Ⅰ 餃子皮湯的做法
餃子皮湯的做法
所需食材：餃子皮，香菇，白蘿卜，小白菜，雞蛋，蔥，姜，生抽，鹽，雞精，香油，食用油
製作步驟：1、先把餃子皮切成小塊，一張餃子皮大約切成4小塊即可；雞蛋，打散；香菇洗凈，切成丁；蘿卜洗凈，切成丁；小白菜洗凈，切成段；蔥，姜切成末； 所有食材准備就緒，備用。
2、取一炒鍋，熱鍋冷油，油燒7分熱，把蛋液倒入鍋中，小火滑炒至蛋液凝固，盛出備用。
3、另取一鍋，熱鍋冷油，油燒至5分熱，倒入蔥末和薑末，爆香；然後，加入蘿卜丁，煸炒均勻，再倒入香菇丁，繼續煸炒均勻；加入1勺生抽，提一下味道，翻炒均勻。
4、而後，往鍋中倒入適量的清水，大火燒開後轉中小火，再煮5分鍾左右即可。湯稍微多煮一會兒，會更加地鮮美。
5、 接下來，轉大火，把面片放入鍋中，迅速將面片打散，要不然面片容易粘連在一起。
6、最後，將小白菜段和雞蛋塊加入鍋中，再加入2勺鹽，半勺雞精，再次將湯煮開即可關火，然後淋上少許香油就可以盛出，食用了。
白蘿卜營養價值
1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
Ⅱ 雞蛋水餃怎樣做好吃怎麼製作雞蛋水餃好吃
1、食材：五花肉500克、香菇100克、餃子皮200克、青豆100克、雞蛋4個、蔥姜少量、油100克、蝦仁3個。
2、把需要攪碎的材料放在攪拌機裡面攪拌破碎均勻。
3、把香菇切碎，放入攪拌好的肉末材料裡面。繼續攪拌均勻。
4、把餃子皮拿出來，把攪拌好的肉末放在餃子皮上面，用手捏出需要的形狀即可。
5、把青豆放在餃子的兩個坑裡面。
6、把做好的餃子放進鍋裡面，倒入小碗清水，再倒入雞蛋液一起煮熟就好了。
1、原料：餃子皮250克，肉末300克，蔥葉適量，雞蛋1個。
2、准備250克的餃子皮，300克的肉末；餃子皮直接去外面買更簡單方便，肉末是用五花肉剁成肉末，也可以用絞肉機打成肉末，然後把蔥切去蔥白，留下蔥葉切蔥花。把切好的蔥花放入肉末的碗里，再打入一個雞蛋，調入生抽、蚝油、香油各一湯勺，半小勺鹽，適量的胡椒粉。
用筷子充分地攪拌均勻，再打至肉餡上勁備用。取出一片餃子皮，倒入一勺肉餡，把它兩邊對折再捏緊。底鍋倒入適量的食用油，油熱放入生的鍋貼煎，中火慢煎。把鍋貼煎至底部金黃即可。然後倒入適量的清水剛剛沒過鍋底，蓋上蓋子，中火燜煮8分鍾左右。時間到打開蓋子，把鍋里的湯汁收干即可夾出鍋，可以撒一些熟芝麻和蔥花點綴一下。
Ⅳ 餃子皮面片湯如何做，可比餃子好吃多了，出鍋孩子能吃3大碗呢
餃子皮面片湯如何做，可比餃子好吃多了，出鍋孩子能吃3大碗呢？
大家平時在包餃子的情況下，是否有遇到這樣的情況，水餃餡用完了，餃子皮剩下了，此刻大家把剩下的餃子皮全是怎麼處理呢？
是稍微再加工一下製成特色美食，還是直接丟掉呢？之前有朋友說，就剩下十幾個餃子皮，做啥也做不成，索性立即丟掉算了吧，這招千萬不能取，鋪張浪費是十分可恥的，無論剩多剩少我們都要再度利用起來，現在就教大家一個剩餃子皮的用途，比水餃還好吃呢！
昨日做餃子時，剩下一些餃子皮，今日上午添加了1個雞蛋，1個番茄，2棵小白菜，製成了一鍋特色美食，面兒蔬菜有生雞蛋，熱乎乎的特別適合冬季的早上喝，暖身養胃又好消化，起鍋孩子喝了3碗，並且作法超簡單，一看就會真是零失敗，具體方法見下。
【餃子皮面片湯】食物：餃子皮25個、蛋1個、番茄1個、油麥菜2棵、小蔥、香萊、油、鹽、生抽醬油作法及流程：
如果喜歡這一做法簡單省事的面片湯，也可以買上1塊錢的餃子皮，能做一大鍋，那樣早飯就有了，營養成分好吃又方便。
Ⅳ 餃子皮剩下還可以做面片湯，你知道應該怎樣製作嗎
用吃剩的餃子皮可以做成很多種美食，比如：菜盒子、春卷、小包子等，今天和大家分享一個更為簡單的做法—餃子皮片兒湯。
說起片兒湯，大家都知道，它是我們北方經常做來吃的一種小吃，它製作簡單，味道鮮香、嫩滑，湯湯水水一起吃進肚中，舒坦！
6、 這樣美味鮮香的片兒湯就做好了，在這個秋天微涼的早上，熱乎乎地吃上一碗，甭提多舒坦了。
小貼士
1、正宗的片兒湯，麵皮需要擀制，具體做法就是：麵粉加冷水和成面團後，稍微餳一下面，再用擀麵杖將其擀成厚約1毫米左右的麵皮，用刀再切成菱形小塊。後面煮制都是一樣的，加入自己喜歡的配菜，煮熟即可。這里注意切成小面片最好大小厚薄一致，這樣不僅美觀，也易熟。
2、用剩餘餃子皮做片兒湯時，注意餃子皮與餃子皮之間要多撒些乾麵粉，以防粘連。
3、外買的餃子皮由於加入了澱粉，吃起來會更順滑。
Ⅵ 餃子皮包雞蛋液怎麼做
食材
主料雞蛋1個 輔料麵粉5勺火腿1根
步驟
餃子皮包雞蛋的做法步驟11.把火腿放在餃子皮里
餃子皮包雞蛋的做法步驟22.然後蓋上一個餃子皮留和口子
餃子皮包雞蛋的做法步驟33.弄好口子紮上花邊放入油鍋里煎
餃子皮包雞蛋的做法步驟44.抹上番茄醬
餃子皮包雞蛋的做法步驟55.出鍋即可享用
Ⅶ 韭菜雞蛋灌湯餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.揉面在麵粉中加入常溫水，建議邊加水邊攪拌，觀察濕潤程度，餃子皮的面和的偏硬一點這樣吃起來勁道好吃，把面和成團，做到三光「盆光手光面團光」蓋上蓋子醒一會。（通常500G麵粉加280G水和出的軟硬合適，但是具體...
2.切面
3.揉成面球
4.趕皮兒
Ⅷ 餃子皮做湯怎麼做
餃子皮面片湯做法（餃子皮）
【食材清單】
【主料】餃子皮250克
【輔料】番茄2個，雞蛋2枚，豌豆和玉米各30克，香菜2根，上海青1顆，香茹1個，小蔥白1把，蒜3瓣，干蔥頭2個，姜1塊
【調味】味極鮮1湯匙，蚝油1湯匙，鹽2克，白砂糖1克，白鬍椒粉1克，玉米油少許，食用油適量
——開始製作——
①餃子皮經過機器壓制，延展性很差，處理食材之前我們先要將餃子皮處理一下，把餃子皮分成幾摞，用筷子在中間位置深壓一下，每個麵皮上都薄薄地塗上一層玉米油，排擺在盤子里，用保鮮膜包好，靜置。
②番茄劃十字刀，在開水中泡一會撕去皮，切成丁備用。
③准備配料：香菜切成末；小蔥白切成段；蒜切片；姜切片；干蔥切成塊；上海青切成小塊，莖部和葉分開；玉米粒和豌豆清洗干凈；香茹切小丁。准備碗汁：味極鮮1湯匙，蚝油1湯匙，白砂糖1克，攪拌均勻備用。
④開火前將面片抻好，拉著麵皮的兩端，邊拉邊抖，緩緩拉成長條裝，中間撕開一分二，全部拉好擺在面墊上。
⑤炒鍋入油，爆香蔥白段、薑片、蒜片和干蔥塊，炸至金黃香氣很濃郁，去渣。倒入香茹炒出香味，倒入番茄丁炒出紅汁，加入豌豆和玉米，並倒入碗汁調味。
⑥加入適量開水，下入面片，把上海青的莖部下入同煮，加入2克鹽調味，麵皮很薄易熟，不要煮得過久，2分鍾即可，淋入雞蛋液。
⑦出鍋前加白鬍椒粉調味，加入青葉和香菜攪拌均勻關火。
Ⅸ 韭菜雞蛋帶湯水餃怎麼做好吃法
韭菜雞蛋餃子的做法：
備用食材：韭菜1捆，雞蛋3個，蝦米1小把，食鹽少許，胡椒粉適量，食用油適量，餃子皮適量；
製作過程：第一步，韭菜准備出適量，將其摘洗干凈後，充分控干其中的水分，在控韭菜水的過程中，麵粉放入在和面盆中，加上點食鹽混合均勻，然後分次少許倒入水，揉成一個光滑的面團；
第二步，然後蓋上一張濕布子靜置醒發一會，雞蛋3個，磕入在小碗中，加上點溫水，打散成蛋液，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後淋入雞蛋液，劃散炒熟，即可盛出來；
第三步，這個時候韭菜也差不多控干水了，將其切成碎末，放入一個大碗中，淋入2勺食用油攪拌均勻，然後放入炒熟的雞蛋和蝦米，再加上點食鹽和胡椒粉調味，充分攪拌均勻即成餡料；
第四步，醒好的面團移至在案板上，揉搓整理成長條後，分成一個個大小適中且均勻的面劑子，然後擀成餃子皮，取一張餃子皮放入適量的餡料，捏成餃子狀，依次包好所有的餃子後；
第五步，在鍋中添上水，待將水煮開後，加上點食鹽，然後將包好的餃子逐個下入在鍋中開始煮，充分煮熟後，即可撈出來享用。
小編總結：2月份，正是韭菜新鮮的時候，當然不能錯過吃韭菜，韭菜的烹飪方法多樣，可以根據個人的喜好隨意操作，而在韭菜的眾多做法中，要數韭菜雞蛋餡餃子最為經典且家常，而且很多人在飯店也喜歡吃韭菜雞蛋餡餃子，與其買花錢多還吃不好，不如自己親手學著做，健康衛生還能吃得好，自己做的韭菜雞蛋餡餃子，也能皮薄餡大好吃，需要提醒大家的是，這個時候的韭菜新鮮，韭菜鮮香味也比較濃烈，所以我們調餡的時候，也別放太多調味料了，防止將韭菜的鮮香味道給壓住，反而會使得口感不好。
烹飪小技巧：
1、韭菜的水分比較多，所以洗干凈後，一定要控干水，並且保證將其他都處理好，面團也揉好後，再將其切成碎末，這樣可以盡大可能減少韭菜的出水；
2、韭菜切成碎末後，加上點食用油拌勻，在韭菜的表面用一層油膜封住，也可以起到防止出水的效果；
3、和面的時候，在其中加上點食鹽，可以增加面的韌性，使其薄卻不破，另在煮餃子的時候，水中加上點食鹽，同樣可以起到防止餃子皮粘連在一起的問題，煮的餃子皮薄卻不破。