用料
主料
鹹菜1顆
雞蛋2個
輔料
蔥姜
適量
鹽
1勺
糖
1勺
油
3勺
雞精
1勺
鹹菜炒雞蛋的做法
1.
鹹菜買回來用水泡泡，不然會很鹹的！這個是雪裡蕻腌的鹹菜
2.
蔥切末，姜切絲，為了好方便把生薑挑出來才切絲的！
3.
雞蛋打散備用！
4.
鍋里放油，油熱了放入蔥姜爆香，喜歡吃辣的可以放兩個干辣椒
5.
到入鹹菜翻炒
6.
放入糖味精調味，鹽也適當放，鹹菜就是鹹的不放也無所謂！繼續翻炒幹了可以適當加點水
7.
到入打好的蛋液繼續翻炒，注意不要粘鍋
8.
出鍋前覺得鍋干加點水就可以出鍋了！
② 想做鹹菜炒雞蛋。怎麼腌制或處理才能讓鹹菜又軟又勁道
拿水泡泡...
應該是曬的時候不要曬太干就比較好吧
③ 蒸雞蛋鹹菜怎麼做
1.
准備好鹹菜、雞蛋、和工具。要是沒有工具也可以自己切成小塊（蒸的時候熟得快），
2.
把鹹菜切成小塊或者用工具弄成薄條兒。
3.
把蔥、姜切成片准備好。把鹹菜、雞蛋、蔥、姜、花生油（食用油）等放在一起攪拌均勻，再放入一些水繼續攪拌，當表面泛起白沫就可以了。
4.
放入鍋里蒸，大概三十分鍾就可以了。
上好的鹹菜雞蛋出爐了！
④ 怎樣淹制咸雞蛋好吃油多
先把鴨蛋洗干凈，准備辣椒面鹽，白酒，然後把鴨蛋用酒沾勻，再滾上辣椒面和鹽，放在一個罐子里，密封嚴實，一個月左右就可以吃了，好吃又油多