1. 雞蛋灌餅皮可以做什麼
第一種
食材:
生菜，香腸，裡脊肉，香辣金針菇，雞蛋，低筋麵粉250g（或普通麵粉）
做法:
1.稱250g低筋麵粉，也可以用普通麵粉，加1g鹽增加面的勁性，少量多次加入150-170ml溫水攪拌。
2.放入案板上反復揉搓到一個光滑的長面團，蓋上保鮮膜醒發半小時。
3.趁著這時間調油酥 ：1勺麵粉，1g鹽，2g十三香，1勺熱油。
4.醒發好的面團分成5個面團（70g1個）
5.面團和案板上塗油，擀成手掌長的麵皮
把油酥塗在中間（不要塗到邊上），像疊被子折起來，兩頭封口，再把封口擰在一起，再醒發10分鍾。
6.擀成長方形（不要擀破哦 )
7.放少量油下入餅坯中小火加熱到微透明翻面，一般第三次翻面就會鼓起氣體（越拍鼓的越大）
8.趁著加熱時間，碗里打入1個雞蛋，蔥花和攪拌
9.加熱到半凝固再翻面加熱到蛋液全凝固。
10.調刷餅醬汁 ：25g黃豆醬，25g甜面醬，5g番茄醬，5g花生醬，5g芝麻醬，5g白砂糖，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油。口刷上醬汁，放上生菜，香腸，裡脊肉，香辣金針菇，捲起來放在碗里先放涼一下。這個雞蛋灌餅配方學來後開店完全沒問題切開後雞蛋層很厚
♥第二種
食材：
餃子皮適量、小蔥1顆、鹽1克、雞蛋3
個、椒鹽適量、黑芝麻適量、食用油適量；
方法：
1.取出一張餃子皮，中間刷少許油，撒少許椒鹽，放上蔥花；
2.再取另一張餃子皮，把兩張餃子皮的邊緣捏上2/3，再用叉子按一遍，這樣的花邊才好看；
3.把雞蛋液放入兩片餃子皮中間，大概放三四勺雞蛋液就可以了；
4.把收口處，也捏一遍，再用叉子壓出花邊，餅胚就做好了；
5.鍋中刷油，油熱以後，加入餅胚，表面刷一層薄薄的食用油，撒少許黑芝麻；一面烙金黃就可以翻面了，把兩面都烙金黃，就可以出鍋了，外賣脆脆的，裡面嫩嫩的，非常好吃。
2. 雞蛋灌餅怎麼做
主料：
麵粉
輔料：
雞蛋,蔥,鹽
雞蛋灌餅的特色：
香酥適口。
教您雞蛋灌餅怎麼做，如何做雞蛋灌餅才好吃1、將麵粉用溫水和成面團，餳20分鍾備用，蔥切碎放入雞蛋中，加入鹽攪拌均勻；
2、案板上撒上一層乾麵粉，將面團放置上面擀開，均勻的抹上油，撒少許鹽，捲起收成面團後再擀成圓形的餅，放入平底鍋中，烙至快熟時，挑起餅的外皮，將雞蛋灌入，再煎2分鍾即可。
3. 雞蛋餃子皮的做法
你可以直接在餃子皮劃線的時候，然後加入一些雞蛋就可以了。
4. 雞蛋灌餅的餅皮具體怎麼做
雞蛋灌餅
材料
麵粉500克，雞蛋4顆，蔥，鹽1湯匙，雞精1湯匙，食用油
做法
1、溫水和面，面團稍軟些，面揉好後用保鮮膜裹好省15分鍾。
2、蔥切成小細碎，雞蛋打散，加入蔥碎和鹽。
3、平時包餃子五倍大的面劑子，先擀成餅狀，刷一層油，對折，再刷一層油，從一邊捲起，捲成一個小面團，壓扁擀成圓形薄餅。
4、電餅鐺入底油，油六七成熱時放入餅，煎至兩面金黃、蓬鬆，用筷子挑破一點鼓起的餅皮，把鼓起氣泡的地方用筷子弄通，把打好的蛋液灌進去。
5、蛋液稍微凝固，翻面繼續煎，待蛋液熟透就可以出鍋了。
5. 做雞蛋灌餅的方法和步驟
雞蛋灌餅的用料
普通麵粉400克 熱水240克
鹽4克 食用油適量
雞蛋5個 蔥花適量
雞蛋灌餅的做法
雞蛋灌餅的做法圖解1
步驟1
准備400克麵粉，4克鹽混合在一起，攪拌均勻。
雞蛋灌餅的做法圖解2
步驟2
熱水240克(50°左右)緩緩倒入，攪拌成絮狀。
雞蛋灌餅的做法圖解3
步驟3
把面揉成一個光滑的面團。
雞蛋灌餅的做法圖解4
步驟4
蓋上蓋子，醒面十分鍾。十分鍾之後，把面揉搓一會，再蓋上蓋子或者保鮮膜，醒面30分鍾。
雞蛋灌餅的做法圖解5
步驟5
利用醒面的時間，我們來調一個油酥，碗里准備40克面，鍋里倒入40克植物油，油燒七成熱，倒入碗中，邊倒邊攪拌成油酥。
雞蛋灌餅的做法圖解6
步驟6
容器里打入雞蛋，根據自己口味加入一點鹽，小蔥蔥葉切成碎沫，一起攪拌成蛋液，備用。(不喜歡吃蔥花的可以不放)
雞蛋灌餅的做法圖解7
步驟7
案板上撒上白面。
雞蛋灌餅的做法圖解8
步驟8
把醒好的面分成兩段
雞蛋灌餅的做法圖解9
步驟9
不用揉面，直接搓成面條，切成大小均勻的面劑。
雞蛋灌餅的做法圖解10
步驟10
把切好的面劑，揉成圓形。
雞蛋灌餅的做法圖解11
步驟11
把面劑擀成比餃子皮稍微大一點點的麵皮，其他面劑用保鮮膜蓋上，以免風干。
雞蛋灌餅的做法圖解12
步驟12
在麵皮中央抹上一層油酥。
雞蛋灌餅的做法圖解13
步驟13
用包包子的方法把油酥包在裡面。
雞蛋灌餅的做法圖解14
步驟14
包的時候收口處捏緊
雞蛋灌餅的做法圖解15
步驟15
捏緊以免油酥外漏。
雞蛋灌餅的做法圖解16
步驟16
放到案板上，整理一下，封口處朝下。
雞蛋灌餅的做法圖解17
步驟17
用手掌輕輕按扁，放到一邊，再把其他面劑用相同的方法做完。做好一個，放到保鮮膜下面一個，以免風干。
雞蛋灌餅的做法圖解18
步驟18
案板上撒薄面，把第一個做好的面劑，輕輕擀成餅坯，擀的過程中不要太用力，以免擀破，擀的過程中，如果有氣泡，避開擀。
雞蛋灌餅的做法圖解19
步驟19
平底鍋倒油，油熱放入餅坯，中火烙餅。
雞蛋灌餅的做法圖解20
步驟20
朝上的麵皮上面刷一層油，鎖住水份，一面烙至變色翻面。
雞蛋灌餅的做法圖解21
步驟21
另一面烙至變色在翻面，翻過來之後，餅就鼓起來了。
雞蛋灌餅的做法圖解22
步驟22
用筷子把起鼓的麵皮戳一個洞，戳洞的時候小心不要讓蒸汽熏到。
雞蛋灌餅的做法圖解23
步驟23
把之前准備好的蛋液適量倒入洞里。
雞蛋灌餅的做法圖解24
步驟24
接著再烙，反復翻面兩次，直到把蛋液烙至膨脹起鼓後，出鍋。
雞蛋灌餅的做法圖解25
步驟25
餅烙好了！
雞蛋灌餅的做法圖解26
步驟26
顏色好正，如果不喜歡油大的，可以在烙的時候少刷一些油。
6. 剩餃子皮怎麼變成雞蛋灌餅，好看還好吃
1/8首先准備幾張餃子皮。
滿意採納謝謝
7. 雞蛋灌餅的做法
用料
麵粉200克
開水適量
雞蛋4個
台灣烤腸4根
生菜葉4大片
五香粉適量
蒜蓉辣椒醬適量
蔥末適量
步驟
1.麵粉加適量開水邊倒邊翻拌，都攪拌成大片雪花狀就可以用手來揉面
2.把麵粉揉成光滑的面團，用盆蓋上防止乾燥，鬆弛20分鍾
3.鬆弛好的面團分成4等分搓成長條
4.把長條用擀麵杖擀成長片，刷一層油
5.把面片捲起，用手心壓扁
6.然後擀成圓形的面餅
7.雞蛋打散加入鹽、五香粉、蔥末拌勻
8.平底鍋少量油，改中小火，慢慢把餅煎的略微金黃
9.用筷子揭開一層餅皮灌入雞蛋後翻面烙熟
10.做好的面餅刷上辣椒醬
11.鋪上生菜和事先烤好的台灣烤腸，捲起來即可
12.灌餅夾心沒限制，想卷什麼吃卷什麼吃，食材參考附圖。
8. 雞蛋灌餅怎麼做好吃呢
材料
1.普通麵粉250克，水適量，鹽3克，橄欖油10克，雞蛋5個。
2.油酥：植物油15克，麵粉5克。
做法
1、把200克麵粉加鹽、油用溫水揉成軟面團，再把50克麵粉用開水揉成團；兩種面團合在一起揉成軟面團，醒10分鍾。
2、醒面時做油酥，把15克油和5克麵粉調成稀湖待用。
3、雞蛋打散，加入一點鹽、蔥花（根據個人喜好，加入材料）。
4、面團分割成適量大小的劑子，擀餃子皮一樣擀開，中間刷上調好的油酥，再像包包子一樣包起來，收口朝下，再擀成圓片。
5、准備平鍋，刷入一點油，把擀好的面片放入，片刻，面片慢慢鼓起，圖1.馬上翻面，面片鼓到最高點時用筷子戳一個口，灌入蛋液，蛋液慢慢凝固，再翻面，烙到再鼓起即可。
小訣竅
1、面團要柔軟。
2、面片刷上油酥包起來再擀片時，油酥不能擠破，面片不能有破口，否則面片會漏氣，不能鼓起來。
9. 餃子皮版雞蛋灌餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 1個
餃子皮 4張
蔥花 適量
餃子皮版雞蛋灌餅的做法
兩三片餃子皮摞在一起,用擀麵杖擀大.重復一次得到兩塊餅皮.
加上你愛的醬和多多的生菜,開吃!