面把另外一面煎成金黃色就可以了。
【步驟七】：炒鍋放一勺油，把五花肉放鍋中，開小火炒熟、炒出油來，然後把蔥蒜和豆瓣醬放里邊，炒出香味 。
【步驟八】：調料香味炒出來之後，把白菜幫倒里邊炒蔫，也就差不多炒1分鍾左右後，再把白菜葉子倒里邊也給它炒蔫。
【步驟九】：白菜炒蔫後，把煎好的豆腐和粉條放鍋中，然後依次放入生抽10克、老抽2克、鹽1克、胡椒面2克。
【步驟十】：然後把白菜、豆腐、粉條翻炒均勻後，放入一小碗水，蓋蓋 開小火煮5分鍾左右。
【步驟十一】：白菜豆腐、粉條煮10分鍾後，把青紅辣椒倒里邊，再放入1勺雞精和1勺蚝油翻炒均勻煮1分鍾左右，就可以出鍋裝盤就OK啦！
——烹飪小貼士——
現在已經進入寒冷的冬季了，隨著天氣越來越冷，人的體溫比較低，吃燉菜是最好的選擇，吃完渾身暖洋洋的讓人非常舒服，今天做的這道「川味白菜豆腐燉粉條」就是一道不錯的燉菜，經濟又實惠，而且這道菜在家裡也是最受歡迎的一道菜，隔兩天不做就會想它，在家裡不管是老人還是孩子，都喜歡吃，這道菜製作也不是很復雜，按照上面的步驟就可以輕松地做出來了，有時間就做給家人吃吧！就是我們製作的時候要注意這幾點。
（1）白菜我們最好用手掰，手掰更容易入味，但是一定要把菜葉和菜幫分開來切，這樣做出的白菜生熟一致。
（2）煎豆腐要用小火慢煎，煎的時候不要亂動豆腐，等豆腐煎定型後，直接翻面再煎就可以了。
（3）燉白菜水不要倒太多，因為白菜裡面就含有一定的水分了，如果放入太多的水的話會把味道給沖散。
（4）這道菜鹽最好不要放了，因為豆瓣醬、醬油、蚝油都有鹽味，放鹽可能就咸了。
Ⅱ 豆腐白菜粉條怎麼做才好吃
豆腐白菜粉條好吃做法：
主料：白菜1000g、粉條200g、豆腐500g、蔥適量、姜適量、蒜適量。
輔料：鍋、勺子。
1、首先將豆腐切塊，白菜洗凈掰成塊，粉條用溫水泡軟，雞蛋打散備用，少許蔥姜蒜備用。
豆腐白菜粉條注意事項
1、白菜我們最好用手掰，手掰更容易入味，但是一定要把菜葉和菜幫分開來切，這樣做出的白菜生熟一致。
2、煎豆腐要用小火慢煎，煎的時候不要亂動豆腐，等豆腐煎定型後，直接翻面再煎就可以了。
3、燉白菜水不要倒太多，因為白菜裡面就含有一定的水分了，如果放入太多的水的話會把味道給沖散。
4、這道菜鹽最好不要放了，因為豆瓣醬、醬油、蚝油都有鹽味，放鹽可能就咸了。
Ⅲ 白菜豆腐燉粉條的做法
白菜豆腐燉粉條非常好吃，接下來我們就來講一講白菜豆腐燉粉條的做法。
- 01
要想做好吃的白菜豆腐燉粉條，我們需要准備以下材料：白菜、豆腐、蔥姜蒜、粉條等。
- 02
首先我們需要把白菜用清水清洗干凈，然後把白菜切成塊狀或者條狀，形狀無所謂盡可能的小一點就可以。
- 03
然後我們需要把粉條提前用清水清洗浸泡，豆腐用刀切成一片一片的備用。
- 04
最後蔥姜蒜爆香，把白菜放入鍋裡面翻炒然後加入半鍋水，等開鍋後加入泡好的粉條、切好的豆腐、適量的鹽就可以出鍋了。
Ⅳ 白菜豆腐燉粉條怎麼做好吃
白菜粉條燉豆腐的做法如下：
主料：白菜葉200克、豆腐50克、西紅柿1個、香菇1個、豬肉70克、蒜苔50克、粉條20克。
輔料：薑片5克、食用油5毫升、八角2個、冰糖3克、干辣椒1個、鹽2克。
1、白菜葉200g切段，豆腐50g切塊，西紅柿1個切片，香菇1個劃十字。
Ⅳ 大白菜燉豆腐粉條怎麼做好吃
1.白菜一片一片掰下清洗干凈，瀝干水分後把白菜葉撕成大片，白菜幫切成斜片備用，白菜葉用手撕的比刀切的更好吃。
2.五花肉適量切成片，姜和大蒜也都切片、大蔥切蔥花、干辣椒提前放開水中浸泡一會兒後剪成段備用，粉條一把提前用熱水泡軟備用。
3.鍋內少倒一點油，燒熱後放入五花肉煸炒，五花肉炒香炒出肥油後，加入生抽和老抽調色，緊接著放入干辣椒段、薑片、蒜片、蔥花、八角和桂皮，炒香後加入適量的鹽和白糖調味，翻炒均勻後先倒入白菜幫，白菜幫炒軟炒至斷生後，再加入白菜葉繼續翻炒，炒軟以後倒入適量的清水（水量沒過白菜即可，不要過多），蓋上鍋蓋中火燉。
4.燉到湯汁沸騰後開鍋，放入泡軟的粉條，然後蓋上鍋蓋繼續燉，粉條不要提前和白菜一起放入，因為粉條燉得時間久了就沒有筋性了，吃起來口感特別差，一定要等到湯汁燒開後再放入，這樣燉出的粉條才有嚼勁更好吃！而且粉條要提前用熱水泡軟，因為粉條的吸水性特別強，如果不提前泡軟，放入鍋中後，它會把大部分湯汁都吸收走，容易造成糊鍋！很多人做出的白菜燉粉條不好吃，就是關鍵這兩步沒做好，軟爛無嚼勁的粉條會影響整盤菜的口感，切記粉條要先泡軟，湯汁燒開後再放入。
5.粉條放入後翻拌均勻，蓋上鍋蓋繼續燉5分鍾左右，湯汁收的差不多了就可以關火出鍋了，最後撒入適量香菜段提鮮。
一鍋熱氣騰騰、香噴噴的大白菜燉粉條就做好了，鮮美的大白菜、爽滑的粉條、噴香的五花肉，每一口都是那麼過癮，根本停不下嘴！白菜燉粉條怎麼做最好吃呢？原來有秘訣，跟大廚學著這樣做，太香了！
Ⅵ 如何做白菜豆腐燉粉條好吃
小白菜豆腐燉粉條的烹制方法如下：
麻辣，咸鮮，小白菜色澤翠綠，豆腐鮮嫩入味兒，粉條爽滑好吃
原料：小白菜、豆腐、粉條、玉米油、蔥姜蒜、麻椒、干紅辣椒段、鹽、生抽。
做法步驟：
第1步、小白菜3棵。
第2步、擇洗凈切3指段。
第3步、適量水燒開，小白菜焯至變綠撈出。
第4步、粉條焯半熟撈出備用。（怕粉條粘連加入一勺清水）
第5步、豆腐切小塊。
第6步、鍋內適量油燒，蔥姜蒜，麻椒，干紅辣椒段炒香。
第7步、焯過水的小白菜，粉條一起倒入。
第8步、翻炒均勻。
第9步、倒入適量開水，加入鹽，生抽調味兒，燉一兩滾兒（粉條焯得輕就多燉會，焯得軟就少燉會兒）。
第10步、豆腐放入。
第11步、燉兩滾兒關火盛出。
第12步、成品。
第13步、成品。
Ⅶ 白菜粉條豆腐怎麼燉好吃
【白菜粉條燉豆腐的做法】
食材用料：
白菜 半棵（上半部分）、紅薯粉 一小把、豬瘦肉 四兩到半斤、豆腐 半斤、大蔥 一小段、蒜 三四瓣、干紅辣椒 三顆、大料 三到四粒、植物油 適量、鹽 適量、生抽 適量、
老抽 適量、蚝油 適量、香油 適量、雞精 適量、白酒 適量、米醋 適量、清水 一小碗。
做法
紅薯粉提前用熱水煮軟。
豆腐切小塊用熱水焯一下。
白菜切成稍寬的段。
豬肉切薄片，蔥斜切成絲蒜切片。
炒鍋置於火上小火焙香乾辣椒和大料瓣。
倒入適量植物油炸一下大料和辣椒。
辣椒變色放入肉片蔥絲蒜片煸炒出香味。延鍋邊烹入白酒和米醋。淋入生抽，雞精翻炒幾下後倒入白菜段。
炒到白菜出水發軟，倒入一小碗清水，把都豆腐和粉條碼在白菜上。蓋鍋燉五分鍾。
五分鍾後放入老抽和鹽調色調味，淋入適量蚝油在燉五分鍾。
五分鍾後大火收汁，湯汁濃稠淋入香油出鍋。
粉條Q彈，白菜軟爛，豆腐滑嫩。清清爽爽不油不膩的白菜粉條燉豆腐上桌嘍。
小 貼 士
粉條煮軟後過下涼水會比較筋道，豆腐用熱水焯一下可以去除豆腥味。
【大白菜燉粉條豆腐的做法】
食材用料：
大白菜 500克、北豆腐 300克、粉條 100克、蔥花 1半顆、生薑 1/4個、
花生油 30毫升、耗油 5毫升、醬油 10毫升、鹽 適量。
做法：
准備材料；
粉條100g 用熱水泡10分鍾 入手滑而軟就可以了；
大白菜 去掉臟出 根可以都去掉比較硬；
姜1/4個 切成4-5片樣子；
斜著切 切成橢圓樣好看也好吃；
蔥花和薑片；
油熱手放在鍋上10公分 微熱 放薑片 （小火）；
顛一下 放入蔥花 微炒 （小火）；
加入醬油 （小火） 微顛；
轉大火 邊炒邊顛；
鍋內大白菜下1/3量時加入豆腐 和粉條 （豆腐我是先先抄了一下 不再介紹下） 翻炒；
快出鍋加入耗油 適量鹽 快速翻炒 出鍋；
裝盤上桌。
小貼士
大白菜需要掌握火候 具體說 輔料小火 放入大白菜 大火 快炒2大白菜本身水分比較大不需要加水 3有喜歡吃辣的朋友可以在輔料里邊放入一個干辣椒
Ⅷ 豆腐白菜粉條怎麼做才好吃
所需食材：豆腐，白菜，粉條（請提前泡好），香蒜苗，甜椒，姜蒜；調味需要：生抽，老抽，八角。
做法：
1、先把豆腐切成小三角或小四方，下鍋煎至金黃，然後盛出備用。
2、煎豆腐的同時，旁邊灶上燒些熱水，開鍋後關火，把粉條下鍋焯燙片刻後撈出備用。
3、把白菜撕成小塊，白菜幫和白菜葉分開放；香蒜苗斜切成段，蒜白和蒜葉分開放；甜椒切菱形；姜蒜切片。
4、炒鍋熱油，油熱下姜蒜片，炒出香味。喜歡的話，可以生爆一些五花肉或半肥肉豬肉片。
5、接著倒入白菜幫，翻炒片刻。
6、白菜翻炒片刻後，倒入適量生抽和老抽，炒勻後加剛好沒過白菜的清水，丟1,2顆八角，燒開。
7、燒開鍋後，下豆腐，粉條，白菜葉，翻勻後蓋上鍋蓋，小火燉煮3,4分鍾。
8、接著倒入蒜白和甜椒，炒個10來秒。
9、最後放蒜葉，炒勻即可關火（利用熱度燙熟蒜葉）；加不加雞精，看個人的習慣。
Ⅸ 白菜粉條豆腐燴菜的家常做法
烹飪步驟 16步
步驟1
將粉條放入鍋中煮至7成熟。
步驟2
煮好的粉條和水一起放入盆中備用。
步驟3
白菜洗凈，切好。
步驟4
豆腐切塊。
步驟5
鍋里放入適量油。
步驟6
放入蔥花熗鍋。
步驟7
放入白菜。
步驟8
放入醬油。
步驟9
放入五香粉。
步驟10
放入精鹽。
步驟11
炒至白菜體積明顯變小。
步驟12
放入豆腐。
步驟13
放入控出水的粉條。
步驟14
放入適量水。
步驟15
在燉制過程中輕輕翻動一下。讓粉條可以吸收湯汁。
步驟16
粉條吸湯汁差不多並且已經全熟變全透明後，放入味精調味即可出鍋。