A. 蒸餃用全燙面還是半燙好哪種比較好吃
蒸餃也是我的最愛，味道鮮美，營養豐富又好吃，蒸餃好不好吃，餡料和麵皮都很重要，蒸餃在我們北方也是很受歡迎，我個人覺得蒸餃怎麼和面主要取決於自己的口感，畢竟每個人的口感都不一樣。
1、准備食材：麵粉400克、開水120毫升、涼水120毫升
2、盆里加入麵粉，一半用開水湯面，一半用涼水和面，和面的時候，水要邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，把兩種面絮混合在一起，揉成光滑面團，蓋上蓋子醒發半個小時就可以了。
蒸餃和面的方法有很多種，每個人的和面方法都不一樣，不過常見的蒸餃和面方法就是半燙面和全燙面，兩種和面方法都很好，只是做出來的蒸餃口感不一樣，每個人的口感都不一樣，可以根據自己的口感來選擇和面方法。
B. 蒸餃用全燙面還是半燙好
蒸餃用半燙面做更好吃，半燙面是將麵粉的一半用熱水和面，一半用涼水和面，然後再將二者放在一起揉成光滑面團，這樣的面吃起來有嚼勁。
C. 餃子皮燙面做好不好
餃子皮是人們包餃子時最為關鍵的一點，好的餃子皮能為餃子起到錦上添花的功效令其使用口感更加，但很多人在製作餃子皮的時候餃子皮燙面做好不好便成了人們最常討論的，下面系我就和發家一起看看餃子皮燙面做好不好吧。
餃子皮燙面做好不好
餃子皮在生活中十分的常見，一般情況下人們自做餃子皮的時候都會選擇用冷水發面不要用開水，這樣包出的餃子不僅筋道還很滑。一旦你用了開水面就被燙死了。煮出來你會發現餃子很硬面很黑，不好吃。
餃子皮用燙面還是用什麼面做
餃子皮用燙面還是用什麼面做主要取決於你具體的用途，如果你要做的是水餃建議大家用冷水或是溫水，但若是蒸餃的話餃子皮用熱水燙面。冷水面團就是是30度以下溫度的水拌合調制的水調面團，俗稱冷水面。
燙面餃子皮的做法竅門
燙面餃子皮是生活中較為常見的一種，別看他的名字感覺屌屌的，但是燙面餃子的做法和普通的餃子做法基本相同，只是和面要用開水，包完了不是煮，而是上鍋蒸10分鍾左右就熟了。
D. 燙面蒸餃是全燙了好還是半燙面好
全燙面就是和面的水溫在八十度以上，甚至可以用剛燒開的開水，這么高的水溫直接將麵粉燙熟，麵粉會變成大坨的黃色面團。這種面團操作起來容易粘手，用來做蒸餃皮，皮厚了容易粘牙，皮薄了容易開裂，因為這種面團一點筋性都沒有。
半燙面就是和面時，把其中一半的麵粉用八十度以上的熱水和面，另一半麵粉用冷水和面，然後把兩種不同溫度的面團揉在一起醒面。用這種面團延展性好，做蒸餃皮薄厚適中不粘牙，還有冷水面團特有的筋性，關鍵是放涼了也不會變硬。
蒸餃不能用面條店賣的現成的餃子皮嗎？也可以，但是面條店的餃子皮是冷水和面，這種餃子皮比較適合做水餃，用來做蒸餃口感過於勁道，趁熱吃還可以，稍微涼一會，口感就會發硬。
E. 蒸餃子的時候全燙面和半燙，哪一個更好
在蒸餃？用全熱面好還是半熱面好小時候跟著媽媽學裝蒸餃媽媽一直愛做蘿卜粉條豆腐餡，然後用全熱麵包裹蒸餃。當時我也說不清全熱面和半熱面是怎麼做的，就是傻。跟著袋子走，看餃子合在一起。我媽媽說要學餃子，我們必須從蒸餃開始。蒸餃練習後，我們會包餃子。餃子煮熟了肯定不會爛。
那時候，我學會了很多用媽媽包蒸餃的方法。有的直接捏成脊狀，有的向內折疊，有的向外折疊。裹著的蒸餃也很好看。後來跟著媳婦回了婆婆家，也吸引了婆婆的贊。鮑也是個慢性子，報道的自然是有型、好看、好吃。所以在家裡裝蒸餃的時候也建議用半熱面，味道和外觀稍微好一點