1. 茼蒿素餡餃子怎麼調餡
茼蒿菜怎麼包餃子，首先把茼蒿洗清，再放到鍋里炒水。水炒好把它的根部去掉，把水擰干，然後把它切碎，切碎後放入配料攪拌均勻，配料有鹽、雞精、生抽、醬油、蚝油，植物油、最後再放點蒜沫會更香。所有配料放好就可以包餃子了。茼蒿含有豐富的維生素、胡羅卜素及多種氨基酸、可以消食開胃，增強食慾，促進排便，可以消痰開郁，對人身體有很多好處
2. 野椒蒿餃子怎麼做好吃
材料
羊肉、椒蒿、蔥、姜、少許花椒、鹽、料酒、雞精
做法
1、椒蒿焯水撈起，冷水冷卻後切碎。
2、備好羊肉餡，放入蔥、姜、少許花椒、鹽、料酒、雞精等調味料拌勻。
3、放入椒蒿，和肉餡攪拌均勻就可。
4、買現成餃子皮，包就可。
椒蒿配羊肉最好吃，羊肉不要太瘦，帶點肥好吃。
3. 怎樣用茴香包餃子好吃
用茴香做餃子的話，這個就把肉餡裡面加一些茴香進去，吃起來可以增加肉的香味，也可以去掉一些肉腥味。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，
加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新打開了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蒓菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
4. 茼蒿餡餃子怎麼做好吃
茼蒿餡的餃子特別的香，而且沒有了茼蒿那種特有的味道，跟豬肉一起很香又不膩，很喜歡。
食材
主料
茼蒿
300g
五花肉
200g
輔料
姜
2片
蒜米
3粒
胡椒粉
1/2小勺
生抽
1小勺
蚝油
1小勺
五香粉
1/2小勺
香油
1小勺
花生油
2小勺
餃子皮
30個
鹽
1小勺
步驟
1.茼蒿洗凈先瀝干水分備用。
2.豬肉剁爛備用。
3.加入姜蒜。
4.加入適量胡椒粉。
5.加適量生抽。
6.加適量蚝油，五香粉。
7.加適量香油。
8.把肉餡用力攪拌上勁。
9.茼蒿切碎倒入花生油，讓菜身上都包裹一層油。
10.把之前攪拌好的肉餡倒入菜內攪拌均勻。
11.加鹽調味。
12.用擀好的皮包入餡即可。
13.燒一鍋水把餃子煮熟，我一般倒三次水就熟了。
小貼士
茼蒿切碎後先裹一層花生油，把水分包裹住，不然包的時候容易流水。
5. 茼蒿包餃子怎麼調餡
我們東北人喜歡吃面點，面點的學界泰斗便是饃饃也有水餃了，水餃便是我們這一地區的特點。我們能夠將自身喜愛的菜調配成餡，用擀麵皮將其包囊起來，一個詳細的水餃就出現在眼下。做餃子是個手藝活，針對初學者而言，它的製做流程不但復雜也有難度系數。
食物
小麥麵粉300g，冷水175g，茼蒿菜適當，肉餡適當，米酒適當，生抽適當，香油適當，十三香適當，黃豆醬適當，鹽適量，芝麻油適當，油適當，冷水適當，小蔥適當，姜適當
流程
1、冷水倒進小麥麵粉中拌和至水份消退。
2、用力搓成光潔的麵糊，蓋濕抹布醒三十分鍾。
3、醒發的情況下提前准備水餃餡：茼蒿菜洗干凈，用沸水焯一下，放進涼水中太涼，擠干水份。
4、將茼蒿菜剁碎，再度擠干水份預留。
5、餃子餡里加少量冷水，沿順時針拌和到水份消退。共加4-5次冷水，把餃子餡打進膠狀物。
6、餃子餡中添加生薑沫、米酒、生抽、香油、十三香、黃豆醬、鹽攪拌均勻，最終加些芝麻油出香味。
7、直到要做餃子的情況下把茼蒿菜和蔥末加進餃子餡里翻拌，再加適當的油拌和。
8、取一部分醒好的麵糊搓發展條。
9、揪成小劑子，隨後擀餃子皮。
10、包好水餃。
11、入鍋煮開。
12、能夠剛開始吃完。
小提示
1、茼蒿菜非常容易出水量，因此先用沸水焯一下，隨後擠去水份。
2、茼蒿菜和蔥末一定要到剛開始做餃子的情況下才可以和餃子餡翻拌，不然鹽份會讓茼蒿菜出水量，讓蔥有臭蔥味。
3、拌餡時最終加的油能夠包囊茼蒿菜，鎖定水份。
做餃子的情況下，最先要做的便是揉面團，這一步是為後邊兩步發下基本的，這一全過程看起來簡易，也是有方法存有的。其次，茼蒿菜餡要調配好，擀麵皮筋道餡不美味可口也是失敗的著作，因此，這一調肉餡的方式還要把握好。僅有把這兩層面搞好，水餃難道還怕不好吃嗎？
6. 藿香餃子餡怎麼調好吃
1、茴香洗凈後先控水份，將蔥姜剁碎後放入肉餡里；
2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻；
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻；
4、然後開始包餃子；
5、坐鍋水，鍋開後下餃子即可。
注意：餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡、羊肉餡等。
葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類呈味物質存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散於肉餡中，而機器絞肉餡，由於受到強力且發熱產生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。
素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細小，如韭菜以0.5公分以上為宜。
水餃素餡一般用生肉，更營養衛生，益於身心。生肉餡需加高湯（或水）俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。有些人打肉餡不加水，煮出的餃子口感「乾柴」，有些肉頂破皮，加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。加水應在調味品加了以後，否則調料品不能滲透入味，水分也吸不進去。加水時逐步加，須一個方向攪，打好可放入冰箱凍一小時，使用時才加蔥花。
7. 餃子餡怎麼調才好吃呢
8. 騰蒿肉餡餃子怎麼調餡
騰蒿擇好，洗凈，放淡鹽水裡浸泡15分鍾後再沖洗干凈瀝水。這是為了能去掉一部分的農葯殘留，而且騰蒿的根部一般也是要去掉不要的，因為擔心它的根部農殘多。
豬肉一定要自己下手剁才好吃。剁碎的程度隨自己喜好，如果家中有小孩子，那一定要剁成肉糜才好。
豬肉餡兒放盆里，加少許清水、鹽、薑末、醬油攪拌均勻後腌制10分鍾左右。用的瘦肉，所以加了少許清水讓它吃進去，這樣肉吃起來口感更嫩更好。這一步是為了讓肉餡兒入個底味和底色，順便給肉餡兒去腥。
面團鬆弛好以後，准備包餃子之前，把騰蒿切碎，磕入一個雞蛋拌勻，燒熱花生油晾涼後倒進去拌勻，再調入適量香油拌勻，最後再加鹽，拌勻即可。這樣餡兒就調好了。調料加入的順序保證了騰蒿是不是會出水，油先把騰蒿包裹住了，再加鹽就不妨礙。騰蒿入餡兒時不宜加其他佐料，因為它本身就已很香，吃的就是它的清香味。
9. 餃子餡怎麼調味才好吃
做餃子餡的調料配方如下：
主料：高筋麵粉1000克、茴香750克、雞蛋9個。
輔料：油適量、香油適量。
步驟：
1、洗菜之前先要把面和好，因為面需要時間醒，和面時要一點一點加水，邊加水邊用筷子攪拌麵粉，水用純凈涼水就可以，面里最好加兩個雞蛋，再加少許鹽，避免煮餃子時粘連，面不要太軟，軟硬恰到好處才好，揉面要有耐心，揉的時間越長，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光，面光，盆光，手光，就可以了。
10. 茼蒿餃子餡怎麼做好吃
食材食譜熱量：1778.3(大卡)
主料茼蒿350g麵粉400g
方法/步驟
准備好茼蒿、肉餡和白芝麻；
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？
准備好麵粉，將雞蛋磕破於麵粉中；
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？
慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌，然後將攪拌好的粉團揉成面團醒一會；
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？
開始准備餃子餡，茼蒿洗凈剁碎，放在盆里，放入芝麻，五香粉，蚝油，鹽，調料均勻，攪拌成餃子餡；
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？
將醒好的面分兩次搓成條，切成餃子劑子，擀成餅；
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？
取一個餅放入餡料，捏合成餃子，直至包好所有的餃子；
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？
將水放入鍋中，將水燒開，下入餃子，開鍋後，點入涼水，如此三次，煮至餃子浮起即熟，後嘮在盤子里開吃。
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？
茼蒿陷的餃子，你會做嗎？