⑴ 蘿卜餡雜糧餃子的做法，蘿卜餡雜糧餃子怎麼做
蘿卜餡雜糧餃子
主料
玉米面1杯
白面1杯
高粱米面1杯
黃豆面1杯
輔料
白蘿卜1根
五花肉餡適量
鹽適量
醬油適量
蚝油適量
十三香適量
蔥花適量
玉米油適量
步驟
1.把各種麵粉混合
2.先用開水燙面，再加入一點涼水
3.和成柔軟的面團，醒十五分鍾
4.准備蘿卜餡所有材料
5.白蘿卜洗凈去皮，擦絲，撒一點鹽腌十分鍾
6.五花肉餡加入一點水攪打上勁，加入鹽，醬油，蚝油，十三香，拌勻
7.加入適量玉米油拌勻
8.加入蔥花拌勻
9.腌好的蘿卜絲擠出水分，放入肉餡里
10.拌勻備用
11.醒好的面揪劑子，按扁
12.擀餃子皮，放入適量餡
13.對折，捏好，這樣就包好了
14.涼水上鍋蒸，開鍋以後繼續蒸15分鍾，關火
⑵ 餃子和啥搭配吃
根據每個人喜好不同，肉與菜的比列也不盡相同，多放肉餡，少放蔬菜，盡管會讓餡變得不是很「柴」，但是這會帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利於健康。同時，傳統上使用蔬菜原料時要擠去菜汁，會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。要達到真正的營養平衡，首先要從餡入手，降低肥肉和動物油的使用量，提高蔬菜的含量。
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，如香菇、木耳、梅乾菜等。這樣能減少膽固醇和脂肪的吸收量。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替部分肉類，降低脂肪含量。同時，食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜餚，而應搭配清爽的涼拌蔬菜。很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。
其實，除了蘸醋外，可以搭配點雜糧粥，就可以更好地達到營養平衡。也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數傳統飲品酸梅湯了。酸梅湯是由烏梅、山楂等數種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養物質，尤其是其中富含的花青素更是一種植物化學物質，可以極為有效地幫助身體排出油膩。
⑶ 餃子餡里都放些什麼調料好吃
一、餃子餡里都放些什麼調料
1、鹽、2、姜蔥水、3、粉、4、醬、5、油
按照這樣的順序放調料，可以使肉糜層層疊加，吸收調料的味道，讓肉餡更加鮮嫩入味。不僅是餃子餡，餛飩餡、包子餡也可以用這個方法調。
二、准備的食材有：梅頭肉200克、香菇丁5克、蚝油5ml、生抽5ml、麻油2ml、姜蔥水3ml、鹽3克、胡椒粉2克、十三香2克。
具體做法：
1、把肉末攤開，放適量鹽增加底味，鹽可以改變肉的蛋白質性質與組織，大大增加它的吸水性，使肉末更加飽滿。
2、然後加入蔥姜水，以1斤肉末為例，加小半碗水就夠了。注意加的時候要多次少放，每次放一勺左右，攪拌均勻後再繼續放。
3、肉餡充分吸收蔥姜水後，加適量十三香和白鬍椒粉增香提味，攪拌均勻。
4、再加1勺生抽、1勺蚝油，肉餡的色澤就出來了。
5、最後就應該放麻油了，如果是做純肉餡的餃子，可以馬上放麻油；但如果要做香菇、白菜、馬蹄肉餃，就得先加入這些餡料，再放麻油。
6、麻油香味濃郁，最後放它可以防止營養和水份流失，使肉餡更加鮮嫩。
7、攪拌均勻後，就可以動手包餃子了，注意煮餃子時要放夠水，加入適量花生油和食鹽煮開後再下餃子，並且煮餃子過程中要分3次加入冷水，再煮開，這樣做出來的餃子才不容易爛。
三、注意事項
調肉餡的時候千萬不要放料酒，否則肉餡會變酸變澀，味道就不好了。
⑷ 餃子餡放哪些配料比較好吃
餃子餡放哪些配料比較好吃，一般都有白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、蘿卜豬肉餡、香菜牛肉餡、海三鮮餡、芹菜羊肉餡、香菇豬肉餡、韭菜雞蛋餡等等，真的是太多了，都非常的好吃，各有各的特色，主要還得是自己喜歡。
餃子是中國的傳統美食，餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創，像我們北方每到春節，餃子是必不可缺少的美味佳餚，餃子可以用各種各樣的配菜做餡，餃子好不好吃主要就是取決於餡，很多人不知道餃子餡放哪些配菜比較好吃，其實這個主要還是得根據自己的口味來選擇配料，下面就給大家分享幾種我們老家最經常吃的，也是我比較喜歡吃的餃子餡的做法。
⑸ 如何讓雜糧做的更好吃
①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。 ②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。③臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的製作方法比較簡單。④小米紅糖粥 。 ⑤小米粉饅頭 。 粗糧細作可以： ①小米煎餅 ②小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。③小米山葯粥，將小米粉及山葯粉混合煮糊，加白糖食用。地方風味食品有： ①呂家糊粥， 鄆城特色名吃之一，又稱糊塗。②淄博茶湯，將小米浸泡，撈出後稍晾，上碾研細、羅粉，加糖，用開水調制。③晉中珍珠粥，珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥。④銅川雪花糖。 ⑤曲阜棗煎餅。 ⑥滿族龍虎鬥，用大米、小米、小豆合炯的飯。 玉米的吃法 和細糧搭配可以做①玉米糕，麵粉加上玉米粉可以蒸成糕。 ②玉米餅，與適量黃豆粉混合作成窩頭。 ③玉米饅頭，與麵粉混合做饅頭。 粗糧細作 ①玉米糝粥，玉米粒很難煮，可以用"玉米糝"煮成糊。②玉米碴粥 ③爆玉米花 ④煮鮮玉米 ⑤玉米面餃子、包子、餡餅 地方風味食品有 ①玉米粒餅，玉米粒餅是選用新鮮的玉米粒加果醬製成。②淮陰玉米山芋粥，用二斤玉米放在煨罐中，放進漫過玉米頭的水，放進鍋內，利用煮飯後的余火圍起來，約三、四小時即浸透，玉米因受熱吸足水份呈飽滿狀態，然後用水磨磨成糊漿。③濾漿鹹粥。 ④雲南包穀粑粑，雲南俗稱玉米為包穀。包穀粑粑是每年玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米製作的一種風味小吃。蕎麥的吃法 和細糧搭配可以做 ①蕎麥餅，蕎麥面與麵粉混合作餅。 ②蕎麥面條，蕎麥面與麵粉混合做面條。 ③蕎麥面饅頭，蕎麥面與麵粉混合做饅頭。 ④蕎麥米。 粗糧細作可以 ①蕎麥餃子、包子、餡餅 ②蕎麥麵包 ③蕎麥煎餅
⑹ 粗糧餃子皮的做法
粗糧餃子皮可以用玉米面做，也可以用蕎麥面。下面介紹一道玉米面餃子的做法：
食材：玉米面餃子粉500克 槐花500克 豬肉400克 醬油25克 鹽4克 香油25克 蔥姜適量
製作過程：
1准備好食材
2盆中稱好500克玉米面餃子粉
3分次加入290克溫水和成面
4將面蓋塊濕布醒半小時
5豬肉用絞肉機攪成肉餡兒放在碗里加入蔥薑末再加25克醬油
6加入25克香油沖一個方向攪打上勁腌制一會兒。
7面醒好以後在案板上揉勻搓成長條切小劑子然後按扁用擀麵棍擀成餃子皮。
8槐花用開水焯燙以後過冷水攥干，等餃子皮擀好以後將槐花放在肉餡兒里再加入4克鹽拌勻即可。
9取適量餡兒放入餃子皮上。
10用兩手的虎口位置一捏就成餃子嘍！
11所有的麵皮都做好。
12放入開水裡煮，水開以後點兩次冷水再開鍋後煮到餃子浮起鼓起就熟了。
小提示：要用溫水和面。
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收後能轉化為維生素A；玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用。
⑺ 玉米餃子餡怎麼調好吃
玉米餡餃子的做法如下：
做法：
1.麵粉加適量水活成面團後放置一邊醒發20分鍾。
2.豬肉切大塊，胡蘿卜切大塊，姜絲切絲，玉米粒掰好，泡好的木耳切碎。
3.把胡蘿卜和姜絲放入料理機攪碎。
4.把豬肉倒入料理機攪碎。
5.攪拌好的豬肉內加適量油和生抽。
6.加入適量鹽。
7.把胡蘿卜、玉米和木耳都倒入豬肉內。
8.加入適量蚝油和生抽調味。
9.把所有材料徹底攪拌均勻。
10.面團切成大小等同的劑子，然後再擀薄。
11.餃子皮上放入適量餡包起來。
12.依次包好所有的餃子。
13.鍋內倒入水後把餃子放入鍋內煮，開鍋後放三次水就熟了。