『壹』 油炸雞蛋的做法
油炸雞蛋做法
1.准備三個雞蛋
2. 均勻的打散，越細膩越好
3. 鍋里放油，我放的少省油！省事
4. 准備細網篩子，漏絲用的
5. 油熱以後，把蛋液倒在篩網上，轉動篩網，按圈轉哦
6. 翻個，待兩面顏色金黃用筷子夾出來。放到盤子里
7. 撒上白糖，開吃啦，香甜，酥脆！好好吃，滿嘴油光。滿嘴留香！喜歡吃甜的就多放點白糖！依個人口味！
小貼士：
1：蛋液抽打均勻，沒有結團。
2：要用清油，同時要確保油溫升高時油不會冒泡沫。
3：炸蛋絲最佳的下鍋油溫是80℃，炸制過程宜用80耀90℃油溫，起鍋油溫應該用90℃或略高一些。下鍋油溫過高，蛋液可能成片不成絲；油溫過低蛋絲。
4：起鍋油溫過低，蛋絲含油會重導致不脆。
5：下蛋液時，一手徐徐下蛋液，另一手持鍋鏟，鏟尖朝下，打轉地劃動鍋里的油。最好不要用筷子，因為蛋絲會纏在筷子上，影響蛋絲成形。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
『貳』 煎雞蛋怎麼煎才好吃
1、熱鍋冷油。鍋燒熱之後下入足量的油，小火，再磕入雞蛋，油要比攤開的雞蛋要大，油燒至冒煙了，把雞蛋磕入鍋里，不要晃動平底鍋；2、小火慢煎。雞蛋表面稍微凝固後，可以翻面，注意要小火，兩面凝固後可以多翻面，讓雞蛋受熱均勻；3、調味。煎雞蛋可以稍微撒一些鹽，但是不要用味精。
以上是煎荷包蛋的做法，除此之外還可以做不同風味的煎雞蛋，比如：
椒鹽煎蛋
准備好雞蛋2個、椒鹽適量、油適量
做法：1、首先平底鍋燒熱，下入適量油，將雞蛋磕入鍋中，改小火慢煎；2、煎至兩面金黃色之後，盛出；3、最後撒上椒鹽即可食用。
蝦皮煎蛋
准備食材雞蛋1個、蝦皮5克、香油少許
煎雞蛋的做法
做法：1、碗中加入少許香油，將雞蛋打入碗中，不要攪動；2撒上少許蝦皮，蝦皮有海鮮的鮮味，無需加任何調料；3、鍋燒熱後倒油，然後將雞蛋倒入鍋中，煎至兩面金黃色；4、煎好後盛出即可食用。
煎雞蛋的營養價值
煎雞蛋具有高蛋白質低脂肪的優點，而且還含有牛磺酸、谷胱甘酸、維生素等元素。煎蛋成分豐富，有多種礦物質，鈣磷比例適當，還有脂肪、磷脂、蛋白質、無機鹽等。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易被機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。但是雞蛋切記不要煎太老了，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
『叄』 如何炸雞蛋
煎炸雞蛋泡泡是一種較為火爆的食材，也是陝北地域的一種美食特色。這類食材主要是用生雞蛋製做而成的，而生雞蛋不但美味可口，營養成分也是較為高的，常常多吃雞蛋，能夠補充蛋白等營養元素，改進自身的身體素質。下邊，就為大夥兒詳解一下煎炸雞蛋泡泡的三種做法。
三、煎炸雞蛋泡泡作法三
特點：橙黃色的炸雞蛋有酥有脆，是陝北地域大家喜歡的一種特色小吃。
1.三顆生雞蛋加適當鹽或白砂糖打勻，鹽或是白砂糖隨每個人愛好加上
2.雞蛋液中添加適量40度上下溫開水，接著添加適量小麥麵粉，邊加邊用湯勺拌和，直到面漿能夠金屬拉絲
3.火災，滾油，將一勺一勺的面漿倒進油中，漸漸地炸至金黃色就可以！為什麼叫雞蛋泡泡，便是由於最終成形是泡沫狀！如果是冷油將面漿倒入炸出去的是餅狀
小提示：1.得用40度上下的溫開水揉面；2.隨每個人愛好隨便放鹽或是糖，自覺得鹽會較為美味；3.一定要滾油入鍋，才會炸成泡沫狀，假如油並不是很熱的情況下把面漿下入鍋中，炸出去的只有是餅狀。
『肆』 炸雞蛋的做法簡單好吃
五柳炸蛋是一道以雞蛋作為主要食材，以酸姜、酸芥頭、酸辣椒作為輔料製作而成的美食，口味酸香。適合青年人和老年人食用。
溫馨提示:
1 調酸甜汁時要用米醋來調，不能用白醋或陳醋，前者酸且嗆口，後者酸且色澤發黑，會影響成菜的外觀。
2. 如果能買到酸辣椒，可以和酸姜、酸蕎頭一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
3.買不到酸姜的話，可以用袋裝的辣味酸姜替代，不過入菜前要用清水沖洗一下，去除酸姜的辣味。
4.家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油溫一定要高，蛋白一定要起泡。2、糖、米醋、香醋、醬油、料酒的比例大概各為一份，根據自己喜歡的口感調整。
『伍』 煎雞蛋怎麼煎才好吃
煎雞蛋的做法如下：
原料：雞蛋、食用油、鹽、黑胡椒。
做法：
第1步、鍋燒熱，調小火，倒油。
第2步、打入雞蛋，小火煎。
第3步、翻面，大火10秒，關火，撒胡椒，少許鹽，出鍋。
煎雞蛋的技巧
1、在蛋黃即將凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩。
2、在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
3、在熱油中灑點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
4、想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
『陸』 怎樣煎雞蛋更好吃
煎雞蛋，用"熱油"還是"涼油"？多數人弄錯，難怪粘鍋還容易煎壞
煎雞蛋，可是一道家常早餐，早上起來，我總是給孩子煎上一個雞蛋吃，入口外焦里嫩，香氣四溢，再倒上一杯熱牛奶，營養豐富，吃上一頓，一上午都不會餓。
有的人在煎雞蛋時會選擇直接下鍋，但這樣煎出的雞蛋特別散，而且很容易就會糊，吃起來也是超級苦，最終白白浪費了幾個雞蛋，也不免太可惜了！其實呢，可別小瞧煎雞蛋，它也是有技巧的，要想做好一份美味的煎雞蛋就一定要注意以下幾點！
煎雞蛋的正確方式
1.首先呢，找一個小碗，打入一個雞蛋，下面開始用小火熱鍋。
2.在鍋中倒點油，在油裡面加入一點鹽，此時油溫還是涼的，這時把雞蛋放進去，小火慢煎。
3.煎至蛋液開始凝固後，在雞蛋上澆上一點涼開水，這樣煎好的雞蛋就會特別嫩。
4.煎好一面後，再翻個面，等著雙面都是金黃色便可以食用了。
總結：
正常大家煎蛋時都會用熱油，然而這樣煎出的雞蛋會外熟內生，而且煎出來的雞蛋形狀也是碎的，所以下次再煎時一定要用涼油。煎雞蛋時，在油裡面加點鹽，雞蛋就不容易粘，雞蛋開始凝固後，加點涼開水，口感特別嫩滑。
這樣簡單幾步，一道香嫩的煎雞蛋就做好了，造型精緻，吃上一口，咸香十足，孩子高興得合不攏嘴！您還在用熱油煎雞蛋嗎，下次用上這幾招，煎出的雞蛋，香嫩Q彈超級美味！一點也不粘鍋，人人都愛吃！
『柒』 炸雞蛋的做法
炸雞蛋的做法：
食材准備：雞蛋4個、蒜6瓣、姜1塊、鹽少許、雞精2克、澱粉少許、蔥1小段、色拉油100克、水20克。
1、雞蛋在沸水中煮熟；
『捌』 雞蛋怎麼炸才好吃
方法/步驟:
1.
准備好幾個雞蛋備用。(也可以用鴨蛋)
2.
油鍋中准備好適量的花生油備用。
3.
等油溫燒至五成熱的時候,用鏟子鏟少許的花生油,在上面加入一個雞蛋,再撒上少許的食鹽。
4.
將雞蛋慢慢地放入油鍋中。(先不要抽掉鏟子)