1.豆腐、豆瓣醬備用
2.在炒鍋里放植物油...接下來先把切好的薑末放進去,在放入豆瓣醬炒出醬香,醬放多少依個人口味而定
3.把醬炒好後放入洋蔥絲炒一下，再加入水
4.把豆腐放進去
5.加少量的鹽,在用少量的澱粉收汁就可以了
② 怎麼做紅燒豆腐最好吃
1.用料：豆腐500克、食用油5毫升、姜絲適量、蔥適量、豆豉5克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克、水澱粉15克、麻椒適量。
2.做法：豆腐切塊放水中大火煮沸。鍋中放油，加姜絲、蒜、豆豉、豆瓣醬，倒入豆腐塊翻炒。加生抽、鹽、水澱粉，大火翻炒收汁。出鍋淋上適量麻椒碎末即可。
③ 怎樣做紅燒豆腐好吃又簡單
【家常紅燒豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1塊、雞蛋2個、小米辣2個、小蔥1棵、油鹽適量、蚝油1湯匙、醬油2湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均勻一些的塊。
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗內，再加入醬油，少許鹽、攪拌均勻，把蚝油稀釋開。
3.把雞蛋液倒入到豆腐內，翻拌均勻，使豆腐的表面沾滿雞蛋液。
4.鍋內加入油燒熱，下入豆腐和雞蛋液，攤開，加熱至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黃的顏色，再翻炒成塊狀。把豆腐一起盛出待用。
5.鍋內再添加少許油燒熱，下入一半的蔥花和辣椒圈爆鍋。
6.下入煎好的豆腐，淋入調好的汁，燒開，小火燒制入味1-2分鍾。
7.淋入適量的水澱粉勾芡，翻拌一下，加熱至湯汁變得黏稠，湯汁包裹在豆腐上，撒上剩下的蔥花，盛出裝盤即可。
④ 怎麼做家常紅燒豆腐才好吃
紅燒豆腐的家常做法：尖椒豆腐煲
食材准備
尖椒少許，小紅椒，豆腐，辣椒油，花生油，食用油適量，醬油 ，姜少許，香菇適量，雞粉適量，香菇5個，蚝油適量，生粉，干辣椒，蔥適量。
方法步驟
1、將豆腐洗凈，鍋中放入朝天以下，瀝干；
2、鍋中油燒熱，放入豆腐塊炸至金黃色晾涼切小塊；
3、香菇，尖椒，小紅椒，干辣椒洗凈，切片，切絲，切段，切花；
4、鍋中燒熱油，下入姜絲，蔥段，小紅椒，干辣椒爆香，然後倒入香菇，尖椒爆炒2分鍾；
5、砂鍋洗凈，倒入花生油，放入炸過的豆腐，加入高湯，小火煮沸，然後倒入炒好的菜；
6、加入鹽，醬油，辣椒油，蚝油，雞粉，煲煮兩分鍾，撒入蔥花即可。
⑤ 紅燒豆腐怎麼做好吃
前些年的時候我婆婆經常自己在家做豆腐拿出去賣，所以家裡也是經常做各種豆腐菜吃。
首先：我婆婆每次在做之前都會先找一干凈的盆把裡面放上清水和鹽攪拌好再把豆腐放進去浸泡一會兒（她說這樣做豆腐會比較容易入味），拿出來以後再放到開水鍋里焯一下水（炒的時候不會弄碎）。焯好水後把豆腐切成稍大點的塊兒，蔥切成末（多切點兒），蒜也切成末備用。拿一個干凈的小碗，在碗里放上生抽，老抽，耗油，白糖，清水和一點點蒜末充分拌勻後放到一邊。
其次：開火坐鍋放油，等油熱後放入蒜末和一部分蔥末爆香，接著將切好的豆腐放進鍋中快速翻炒幾下，然後倒入提前調好的碗汁燒開再轉中火，燉一會兒以後看到湯汁收的剩下沒多少了，就把剩下的蔥末倒進鍋中翻炒均勻後就可以出鍋了。
⑥ 紅燒豆腐很下飯，怎麼做才好吃有什麼秘訣
豆腐中含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，每天食用少量豆腐即可滿足人體一天鈣的需求量。所以豆腐被稱為養生最佳食品，常食用可以增加營養、幫助消化、對骨骼的生長發育也頗有益，適合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以涼拌、燉湯、紅燒、油炸等，最常見的吃法就是紅燒。豆腐可以說是我們祖輩們智慧的一種結晶，不但口味非常豐富，而且具有非常高的營養價值，豆腐是一道覆蓋全國性的美食，不同的地域又有不同的種類，老豆腐、嫩豆腐的做法都是一些耳熟能詳的，今天就為大家分享一道紅燒內脂豆腐的做法。
下面就為大家詳細分享一下，怎樣做才能更入味好吃，怎樣做才不容易碎？喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【紅燒內酯豆腐】
1.處理食材：內酯豆腐一盒，取出切成1厘米的方塊。青椒2個去蒂以後，切成滾刀塊。紅椒1個去蒂切，成滾刀塊放入盆中備用。
大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段切成馬蹄片，干辣椒3克，准備辣椒醬10克，一起放入盆中備用。
⑦ 家常燒豆腐怎樣做，下飯美味，孩子吃了可以多吃兩碗飯呢
家常燒豆腐怎樣做，下飯美味，孩子吃了可以多吃兩碗飯呢？
水豆腐這類營養的食物，冬季里如何吃也不會膩，購買到小塊就正好是一道菜，富有多一些的，就可以加幾塊大白菜製成湯，口味嫩滑便於消化吸收。尤其是放了郫縣豆瓣醬的燒豆腐，辣椒油讓湯汁更香醇，中辣略甜的料汁，調料溫和絲滑。
【生活中燒豆腐】食物提前准備：嫩豆腐400克蔥末薑末適量郫縣豆瓣醬2勺花椒面少量植物油、米酒、生抽醬油、鹽、芡粉作法：
第一步
嫩豆腐切割成均勻的小塊，再切適量蔥末薑末。嫩豆腐400克蔥末薑末適量郫縣豆瓣醬2勺花椒面少量植物油、米酒、生抽醬油、鹽、芡粉作法：時間到了再倒入少量澱粉水水澱粉勾芡，那樣湯汁略濃稠。
⑧ 簡單好吃最下飯的紅燒豆腐怎麼做如何做
主料
北豆腐400克
雞蛋1個
青蒜1根
輔料
麵粉1大勺
鹽1勺
半李錦記
密制紅燒汁1大勺
植物油1大勺
紅燒豆腐的做法
1.
豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個
2.
豆腐切成小方塊，青蒜切段備用
3.
把豆腐塊放入大碗內，放入麵粉，鹽，雞蛋
4.
把雞蛋，麵粉均勻裹在豆腐塊上
5.
不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，放入蒜白部分煸香
6.
油熱以後倒入豆腐，先不要急著去翻動
7.
豆腐表面的雞蛋液凝結以後小心掂鍋翻面，四面都煎到
8.
加入1大勺密制紅燒汁，翻炒均勻
9.
豆腐塊上色以後放入青蒜葉，關火，掂一下鍋，裝盤
⑨ 紅燒豆腐的作法
紅燒豆腐的做法：
主料: 豆腐
調料：蔥，姜，蒜，鹽，黃豆醬(10克)，老抽(5克)，生抽(5克)，糖(3克)，水澱粉(適量)，香油(適量)
1，豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鍾。
2，炒鍋倒油爆香蔥姜。
3，倒入豆腐稍煎片刻。
4，加入辣黃豆醬和糖。
5，加入老抽和生抽。
6，加入適量的清水煮上幾分鍾讓豆腐入味。
7，湯汁快乾加入少許鹽和雞精。
8，淋入適量的水澱粉勾薄芡。
9，最後淋入少許香油關火，盛盤後可撒少許蔥花。
小竅門：
豆腐用淡鹽水浸泡10分鍾，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用鍋鏟輕輕推，以免豆腐碎爛。
鹽可適量而放，或者嘗嘗鹹淡再加，以免菜過咸。