主料
五花肉 雞蛋
輔料
蔥 姜
大料 花椒
香葉
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕松做火鍋
虎皮雞蛋紅燒肉的做法步驟
虎皮雞蛋紅燒肉的做法圖解11. 五花肉洗凈
虎皮雞蛋紅燒肉的做法圖解22. 切兩指寬方塊
虎皮雞蛋紅燒肉的做法圖解33. 薑片、花椒、大料、香葉。
虎皮雞蛋紅燒肉的做法圖解44. 冷水下鍋，燒開後撈出濾干！
虎皮雞蛋紅燒肉的做法圖解55. 另燒鍋熱水，將肉塊放入熱水中，水中點入幾滴食醋，可分解油脂！
虎皮雞蛋紅燒肉的做法圖解66. 肉塊撈出後濾干，將炒鍋燒熱，將肉塊放入鍋中煸油！
虎皮雞蛋紅燒肉的做法圖解77. 肉塊兩面略有焦黃後撈出備用！
虎皮雞蛋紅燒肉的做法圖解88. 用鍋中煸出的油將煮熟的雞蛋煎至金黃，撈出備用！
虎皮雞蛋紅燒肉的做法圖解99. 利用國內余油，將蔥段薑片煸香，放入肉塊！
虎皮雞蛋紅燒肉的做法圖解1010. 加料酒、生抽、冰糖（或白砂糖）、啤酒（或高湯、白開水），沒過肉塊，蓋鍋蓋大火燒開，後將煎好的雞蛋放入，小火燜30分鍾！
虎皮雞蛋紅燒肉的做法圖解1111. 30分鍾後，揭蓋，大火收湯，裝盤，開吃！
⑵ 簡易豉香虎皮蛋怎樣做好吃
簡易豉香虎皮蛋怎樣做好吃？
豉香虎皮蛋 ， 換個方子吃雞蛋；其實用這個方法吃雞蛋早已有之，煮熟的雞蛋經過油炸後外皮金黃似虎皮，故有「虎皮蛋」一說。
做法一
食材
配料
適量鹽
適量豆豉
適量生薑
適量紅尖椒
製作步驟
1雞蛋煮熟後，剝皮備用。2鍋里倒入油，油八成熱後放入剝皮的雞蛋。3小火炸制金黃成虎皮色。4撈出炸好的雞蛋，控油。5用刀把炸好的虎皮蛋一切兩開。6紅尖椒切小段，生薑切片。7鍋里留底油，放入紅尖椒段、豆豉、薑片爆香。8倒入虎皮蛋，輕輕翻炒。9灑入少許精鹽，炒勻即可出鍋。
小貼士
1、新鮮雞蛋煮熟後不容易剝皮，就是俗稱的「戀皮」。新鮮雞蛋買來後室溫放上幾天就不會「戀皮」了。
2、炸制雞蛋油溫七八成熱即可。
3、放入豆豉後，即可關火防止豆豉炒焦。
4、因為豆豉有鹽度，喜歡清淡的可以不用放精鹽。
做法二
材料
用料
雞蛋4個
調料
食鹽2克
蒜2瓣
料酒10毫升
生抽10毫升
豆豉15克
小蔥1棵
白糖2克
植物油50毫升
朝天椒2個
豉香虎皮蛋的做法
1.鍋中的水大火燒開，放入雞蛋調中火煮8分鍾後撈出用冷水沖涼，大蒜切碎，小紅辣椒切小段，豆豉切碎備用。
2.雞蛋剝殼備用，鍋中倒入適量植物油，油溫7成熱時，放入雞蛋炸。
3.炸至外皮焦黃起皺後撈出。
4.炒鍋留少許底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮雞蛋，調入生抽、料酒、白糖和鹽拌炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
1、炸雞蛋的時候要把雞蛋表面的水分擦乾，以免下油鍋被油花濺到，炸的時候要不時地翻動雞蛋，以免粘連。也不可炸得太老，那樣吃起來虎皮太硬；
2、因為豆豉有一定鹹味，口味淡的可以不用放鹽了。
⑶ 白菜燒虎皮雞蛋怎麼做好吃
食材明細
雞蛋7隻
白菜280克
桂皮適量
大料適量
生抽適量
白糖適量
鹽適量
咸甜口味
燒工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
白菜燒虎皮雞蛋的做法步驟
1
食材：雞蛋（已煮熟剝殼）、白菜（已清洗切開）、桂皮、大料
2
燒鍋倒油燒熱，下入剝好的雞蛋炸至金黃色，撈出。
3
隨後，鍋內留適量的底油，合入切好的白菜翻炒翻炒。
4
接著，合入炸好的雞蛋翻炒一下。
5
然後，擱入桂皮和大料。
6
加適量的清水。
7
加適量的生抽。
8
加適量的白糖。
9
加適量的鹽。
10
調味煮開。
11
最後，煮至白菜熟軟，即成。
⑷ 虎皮雞蛋怎樣做才好吃
虎皮雞蛋是很多人愛吃的食物，虎皮雞蛋的做法是鮮蛋經過煮熟、剝殼、油炸後加入調料做成的。虎皮雞蛋的蛋白起縐，現出深黃色的皮層，形似虎皮，故而得名。虎皮雞蛋具有形態美觀、嫩爽好吃、營養豐富、風味別致的特點。
現在咱們就把糖醋虎皮雞蛋的做法分享一下：
准備食材：雞蛋，
調料：番茄醬，白糖，白醋
1、先把雞蛋放入鍋中，大火煮開，小火煮5分鍾，撈出過涼水
2、把雞蛋去皮，再用刀劃上幾個小口子，
3、鍋中燒油，油溫5成熱，下雞蛋，小火慢慢的炸至金黃，蛋白起皺。撈出控油，改刀一份味二。
4、重新起鍋，燒油，油熱下蒜末，爆香，下一勺番茄醬，化開，下一勺清水，一勺白糖，半勺白醋，大火煮開。燒至湯汁粘稠，稍微下點水澱粉勾一下芡，出鍋前加一點熟油。然後把做好的糖醋汁澆在雞蛋上。這樣一個酸甜適口的糖醋虎皮雞蛋就做好了。
⑸ 虎皮雞蛋怎麼做好吃又簡單
虎皮雞蛋做法一，
材料
【主料】雞蛋 【輔料】水 豆油 白沙糖
做法
一、先把雞蛋放入鍋中，水要沒過雞蛋。
二、5分鍾後，將雞蛋撈出，放入涼水中，涼了以後。
三、把雞蛋皮扒開。將鍋中放油 ，三分熱時把扒好的雞蛋放入，等把外皮炸成焦焦的顏色即可。
四、如過你喜歡甜食可以蘸糖，如果喜歡鹹味可以在炸的時候放鹽。
虎皮蛋做法二，
材料
雞蛋，青菜
做法
1.雞蛋3個煮熟 對半切開
2.用生抽+點五香粉把雞蛋泡10分鍾
3.鍋中熱油 將泡過的雞蛋炸到表皮微黃 出現花紋 盛出
4.對半切開 擺在盤子里 鍋中放油 下青菜 放鹽 雞精 稍勾點澱粉水 點香油 出鍋澆在雞蛋上就OK 了
虎皮蛋做法三
材料
主料：雞蛋400克，輔料：瘦豬肉75克，青椒50克，調料：醬油25克，料酒2克，鹽1克，香油10克，白砂糖15克，味精1克，豌豆澱粉12克，豬油50克
做法
1.將雞蛋5個放在清水鍋里，用旺火燒開後，改用小火煮10分鍾，取出，放在冷水裡浸冷，剝去外殼，在干澱粉上滾一滾。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用雞蛋、鹽、干澱粉拌勻上漿；取2克干澱粉加水適量調勻成濕澱粉約3克。
2.將豬油倒入鍋內，待燒至六七成熱時，將雞蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然後加鮮湯150毫升、料酒、醬油、糖、味精，燒滾後，改用小火燒6分鍾，用旺火收濃鹵汁，將雞蛋取出，對剖成兩半，裝在盤內。
3.另取鍋置火上，放油，待油燒至五成熱時，將肉末放入鍋內，用勺攪散，至熟後倒入漏勺，瀝去油。
4.原鍋放青椒煸炒一下，加酒、鹽、味精、鮮湯後燒開，用水澱粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起鍋澆在雞蛋上即成。
虎皮蛋做法四
材料
雞蛋4個，青椒適量，肉丁，醬油適量，料酒，雞精，味精，鹽巴，水豆粉
做法
1、煮好雞蛋撥殼。
2、鍋里油熱，放入雞蛋油炸金黃色，起鍋裝盤切成四半。
3、鍋中剩餘的油用來炒料，倒青椒丁、肉丁大火炒，加醬油、味精、雞精、鹽巴、水豆粉翻炒。
4、炒好後澆到切好的雞蛋上，一盤美味的虎皮青椒蛋就做好了！快試試吧！
做法五，
材料
鴨蛋六七個。生薑，冰糖，八角，桂皮，蒜。
老抽，料酒，蚝油，鹽、
做法
1，鴨蛋清洗干凈，煮熟去皮。
2，切一小塊生薑，切成小片。取幾塊冰糖，四五個八角，一小塊桂皮，2瓣蒜。待用。
3，鍋內倒油，燒開。就跟平時炒菜的油多少差不多就行。放入去皮的鴨蛋，煎至表面金黃。
（油燒開後一直開小火，要不然鴨蛋容易煎糊）
4，鴨蛋表面金黃後盛出來，然後把鍋里的油倒掉。
5，再把鴨蛋倒入鍋內，加水，水差不多跟鴨蛋水平即可。然後放入剛准備好的蒜，生薑，桂皮，八角，冰糖等。
6，加入2勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，一勺鹽。汁差不多燒乾的時候盛出來虎皮鴨蛋即可食用
⑹ 虎皮蛋的做法 虎皮蛋怎麼做好吃
1、材料：雞蛋6個、瘦豬肉75克。
2、配料：青椒50克、醬油25克、料酒2克、鹽1克、香油10克、白砂糖15克、味精1克、澱粉12克、豬油50克。
3、將雞蛋放在清水鍋里，用旺火燒開後，改用小火煮10分鍾，取出，放在冷水裡浸冷，剝去外殼，在干澱粉上滾一滾。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用雞蛋、鹽、干澱粉拌勻上漿；取2克干澱粉加水適量調勻成濕澱粉約3克。
4、將豬油倒入鍋內，待燒至六七成熱時，將雞蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然後加鮮湯150毫升、料酒、醬油、糖、味精，燒滾後，改用小火燒6分鍾，用旺火收濃鹵汁，將雞蛋取出 ，對剖成兩半，裝在盤內。
5、另取鍋置火上，放油，待油燒至五成熱時，將肉末放入鍋內，用勺攪散，至熟後倒入漏勺，瀝去油。
6、原鍋放青椒煸炒一下，加酒、鹽、味精、鮮湯後燒開，用水澱粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油起鍋澆在雞蛋上即成。
⑺ 虎皮雞蛋怎樣做好吃
1、材料：雞蛋5個、辣椒1個、八角適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、蔥適量。
2、先將蛋煮熟冷卻，剝殼。
3、將煮熟的雞蛋放入油鍋小火炸至金黃。當炸至蛋白起皺發黃，撈出冷卻備用。
4、鍋中留底油爆香八角辣椒。然後加入醬油糖鹽和蔥姜調味。加入炸好的雞蛋，加水沒過雞蛋。
5、大火燒開轉小火燒至湯汁濃縮即可。
⑻ 虎皮蛋燒肉的做法，虎皮蛋燒肉怎麼做好吃，虎皮
虎皮蛋燒肉的做法步驟
1. 五花肉切成塊兒，用清水清洗干凈備用
2. 鍋中放入涼水，放入切好的五花肉，開火，燒開水，祛除多餘的血水和浮沫
3. 祛除血水和浮沫之後，五花肉瀝干水分備用
4. 鍋中放入1小匙油，放入冰糖，中小火炒融化
5. 炒到如圖這樣，焦糖色就可以了
6. 放入處理好的五花肉，迅速翻炒均勻
7. 炒鍋糖色的五花肉非常漂亮，看圖片，顏色已經非常好看了，這時候就可以了
8. 把炒好的五花肉放入鑄鐵鍋里，放入所有的配料和調味料，大火燒開，之後轉小火燉40分鍾左右
9. 燉肉的時候，就可以開始處理虎皮雞蛋了。煮好的雞蛋去皮，鍋中放入適量油，放入雞蛋，中小火煎炸
10. 等到雞蛋外皮金黃色出現漂亮的虎皮紋，就可以盛出備用了，處理好的雞蛋要用牙簽把雞蛋扎一些眼，目的為了裡面更好地入味。等肉燉到20分鍾左右的時候，就可以放入處理好的虎皮蛋了，再繼續燒制20分鍾，最後肉熟了，大火收汁，不要把醬汁收幹了，要保留一些，因為這個湯汁泡飯絕了。