⑴ 豆腐可以生吃嗎 豆腐生吃好還是熟吃好
1、可以生吃：豆腐在製作過程中其實已經是熟食了，我們經常吃的小蔥拌豆腐，也就是生吃；
2、生吃雖然營養都可以保留，但是生吃怕有的人消化不好，會拉肚子，再者雖然豆腐是熟的，但點豆腐時，還需要最後一道程序，放石膏或鹵水，所以最好上鍋蒸一下。
⑵ 生豆腐可以吃嗎
「生豆腐」這一說法是不正確的。因為豆腐在製作的時候就是把豆漿煮熟做的，豆腐做出來就是熟的豆製品。不過豆腐在運輸過程中多少回沾染一些灰塵，建議買回來的豆腐洗干凈再吃。
根據個人口味，烹飪時長也有不同。像紅燒豆腐需要15分鍾，家常煎豆腐只要5分鍾。
拓展資料：
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用鹵水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
一般意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作。也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐製品。網路：豆腐