『壹』 正宗東北白菜燉凍豆腐怎麼做
主料
大白菜 凍豆腐
肥肉 瘦肉
蔥 十三香
醬油 料酒
味精 鹽
東北大白菜燉凍豆腐的做法步驟
11.放入味精就做好啦
小貼士
大白菜一定要手撕才更好吃，白菜不要用水抄，洗干凈把水瀝干再炒。
『貳』 凍豆腐燉白菜怎麼做好吃
主料：大白菜5片葉子、凍豆腐300克。
輔料：白鬍椒3克、蔥姜適量、鹽適量。
步驟：
1、大白菜切長條。
『叄』 白菜燉凍豆腐的做法是怎樣的
白菜燉凍豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和豆腐，做法簡單，營養豐富，口味鮮香。
主料：凍豆腐250克，白菜300克。
調料：花生油50克，鹽6克，味精2克，姜2克，大蔥5克，香油10克。
具體做法：
1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；
2. 白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鍾，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
『肆』 大白菜燉凍豆腐的家常做法
大白菜燉凍豆腐是一道東北特色燉菜，是把豆腐冷凍後，再經過解凍，脫水，然後與大白菜，豬肉同燉，凍豆腐吸收了肉湯汁後，味道非常鮮美，風味獨特，下面介紹一下大白菜燉凍豆腐的家常做法。
工具/材料
大白菜 250克 ，凍豆腐 （北豆腐1塊），豬肉 200克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，醬油，油。
- 01
大白菜用水清洗干凈，控干水分，切成塊。
- 02
從冰箱取出凍豆腐自然解凍一會（我這凍豆腐，不是市場買的，是自己把豆腐放入冰箱冷凍的，切得塊有點細長）。
- 03
肉用水沖洗一下，控干水分，切成大一些的片。最好用五花肉，我沒有五花肉了，就選了些稍帶些肥的肉（凍豆腐一定要油大一些才好吃）。
- 04
切好蔥，姜，蒜，備用。
- 05
凍豆腐放入冷水鍋中燒開煮一下。把凍豆腐放入水中煮，一個是解凍，再有就是可以去除豆腐上的苦澀味，這樣才更好吃。凍豆腐完全解凍後，用冷水過涼，然後把水分攥干。
- 06
鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，爆鍋，放入肉翻炒。
- 07
多炒一會讓肉下些豬油，然後放入蔥，姜，蒜翻炒，放入料酒，醬油。
- 08
放入大白菜翻炒，放入鹽。
- 09
炒至大白菜沒有水氣後，放入凍豆腐。
- 10
把凍豆腐略翻動一下，放入水，水和大白菜凍豆腐一平，大火燒開，轉小火慢燉。
- 11
燉至少量湯汁時，放入味精，關火出勺。
『伍』 東北大白菜燉凍豆腐怎麼做好吃
正宗東北白菜燉凍豆腐的做法
五花肉切片，白菜切片，胡蘿卜切滾刀塊。
熱鍋少油，煸炒五花肉，變色後加蔥花和姜絲，出香味後下胡蘿卜。
下白菜煸炒，加老抽上色，加生抽提鮮。白菜稍軟後加水，下凍豆腐，加八角。
水快乾之前加蒜蓉和鹽，翻炒之後關火出鍋。
『陸』 白菜燉凍豆腐怎麼做
在做這道菜之前要准備的食材有白菜、豆腐、蔥姜蒜、干辣椒、醬油、食用鹽、還有雞精和黃豆醬。首先將白菜洗干凈後撕成小塊的，放在碗里浸泡，這樣的白菜會清洗的干凈一些，最好是再加點鹽水浸泡，這樣的白菜會更加的干凈，然後多沖洗幾遍後撈起來，瀝干水分，備用。
將豆腐切成一小塊一小塊的，將蔥姜蒜切成一段一段的。將一切的准備工作準備好。開火，鍋里的水分燒干後，倒入適量的食用油，等到油鍋升高，放入蔥姜蒜爆香，加上適量的辣椒進行爆香，然後加上白菜，翻炒後白菜就會變軟，看到白菜變軟，在裡面加上醬油、黃豆醬，並不停的翻炒均勻。
在裡面加上適量的豆腐，倒入適量的開水，將大火轉至小火，慢慢的燉，可以適當的蓋上蓋子。大約在鍋里煮個十幾分鍾的樣子，你就會看到湯汁變得越來越少，這時候，你就可以在裡面加上適量的食用鹽，適量的雞精，並攪拌均勻後，關火，將這些裝進鍋裡面，就可以吃了。吃的時候可以邊燉著邊吃，這樣會更加的入味。
『柒』 凍白菜燉凍豆腐的做法竅門
東北的冬季，每頓都離不了燉菜。這是因為地域和氣候的原因，冬天太寒冷了，燉菜涼的慢，一直都是熱熱的，吃了身上暖和，如果是小炒，一會兒就涼了。
東北的燉菜花樣很多，最出名的如豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇、得莫利燉魚等，都是被人所熟知的。而最家常的就是燉酸菜、白菜、豆腐等。
其中，凍豆腐又是非常百搭的食材，它獨有的蜂窩狀，使得不論是燉肉還是菜，豆腐都能很好地吸收湯汁的鮮美，這道白菜燉凍豆腐是我非常喜歡的，而且物美價廉，很平民的一道菜餚。
小貼士
1：凍豆腐一定要攥干水分。