⑴ 想吃餃子啊，但是每年自己包的都好難吃啊，外面餐館的就好吃多了，不知道怎麼做的啊，請高手賜教啊。
1．買些新鮮肉，再把肉絞成肉膠．
2．買些馬蹄，韭菜，香菜，金針菇，將這些配菜盡量切細，隨後放進肉里放條味料攪拌，放進冰箱冰大概一小時．
3．餃子皮一定要買一些不易爛的．
4．將餃子包好後放進水煮大概15分鍾，便可吃了．如果想要些湯底，可以買些青菜做上湯，味道會更好．
⑵ 材料都是最好的，為什麼煮出來的餃子不好吃方法，你真的會嗎
餃子看似復雜，但是每一步其實都是簡單的。它每一步的步驟應該是怎麼回事呢？首先說，拌餡，肉餡首先把蔥姜蒜剁碎，加入醬肉，耗油，十三香，鹽和雞精。這是需要榨汁用的，所以需要多一些。開火之後，把這個汁炒一下，然後放入肉丁。翻炒，待肉熟之後出鍋。
餃子好吃，每一個食材都是健健康康。我們可以選擇最健康的食材，做最簡單的飯。很多長壽。日子非常簡單，當我們安靜得做一頓飯，心真的非常安靜。
⑶ 家裡怎麼包餃子，才吃著香。每次包都沒有香味，不好吃，感覺外面賣的好吃，他們是怎麼做到的
餃子皮薄一些，餡多一點，最好有一些湯汁。餡的搭配也很重要，比如韭菜雞蛋，豬肉大蔥，羊肉香菇。然後拌餡料時適量的鹽，香油或醬油，雞精，料酒適量。
⑷ 調制出來的餃子餡總是不香也不鮮是什麼原因造成的
每次提到香菜，總是免不了一場爭議，兩個極端的陣營總也說服不了對方，愛吃香菜的朋友不論是喝湯拌面都會加點香菜，而不愛香菜的朋友哪怕菜品中有一個香菜葉都會厭惡至極。小小恰好是香菜黨，對香菜含有的特殊氣味甚是喜愛，記得身邊不吃香菜的朋友曾經說過香菜有一種肥皂味，臭臭的，
但在我看來，香菜就是一個特別普通的提味蔬菜，跟蔥姜蒜一樣，尤其是配重口的食物，比如羊肉，麻醬等，簡直絕配，增香又解膩。
⑸ 買的餃子皮口感不好還容易煮破，這究竟是什麼原因呢
最先許多蔬菜水果碰到鹽，會把里邊的水分進行析出來，填完的水餃餡不及時包得話很快就下邊都是水。餃子餡有不錯的多元性，水不出。素餡全是散的，水也立即究竟了。並且水就會漸漸地滲進餃皮裡面去，假如你包好的餃子放到一邊，很快就粘底，餃皮也會變軟。因此一定要操縱這一出水量的時長，而我們自己在家不交流會留意這一點。想餃子皮做的薄又不容易破，最先小麥麵粉的挑選，最好是採用高筋粉，主要的一個訣竅便是小麥麵粉中添加雞蛋清，一斤麵粉添加3個蛋清，那樣餃皮入鍋以後可以快速的受熱而凝結，不易黏連和破。
半途加2次涼水,留意之上幾個方面煮餃子的過程中一定不容易破了期待我的回答能幫到你。如果用一般的小麥麵粉包餃子的話，只需在和面的情況下添加一個蛋清跟少許的鹽。擀出去的皮面就跟餃子店裡的一樣，非常薄。大家在做餃皮的情況下，和好面以後發醇三十分鍾，然後開始擀制餃皮。但如果你想讓自身擀制的餃皮特別的薄得話，就必須在和面的情況下添加一個雞蛋清另加少量的鹽，那樣和出去的面就尤其勁道，擀得再薄，都不會在入鍋的情況下煮破。
⑹ 餃子餡不香怎麼回事
很多人對包餃子一竅不通，尤其是對於新手來說。其實包餃子，餃子皮不成問題，實在不會做的話就去超市買現成的。我看來最重要的就是調餡，餡調好了，餃子保准好吃。餃子餡不香？記住「3放2不放」這個訣竅，餃子鮮嫩多汁，香噴噴的。
【3放2不放】
3放：
不管包什麼餡的餃子，3種調料是必放的，它們就是白糖、香油和蚝油。它們都會有提鮮、增香的效果，可以讓包出來的餃子更美味。
2不放：
不管包什麼餡的餃子，2種調料一定不要放，它們就是料酒和十三香。料酒不僅不去腥，反而會使肉餡腥味更大。十三香不僅不提鮮，反而會使餃子餡味道很奇怪。
以上就是調出好吃餃子餡的小妙招了，趕快記下回家用上吧！歡迎點贊收藏哦
⑺ 為什麼自己做出來的餃子特別難吃呢是放入五香粉調料的因素嗎
調配餃子餡是無需放糖的，糖雖然是提味可是餃子餡不適宜放糖，燒菜涼拌菜放些糖是能夠的，那樣餃子餡怎麼調美味，最先把生豬肉剁成豬肉泥，剁生豬肉的過程中能夠放些蔥姜進來一起剁，蔥姜是除腥提鮮，隨後鍋中放一碗水放花椒八角熬成大料水晾涼預留，肉餡里邊放進鹽少量由於加了油耗生抽，味精，油耗，生抽，老抽王（色調），白鬍椒粉，用筷子逆時針拌和，一邊混合一邊漸漸地放進大料水直至餃子餡上力，添加一點植物油鎖定水份就可以。將肉清洗干凈而且把贅肉和豬瘦肉分離，是分離剁成餃子餡
隨後漸漸地數次少許添加晾涼的生薑水，而且要朝一個方向拌和，每次都要等水與肉充足結合後再添加水。（切勿一次性加很多水，要少量多餐）基本餃子餡調准以後，根據自身的口感能夠放進喜歡的蔬菜水果，例如小蔥，籮卜，圓蔥，萵筍，角瓜等等，放進蔬菜水果後添加蔥姜，熱鍋冷油，在適度添加食用鹽（此次的食用鹽是給蔬菜水果提前准備的），最終澆上芝麻油提鮮，就可以了，比較簡單。餃子餡料配法各不相同，無非是依據個人喜好挑選包餡，自然調料耗油，白砂糖，生抽，雞蛋是提味的重要
⑻ 餃子吃起來不鮮也不香，是因為餃子餡沒有調好嗎
在中國人心中，不管是逢年過節還是家宴聚餐，餃子總是最受歡迎的主食之一。俗話說：「好吃不過餃子，舒服不過倒著」，相信很多人對餃子的喜愛是從小到大根深蒂固的，小時候吃一頓餃子不容易，而如今生活條件好了，市場上有很多速凍的餃子可以選擇，但論起口感和味道，還真真切切的是手工餃子最好吃，現包現煮，吃完再喝上一口原味餃子湯，那感覺就兩個字——熨貼！
各位朋友們，調餃子餡時，按照口訣「鹽水粉醬油」這個順序來做，保證餃子香味足，口感好，同時它不僅僅適用於餃子餡，你在做包子餡，餛飩餡時也可以按照這個步驟來調喲！
⑼ 在家的時候自己做的餃子總是味道不鮮美是怎麼回事
餃子是我們國家最受歡迎的食物之一，它也有著悠久的歷史，每個地方對它的稱呼也是有所不同的，不知道大家有沒有大家聽過“元寶”這個稱呼，我們這里的習俗是過年的時候家家包“元寶”，新年早上吃“元寶”，寓意非常好，餃子在國外也是大有名氣的，在國外提到中國的美食，大家想到的其中之一就有餃子。
做餃子餡放這種調料就錯了！不懂的人都喜歡放，難怪味道不鮮美！
⑽ 怎麼自己做出來的餃子就那麼難吃呢正確的製作方法是什麼
吃水餃是咱中國人的老傳統，餃子餡兒的調制有很多種:三鮮餃子餡兒，牛肉餃子餡兒，羊肉餃子餡兒，韭菜雞蛋餡，茴香雞蛋餡，素三鮮，肉三等等不下幾十種。 今天著重介紹幾種基礎餡:
總之豬肉餡還是手剁的好吃，把肉洗凈剁好後，加入適量蔥薑末，加入少量五香粉，耗油，生抽根據自己的口味加入鹽，加入少量涼白開用手朝一個方向去攪拌，水要少量多次去加入，攪到肉上勁，整個過程大約十分鍾，邊攪邊摔打肉餡，攪拌均勻後放在一邊待用，把香菇洗凈根可以不去香菇味更濃，有強迫症的可以去掉，我沒去，洗凈剁碎放入肉餡中攪拌均勻就可以了，都是個人愛好，豬肉大蔥，豬肉蓮菜，看個人愛好搭配，本做法就是我常做的一種調餡方法。