油豆腐炒鴨肉的做法
油豆腐炒鴨肉的做法圖解11.買回大半截鴨洗干凈抹鹽腌制一個小時以上
油豆腐炒鴨肉的做法圖解22.油熱後放入鴨炸至金黃色
油豆腐炒鴨肉的做法圖解33.把鴨夾出放涼後切塊，然後下鍋炒放醬油，放水，鹽料酒，一點糖悶煮十五分鍾
油豆腐炒鴨肉的做法圖解44.大火差不多收汁，放進油豆腐炒片刻，然後放蒜苗，老抽
Ⅱ 豆腐的做法步驟圖，鴨肉悶豆腐怎麼做好吃
鴨肉悶豆腐的做法
這個鴨肉之前用水燙過瘀血（提前准備好的）
Ⅲ 鴨肉燒豆腐的家常做法大全怎麼做好
1.豆腐一塊，入清水中，加一勺鹽，鹽具有收縮水份的作用
2.一勺調味醬，加冰糖水中，調勻
3.鴨腿，洗凈，剁成塊，瀝水。入油鍋，小火慢煎，將鴨皮中的油逼出
4.將剩下的鴨腿肉倒入鍋內
5.加黃酒，中火翻炒
6.肉變色，加調好的醬汁，炒，讓肉上色
7.加清水稍過鴨肉，加蓋，大火燒開轉中小火燜，當肉有八成熟爛時關火
8.另起鍋，干鍋小火將鍋預熱，倒油，將切成小塊的豆腐一一擺放進去。中小火煎，一面煎好，翻面，再煎另一面。
9.用鏟子輕輕去碰碰豆腐，感覺已經有些硬了，將燒制八成熟爛的鴨腿肉倒在豆腐上，中火燜燒，燒至湯汁濃厚，關火。老人家味蕾不是很靈敏，可以再加點味精。
10.裝盤上桌
Ⅳ 鴨肉燜油豆腐的做法
豆腐是豆製品的一種，而鴨肉是常見的肉類之一，兩者的營養價值都是非常高的，飲食的搭配是非常有學問的。鴨肉豆腐湯雖然家常，但是非常養生，對身體健康也有好處，湯的做法不難，可以嘗試做一下。
1、食材：半邊鴨肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生薑、香蔥;鴨肉斬塊，在清水中浸泡一會，濾去血水，洗凈;冷水下鍋，放拍碎的蒜瓣、生薑，蔥結、香葉、料酒、桂皮等，水燒開後，再煮兩三分鍾，撈出鴨肉，在流動的溫水中沖去浮沫，瀝干水份備用;
2、水豆腐過一道水，用小刀劃成小塊，瀝干水份備用;高桿白菜手撕成小塊，洗凈，瀝干水份備用;
3、坐鍋熱油，爆香蒜片、薑片，下入鴨肉，淋一點料酒，翻炒片刻，加少量鹽提前入味，炒至鴨皮捲曲出鴨油，加入足量的溫水，撒一點白鬍椒粉，水燒後，將鴨肉和湯水移入電飯煲，燜煮四十分鍾左右，湯汁呈奶白色;
4、下入豆腐塊，煮兩三分鍾;再下入白菜，即可關火，加鹽調味，高溫湯水在降溫的過程中，會將白菜慢慢燙熟。
注意：鴨肉要事先焯水;且燉之前先炒一下，逼出鴨油，燉出來的湯味道更好;水豆腐和白菜易熟，出鍋前再放不遲;冬天喜歡喝辣湯開胃的，可以放幾個干紅辣椒。
Ⅳ 豆腐乾炒鴨的做法，豆腐乾炒鴨怎麼做好吃，豆腐
豆腐乾炒鴨的做法
食材明細
豆腐乾適量
鴨肉適量
辣椒適量
鹽適量
油適量
醬油適量
味精適量
微辣口味
炒工藝
半小時耗時
簡單難度
1鴨肉，豆腐乾，辣椒。
2鴨肉切丁，豆腐乾切塊，辣椒切絲。
3燒油放進鴨肉，。
4放點鹽，淋點料酒炒勻。
5再淋上醬油。
6炒干水分。
7再放進豆腐乾炒勻。
8移鍋邊放進辣椒絲，在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。
9再混炒。
10再放一點點清水煮一分鍾煮入味，再放點味精炒勻出鍋。
11裝盤上桌。
Ⅵ 黑豆腐燒鴨肉，怎麼做才好吃，又入味
啤酒燒鴨，先把鴨子切塊洗凈後，用熱水氽一下，然後等鍋里油熱後，放入鴨塊，煸炒出香味，加入適量的啤酒，等能吃動的時候就好了
Ⅶ 鴨肉片能配哪些菜炒
我們都知道，鴨肉是非常滋補的一種肉類，也被人們經常用來進補的食材之一。但是鴨肉本身帶著一股騷味，雖然比不上羊肉的味道重，但是處理不好，這個味道也是讓人望而卻步的。然而，有些食材跟鴨肉搭配不但可以除去鴨肉的這些騷味，還能讓鴨肉本身的肉吃起來更加鮮美。所以你需要知道鴨肉裡面放什麼菜好吃。
一、鴨肉裡面放什麼菜好吃
1.放酸菜
酸菜經過腌制，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2.放白蘿卜
白蘿卜是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿卜跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿卜是一種「海綿」一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿卜中。這樣白蘿卜吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿卜的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
還可以放一種飲料就是—啤酒，它和鴨子是絕配。啤酒是用麥芽、水為主要原料發酵而成的飲料。啤酒鴨相信大家都吃過，啤酒本身的香味跟鴨肉本身的味道似乎是天生就契合的一對。鴨肉用啤酒燉煮過後，鴨肉里邊融入麥芽的清香，和鴨肉本身的味道相融合顯得更加香氣四溢。所以鴨肉配啤酒可以說是絕配。
二、做鴨肉的技巧
1.因為鴨肉本身帶有騷味，所以需要先用蔥姜蒜等腌制或者放在一起焯水，去除肉騷味。
2.若果是炒鴨肉，則建議不要焯水，而是直接把斬塊的生鴨肉直接下鍋和香料一起翻炒，這樣做會讓鴨肉炒出來更鮮美。
本文已經介紹了鴨肉裡面放什麼菜好吃了，希望各位喜歡煮飯的吃貨們都踴躍去嘗試下。畢竟鴨肉可是非常滋補的肉類，平時學習工作忙碌，早出晚歸，閑暇時分就不妨好好做頓飯犒勞自己，給自己補補身子，愛生活愛工作也要愛自己。