Ⅰ 韭花豆腐怎麼做
在我們平常的生活中，很多人非常喜歡吃韭菜，因為韭菜無論做什麼美食都非常好吃，味道非常獨特，非常美味。但韭菜也有一個缺點，那就是容易在口腔中殘留一些餘味，很不好聞。所以吃完韭菜之後還是要注意一下口腔的清潔。今天跟大家分享一道用韭菜搭配雞蛋和豆腐，做出來的美食，韭香雞蛋豆腐。做法很簡單，做出來很美味。一起看韭香雞蛋豆腐的製作教程吧！
【韭香雞蛋豆腐】
【製作食材】韭菜，豆腐，食用鹽，雞蛋，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，食用油
【製作步驟】
1、今天教大家的是一道韭香雞蛋豆腐的製作方法，很簡單，很快捷。把韭香雞蛋豆腐所有需要用到的材料准備一下。首先准備一小把韭菜，然後再准備一塊老豆腐。准備完了韭菜和豆腐之後再准備雞蛋，雞蛋准備兩個就可以了。准備適量大蒜和小米椒，這兩種料頭的准備要看自己的口味。然後再准備適量的食用鹽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉和食用油。准備完畢之後開始製作了。
7、繼續起鍋燒油，然後放入蒜末和小米椒先炒一下，炒好之後放入豆腐翻炒一下，然後再倒入我們調好的料汁和韭菜，繼續翻炒，翻炒到菜斷生即可出鍋，時間大概在三分鍾左右。一道美味的韭香雞蛋豆腐就這樣完成了。
【小貼士】
1、韭菜要認真地，好好的清洗一下，根部著重清洗。
2、豆腐塊盡量切得小一點，在煎豆腐的時候要用中小火慢煎。
3、在最後炒這道韭香雞蛋豆腐的時候，要用大火爆炒。
Ⅱ 韭花燉豆腐的做法
1.韭菜洗凈瀝水
2.韭菜切碎
3.嫩豆腐捏碎備用
4.鍋里坐油，搗碎嫩豆腐
5.加入高湯塊
6.小火燉煮10分鍾
7.加入韭菜碎攪拌均勻
8.就入適量醬油、食鹽和胡椒粉即可
Ⅲ 韭花燉豆腐的做法是什麼
主料：韭菜100克，北豆腐100克。
輔料：蝦米25克。
調料：植物油15克，鹽4克，味精2克，胡椒粉3克，大蔥5克，姜3克。
做法
1.將韭菜洗凈，切成寸斷；
2.北豆腐洗凈，切成塊；
3.蔥姜切細末；
4.海米（蝦米）用開水泡片刻；
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入韭菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
Ⅳ 韭花醬清燉豆腐的做法
韭花醬
准備新鮮韭菜花、食鹽、生薑、白酒。
做法
1、購買新鮮的韭菜花，挑選一下，只要沒開花的韭菜花，開花後韭菜花的味道就變了，顏色也易發黃。
2、把挑選好的韭菜花放入清水中淘洗幾遍，洗掉表面的灰塵，然後撈出瀝干水分。韭菜花一定要瀝干水分，不然做的韭花醬很容易變質，放在透氣的菜籃里，時常翻動，這么熱的天氣半天就晾幹了。
3、把晾乾的韭菜花倒進破壁機里打成碎末後倒出，生薑洗凈後去皮，擦乾水分後也用破壁機打成薑末。生薑和韭菜花的比例是5:1，無論是口感還是味道都非常好。
4、把薑末倒進韭菜花里，加入食鹽後拌勻，鹽的用量也是有比例的，和韭菜花是1:10。
5、提前准備好乾凈密封的玻璃瓶，把拌勻的韭花醬裝進瓶子里，倒入一勺高度白酒，密封後放進冰箱冷藏腌制15天，韭花醬就腌好了，可以拿出來吃了。
6、用這種方法做的韭花醬，鹹淡適中，辛辣入味，無論是蘸肉還是拌飯，味道都棒極了。做韭花醬，只加鹽就是個「外行」了，多加2樣東西，就是生薑、白酒，味道更辣更香，保存時間也更長。除了這種做法，韭花醬還可以這4種做法，一並分享給大家。
1、韭菜花、梨用破壁機攪碎，加入薑末、蒜末、食鹽拌勻，淋入香油後密封保存。
2、蘋果用破壁機打成泥，倒入韭菜花中，加薑末、食鹽拌勻，密封後保存。
3、韭菜花中加入黃瓜泥，再加入薑末、食鹽，拌勻後裝入玻璃瓶中密封保存。
4、韭菜花攪碎後，加入薑末、食鹽、花椒粉、辣椒粉，再淋入料酒拌勻，密封保存。
白菜燉豆腐
食材：白菜1顆，老豆腐1塊，大蒜4個，小米辣2～3個，香菜1小把，大蔥半根，生薑4片，鹽，生抽，蚝油，白鬍椒粉，白糖少許，香油，雞精。
做法
1、白菜直接切小方塊，不需要菜葉和菜幫子分離，切好後直接清洗干凈瀝干水分便可。豆腐切稍微厚一點的大塊，裝盤子中備用；蒜切片，蔥斜切片，小米辣切小塊，香菜切小碎段便可。
2、起鍋燒油，4成油溫先下入蒜片、蔥、薑片和小米辣炒香後下白菜大火炒勻。
3、然後調味下生抽、蚝油、鹽和少量白糖，然後炒倒。白糖要少，主要是提鮮用的，鹽也要少量，後續可以補調。
4、炒倒後下入豆腐，不用攪拌，直接加入清水剛好沒過白菜即可。
5、然後加蓋中小火燉3～5分鍾便可，開蓋後調入白鬍椒粉和適量的雞精，嘗一下口味可以根據味補鹽。
6、最後的一步叫「畫龍點睛」，關火後出鍋，然後立刻淋上少許香油，撒上香菜碎提香便可大功告成。
燜豬蹄
食材：豬蹄500～600克，大蔥1根，蒜瓣4瓣，生薑1塊。
輔料：料酒，鹽，生抽，老抽，白鬍椒粉，桂皮1小段。
做法
1、豬蹄處理干凈，然後在豬蹄上打上刀花冷水下鍋，加入一勺料酒和桂皮後大火燒開，撇去浮沫，並把豬蹄斬小塊後繼續煮，你也可以換一鍋水煮，如果你想要湯的話。
2、我們轉中小火慢燉，豬蹄不易熟，所以我們焯水時間長一些，煮30分鍾。這樣不僅會把豬蹄中的血水雜物煮出來，還能把豬蹄煮個4成熟，後續燜的時候更容易入味。
3、焯水後撈出然後用清水沖洗干凈，開始調味腌制。調味放切好的蒜片，薑片，蔥片，生抽，老抽，白鬍椒粉，料酒，然後拌勻腌制15分鍾給豬蹄一個底味。
4、腌制好後把豬蹄轉入電飯煲，均勻平鋪後開始燜豬蹄，直到燜熟便可。這個要根據各自電飯煲功能不同選擇，我用了精煮飯功能。
5、燜好後直接出鍋裝盤，整個過程不用加水，不用油，吃起來沒有絲毫的油膩感。口感軟糯香甜，滿滿的膠質，非常可口。
Ⅳ 豆腐韭菜怎麼做好吃又簡單
將豆瓣醬下入鍋中翻炒，同時將豆腐切塊，韭菜切段。向豆瓣醬中倒水燒開，放入切好的豆腐。翻炒豆腐，加少量生抽，是豆腐煮至均勻著色。往煮好的豆腐中加入之前備好的韭菜，然後翻炒3-4分鍾。翻炒過後，就可以裝盤盛出了。
食材：豆腐80g、韭菜35g、豆瓣醬適量、姜少量、蒜適量。
1、首先，准備好原材料，清洗好豆腐，韭菜，姜和蒜，裝盤備用。