1. 紅棗桂圓煮雞蛋的做法
桂圓紅棗雞蛋糖水是一道美味可口的漢族名點，屬於粵菜系甜品，需要的主要材料有桂圓，雞蛋。干桂圓去殼去核，果肉留用，紅棗去核，清洗干凈。雞蛋放入小煮鍋中，煮熟後撈出，待涼剝去蛋殼。煮鍋中加入1000ml涼水，大火煮開後放入剝好的桂圓肉，紅棗和黃芪，煮20分鍾後轉小火燉煮約90分鍾。熄火前加入冰糖和去殼的煮雞蛋，待冰糖完全融化即可。
用料：干桂圓(100g)、小紅棗(15粒)、雞蛋(1枚)、黃芪(100g)
調料：冰糖
製作方法
1.15g干桂圓去殼去核，果肉留用。紅棗去核，清洗干凈。
2.雞蛋放入小煮鍋中，煮熟後撈出，待涼剝去蛋殼。
3.煮鍋中加入1000ml涼水，大火煮開後放入剝好的桂園肉、棗和黃芪，煮20分鍾後轉小火燉煮約90分鍾。
4.熄火前加入冰糖和去殼的煮雞蛋，待冰糖全部融化即可。
營養價值
對於女人和貧血的人來說，補血是非常之重要的，而葯補不如食補，因此有不少補血的葯材可以跟其它食物一起烹制，例如紅棗、當歸等。桂圓紅棗雞蛋糖水既補血又美味，而且男女都適宜食用。
2. 桂圓燒蛋怎麼煮
桂圓燒蛋，是浙江嘉興人的傳統飲食，是嘉興老底子傳承下來的冬至傳統。
在浙江嘉興，有著桂圓燒蛋的傳統飲食。從古至今，嘉興人重冬至，從俗諺「冬至大如年」便可見一斑。在嘉興土生土長的人大多選擇桂圓燒蛋過冬至夜。
製作方法：把桂圓剝好，然後放在水裡煮，把桂圓的汁水煮出來，再打入雞蛋，根據自己的口味加糖。
桂圓燒蛋的歷史悠久：
據《嘉興府志》(卷34·風俗）記載：「冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀」。民間崇尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人參湯；白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。至今，嘉興仍然傳承冬至吃「桂圓燒蛋」的習俗。
以上內容參考：網路-桂圓燒蛋