❶ 猴頭菇怎麼吃最好
猴頭適合做湯，尤其是雞湯，是一道硬菜
猴頭菇雞湯
主料：土雞1隻 猴頭菇(泡發)150克 姜1小塊 鹽適量
製作工藝：
1、我用的是免洗免泡的猴頭菇，食用非常方便;姜洗凈切片
2、土雞斬塊後洗凈，冷水下鍋，准備焯水。注意一定要冷水下鍋，不然肉裡面的血沫煮不出來，會腥，起不到焯水的作用
3、燒開後，撇掉浮沫，撈出雞肉，用熱水沖洗干凈
4、把沖洗干凈的雞肉放進陶瓷煲
5、放入猴頭菇和薑片
6、加入足量的開水，水要一次性添足。若中途添水，一定要加熱水。註：一般來講，煲湯添加的是涼水，但這道湯不同，因為既要食肉又要喝湯方具療效，所以一開始就要添加熱水
7、蓋上蓋子，小火煲2個半小時左右。中途若有浮沫產生要用勺子撇掉，盡量做到少開蓋
8、最後十分鍾調入適量的鹽即可。如果煲的多，一頓喝不完，建議喝時再把鹽加到自己碗里
二、黑豆蓮藕雞湯
主料：母雞1000克
輔料：黑豆15克 蓮藕500克 棗(干)12克 鹽3克 味精1克 白鬍椒1克 大蔥5克 姜5克 料酒10克
肘子工藝：
1、將雞洗凈去掉內臟，把雞爪放入雞腹中，藕去皮洗凈，切成塊狀
2、棗去核，洗凈，姜洗凈，切成片，蔥洗凈，切成段
3、將水泡過的黑豆放入鍋里大火干炒
4、炒至黑豆皮裂開後立刻放入清水裡洗去浮皮，撈出備用
5、將雞放入開水鍋里加入料酒焯去腥味，撈出放進清水裡洗凈
6、將去過腥的雞再放入開水鍋里，把蔥段、薑片、黑豆、紅棗、藕以及適量的鹽、味精、白鬍椒粉放入鍋里，用大火煮
7、開鍋後改用小火燉90分鍾左右即可食用
❷ 猴頭菇的吃法
【紅燒猴頭菇】所需材料：猴頭菇1斤、豬肉100克、尖椒1個、紅椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、料酒半湯匙、白糖少許、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把猴頭菇用清水沖洗一下，瀝凈水分。
2.青紅尖椒去蒂、去籽、切成片、豬肉切成片。
3.把猴頭菇切去根部，再把猴頭菇切成片，片不要切得太薄，太薄燒制時容易碎。
4.鍋內加入水燒開，下入猴頭菇焯水4-5分鍾，將猴頭菇撈出。
5.把猴頭菇撈出後，放到清水中浸泡十分鍾，將猴頭菇撈出，用手把猴頭菇攥去水分待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。
7.下入焯好水的猴頭菇，翻炒均勻，淋入半碗鮮湯，沒有鮮湯用清水也可以，再下入鹽、生抽、紅燒醬油，燒開，轉小火燒制入味4-5分鍾，將猴頭菇燒制入味。
8.到時間後，下入青紅尖椒片，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的紅燒猴頭菇就做好了。
❸ 干猴頭菇怎麼食用
三杯猴菇
猴頭菇6朵，薑片10片，麻油，3勺，糖2勺，金蘭素蠔油1勺，植物油，
步 驟：
- 猴頭菇泡4小時，期間換水2-3次，去除猴頭菇的苦味；
- 泡好的猴頭菇去根部；
- 剪好的猴頭菇用冷水煮，攥干水分撕成小塊；
- 加入、麻油、一點點鹽、糖、玉桂粉攪拌均勻；
- 鍋內放油，猴頭菇冷油下鍋，猴頭菇的顏色變焦黃而且稍微開始發硬的時撈出；
- 另起鍋，加入少許麻油，下薑片和糖炒均，下猴頭菇翻炒，加入醬油、素蠔油炒均即可出鍋。
猴頭菇燒油菜
材 料：猴頭菇50克，油菜心200克，味全高鮮適量，澱粉適量，姜一片
步 驟：
猴頭菇用溫水泡發，反復漂洗幾次，再浸泡1天。泡發好的猴頭菇擠去水分，上蒸鍋蒸制 1小時。
把猴頭菇撈出擠干，撕成小朵。用水澱粉上漿。
把姜切碎，油菜摘洗干凈。
鍋中注水，加入幾滴油和少量的鹽燒開，下入油菜焯水。
油菜瀝干水分，碼放在盤中。
再把上漿的猴頭菇微沸的水中滑至漿凝固。撈出。
另起鍋，注入油爆香姜碎，入蒸猴頭菇的湯燒開。
加入焯水的猴頭菇，小火燒至猴頭菇入味，加入味全高鮮調味。
❹ 猴頭菇怎樣吃才好吃
1、猴頭菇也是一種食用菌，可以像香菇那些食用菌一樣炒著吃，但是因為猴頭菇本身的味道比較濃郁，所以可以搭配一些肉食，山葯那些本身味道不那麼濃郁的食材一起炒制，這樣不會影響到猴頭菇本身的味道。
2、猴頭菇的菌傘的表面長了很多毛絨狀的肉刺，因此猴頭菇本身是比較容易吸附其他食材的味道的，是比較適宜煲湯的，和排骨，雞肉那些肉類一起煲湯，猴頭菇的味道能夠煮到湯里，同時猴頭菇還能增加肉香味，讓猴頭菇本身味道更為濃郁，醇厚。
3、猴頭菇本身也是一種食用菌，味道獨特，因此也可以添加到餡料中，做餃子，做包子都可以考慮，用猴頭菇做出來的餡料味道濃厚，可以搭配豬肉，木耳，蝦仁，白菜等等。
NO.1 猴頭菇燉雞湯
准備食材如下：猴頭菇1個，雞腿1隻，豬大骨頭2塊，棗(干)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內煮開水，將猴頭菇放入煮5分鍾，再撈出備用，准備雞腿1隻，豬骨兩塊，鍋內燒溫水，放入雞腿及豬骨，薑片，煮開水，保持中火再煮5分鍾至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈，鍋子洗凈注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開後轉中火煮1小時，放鹽調味！
NO.3 排骨紅燒猴頭菇
准備食材如下：排骨500克，猴頭菇200克，紅燒醬油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2個，八角2個，壓鍋醬1勺
具體做法如下：猴頭菇要提前泡好5小時以上，排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鍾，然後把泡好的猴頭菇撕扯小塊，鍋中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加紅燒醬油炒，加1碗水大火燒開，燒開後放入猴頭菇，在加1碗水大火燒開，開後加入壓鍋醬入味上色小火慢燒大概30分鍾，湯汁差不多收干就可以了，裝盤，吃上一口 猴頭菇把所有的湯汁都吸收進去了咬上一口滿嘴爆漿！
❺ 請問猴頭菇怎麼吃啊
猴頭菇是一種營養豐富的菌類可以用作煲湯，炒肉都可以
❻ 猴頭菇怎麼吃養胃
同種食材的不同搭配和做法或產生不同的效果，所以下面就介紹下猴頭菇怎麼吃和做才能養胃：
（一）猴頭菇燉雞湯
1.需要准備猴頭菇兩三個，半隻雞或者一隻（一隻的話猴頭菇可以再多放幾個）、枸杞、姜、鹽、料酒。
2.用溫水將猴頭菇泡開後洗干凈，濾水放置在一旁。
3.把切好的雞放在燒開的水裡焯一下，同時可以放幾片切好的生薑和料酒去腥，焯好後用冷水沖洗一下。
4.最後吧雞、猴頭菇和薑片一同放入燉鍋內，加冷水沒過食材，先開大火煮沸後轉中小火慢燉，三四個小時後加鹽調味便可以出鍋了。
（二）猴頭菇蒸雞蛋
1.准備乾的猴頭菇和雞蛋一兩個、鹽、食用鹽。
2.把干猴頭菇切成小丁後放在清水裡面泡發，把雞蛋打在碗里放入泡好的猴頭菇，將它們攪拌均勻放在蒸鍋或者微波爐，大概幾分鍾後就可以吃了。
三、可直接吃美嘉金粉世家猴頭菇蛋白肽粉，它主要成分有豆蛋白粉、麥芽糊精、菊粉、玉米低聚肽、猴頭菇提取物、磷酸氨鈣， 每天1-2次，每次1袋，用約100毫升50度溫開水沖調後飲用，亦可根據個人喜好加入牛奶、果汁、將蜂蜜水、湯中攪拌均勻後食用。
tips：在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，質量好，效果佳；2、看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。
❼ 新鮮猴頭菇怎麼吃
1、猴頭菇燒肉
猴頭菇的做法可以說是有很多的，大家如果喜歡吃紅燒菜餚的話，那麼不妨將猴頭菇和肉一起做成菜餚，把猴頭菇燒肉的話，絕對是非常值得品嘗的一道風味美食，首先要准備適量的猴頭菇和適量的豬五花肉，將猴頭菇在水中浸泡，清洗干凈後切成塊，把五花肉也洗干凈以後切成塊狀，然後鍋裡面放入油燒熱將五花肉先放進去稍微翻炒一下，再把猴頭菇也倒進去一起翻炒，再加入食用鹽，味精，生抽，醬油，八角，炒香後放入一碗水，收汁即可。
2、猴頭菇煲排骨湯
猴頭菇還可以跟排骨一起做成湯來服用，猴頭菇包排骨湯非常的鮮美可口，而且做法並不是很困難，首先要准備適量的猴頭菇，清洗干凈以後切成小塊狀，將排骨也清洗干凈，然後先在鍋裡面放入水燒開以後，把兩者一起放進去，再加入少量的食用鹽和其它的一些調味料，直到將其煮爛，煮熟後即可。
3、猴頭菇燉雞
如果想把猴頭菇做得更加美味的話，那麼建議把猴頭菇用來燉雞吃，這種做法的營養價值是很高的，而且他的口味也特別的鮮香，首先要准備一隻雞和適量的猴頭菇，處理干凈以後將其一起入鍋，放入一些枸杞和一些調味料，直接燉熟後食用，味道非常的鮮美，而且溫補性能特別好。