1.苦櫧豆腐在清水裡浸泡兩遍後擠去水份、切成較小的塊備用
2.辣椒切一下
3.泡椒切碎，蔥白切末，姜也切末
4.鍋中倒少許油，放入泡椒碎和蔥薑末，炒出香味
5.下入苦櫧豆腐，翻炒，大塊的在翻炒的過程中用鏟子鏟成小塊，並倒入生抽
6.炒到豆腐形狀顏色都發生了明顯的變化，變得像肉啦
7.加入辣椒和適量的鹽；大火快炒，辣椒一熟就可以起鍋了
❷ 如何炒干豆腐
溜炒干豆腐
【所需食材】：干豆腐，青紅椒，澱粉，生抽，醬油，鹽，胡椒粉，老抽，食用油，蔥花，蒜末。
【操作步驟】：
1、首先做溜炒干豆腐最重要的一點就是要有一個濃稠的醬汁，而濃稠醬汁的關鍵就是這碗水澱粉澱粉加入少量水攪拌均勻，做成水澱粉。
2、然後我們把干豆腐切成大小合適的薄片，這個可以根據自己的喜好隨意切，有的人喜歡切菱形，有的人喜歡切長條，有的人喜歡切長片，這個沒有一個固定的規定，自己喜歡就好。
3、干豆腐切好之後我們再來准備一下其他配料，青紅椒是當仁不讓的重點配料，淡淡的辣味能給這道流炒干豆腐增色不少，青紅椒清洗干凈之後，去除根蒂和裡面的辣椒改刀切成細絲
4、現在開始正式烹飪鍋中燒熱油，加入蒜末蔥花下鍋炒香。
5、然後把切好的干豆腐和青紅椒絲一起下鍋翻炒幾下炒出香味，這時候可以用中大火翻炒，時間大約一分鍾左右就可以。
6、接著加入鹽，生抽醬油，胡椒粉進行調味，喜歡的話可以可以加入少量的糖和蚝油進行提鮮，翻炒均勻之後加入准備好的少量水，小火慢燉1分鍾。
7、最後臨出鍋之前，沿鍋邊灑入一開始准備好的水澱粉，翻炒幾下收濃湯汁，如果可以的話，再淋上一勺葯油，可以讓最後成菜變得更加光亮，賣相更好，這樣一道簡單方便的溜炒干豆腐就做好了。
❸ 干豆腐要怎麼炒好吃 干豆腐的做法
1、准備主要食材：柿子椒和干豆腐，干豆腐是在超市那種現做現賣的地方買來的，有點厚，買回來以後用開水燙一下瀝干水分。
2、把干豆腐疊起來，這樣就比較好切，切成三角塊就可以了。
3、柿子椒洗好以後去籽掰成小塊，掰的因為不規則，是比較容易入味的。
4、炒鍋里放油，油溫升至七成熱。
5、放入辣椒塊翻炒一下。
6、當辣椒塊微微變軟以後，放入干豆腐片。
7、一邊炒一邊放入鹽，花椒面，醬油，黃酒，繼續翻炒。
8、全部炒勻以後放入味精關火即可。
9、裝盤上桌。
❹ 干豆腐怎麼做好吃
豆腐的種類是有很多的，干豆腐也是豆腐的一種，干豆腐相信大家都是喜歡吃的，這是一種比較常見的美食了，作為豆製品，營養是非常的豐富的，在生活中的一些菜餚當中，豆腐是非常常見的食材或者配料，所以喜歡吃的朋友就是要和了解一些做法了。
干豆腐怎麼做好吃
尖椒干豆腐
材料：干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量
做法
1、我們首先就是將干豆腐切成1厘米寬，5厘米長的條，然後就是在水裡面稍微煮一下，大家如果是喜歡吃辣的話，就是多煮一會吧。
2、然後就是將尖辣椒切成片。
3、然後就是將油放到勺裡面，燒熱了，然後就是蔥薑末放入，炒到變色。
4、然後就是將干豆腐放入進行煸炒。
5、再將料酒、精鹽、醬油、白糖和200克老湯放入。
6、等到燒透的時候，就是將尖椒片放入，再將味精放入進行翻炒。
7、再將濕澱粉進行勾芡，淋上一些明油就可以炒均勻了，然後就裝盤就可以了。
老湯干豆腐
材料：榆樹干豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1、將干豆腐切成大塊，將青蔥切成細絲，將姜切成片。
2、然後在鍋裡面倒入適量的食用油，將肉末、蔥、姜放入進行翻炒。
3、然後就是再將老湯和醬油放入，等到湯鍋燒開之後，就是將干豆腐放入。
4、然後就是再放入適量的味精、鹽和糖，用小火段15分鍾，不要讓湯幹了。
干豆腐的營養價值
1、瘦身
干豆腐里裡面是含有多種微量元素，尤其是鐵、鈣、磷、鎂等是比較豐富的，而且也是含有植物油、糖分、優質蛋白等，能夠很好的幫助消化，有瘦身的作用。
2、增進食慾
我們食用干豆腐是可以很好的幫助補益清熱，而且經常食用一些豆腐可以很好的幫助增加身體營養，對於促進消化，增強食慾有很好的作用，也是可以促進牙齒和骨骼的生長。
3、補充鈣質
干豆腐裡面不僅是含有蛋白質，而且也是可以很好的給我們的身體提供多種礦物質和維生素，對於孕婦來說，可以很好的補充身體鈣質，促進對鈣質的吸收。
4、增強免疫力
干豆腐是屬於豆製品，所以裡面是含有黃豆大部分的營養物質，是含有天然的植物蛋白，能夠很好的補充孕婦所需要的營養，增強孕婦的身體體質，很好的提高身體的免疫力，對於孕期中的孕婦是有很好的保護的作用的。
5、預防心血管疾病
干豆腐裡面含有的蛋白質，是含有我們身體所需要的八種氨基酸，而且比例是非常的接近我們的身體需要的，營養價值是非常的高的，能夠很好的幫助降低血脂，保護血管細胞，對於預防心血管疾病是有很好的作用。
6、預防癌症
對於老年人和幼兒來說食用一些干豆腐可以很好的補充身體營養，而且裡面含有植物雌激素，能夠很好的防止骨質疏鬆，而且對於乳腺癌、前列腺癌、血癌都是有很好的抑制的作用的。
干豆腐吃的時候用洗嗎
一般來說是不需要用水洗的，但是大家如果是想要洗的話，就是要用冷水洗了，洗一遍就可以了，力度也是要輕一些，避免弄破了。
豆腐邊怎麼做好吃
醬燒豆腐
主料：干豆腐350克、豬瘦肉80克
輔料：生薑、大蒜、蔥花、干黃醬、豆瓣醬、雞粉、干澱粉、濕澱粉各適量
1、我們將豆腐切成片，將瘦肉剁成肉末，然後在裡面加入適量的澱粉抓均勻了，將郫縣豆瓣醬剁碎了，將大蒜和生薑切成末，將蔥切成花。
2、在熱鍋裡面倒入適量的油，將豆腐放入，煎到兩面金黃了，舀出備用。
3、然後在鍋裡面倒入適量的油，將肉末放入炒到變色了。
4、再將郫縣豆瓣醬、干黃醬、姜蒜末放入炒均勻了，再倒入100毫升的水。
5、將煎好的豆腐放入，炒均勻了，再煮8分鍾。
6、然後加入少量的雞粉，炒均勻了，再將蔥花放入，倒入濕澱粉，炒均勻了。
看了上面的介紹，相信大家對於干豆腐的做法和功效也是有了很好的了解和認識了，干豆腐的營養價值是比較的高的，雖然說美味營養，但是大家在吃的時候也是要注意不要大量的食用，避免阻礙身體對鐵吸收，出現一些身體不適等狀況。
❺ 炒干豆腐的家常做法
炒干豆腐的家常做法：
用料：尖椒2個、蒜4瓣切碎、鹽若干、味精少量、十三香少量。
步驟：
1、把配料切好，准備好。
❻ 豆腐乾怎麼炒才好吃
用料：豆腐乾300克、青蒜200克、小米辣椒50克、蒜半頭、植物油2湯匙、醬油半湯匙、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、香油1茶匙。准備食材，豆乾切片、鮮紅辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。鍋中加入少許植物油，油熱加入蒜和辣椒，煸炒出香味。放入豆乾煸炒均勻，加入少許醬油和鹽調味。
❼ 干豆腐怎麼炒好吃 炒干豆腐的方法
1、准備食材：干豆腐200克、麻椒適量、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥姜蒜適量、玉米油適量。
2、干豆腐、麻椒洗凈切塊，蔥姜蒜切碎。
3、熱鍋涼油放入蔥姜蒜爆香，加入干豆腐，添加料酒，十三香，放入麻椒翻炒，添加少許醬油，鹽，雞精出鍋裝盤。
❽ 干豆腐炒什麼好吃
干豆腐是一種非常好吃的美食，他其實就是豆腐，晾乾以後就變成了干豆腐，所以干豆腐的營養價值也是非常的高的，味道也是非常的好吃的，那麼干豆腐炒什麼好吃，小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理，一起來看看吧。
干豆腐炒什麼好吃呢
1、尖椒干豆腐
將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會;尖辣椒切片;炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色;下入干豆腐煸炒.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
2、麻辣豆腐絲
將干豆腐絲用水泡開，洗凈。整理成長短適中的段兒，蒜拍碎。鍋內放油，放入豆腐絲、鹽，之後加醬油，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;鍋內放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之後放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。
3、干貝小魚干豆腐味增湯
備好所有材料，干貝加水略泡過，板豆腐切丁，蔥花切末，取一湯鍋，加入適量水煮滾後，依序放小干貝及小魚乾，再放柴魚片及海帶芽，略煮一分鍾後，再放入味噌及豆腐，放入豆腐後，湯品略有降溫，等湯品略滾後，再放入蔥花，關火，再灑點香油，就完成了。
4、東北干豆腐青菜卷
雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;把干豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
5、青紅椒干豆腐炒千張
千張切成1厘米寬的條。鍋里燒水，把干豆腐用水煮過，撈出備用。鍋里的油燒熱，倒入姜和蒜煸香，倒入切好的青紅椒。倒入生抽，然後倒入干豆腐，加入生抽上色，再加入少量的糖，加入黑胡椒粉。根據口味加入適量的鹽，翻炒即可。
6、素炒干豆腐
蔥花爆鍋，炒西紅柿，加一點水;開鍋，下干豆腐翻炒，加韭菜、蚝油、鹽;水澱粉勾芡，出鍋。
❾ 干豆腐怎麼炒才好吃
干豆腐炒的步驟：
主料：干豆腐300克、胡蘿卜1塊、青椒1個、蒜5顆、八角1顆。
輔料：大豆色拉油15克、鹽1克、生抽少許。
1、胡蘿卜切好，放入碗中。