❶ 雞蛋湯的4種家常做法
黃瓜和雞蛋一直都是人們飯桌上經常見到的食材，而黃瓜和雞蛋的搭配菜系也是有很多種，作為兩種營養十分豐富的食材，將其二者共同烹制所做的黃花雞蛋湯的營養價值也是大家與目共睹的。你想知道雞蛋湯有哪些做法嗎?下面是我給大家整理雞蛋湯的4種家常做法。
雞蛋湯的做法【1】
材料
西紅柿2個(切小塊)
雞蛋4個(我女兒喜歡吃雞蛋我就多放了兩個)
蚝油，香油，蔥花，白鬍椒面，鹽
做法
1、將雞蛋打在碗內，加蔥花並用筷子打散它(我女兒最喜歡做的，每次的都是大小樂樂的活)。
2、油鍋燒熱後倒入雞蛋液，攪動雞蛋成蛋花狀後加入西紅柿。
3、加耗油炒幾秒鍾。然後加水煮開就行了。
4、在煮的同時，湯碗里加入香油、蔥花、白鬍椒面和一點鹽，把煮開的西紅柿雞蛋倒入湯碗攪拌一下。一碗香噴噴的湯成了，我家大小樂樂非常喜歡的一道湯，可以一次喝完!
雞蛋湯的做法【2】
材料
黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3，鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片
4，水再次開後，倒入打散的雞蛋
5，最後放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可.
6，盛出裝在碗中就可以吃拉.
雞蛋湯的做法【3】
菜譜 簡介 酸酸甜甜，地地道道的原始雞蛋湯。
材料
雞蛋3隻、大料、鹽、蔥、姜、味精、香油、芡粉、番茄汁
做法
1、蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮;
2、調一小碗芡粉;
3、稱水沒開倒入調好的芡粉並攪拌;
4、雞蛋攪碎;
5、水開後倒入打碎的雞蛋;
6、用番茄汁，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋內攪拌即可
雞蛋湯的做法【4】
材料
毛豆50g，青菜100g，雞蛋2個，鹽適量，雞精適量，麻油適量
做法
1、毛豆洗凈放湯鍋里煮開;
2、加青菜燒開後，打入雞蛋，加鹽、雞精、麻油即可。
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❷ 雞蛋湯怎麼做
雞蛋湯，一道家常美味，做法簡單。雞蛋湯是簡單快捷的一道家常湯品，味道不僅鮮美可口，營養也十分豐富。你知道好吃的雞蛋湯要怎麼做嗎?接下來我給你推薦4款雞蛋湯的做法。
一、番茄豆腐雞蛋湯的做法
雞蛋湯的材料
主料：雞蛋50克，番茄100克，北豆腐200克，
調料：植物油50克，大蔥10克，鹽3克，味精1克
雞蛋湯的做法
1.番茄均切成四塊;
2.豆腐切成小方塊;
3.雞蛋敲入碗中，加適量鹽攪勻;
4.鍋上火倒入植物油，油燒至八分熱時，下番茄炒後，放入適量水和豆腐;
5.待湯開時倒入雞蛋攪拌，起鍋盛碗，放入適量蔥花、鹽、味精調味即成。
二、木耳青菜雞蛋湯的做法雞蛋湯的材料
小青菜250g，木耳少許，雞蛋2個，鹽，雞精，麻油適量
雞蛋湯的做法
1.小青菜洗凈，木耳泡好洗凈，雞蛋打散
2.湯鍋加水燒開加青菜，木耳
3.燒開邊倒雞蛋液邊攪拌，燒開後加鹽，雞精，關火後淋上麻油即可
三、當歸紅糖雞蛋湯的做法雞蛋湯的材料
當歸少許、紅糖(看個人的口味)、雞蛋1個(一個人吃就一個就可以了)
雞蛋湯的做法
1、先把雞蛋煮熟剝殼待用。
2、當歸有兩種，一種是有須的，有種是一塊的。我選擇的是有須的，有須只要須根3-4根就可以了，清洗干凈即可。
3、用一口小鍋摻一大碗水，把熟雞蛋、當歸、紅糖(紅糖粉、紅糖快都可以)一起放進去熬(中小火)熬個15分鍾即可。水大概剩一半即可。
4、女人每個月喝上幾次，效果很不錯的，月經i期不能喝。
四、番茄雞蛋湯的做法雞蛋湯的材料
主料：雞蛋50克，番茄100克，
輔料：菠菜200克，
調料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克
雞蛋湯的做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡;
2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開;
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片;
4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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❸ 雞蛋湯怎麼做好吃又營養呢
舉例如下：
做法一：准備適量的平菇，雞蛋，小青菜，鹽。將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；小青菜洗凈。炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。然後倒入雞蛋液，再燒開即成。
做法二：准備紫菜乾10克，雞蛋1個，料酒、鹽和雞湯各適量。將紫菜清水浸泡一下洗凈。用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗里。鍋中水燒開，調小火，打進去一個雞蛋。等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。煮2分鍾，撈出來放湯碗中央。鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。燒開後撇去浮沫，盛到湯碗里。用筷子把紫菜和湯攪拌均勻，荷包蛋放中間即可。
做法三：准備雞蛋50克，番茄100克，菠菜200克，植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。將雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡。用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片。菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
做法四：准備雞蛋100克，竹筍40克，銀耳20克，雞胸脯肉100克，油菜心100克，鹽6克，料酒6克，胡椒粉3克。將竹筍、銀耳用清水浸發；竹筍切去頭尾雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；菜心洗爭，切約2寸長段；煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
❹ 蛋花湯的18種做法，味道清淡好營養，既好看又好喝
一、西紅柿蛋花湯
食材
西紅柿適量、雞蛋適量、鹽適量、雞精適量、糖適量。
做法
1、西紅柿去皮後，切成小塊；
2、雞蛋加點鹽充份打散；
3、鍋中熱油，倒入西紅柿塊翻炒出汁；
4、倒入清水（或高湯），煮開；
5、一邊用筷子劃圈，一邊倒入蛋液；
6、鹽、雞精調味，即可。
二、番茄紫菜蛋花湯
食材
番茄1顆、雞蛋1個、紫菜適量、雞精適量、白鬍椒適量、鹽適量。
做法
1、番茄切片，雞蛋打勻。
2、鍋里放油，加入番茄稍微翻炒一下，炒出水就可以了，不用炒成糊糊。
3、然後加入適量的水和雞精大火煮開。
4、把攪勻的雞蛋慢慢倒進去。
5、把雞蛋煮熟。
6、加入紫菜再煮兩分鍾關火，出鍋前加白鬍椒和鹽調味。
三、紫菜蛋花湯
食材
紫菜10克、雞蛋3隻、蝦皮10克、鹽少許。
做法
1、先把蝦皮提前泡洗一下。
2、加點水燒開，改小火再燒五六分鍾。
3、雞蛋打散。
4、線狀慢慢淋到蝦皮湯裡面。
5、紫菜剪碎，加到湯裡面，加點鹽攪拌均勻。
6、盛出淋點香油就可以。
四、番茄金針蛋花湯
食材
西紅柿2個、金針菇1小把、香蔥1棵、大蒜3瓣、雞蛋1個、鹽適量、水澱粉適量、食用油適量、香油適量、開水適量。
做法
1、金針菇提前洗凈，並用清水浸泡3到4小時；
2、用時撈出，擠干水分，切成2、3段；
3、香蔥切蔥花；大蒜切末；雞蛋打散至表面出現一層小泡泡；水澱粉備好；
4、西紅柿洗凈，切成小丁；
5、起炒鍋，加入1小勺植物油，爆香蔥花；
6、下入西紅柿丁，煸炒至出現紅紅的湯汁；
7、加入適量開水（喜歡清湯多加，喜歡濃湯少加）；
8、大火煮開後，加入金針菇；
9、再次煮開後，下入水澱粉勾芡，少量多次，推出自己喜歡的濃稠度；
10、加入適量鹽調味兒；
11、再次煮開後，下入打散的雞蛋，順同一方向推出蛋花
12、加入蒜末，推勻關火，滴入幾滴香油即可。
五、口蘑蛋花湯
食材
雞蛋1枚、口蘑適量、料酒適量、醋適量、鹽適量、小蔥適量、雞精適量、香油適量。
做法
1、雞蛋打入碗中，加入半調羹清水，半調羹料酒，數滴醋，充分打散成蛋液。
2、口蘑洗凈切片，小蔥切蔥花。
3、鍋中入適量水，水開後入口蘑片燒開，小火保持沸騰數分鍾，煮出蘑菇的香味兒。
4、大火保持沸騰，用調羹將蛋液慢慢地、均勻地倒入鍋中，哪裡水開著就往哪裡倒，讓蛋液均勻分布在鍋內各處。
5、調入適量鹽和雞精，倒入湯碗後滴入數滴香油，撒入蔥花。
六、芹葉蛋花湯
食材
芹菜葉適量、小蔥適量、澱粉適量、鹽適量、香油適量。
做法
1、坐鍋燒水，把洗好的芹菜葉焯水，焯水時放一點油和一點鹽，這樣子菜出來色兒很好，否則可能會烏不拉即的很難看。
2、焯好水的芹菜葉撈出，換水燒開。
3、水開後下入焯好的芹菜葉，再次燒開後，淋澱粉水。
4、淋蛋花，邊淋邊攪動，這樣子蛋花兒才又散又漂亮。
5、調入鹽和香油，放上碎蔥花兒。
七、絲瓜蛋花湯
食材
絲瓜一節、雞蛋一個、香菜一顆、鹽適量、高湯適量。
做法
1、絲瓜去皮，先從中間切兩半再切成片，雞蛋打散，香菜切碎。
2、鍋置火上，倒入高湯大火燒開，倒入絲瓜片煮約三分鍾左右。
3、轉小火，淋入打散的蛋液，輕輕攪一下，調入鹽，撒上香菜即可。
八、紫菜豆腐蛋花湯
食材
豆腐適量、雞蛋2個、紫菜適量、蔥適量、鹽少許。
做法
1、豆腐洗凈切小丁，紫菜撕碎備用，蔥洗凈切蔥花。
2、雞蛋劃散備用。
3、底鍋熱油，爆香蔥花。
4、倒入豆腐丁翻炒片刻。
5、鍋內加適量水煮開。
6、加入紫菜碎略煮，倒入蛋液加鹽調味即可。
九、肉丸紫菜蛋花湯
食材
紫菜適量、潮汕肉丸適量、雞蛋適量、姜適量、蒜適量、蔥花適量、油適量、鹽適量、雞粉適量。
做法
1、煲中加入適量清水，肉丸解凍後連同薑片，蒜蓉一起放入煲中煮開；
2、水開後轉中小火再煮5分鍾，肉丸熟透後下紫菜；
3、紫菜變軟即可加入適量雞粉；適量鹽調味；
4、雞蛋加入少許油和鹽，蔥花事先打散；
5、湯調好味後即可淋入雞蛋液，關火虛燜幾秒即可！
十、菠菜海虹蛋花湯
食材
菠菜適量、海虹適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、青蒜桿適量、鹽適量、芝麻油適量、胡椒粉適量。
做法
1、海虹洗凈後蒸熟，去殼取肉。
2、菠菜洗凈略焯，撈出過涼擠凈水份切段。
3、鍋中油燒熱，放蔥、姜、青蒜炒香。
4、加入菠菜略炒，加入蒸海虹的湯汁。
5、煮開後加入海虹肉，加入蛋液。
6、蛋花煮沸後加鹽調味，關火後加少許芝麻油。
7、加少許胡椒粉調味出鍋。
十一、蝦皮紫菜蛋花湯
食材
雞蛋1個、蝦皮適量、紫菜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、芝麻油適量。
做法
1、食材：雞蛋打入碗中、紫菜、蝦皮。
2、在雞蛋中加適量的料酒，打成蛋液，待用。
3、將紫菜撕開，待用。
4、鍋中加入適量的清水煮開。
5、接著，合入蝦皮和紫菜翻動一下。
6、然後，合入蛋液攪勻，最後，加適量的鹽。
7、加適量的味精，加適量的芝麻油，調味攪勻即成。
十二、番茄土豆蛋花湯
食材
番茄2個、土豆1個、雞蛋2個、蔥適量。
做法
1、番茄土豆沖洗干凈，蔥切成蔥花。
2、土豆剝皮後切成小塊，番茄切開。
3、鍋中放油，開中火把番茄放入煸炒至發軟。
4、土豆切塊後放入水中沖洗干凈後連水一下倒入鍋中大火煮開滾十分鍾。
5、雞蛋加稍許鹽，撒上蔥花打成蛋花。
6、用筷子試試夾斷土豆就說明煮好了，這個時候倒入蛋花，稍微攪拌一下，加入鹽調味再撒把蔥花就可以開動了。
十三、蠶豆蛋花湯
食材
蠶豆適量、雞蛋適量、鹽適量。
做法
1、蠶豆剝去外殼.
2、如果要燒湯的話再剝去裡面的那層內殼.
3、兩個雞蛋打散。
4、鍋中放水燒開倒入蠶豆燒兩三分鍾，放入適量鹽。
5、倒入雞蛋燒熟即可。
十四、竹筍豌豆蛋花湯
食材
竹筍500g、豌豆300g、雞蛋2個、食用油適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、竹筍去皮、洗凈，改刀切片。
2、豌豆與竹筍一起從洗干凈。
3、起鍋，加入兩勺油。
4、油熱後，倒入豌豆與竹筍翻炒。
5、倒入一碗水，並蓋上鍋蓋大火加熱。
6、雞蛋打散。
7、鍋內燒開後，倒入雞蛋液，再煮開。最後加入鹽、味精調味出鍋。
十五、牛筋蛋花湯
食材
牛筋適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、料酒適量、醋適量、鹽適量、雞精適量、白鬍椒粉適量、香油適量。
做法
1、八角，切好蔥，姜，蒜，香蔥打結備用。
2、雞蛋1個打好，新鮮的蹄筋洗凈切成片狀。
3、鍋內倒水，加入蔥白，姜，蒜，蔥結，八角，1大勺料酒，半勺香醋，蓋上鍋蓋煮。
4、煲至蹄筋軟糯的時候，揀掉蔥，姜，蒜，八角。
5、把雞蛋打好倒入。雞蛋稍稍固定成型後再攪拌，不然就成蛋糊了。
6、最後，以自己口味加入適量的鹽，少許雞精，香油，醋，撒上蔥花即可。
十六、肉片蛋花湯
食材
瘦肉250克、雞蛋3個、香蔥適量、鹽適量、雞精適量、生粉適量。
做法
1、瘦肉切片提前用生粉腌制十分鍾，雞蛋打成蛋液，香蔥切末。
2、鍋內置水燒開，下肉片中火煮至肉片變色。
3、保持中火加入鹽食用油和雞精調味。
4、再加入蛋液。
5、至蛋花形成後熄火，撒上蔥花。
十七、海參蛋花雜蔬湯
食材
海參3隻、菠菜一把、胡蘿卜一段、雞蛋2個、鹽少許、香油少許、澱粉兩小勺。
做法
1、菠菜洗凈、胡蘿卜刮外皮、海參泡發好，雞蛋備用
2、菠菜切段，胡蘿卜切絲，海參切塊，雞蛋打入碗中
3、坐一鍋水，水開後放入菠菜胡蘿卜煮開
4、將澱粉加適量涼水調開，淋入鍋中
5、待湯煮開後，轉小火，將雞蛋液淋入鍋中
6、撒適量鹽，海參入鍋中
7、攪拌幾下，關火，淋入幾滴香油即可。
十八、火腿腸紫菜蛋花湯
食材
紫菜20g、火腿腸20g、雞蛋1個、蔥適量、鹽適量、醋適量、澱粉適量。
做法
1、紫菜洗凈瀝干水分，雞蛋加點鹽打散，火腿腸切片，切蔥花。
2、鍋內燒開水，放入紫菜再次燒開。
3、放入火腿腸。
4、取一雙筷子貼在裝蛋液碗邊，讓蛋液順著筷子均勻地淋入鍋內，勾芡些澱粉進去煮開，加鹽、醋，撒入蔥花即可出鍋。
❺ 如何做美味雞蛋湯
一道美味的雞蛋湯做法
紫菜麻花雞蛋湯
主料：麻花 100克，雞蛋 2個；火腿適量
配料：麵粉 1勺，菠菜 1把，大蔥 1段，姜 1小塊，紫菜適量。
調料：水 適量，植物油 適量，蚝油 2勺，生抽 1勺，鹽 適量，胡椒粉 適量，香油 適量；
——【開始製作】——
1、把雞蛋磕入一個小碗里，不用加鹽，直接用筷子打散備用；大蔥切成蔥花，姜塊切成姜絲；
2、火腿切成小肉丁備用，曾經我還用過麻辣味的香腸，做出來的味道也很不錯；
3、挖一勺麵粉放入一個小碗里，再往裡面加入少許水，用筷子攪拌成絮狀，做成麵疙瘩備用；
4、菠菜擇一下，放到盆里清洗干凈，再燒一鍋水，把菠菜焯一下水備用，也可以用你自己喜歡的青菜，比如生菜等等；
5、把鍋洗凈放到火上燒熱，加入適量的植物油，油熱以後下入蔥花和姜絲，爆出香味，然後下入午餐肉丁，輕輕煎一下，然後加入適量的水；
6、等到水燒開以後，用筷子或者湯勺沿著一個方向攪動鍋里的水，然後把剛才准備好的麵疙瘩倒入鍋中，再倒入焯過水的菠菜，攪拌均勻；
7、等到水燒開以後，加入2勺蚝油，1勺生抽，適量的鹽和胡椒粉調下味，再淋入剛才打好的雞蛋液，讓鍋里都是漂亮的蛋花，最後把麻花掰碎撒入鍋中，再上香油和紫菜即可出鍋。
❻ 雞蛋湯怎麼做
有很多人到回到家沒有食慾便會挑選打一些蛋花湯喝。由於雞蛋湯的做法不但簡易，並且味兒還很美味，營養成分又非常高。可是並並不是隨意一個人都可以將蛋花湯打的很好吃的，有的人做出去的蛋花湯喝起來沒有味兒。因此打蛋花湯還要把握它的方法。下邊就教大夥兒打雞蛋湯的做法。
方式一：
主要材料：嫩青菜葉25克，生雞蛋3隻，米酒15克，白湯適當，精鹽適量，雞精少量，生抽少量，熟豬板油10克。
作法：
1、將生雞蛋磕入豌中，加米酒、食鹽少量攪拌;
2、鍋容易上火，倒進白湯，放進嫩青菜葉燒開，放進米酒、食鹽、生抽、雞精，倒進雞蛋液，待其再沸時，淋入熟豬板油就可以裝在碗里服用。
方式二：
1.把水燒開水，熄火!隨後馬上飛進打撒的生雞蛋，用湯勺拌和，放鹽撒蔥段，澆上芝麻油。記牢一定熄火後飛生雞蛋，那樣可是一片片的，很好看也很爽口。
2.把鍋洗干凈，放進冷水(試喝粥總數而定)、放進蔥或姜，等水開後，放進木薯澱粉(這時的澱粉是自來水拌和過的)，待水微稠就可以(木薯澱粉不必放的過多)，等水再度沸騰，將打好的生雞蛋倒進鍋中，用飯勺延鍋邊漸漸地拌和，沸騰後放進調味品、芝麻油就可以。
3.先把生雞蛋打撒到碗里，隨後把燒開的水倒進碗里，就可以了，自然別忘記放鹽和味精，還可以加白鬍椒粉，味兒會更好。假如你喜愛喝香辣的，就在裡面放點生抽，醋和很多的白鬍椒粉。但是這一湯冬季喝會較為好哦。
4.把生雞蛋打進碗里拌和好，再在碗里碗里放入海菜，鹽，味精，鹹菜，芝麻油。用燒開的水化開就可以!
方式三：
菠菜雞蛋湯
鍋上加水 姜切條或片 下姜
生雞蛋磕入碗中 打撒 放少量鹽
鍋開後 火災 生雞蛋拉高 下倒 入湯中既成雞蛋湯 留意下倒時的雞蛋液柱不可以太粗了漸漸地倒
再等開後 放進西蘭花 略微水開 熄火 放味精 鹽 芝麻油 黑胡椒粉 隨後把切完的蔥段或小蔥花裝進去就可以
放進些香菇味兒更美味。
方式四：
紫菜雞蛋湯
生雞蛋 2枚
海菜 3張
蔥段 1湯匙(5g)
蝦米皮 1湯匙(5g)
鹽 少量
作法：
1. 先將海菜切(撕)成塊狀，生雞蛋打勻成雞蛋液預留。
2. 在雞蛋液里放一點點鹽，隨後再將其打勻。
3. 往鍋中倒適當的冷水，待水燒開後把雞蛋液倒入拌和成雞蛋花，再放進海菜和蝦米皮，此刻再放進鹽和蔥段就可以了。
❼ 雞蛋湯的4種好吃做法
雞蛋湯就是人們食用雞蛋的常見方式之一，這種雞蛋湯品味道清香，口感誘人，還具有不錯的養生功效。平時生活中你會做雞蛋湯嗎?現在，我來告訴你雞蛋湯的4種好吃做法。
雞蛋湯的做法【1】木耳雞蛋湯
材料
雞蛋，木耳，油，蔥花，鹽，香菜
做法
1.鍋里添油燒熱，下切好的蔥花炸出香味。
2.添水燒開。
3.下木耳，等到水繼續燒開下攪好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推動形成均勻的蛋花。加適量的鹽調味，撒一點香菜末這個湯就可以出鍋了。撒蛋液的那步沒辦法拍照，因為沒有幫手^_^
雞蛋湯的做法【2】黃瓜雞蛋湯
材料
黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3，鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片
4，水再次開後，倒入打散的雞蛋
5，最後放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可.
6，盛出裝在碗中就可以吃拉.
雞蛋湯的做法【3】平菇雞蛋湯
材料
平菇，雞蛋，小青菜
做法
步驟1：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。
步驟2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。
步驟3：放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。
步驟4：然後倒入雞蛋液，再燒開即成。
雞蛋湯的做法【4】西紅柿雞蛋湯
材料
原料：西紅柿，雞蛋，木耳，寬粉
配料：香菜，蒜，香油
做法
1：西紅柿洗凈切滾刀塊，木耳泡發後洗凈切條狀
2：寬粉用涼水浸泡後撈出備用
3：蒜切片香菜切末，雞蛋打散備用
4：底鍋熱油爆蒜香，倒入西紅柿翻炒
5：倒入適量的水煮開，放入寬粉略煮片刻
6：再放入木耳，淋入蛋液，加少許鹽調味
灑上香菜末，滴幾滴香油後關火起鍋
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❽ 雞蛋湯怎麼做好喝
雞蛋湯的做法實在太多了，幾乎每一種食材都可以跟雞蛋組合做個雞蛋湯。我今天就給大家分享一些雞蛋湯的做法吧。
食材：豆腐、西紅柿、雞蛋、小蔥、香菜，水澱粉、食鹽、香油、胡椒粉
做法：
1.西紅柿用開水燙去外皮後切成小塊裝碗備用，豆腐切成小塊，碗中打入雞蛋用筷子攪散後備用，香菜和小蔥切成細段。
2.鍋內加入適量油，油熱後下入西紅柿煸炒片刻，西紅柿炒出汁。
3.西紅柿炒軟後加入清水燒開，把表面的浮沫撇去。
4.煮開後下入豆腐，在煮2到3分鍾，然後淋入適量水澱粉使湯汁濃稠。
5.小火淋入雞蛋液，加入食鹽，胡椒粉攪拌均勻。
6.加入適量香菜或小蔥，再淋入香油即可。
黃花菜雞蛋湯首先准備材料：雞蛋，黑木耳，黃花菜，番茄，蔥，准備好後將蔥切成蔥花，番茄清洗干凈切成塊，黃花菜切成段，木耳提前泡發洗凈備用，准備容器放入香油，醋，鹽和胡椒粉，准備炒鍋加油燒熱，放入番茄，黃花菜和木耳，倒入雞蛋液，用勺子的背面將雞蛋液輕輕推開，放入調好的醬料後煮熟後出鍋盛盤就可以了。
❾ 雞蛋怎麼煮湯才好吃
·40種雞蛋湯的做法·
1.雞蛋香菇韭菜湯原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g做法：1】鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。2】香菇用溫水浸泡後，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。3】湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開後,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成
2.竹筍蛋花湯主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g做法：1】 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；2】 竹筍切去頭尾； 3】 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；4】 雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；5】 菜心洗爭，切約2寸長段；6】煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
3.番茄蛋花湯原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴製法：1》將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鍾。2》待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
4.紫菜蛋花湯原料：紫菜30克，雞蛋4隻，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗製法：1》紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。2》雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鍾。3》起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。4》加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
5.酸辣蛋花湯材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許做法：1】瘦肉洗凈切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鍾備用。2】水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鍾後剝皮去籽,也切成絲。3】豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。4】鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
6.玉米蛋花湯原料：雞蛋1個或2個,玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子。做法：A,先把玉米在清滾水裡煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。B,雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。C,玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好,放點香菜配色最好
7.蛤蜊蛋湯原料：雞蛋2個,蛤蜊250克,水發筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。製法：A,鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。B,蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調味即成。
8.蘿卜絲蛋花湯主料：雞蛋100g,白蘿卜200g調料：香油10g,鹽3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大蔥5g,澱粉5g做法：1. 將蘿卜洗凈切成絲；蔥切末；2. 蒜頭拍碎切成蓉；3. 炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鍾後再倒入蛋液；4. 調味並勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。
9.絲瓜蛋花湯主料：絲瓜480g,雞蛋200g調料：大豆油40g,鹽3克,味精2g,大蔥5g.做法：1. 將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；2. 炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色；3. 盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鍾；4. 放入蛋塊，再用旺火燒3分鍾，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
10.酒釀紅棗蛋花湯材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc做法：1. 調味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鍾，最後加入冰糖再煮沸。2. 下蛋花：雞蛋打勻後，下鍋後攪拌均勻關火即可。 材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。 甜香的酒釀，入口清香且暖身
11.雪梨豆腐蛋花湯材料：豆腐200g,蝦仁200g,豬肉@g,梨100g,雞蛋150g,火腿25g,牛奶25g 調料：花生油25g,鹽5g做法：1. 蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然後取12個小酒盅，每隻內壁塗上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨後放上一撮火腿末，蒸約8分鍾，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開後，盛在大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
12.香蔴葉蛋花湯材料：香蔴葉、枸杞、土雞蛋、鹽、雞粉做法：1、取新鮮香蔴葉洗凈瀝干；2、枸杞以冷水稍加浸泡；3、土雞蛋1或2隻打散成蛋液；4、鍋內水沸後，放入香蔴葉，煮至水再次沸騰；5、淋上事先備好的蛋液；6、撒上枸杞略煮，以鹽、雞粉調味，盛碗，淋幾滴麻油即可。
13.豆腐雞蛋湯原料：豆腐,雞蛋,青菜（白菜或菠菜）,金針菇,胡蘿卜絲,鹽,香油。製法：①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。特點：口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。
14.苦參雞蛋湯主料：雞蛋1枚，苦參10克。做法：先將苦參水煎汁，然後將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的葯汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效。葯用價值：主要治療感冒風熱型：發熱、微惡風寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數。
15.歸姜雞蛋湯主料：雞蛋1枚,當歸15g,乾薑5g,紅棗15g,陳皮5g,米酒20ml。做法：將當歸、乾薑、陳皮加水煮沸30分鍾，去渣，將雞蛋打散和米酒紅棗放入葯汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。葯用價值：主要治療痛經氣血虛弱型：經期或經凈後,小腹綿綿作痛，按之痛減，經色淡、質清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質淡紅，苔薄白，脈虛細。
16.羊肝菠菜雞蛋湯做法：羊肝100克，切片，入沙鍋內煮熟，然後搗爛； 菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋後加入雞蛋液。 再開鍋後，加精鹽、味精即可食用。功能：羊肝明目，補血養血，對於夜盲症效果最佳。
17. 雞柳蛋花湯原料：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。調料 鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕澱粉少許，涼湯適量。製作過程：將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀後，加入味精、濕澱粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團），傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。
18.雞蛋粉絲蘿卜湯原料：雞蛋1個,醬油3g,粉絲20g,食醋5g,白蘿卜50g,食鹽適量,味精1g,香油5g,清湯400g做法：1. 白蘿卜去皮,根洗凈,切成小薄片,放盤中待用.雞蛋打入碗中,調勻2. 鍋中放入清湯,上火燒開,加入粉絲,蘿卜片,醬油,食醋,食鹽,再燒開鍋後,甩入雞蛋液,撒入味精,淋入香油調勻,盛入湯盆即可。
19.雞蛋面片湯原料：麵粉400g,雞蛋4個,青菜200g,香油15g,醬油20g,精鹽10g,味精3g.製作方法：1)將麵粉放入盆內，加入雞蛋液，各成面團，揉好擀成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗干凈切末。2)將鍋內倒入適量水，放在火上燒開，然後把面片下入，煮好後，加入菠菜末、醬油、精鹽、味精，滴入香油即成。
20.百合雞蛋湯材料：百合60克，雞蛋2個。製法：先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。適應症：適用於肺虛久咳。 用法：日服1劑，飲湯，吃蛋和百合。
21.何首烏雞蛋湯原料：雞蛋2隻，何首烏5錢製法：1、何首烏洗凈，同雞蛋一齊煲清水兩碗。2、煲一小時，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。 功效：補肝腎，益精血，滋陰強壯，抗膽固醇，動脈硬化，抗病毒。
22.美顏雞蛋湯配料：腐竹皮一塊，紅棗五顆，雞蛋一個，冰糖適量。做法：腐竹皮洗凈泡水至軟,雞蛋去殼攪勻待用,紅棗去核,用四碗水煮滾後,放入腐竹皮,紅棗與冰糖,用小火煮30分鍾,再加入雞蛋攪勻即可食用 腐竹皮是豆漿凝結的上層皮，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B1、B2等。維生素B1、B2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質等新陳代謝，養顏美膚，同時還保護視力，使食慾、消化正常，維持心臟與神經系統的運作。紅棗，滋陰補血健脾，對身體有鎮靜作用，並可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營養物質。
23. 牛奶雞蛋湯材料：雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、薑末、味精、白糖、豬油各適量。製法：1、取碗，放入蔥花、鹽、白糖、薑末、豬油，攪勻製成調汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。2、鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結塊時，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時，加入牛奶和制好的調汁，沸後，盛入湯碗內即可。 特點 湯汁乳白，香味醇厚。
24.干貝蛋花湯做法：1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。2、粉絲也同樣浸泡後，切成10厘米長。3、將大蔥，胡羅卜切成4～5厘米長的絲。4、將青豌豆10枚用開水燙一下後，切成絲。5、用15g左右的食油將「做法3」的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入「做法1」的汁水1000cc，燒沸後，再加入酒10g，鹽和胡椒和「做法2」的粉絲。等粉絲煮熟後，撒上「做法4」的材料。6、待湯滾沸，拌入打散的蛋液即成。
25.肉絲雞蛋湯原料：雞蛋2個,熟白肉絲75g,青菜葉(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水發木耳10g。 配料：植物油10g,香油5g,精鹽8g,水澱粉20g,蔥末10g,高湯1公斤。制 法：①將雞蛋入碗內打散；青菜、木耳擇洗干凈，均切成細絲待用。 ②將油放入鍋內，熱後下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工後加入精鹽，用水澱粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆內，淋入香油即成。 特 點：色澤美觀，味道鮮美。
26.牛肉蛋花湯原料/調料：剁碎牛肉200克，西芹50克，雞蛋50克，番茄50克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。製作流程1．西芹洗凈，切成小粒；番茄切碎；雞蛋打入碗內攪散，備用。2．將牛肉、清水放入鍋內，燒滾後，改用慢火燉煮至熟，下入鹽、味精和胡椒粉調味，然後放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。 [特點] 湯色美觀，口味清淡。
27.豬肝雞蛋湯原料：豬肝100克，雞蛋1個，精鹽、味精、蔥、香油等少許調料。做法：1．將雞蛋打入碗內，攪勻。2．將豬肝洗凈，切成薄片。3．鍋內加水適量，煮沸後，倒入豬肝片，然後加入調料調味，淋入雞蛋液，煮至豬肝熟透即可。
28.瓜條蛋花湯主料：西瓜皮、雞蛋、番茄調味料：鹽、味精、香油製作過程：1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。2.番茄切成片。3.雞蛋打散。4.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
29.枸杞子肉片蛋花湯用料：枸杞子100克，瘦豬肉10克，雞蛋2隻，生薑4片。作法：將豬瘦肉洗凈，切小塊，洗凈杞子，同放入鍋內煮沸3分鍾，再打入雞蛋煮沸即可。食法：飲湯，吃豬瘦肉，枸杞子，每天1料功效：滋陰潤燥，養血補血，明目。 主治：肝腎陰虛眩暈，證見眩暈，頭痛，四肢麻木，心悸腰痛，口乾咽燥，舌質淡紅，少苔，脈細數。
30.魚片蛋花菜湯材料：先把魚起骨，魚肉切片， 用鹽，胡椒粉，薑蓉腌一腌。做法：1.煮一小鍋熱水，把魚骨折成幾段再加兩片姜放入去小火熬上大半個小時。2.等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜3.待菜熟後倒入魚片，魚片很快的熟的，倒入後搞兩下就可以熄火了。4.