① 芹菜炒干豆腐的做法
芹菜炒干豆腐
【原料】
干豆腐250克，芹菜200克，豬瘦肉100克，水澱粉15克，熟色拉油50克，花椒油10克，蔥絲、姜絲、蒜片、精鹽、味精、醬油、醋、鮮湯各適量。
【製法】
將干豆腐切成5厘米長、火柴桿般粗的絲，投入沸水中煮透，撈出，瀝凈水。將芹菜摘洗干凈，切成5厘米長的段。投入沸水中炸一下，撈出沖涼。將豬瘦肉切成火柴桿般粗、5厘米長的絲。炒鍋放置旺火上，放入油，油熱後投入蔥絲、姜絲、蒜片，炒至出香味後，投入干豆腐絲煸炒幾下，添人鮮湯，將鍋移至慢火上稍煮片刻。然後，再將鍋端到旺火上投入肉絲、芹菜，加入醬油、精鹽和味精翻炒。炒至肉、芹菜熟後，烹入醋，用水澱粉勾芡，點花椒油．出鍋即成。
② 干豆腐絲炒芹菜的做法
你好。干豆腐炒芹菜是先炒豆乾然後在炒芹菜，肉質要夠才行，這樣味道更香。
③ 芹菜炒肉絲；萵苣炒青椒；蒜黃炒雞蛋的各個家常菜的燒法步驟
肉絲炒芹菜千張絲的做法詳細介紹 菜系及功效：青少年食譜 接觸化學毒素人員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：本味咸鮮 工藝：生炒 肉絲炒芹菜千張絲的製作材料：主料：豬肉(瘦)50克,芹菜100克
輔料：干豆腐50克
調料：醬油5克,植物油10克,鹽3克,大蔥3克,姜3克,芡粉5克 肉絲炒芹菜千張絲的特色：葷素搭配，清淡甘平。 教您肉絲炒芹菜千張絲怎麼做，如何做肉絲炒芹菜千張絲才好吃
1.將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。
2. 把芹菜理好，洗凈去葉，切成寸段菜絲，在熱水中焯過。
3. 將蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片。
4. 油熬熱後下肉絲，用旺火快炒後起出待用。
5. 再用油炒芹菜加鹽，並將豆腐絲放入同炒。
6. 最後將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中，再加剩餘的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，即可出鍋。
肉絲炒芹菜千張絲的製作要訣：豆腐絲又稱千張絲。
小帖士-健康提示：
1. 本品含蛋白質27.7克、脂肪33.5克、糖9.3克、熱量449.5千卡(1881千焦耳)、鈣459毫克、磷410毫克、鐵10.9毫克、胡蘿卜素0.14毫克、硫胺素2.8毫克、核黃素0.16毫克、尼克酸2.8毫克、維生素C15豪克。
2. 中醫認為本菜有利於醒脾開胃，增進食慾，而且鈣質含量豐富，適宜於孕婦食用。
萵苣竹筍的做法詳細介紹 菜系及功效：便秘食譜 利尿食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 防暑食譜
口味：咸甜味 工藝：拌 萵苣竹筍的製作材料：主料：竹筍400克,萵筍200克
調料：料酒5克,姜5克,香油10克,鹽3克,味精2克
教您萵苣竹筍怎麼做，如何做萵苣竹筍才好吃
1. 將萵筍去皮洗凈，切為滾刀片；
2. 將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片；
3. 把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內焯一下；
4. 撈出瀝干水分，將精鹽、味精、薑末、料酒、白糖拌入筍片、萵筍片中，再淋上香油即成。
萵苣竹筍的製作要訣：一定要選用嫩竹筍。
小帖士-健康提示：
此菜具有清熱解暑，利尿通便，去脂減肥的作用。
肉絲炒蒜黃的做法詳細介紹 菜系及功效：便秘食譜 青少年食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：生炒 肉絲炒蒜黃的製作材料：主料：豬肉(瘦)100克,蒜黃250克
調料：花生油40克,醬油10克,料酒5克,鹽2克,薑汁5克,味精1克 教您肉絲炒蒜黃怎麼做，如何做肉絲炒蒜黃才好吃
1. 先將豬肉片成大片，再順片切成6厘米長的細絲（約0.3厘米粗細）；
2. 再將蒜黃擇洗干凈，切成3厘米長的段；
3. 把炒勺坐旺火上燒熱，放花生油，燒熱後下入肉絲煸炒至發白色時烹料酒、醬油、姜水；
4. 再下入蒜黃、鹽和味精，顛翻煸炒好，即可出勺裝盤。
④ 芹菜肉絲的美味做法
原料：芹菜、豆腐、肉、青椒、紅椒、生薑、大蒜、鹽、蚝油、生抽、花椒油。
做法步驟：
⑤ 美味飯菜怎麼也得學會，不管你學不學，我是都會做的
一、醬香排骨
食材：雞胸肉半塊麻椒適量尖辣椒適量醬油兩勺蚝油一勺醋 一勺糖 一勺蔥花適量
做法
1、鍋內放水燒開，水開時放喜好的雞胸肉。整塊放進去。
2、雞胸肉煮熟後撈出過涼水，放涼，撕成一條條的擺盤。
3、製作調教汁。將所有調料放進碗里。倒入榨好的麻辣油。麻辣油做法，紅尖椒洗凈擦乾剪碎，連同麻椒磨成麻椒碎，白芝麻放在碗里。鍋里燒油，油熱後翻入碗中。麻辣油成功。
4、將調料汁淋在雞胸肉上，撒上蔥花即可。
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⑥ 芹菜怎麼炒好吃
芹菜炒瘦肉
◆原料：芹菜150g，豬瘦肉lOOg，植物油40ml。香油、醬油、食鹽、味精、料酒、澱粉各適量，鮮紅辣椒1個，蔥半根，生薑3片，高湯適量。
◆製法：芹菜洗凈，瀝干水分，切成段。豬瘦肉洗凈，切絲，用澱粉、料酒、醬油適量勾芡。蔥、姜、辣椒洗凈，切絲。將炒鍋置灶上燒熱後，下植物油燒至七八成熱時，下蔥、姜爆炒，炒出香味後下瘦肉絲，翻炒2～3分鍾後，烹入料酒、醬油、高湯稍炒，下芹菜段、辣椒，急火炒3～5分鍾後，下食鹽、味精炒勻，淋上香油，盛入盤中即成。
◆功效：此菜紅綠相間，色澤鮮艷，清香適口，有清熱解毒、祛風除濕、降脂降壓、通便潤腸之功效．
◆適應證：適用於肝經風熱或肝火上炎所致的頭目眩暈、煩燥易怒、口氣臭穢、大便秘結、小便短黃等。
◆營養分析：芹菜含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等，其中鈣、磷的含量較高。所含的揮發油香味濃郁，可增進食慾。煎劑有明顯的降壓、降脂作用。
◆注意：炒瘦肉時要注意用澱粉勾芡，這樣可使瘦肉細嫩適口，防止口嚼時有「老」感或「渣」感。豬瘦肉以裡脊肉為佳。芹菜放入後，一定要用旺火猛炒，快速翻炒，使之快熟，若炒得過久，影響芹菜的顏色和味道。
芹菜炒肉
原料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
做法：
1、擇取芹菜乾，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。
3、放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這里也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4、整個工序中，注意事項就是一點水都不要放。
特點：
這個菜色味俱全，芹菜吃起來很嫩。
香乾炒芹菜
原料：香乾3塊，芹菜300克，小蔥1根。
調料：清油、料酒、精鹽、味精適量。
製法：
1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗凈，切成寸段，粗莖切成兩半。
2.香乾洗凈，切成干絲。小蔥洗凈切成蔥花。
3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入煮3～5分鍾，取出瀝干。
4.鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入蔥花煸炒，將芹菜放入炒半分鍾，再把香乾倒入，烹上料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
特點：清淡綠脆，味道鮮美。